Кальмары с красным вином: рецепт и фото

Вкусные кальмары в красном вине — одно из любимых праздничных блюд итальянцев, которое вы можете приготовить дома на Новый год!

Соус на основе красного вина и томатной пасты делает вкус блюда неповторимым!

Попробуйте — вам понравится ?

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Рецепт кальмаров, тушенных в вине

Ингредиенты:

• кальмары – 500 г;
• белое сухое вино – 200 мл;
• оливковое масло – 3 ст. ложки;
• помидор – 1 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• луковица – 1 шт.;
• специи – по вкусу;
• свежая зелень – по желанию;
• лимон – для украшения;
• сок лимонный – 1 ст. ложка.

Приготовление

Сейчас расскажем, как приготовить кальмары в вине. Тушки кальмаров очищаем, промываем, обсушиваем и нарезаем кольцами. На сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем очищенный и порезанный кольцами лук, измельченный чеснок, а затем и порезанные кальмары. Вливаем белое вино, приправляем солью и специями, тушим около 5-7 минут на слабеньком огне. Помидоры мелко шинкуем, предварительно ошпарив их кипятком и сняв с них кожицу. Добавляем томаты к кальмарам и готовим еще 3 минутки. Перед подачей на стол сбрызгиваем все лимонным соком, посыпаем мелко порубленной зеленью и украшаем кружочком лимона.

Ингредиенты:

• кальмаров  — 700 Грамм
• оливкового масла  — 3 Ст. ложки
• луковица  — 1 Штука
• чеснока  — 2 Зубчика
• помидоров  — 500 Грамм
• красного вина  — 0,6 Стакана
• соль и перец  — По вкусу
• сахара  — 1/2 Чайных ложки
• палочка корицы длиной 2,5 см  — 1 Штука
• зелени петрушки  — 3 Чайных ложки
• хлеб с обрезанными корками  — По вкусу
• оливкового масла  — 9 Чайных ложек

Количество порций: 4

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Описание приготовления:

Это блюдо хорошо подавать с бокалом красного вина.

Приготовление:

Очистить кальмаров от поверхностной пленки и промыть под холодной водой. Нарезать колечками и высушить на бумажных полотенцах. Мелко нарезать лук, натереть чеснок на терке. Очистить помидоры от кожицы и мелко нарезать. Разогреть масло в большой сковороде. Добавить лук и чеснок, жарить, пока они не станут мягкими. Добавить кальмаров и готовить, пока они не станут коричневого оттенка. Добавить помидоры, соль, перец, сахар, корицу и красное вино. Тушить без крышки на медленном огне, пока кальмары не станут мягкими. Соус должен быть густым и жирным. Если соус слишком жирным, достать кальмаров из соуса и тушить его до загустения. Нарезать хлеб треугольниками и обжарить в масле с обеих сторон до золотистого цвета. Выложить кальмаров на блюдо, полить соусом и подавать с гренками.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Морепродукты / Кальмары

Блюдо: Закуски

География кухни: Французская

Шаги

Шагов сделано: /

1. Отделите от тела кальмара щупальца. Нарежьте тушку кольцами.
   
   

2. В кастрюле необходимо смешать томатную пасту, лимонный сок, красное вино, чеснок, оливковое масло, красный перец, черный перец, сыр и базилик. Тушить все 30 минут на маленьком огне, чтобы вино успело выпариться, а ароматы хорошо перемешались.

3. Добавьте кусочки кальмара в соус, продолжая тушить блюдо 20-30 минут на медленном огне.
   
   

4.  Кальмар будет готов, когда станет непрозрачным и набухнет. Не увеличивайте огонь, а то кальмар станет жестким.

Ключевые слова:

ID: 73179

Кальмары, тушенные в вине с овощами

Ингредиенты:

• кальмары – 1 кг;
• помидоры – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень петрушки – 1 пучок;
• лимон – 1 шт.;
• маслины – 10 шт.;
• белое сухое вино – 0,5 ст.;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• оливковое масло – для жарки.

Приготовление

Помидоры ошпариваем хорошенько горячей водой, снимаем кожицу и шинкуем мелкими кубиками. Затем выкладываем их на сковороду, наливаем оливковое маслице, и тушим в течение 5 минут. Зелень петрушки ополаскиваем, стряхиваем, мелко рубим, чеснок чистим и выдавливаем через пресс. Тушки кальмаров обрабатываем, натираем солью и оставляем мариноваться. После чего нарезаем небольшими кольцами и обжариваем в течение 3 минут на оливковом масле.

Далее вливаем вино и готовим все на сильном огне еще около 1 минуты, чтобы алкоголь успел выпариться. Затем добавляем подготовленные томаты, выдавленный чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки, кладем по вкусу перец и соль. В самом конце вливаем сок лимона и готовим примерно 3 минуты, после чего выключаем огонь и даем блюду настояться около получаса. По истечении времени перекладываем кальмаров в вине на блюдо, украшаем оливками без косточек и ломтиками лимона.

Понравились наши рецепты, тогда рекомендуем изучить советы по приготовлению кальмаров в сметане или маринованных кальмаров.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Ароматная аджика со сливами и травами: р... Баклажаны с сыром в духовке: рецепт и фо... Английский пирог с мясом: рецепт и фото... Кальмары на гриле: рецепт и фото...