Бисквитный пирог с ягодами: рецепт и фото

Сегодня мы рассмотрим рецепты бисквита с ягодами в духовке. Их многообразие поистине впечатляет! Вы можете каждый раз баловать своих домочадцев выпечкой с новыми яркими вкусовыми нотками.

Бисквитный пирог с ягодами

Пироги и торты из бисквитного теста всегда получаются очень удачными. Высокий, пышный бисквит никого не оставит равнодушным. Бисквитный пирог с ягодами — не исключение. Для его приготовления можно использовать любые сочные ягоды, свежие или замороженные,  а для аромата в тесто добавить цедру цитрусовых или ваниль. Обязательно будет вкусно!

Рецепт бисквита с клубникой в духовке

В сезон созревания клубники испеките бисквит с этими ягодками. Его волшебный вкус никого не оставит равнодушным! Можно использовать для такой выпечки и замороженную клубнику.

Ингредиенты:

• клубничные ягоды – 0,2 кг;
• яйцо;
• сода — половинка чайной ложечки;
• уксус – одна стол. ложка;
• мука (предварительно просеянная) – 1,5 стакана;
• сахар-песок – 0,5 стакана;
• ваниль.

Приготовление:

1. Подготовим по списку все нужные нам продукты.
2. Отделим в яйцах белки от желтковой части.
3. Белки взобьем, как говорится, до стойких пиков.
4. Желтки соединим с сахаром-песком, добавим к ним белковую массу.
5. Клубничные плоды промоем, просушим, отделим хвостики.
6. Взобьем ягодки блендером до структуры пюре.
7. Добавим клубничное пюре в яично-сахарную заготовку. Размешаем.
8. Соду погасим уксусом, добавим к остальным компонентам.
9. Туда же введем ваниль.
10. Муку просеиваем и порциями всыпаем в заготовку.
11. Вымешиваем однородной структуры основу.
12. «Обработаем» огнеупорную форму маслом, выложим в нее бисквитную заготовку.
13. Выпекаем сорок – пятьдесят минут при ста восьмидесяти градусах.
14. Когда бисквит остынет, извлеките его из формы.
15. Можно дополнить выпечку глазурью и ягодками.

Совет! Проверить, готов ли бисквит, можно с помощью деревянной шпажки. Проткните ею выпечку, и если шпажка останется сухой, значит, выключайте духовку.

Бисквит с ягодами в духовке: рецепт с фото пошагово

138 0

В книгу рецептов

Бисквит – это универсальная выпечка, которую можно приготовить с разнообразными добавками: фруктами, ягодами, орехами, шоколадом, маком и т.д. Сегодня я поделюсь рецептом ягодного бисквита.

Готовится он очень просто и быстро, продукты для него найдутся на каждой кухне. Такой пирог станет отличным поводом собраться всей семьей за одним столом, ведь есть в нём что-то домашнее и уютное.

Рекомендую!

Ингредиенты на

Калькулятор мер весов Распечатать рецепт

Шаг 1 из 10

Подготовьте продукты по списку к рецепту. Для данного пирога ягоды подойдут абсолютно любые, как одного сорта, так и ассорти. Если будете использовать замороженные – заранее достаньте их с морозильной камеры и дайте оттаять при комнатной температуре, а выделившуюся жидкость слейте.

Ещё понадобится форма для выпечки диаметром 18 см, пергаментная бумага и стакан объемом 200 мл.

Шаг 2 из 10

Емкость, в которой будете взбивать яйца, должна быть чистой и абсолютно сухой. В моём случае это стеклянная миска с высокими бортами. Вбейте в неё яйца и с помощью миксера превратите их в однородную массу. Долго взбивать не нужно, главное, чтобы белки и желтки соединились между собой.

Шаг 3 из 10

Добавьте сахар.

Шаг 4 из 10

Снова начните взбивание. Теперь времени понадобится немного больше. Ведь все кристаллы должны раствориться, а яичная масса посветлеть, уплотниться и увеличиться в объеме.

Шаг 5 из 10

Теперь вводим пшеничную муку и разрыхлитель. Очень важно эти два ингредиента просеять через мелкое сито. Таким образом отсеется весь мусор, если он там есть, а мука и разрыхлитель насытятся кислородом и не будут утяжелять тесто.

Шаг 6 из 10

Аккуратно, по направлению снизу вверх, соедините жидкие и сухие компоненты. Бисквитное тесто должно получиться по консистенции похожим на сметану.

Шаг 7 из 10

Добавьте в него мытые и обсушенные ягоды. Малина, вишня, чёрная и красная смородина использовались для этого рецепта. Ещё раз перемешайте.

Форму для выпечки застелите пергаментом и выложите тесто. Поверхность разровняйте.

Шаг 8 из 10

Бисквит с ягодами выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Деревянной шпажкой проколите пирог ровно по центру, как правило, именно там он всегда остаётся сыроват. Если палочка сухая – бисквит готов. Можно доставать из духовки.

Шаг 9 из 10

Дайте немного постоять в форме, затем аккуратно снимите её, а выпечку переложите на решётку до полного остывания.

Шаг 10 из 10

Пышный бисквит с лёгкой ягодной кислинкой подавайте на стол.

Очень вкусно дегустировать такой бисквитный пирог с травяным чаем, компотом или стаканом прохладного молока.

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Ещё вкусные рецепты

Ингредиенты

• Мука пшеничная высший сорт – 120 г
• Яйца – 7 шт.
• Сахар – 250 г
• Клюква – 300 г
• Ванильный сахар – 3 ст. ложки
• Для смазывания формы:
• Масло растительное – 1 ст. ложка
• Сухари панировочные – 3 ст. ложки

Дополнительная информация

Готовлю за 25 минут бисквитный пирог с ягодами. Помимо того, что пирог быстро готовится, он ещё и очень вкусный. На тонком нежном бисквите щедрое количество ягодной начинки. Пирог можно испечь в обычной разъёмной форме и выложить начинку сверху.

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 12

Сложность: Простой

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Вишневое наслаждение

Прост и доступен каждому рецепт бисквита с вишней в духовке. Он настолько вкусен, что в один миг съедается. Попробуем?

Ингредиенты:

• яйца – две штуки;
• масло мягкое сливочное – 125 г;
• мука (предварительно просеянная) – 250 г;
• разрыхлитель основы – одна чайн. ложечка;
• сахар-песок – один стакан;
• пудра сахарная – две стол. ложки;
• вишневые плоды – 0,4 кг.

На заметку! Масло нам нужно мягкое, поэтому достаньте его предварительно из холодильной камеры.

Приготовление:

1. В емкость вобьем яйца, добавим к ним масло мягкое сливочное.
2. Добавим сахар-песок, взобьем массу до однородной консистенции.
3. Муку соединим с разрыхлителем основы, просеиваем эти компоненты.
4. Добавим сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь. Замешиваем однородной консистенции основу.
5. Огнеупорную форму застилаем пергаментным листом. Стенки и дно «обрабатываем» маслом мягким сливочным.
6. Выкладываем в форму бисквитную заготовку.
7. Поверх выложим вишневые ягоды. Сначала вишни надо промыть, просушить и освободить от косточек.
8. Прогреваем духовку до порога в двести градусов.
9. Выпекаем лакомство сорок – пятьдесят минут.
10. Когда бисквит остынет, вынимаем его и посыпаем пудрой. Готово!

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Чтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился…

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Как приготовить «Бисквит с замороженными ягодами»

1. Начните с того, что разогрейте духовку примерно до 180 градусов. Размягченное сливочное масло в глубокой мисочке взбейте с сахаром. Добавьте яйца, продолжая взбивать. После всыпьте щепотку соли и разрыхлитель, начните добавлять просеянную муку, доведя до однородной консистенции.

2. В отдельную емкость отправьте ягоды. Присыпьте их крахмалом и аккуратно перемешайте.

3. Далее вы можете аккуратно вмешать ягоды в тесто. Или же сделать бисквит с замороженными ягодами в домашних условиях сверху коржа, выложив их ровным слоем на тесто.

4. Жаропрочную форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Выложите в неё тесто, отправьте в духовку. В зависимости от размера формы, выпекайте пирог от 30 до 55 минут.

5. Готовность проверяйте спичкой или зубочисткой. После аккуратно достаньте его из формы и остудите. Вот такой простой вариант, как приготовить бисквит с замороженными ягодами. Перед подачей его можно присыпать сахарной пудрой, полить сиропом или глазурью, например.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Ася 13:59 «Ответить

очень много муки , не соблюдение пропорций в рецепте

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Начинка для бисквитного пирога

Используйте любые ягоды и фрукты, которые вам нравятся. Подойдут как свежие, только принесенные с рынка или с дачи, так и замороженные или консервированные плоды/ягоды.

У меня сегодня будет начинка из ягод черной смородины и брусники.

Заранее размораживаем ягоды. Лишнюю жидкость сливаем и даем обсушиться на бумажном полотенце.

Бисквитная выпечка с черничными ягодами

Попробуйте испечь бисквитный корж с черничными ягодками. Это – настоящее произведение кондитерского искусства.

Ингредиенты:

• яйца – шесть штук;
• сахар-песок – 0,3 кг;
• мука (предварительно просеянная) – два стакана;
• масло очищенное растительное – шесть стол. ложек;
• черничные ягоды – один стакан;
• разрыхлитель основы – одна чайн. ложечка.

Приготовление:

1. Яйца соединим с сахаром-песком. Взобьем эту массу до однородной пышной консистенции.
2. Введем разрыхлитель основы, а также масло очищенное растительное, размешиваем.
3. Просеиваем муку, добавляем ее к остальным компонентам.
4. Вымешиваем бисквитную основу.
5. Огнеупорную форму «обрабатываем» маслом.
6. Выливаем в нее бисквитную заготовку.
7. Черничные ягодки промоем, просушим.
8. Распределим их поверх бисквитной основы.
9. Выпекаем бисквитное лакомство сорок – пятьдесят минут при ста девяноста градусах.
10. Остудим выпечку и извлечем из формы. Готово!

Заварной крем

Для крема ставим 200 мл молока на огонь (нужно довести до очень горячего состояния, но не дать закипеть).

В отдельной миске смешиваем желтки (2 шт.) и сахар (20 г). Это можно сделать с помощью венчика или миксера.

Добавляем 20 г муки.

Удобно смешивать муку с желтковой основой крема с помощью миксера. У нас должен получиться однородный густой крем без единого комочка.

Горячее молоко осторожно, не попадая на венчик, вливаем в желтковую основу крема.

На самой маленькой скорости (чтобы не разбрызгать горячую жидкость) взбиваем молоко и желтково-мучную смесь. Вы увидите, что она сразу же загустеет — это заварилась мука. Чтобы заварить желтки, возвращаем крем на огонь.

Крем варим до загустения и однородного состояния. Затем перекладываем в другую посуду и охлаждаем до комнатной температуры. Если смешивать горячий крем с бисквитной крошкой — она размокнет.

Во время охлаждения помешивайте крем, чтобы на его поверхности не образовалась пленка.

Гастрономический шедевр: бисквитный тортик

Бисквитный корж + ягодки и фрукты + творожный нежный крем = изысканная и невероятная на вкус выпечка. Ее приготовление не вызовет у вас особых хлопот и не отнимет много времени, а результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты:

• яйца – шесть штук;
• мука (предварительно просеянная) – один стакан;
• сахар-песок – один стакан;
• сливки – один стакан;
• сыр творожного сорта – 0,4 кг;
• пудра сахарная – третья часть стакана;
• киви и клубника.

На заметку! Для крема можно использовать и обычный зернистый творог. Предварительно его надо хорошенечко перетереть через сито.

Приготовление:

1. В первую очередь прогреваем духовку до ста восьмидесяти градусов.
2. В глубокую емкость вбиваем яйца, добавляем к ним сахар-песок.
3. Взобьем сахарно-яичную массу до воздушной и однородной консистенции.
4. Просеиваем муку и порциями всыпаем ее в заготовку.
5. Вымешиваем основу деревянной лопаточкой. Она должна в итоге быть воздушной.
6. Подготовим две небольшого размера огнеупорные формы. Застелем их пергаментными листами и «обработаем» маслом.
7. Раскладываем бисквитную заготовку по формам.
8. Выпекаем бисквиты двадцать пять минут.
9. Затем остудим их минут десять и переложим на решетку.
10. Когда бисквиты остынут, разрежем их на две равные части.
11. Теперь подготовим крем. В емкость выкладываем сыр творожного сорта, добавим к нему пудру сахарную.
12. Взобьем компоненты до однородной воздушной консистенции.
13. Затем вводим сливки, продолжаем взбивать крем.
14. Выкладываем немного крема на корж и равномерно его распределяем.
15. Клубничные ягоды промоем, просушим, уберем хвостики.
16. Нарежем клубнику кусочками.
17. Киви очистим и нашинкуем кружками.
18. Раскладываем киви с клубничными ягодками поверх коржа с кремом.
19. Оставшуюся половинку коржа тоже промажем творожным кремом.
20. Положим его на корж с ягодами вниз кремом.
21. Те же действия проделываем и с другим бисквитным коржом.
22. «Собрав» тортик, смазываем кремом его со всех сторон.
23. Украшаем десерт сверху кусочками киви и клубники. Пропитываем его несколько часов. Готово!

Совет! Приготовьте тортик за день до торжества, чтобы он хорошенечко пропитался творожным кремом.

Если вы будете соблюдать пропорции и рекомендации, приведенные в рецепте, получите нежнейший бисквит. Экспериментируйте, дополняя вкус выпечки любимым кремом, ягодками, фруктовыми кусочками, а также орешками. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Сметанный крем

Со спелыми ягодами и фруктами отлично сочетается и сметанный крем. Для его приготовления смешайте  250 г жирной сметаны с 50 г сахарной пудры. По желанию добавьте 1 ч. л. экстракта ванили.

Собираем бисквитный пирог с ягодами

Бисквитный мякиш освобождаем от корочек (по желанию), чтобы сделать его еще более нежным.

Перемешиваем бисквитную крошку с сухими ягодами.

Заполняем основу пирога начинкой из ягод и крема.

Можно украсить пирог с помощью маршмеллоу или просто присыпать сахарной пудрой. Для украшения используйте рубленые орехи, шоколадную крошку и т. д. Можно измельчить корочки бисквита (которые мы срезали,когда освобождали мякиш) в блендере и поджарить крошку. Затем посыпать ею пирог сверху.

Приятного аппетита!

Если у вас возникли какие-то вопросы, задавайте их, пожалуйста, в комментариях. Мне будет приятно посмотреть на фотографии ваших бисквитных пирогов. Покажите и расскажите, какую начинку вы использовали, какие сочетания фруктов/ягод с бисквитным тестом вы уже попробовали?! Мне очень интересно, буду рада любым откликам к рецепту!

Если вы будете добавлять фото пирога в Инстаграм, укажите тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши кулинарные шедевры в сети и разделить вашу радость=) Спасибо!

У меня появился канал на You Tube! Приглашаю вас посмотреть, как испечь пышный бисквит для пирога на моём канале!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...