На сметане Зебра получается более плотной и влажной. И приготовить ее очень легко. Главное, смешать продукты в нужной пропорции и последовательности. Благодаря быстроте готовки ее можно подавать к воскресному утреннему чаепитию.
Источник: https://1000.menu/catalog/zebra-na-smetane
Содержание
Пирог «Зебра» на сметане
Потрясающе вкусный, оригинальный и красивый, нежнейший! Вот именно таким получается пирог «Зебра», замешанный на сметане. Такой пирог обязательно понравится всем домочадцем за необычайно красивый внешний вид и прекрасный вкус.
Источник: https://rutxt.ru/node/8731
Это интересно: Манник с яблоками на кефире: рецепт и фото
Пирог «Зебра» — вкусный домашний рецепт на сметане
Нам понадобится:
- масло сливочное -200 гр (300 гр)
- яйцо — 3 шт. (5 шт)
- сахарный песок — 1 стакан (2 стакана)
- ванильный сахар — 1 пакетик 8 грамов
- сметана -1 стакан (1,5 стакана)
- сода — 1 ч. ложка (или разрыхлитель для теста)
- уксусная эссенция ( для гашения соды)
- мука — 2 стакана (3 стакана)
- какао-порошок — 2 ст. ложки
- соль — щепотка
Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром до однородной массы.
2. Добавить размягченное масло. Масло нужно заранее достать из холодильника и оставить при комнатной температуре до размягчения. Микроволновкой для этих целей лучше не пользоваться.
3. Добавить сметану, хорошенько перемешать.
4. Соду загасить уксусной эссенцией и добавить в смесь. Можно воспользоваться готовым разрыхлителем. В этом случае добавить половину пакетика разрыхлителя вместе с мукой. Посолить.
5. Постепенно, небольшими порциями вмешать муку. Добавить ванильный сахар. Оставить настаиваться 30 минут.
6. Тесто должно получиться эластичным, не жидким и не густым. Примерно по консистенции напоминающее густую сметану.
7. Разделить тесто на две равные части.
8. В какао добавить немного воды комнатной температуры, перемешать его до однородного состояния. Если водичку не добавлять, тесто с какао будет гуще белого теста. И будет труднее наносить равномерно слои.
9. В одну из частей теста вмешать какао-массу.
10. Форму смазать сливочным маслом.
11. В каждую миску с тестом положить столовую ложку. Наготове держать две чайные ложки.
12. В центр формы положить ложку белого теста. Сверху положить ложку темного цвета.
12. Таким образом выложить все тесто. Чайной ложкой можно помогать соскребать тесто с большой ложки.
13. Стараться выкладывать тесто ровно посередине. Необходимо следить за тем, чтобы тесто не съезжало в сторону. Здесь нужно запастись терпением, и не торопиться. Тогда все получится.
14. Заранее прогреть духовку до 180 градусов.
15. Выпекать 30-35 минут, в зависимости от объема теста, до золотистого цвета. Готовность можно проверить зубочисткой. При протыкании готового пирога, на ней не должно остаться жидкого теста.
16. В случае, если верх пирога уже пропечется, а середина еще нет — следует накрыть пирог фольгой, уменьшить температуру до 160 градусов и выпекать пирог «Зебра» до готовности.
17. Готовый пирог достать, дать остыть и подавать с горячим чаем.
Источник: https://sekreti-domovodstva.ru/domashnij-pirog-zebra.html
Ингредиенты:
- Яйцо — 4 Штуки
- Сахар — 1 Стакан
- Сметана — 1 Стакан
- Растительное масло — 100 Миллилитров
- Сливочное масло — 150 Грамм
- Мука — 2 Стакана
- Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
- Какао — 2-3 Ст. ложек
Количество порций: 8-10
Источник: https://povar.ru/recipes/pirog_zebra_na_smetane-42745.html
Рецепт крема
Изначально в рецепте приготовления зебры на сметане наличие какого-либо крема было не предусмотрено.
Экономные советские хозяйки пропитывали коржи жидким повидлом или домашним вареньем, чаще всего подавая свой шедевр — просто, как пирог к чаю. Впоследствии десерт стали украшать пушистым кремовым слоем.
С тортом зебра хорошо сочетаются заварная и творожная массы, а также консистенции на сметане и сгущённом молоке. Рассмотрим самые простые два варианта.
Для изготовления рецепта сметанного крема с добавлением цедры лимона нам понадобится:
- 0,5 л сметаны 25% жирности;
- 270 г сахарной пудры;
- 1 лимон.
Густую сметану смешиваем с сахарной пудрой и хорошо взбиваем миксером для получения однородной массы. Вымытый лимон натираем на мелкой тёрке
Для состава используем только жёлтые части, кожицу и дольки без волокон. Белую прослойку добавлять нельзя, иначе крем будет горчить. Полученную лимонную кашицу вводим в сметану с сахаром.
Для приготовления торта зебра со сметанным кремом в тесто рекомендуется добавить 1/3 часть ч. л. пищевой соды, которая поможет нейтрализовать образовавшуюся кислоту от сметаны и цитрусовых. Иначе готовое изделие получится плотным и непропечённым.
Если добавить больше соды, то бисквит приобретёт характерный щелочной привкус и станет тёмным, что не даст примечательных белых полос.
Торт зебра со сметанным кремом – это самый простой вариант приготовления домашнего лакомства. Десерт можно украсить также смесью сгущённого молока и сливочного масла.
В этом случае тесто для десерта должно содержать меньшее количество сахарного песка, чем предусмотрено рецептом. Избыток сахара приведёт к тому, что пирог быстро зарумянится и может подгореть.
Крем для торта можно подготовить как из готового консервированного сгущённого молока, так и из сваренного самостоятельно. Но варёная сгущёнка обладает приятным цветом, насыщенным вкусом и более плотной консистенцией. Состав включает всего три ингредиента:
- банка любой сгущёнки;
- 200 г сливочного масла;
- 6 г ванильного сахара для аромата.
Сливочное масло заранее размягчить при комнатной температуре. Затем миксером взбиваем его до образования пушистой шапки. Небольшими порциями, продолжая работать электроприбором, добавляем сюда сгущённое молоко.
В оригинале должна получиться густая однородная масса. Вводим ванильный сахар и ещё раз всё перемешиваем.
Классический торт зебра, приготовленный в домашних условиях, по всем канонам кулинарного искусства займёт достойное место среди ваших гастрономических свершений.
Источник: https://shokoladd.ru/pirog/zebra-na-smetane
Как приготовить «Пирог «Зебра» на сметане»
1. С тестом все довольно просто: взбейте яйца, сахар, сметану, оба масла и добавьте небольшими порциями просеянную муку с разрыхлителем.
2. Следите за консистенцией теста в процессе.
3. Разделите тесто на 2 части, в одну добавьте какао и как следует перемешайте.
4. Жаропрочную форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Теперь можно начинать создавать пирог «Зебра» на сметане в домашних условиях. В центр выложите ложку белого теста.
5. Сверху — шоколадное тесто.
6. И продолжайте выкладывать, чередуя.
7. Если форма небольшая, можно сделать два пирога.
8. Отправьте его в разогретую до 190 градусов духовку и выпекайте около 40-55 минут (в зависимости от размера формы) до готовности.
9. Вот и весь секрет. Приятного чаепития!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/pirog_zebra_na_smetane-42745.html
Какую выбрать сметану для Зебры
Сметана может быть любой степени жирности — на конечный вкус выпечки это никак не влияет. Только калорийность повысится, если брать от 15% и выше. Слишком жидкая сделает тесто более текучим, так что в этом случае нужно просто взять чуть больше муки. Кислинка в сметане тоже не страшна.
Если в твоем рецепте Зебры есть сода, то гаси ее в сметане, чтобы убрать резкий привкус от этого порошка. Если печешь в первый раз, подстрахуйся и добавь в муку разрыхлитель. Хватит 0,5 чайной ложечки или полной, но без горки.
Очередность смешивания ингредиентов в тесте
- Если в составе продуктов имеются куриные яйца, взбивать их нужно с сахаром до легкой пышности или растворения сахара. Это будет первый этап.
- Масло или маргарин обычно растапливают на водяной бане или в микроволновке. Маслу нужно дать минут 10 остыть.
- В сметану идет сода — это третий этап. Обрати внимание, что масса при этом слегка увеличится в объеме, так что бери подходящую посуду.
- В муку вмешивают разрыхлитель. Если сделать красиво, то на этом этапе можно разделить муку на две части. Из второй убрать неполную ложку муки и добавить какао. Так по густоте они станут примерно одинаковыми.
- Все влажные массы объединяют друг с другом: в яйца — сметану, затем вливают масло, размешивая. И делят смесь на две равные части. В первую идет мука, во вторую — мука с какао.
Источник: https://1000.menu/catalog/zebra-na-smetane
Это интересно: Пирог «Зебра» простой: рецепт и фото
На сметане с маком
Благодаря соединению мака с какао «Зебра» приобретает тонкий ореховый аромат и вкус.
Понадобится:
- 130 г муки;
- 180 г негустой сметаны;
- 140 г сахара;
- 3 яйца;
- 60 г какао;
- 40 г сухого мака;
- 1 г лимонной кислоты;
- 3 г соды;
- 50 мл отфильтрованной воды.
Шаги приготовления.
Полезный совет: пирог будет мягче и пышнее, если перед подачей на стол дать постоять ему под хлопчатобумажной салфеткой.
- Яйца смешивают с сахарным песком, затем взбивают миксером, чтобы добиться увеличения объема состава в 2 раза.
- Наливают сметану, перемешивают.
- Добавляют оставшиеся сухие компоненты, кроме какао.
- Замешивают негустое тесто.
- В форму с пергаментом выливают часть смеси.
- В кружке с водой размешивают какао-порошок и добавляют в оставшееся тесто. Эту часть аккуратно выливают в форму, в середину светлой массы.
- Пока шоколадное тесто не растеклось по всей поверхности, деревянной лопаткой делают на нем несколько разводов, стараясь не смешать обе части.
- Форму помещают в духовку, нагретую до 190°С, через 10 минут температуру убавляют до 170°С и пекут еще 30–35 минут.
Источник: https://pirogi-i-torty.ru/5-retseptov-piroga-zebra-na-smetane/
Пять самых низкокалорийных рецептов пирога Зебра на сметане:
Остается только добавлять по ложке разного теста в смазанную маслом форму, чтобы получить желаемую полосатую Зебру. Если не знаешь, как именно это делать, загляни в любой рецепт с пошаговыми фото или видео.
Источник: https://1000.menu/catalog/zebra-na-smetane
Вам также может понравиться:
Зефир в домашних условия: рецепт с фото
Что можно приготовить ужин быстро и вкусно
Простые рецепты вкусных пирожных
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/tort-zebra-na-smetane-poshagovye-recepty/
Попробуйте наше меню!
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/tort-zebra-na-smetane-poshagovye-recepty/
С клубникой
Оригинальность этого пирога в том, что здесь какао заменяется ягодами.
Необходимые продукты:
- 320 г муки;
- 200 мл жидкой сметаны;
- 150 г сахарного песка;
- 200 г маргарина;
- 3 яйца;
- 5 г соды;
- 280 г свежих либо замороженных ягод клубники.
Пошаговый рецепт.
- Яйца растирают с сахаром.
- Маргарин растапливают, добавляют к яйцам.
- Наливают сметану, засыпают просеянную муку и соду.
- Массу перемешивают до однородности.
- Клубнику моют и размельчают вилкой.
- На пергамент в форме выливают половину теста. Сверху по кругу выкладывают часть размятой клубники.
- Вилкой несколько раз проводят по тесту, чтобы получились узоры.
- Выливают оставшееся тесто, так же выкладывают ягоды и «рисуют» вилкой.
- Десерт выпекают при 170°С около часа.
Готовую выпечку подают к чаю в классическом виде или прослоенную любым кремом. Пирог украшают шоколадной глазурью, сахарной пудрой, кондитерской посыпкой, свежими ягодами.
Источник: https://pirogi-i-torty.ru/5-retseptov-piroga-zebra-na-smetane/
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://rutxt.ru/node/8731: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 255 (2%)
- https://povar.ru/recipes/pirog_zebra_na_smetane-42745.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5145 (32%)
- https://sekreti-domovodstva.ru/domashnij-pirog-zebra.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2358 (15%)
- https://1000.menu/catalog/zebra-na-smetane: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 1867 (11%)
- https://shokoladd.ru/pirog/zebra-na-smetane: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2482 (15%)
- https://www.chefmarket.ru/blog/tort-zebra-na-smetane-poshagovye-recepty/: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 2169 (13%)
- https://pirogi-i-torty.ru/5-retseptov-piroga-zebra-na-smetane/: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 1968 (12%)