Вафельная лазанья с курицей: рецепт и фото

Простой рецепт приготовления лазаньи с курицей в домашних условиях.

Аймкук

Лазанья с курицей

Прямоугольная форма

Размеры формы 20 см на 25 см

Соус бешамель

• Молоко — 1000 мл
• Сливочное масло — 100 г
• Мука — 3 ст. л.
• Молотый мускатный орех — 1 щеп.

Лазанья

• Листы лазаньи — 12 шт.
• Небольшая куриная грудка — 2 шт.
• Средняя луковица — 1 шт.
• Сливки 33% — 200 г
• Соль
• Молотый чёрный перец

Привет, друзья! Открою страшную тайну, только тссс! Честно говоря, меня… мутит уже от сладкого:) Хотя обожаю его и по чуть-чуть всё равно, как говорила любимая мной мультяшка Масяня, «потребляю»! Но почему-то в последнее время всё больше хочется свежих, ароматных овощей, ярких сочных ягод, фруктов, ну, всего такого. Наверно, сказывается авитаминоз и жажда весны. Поэтому сегодня — несладкий рецепт, но, впрочем, и не овощной, совсем не сложный, зато очень вкусный и сытный — лазанья с курицей! В последнее время наше «итальянское семейство» особенно полюбило её, и есть за что. Попробуйте и убедитесь сами!

Я готовлю в форме 20×25 см. Выходит довольно много, при этом блюдо очень питательное — хороший ужин получается, и ещё на обед остаётся столько же:) Удобно! Или можно сразу накормить большую компанию. Размеры формы могут быть и другими, но если она намного меньше или больше, подкорректируйте количество ингредиентов. Сориентироваться поможет калькулятор — в колонке справа (если вы смотрите с компьютера) или в самом низу страницы (если зашли со смартфона/планшета).

И ещё. Я использую листы лазаньи, которые не нужно предварительно отваривать, вот почему в рецепте этого пункта нет. Если у вас другие, не забудьте их отварить перед тем, как собирать лазанью. Что касается количества листиков, на эту форму уходит 12 штучек, и получается 4 слоя. Ну, всё, идём на кухню!

Ингредиенты:

• Вафли  — 6 Штук
• Куриная грудка  — 250 Грамм
• Мука  — 1/2 Стакана
• Чесночный порошок  — 1 Чайная ложка
• Перец черный молотый  — 1 Щепотка
• Соль  — 2 Щепотки
• Яйца  — 3 Штуки
• Панировочные сухари  — 3 Ст. ложки
• Масло растительное  — 150 Миллилитров (для жарки)
• Сыр твердый  — 150 Грамм
• Томатный соус  — 2-3 Ст. ложек

Количество порций: 6

Приготовление лазаний с курицей:

Шаг 1: Готовим курицу с грибами

Перед тем как варить курицу, её необходимо помыть и обсушить с помощью кухонного бумажного полотенца. Берём, заранее подготовленную, ёмкость, набираем в неё необходимое количество воды (ее должно быть столько, чтобы она полностью покрывала всю курицу) и опускаем туда курицу. Время варки курицы зависит от размеров тушки, от того молодое мясо или старое, размороженное или свежее и т.д. Определить готовность вареной птицы можно, проколов ее вилкой. Если вилка легко войдет в тушку и при этом выделится прозрачный сок, то мясо сварилось и готово к употреблению. Сварившуюся и остывшую курятину снимаем с кости и разбираем руками на волокна, но не очень мелко. Берём чистую доску и нарезаем пластинками промытые шампиньоны. Затем разогреваем сковороду на среднем огне и обжариваем, нарезанные пластинками шампиньоны, до мягкости на растительном масле, некоторые хозяйки используют оливковое масло, но здесь уже выбор за вами. К грибам добавляем разобранную на волокна курятину, жарим вместе еще пару минут, затем вливаем сливки или сметану, перемешиваем, держим до загустения и снимаем с огня.

Шаг 2: Готовим соус Бешамель

Растапливаем в кастрюльке сливочное масло, после чего вмешиваем в него 3 столовые ложки муки, предварительно просеянные через мелкое сито. При этом необходимо постоянно помешивать массу, дабы не образовались комки. Помешивать можно венчиками для взбивания. После того, как в масло была добавлена мука, вливаем молоко. Добавляем мускатный орех, постоянно помешивая, варим до загустения соуса. Снимаем соус с огня и быстро вмешиваем яйцо.

Шаг 3: Собираем и запекаем лазанью

Приступаем к сборке. На этот раз я использовала листы для лазаньи, не требующие предварительного отваривания. Существуют разные листы для лазаньи. Одни требуют простого замачивания в воде, другие же требуют, чтобы их отварили. Если вы приобрели лазанью, которую надо отварить, то придерживайтесь инструкции. Варить её надо в немного подсоленной воде 6-10 минут. На дно заготовленной формы наливаем немного, уже остывшего, соуса бешамель и равномерно распределяем его. Сверху кладем листы лазаньи. Следующий слой — курица с грибами. Посыпаем его тертым сыром и поливаем соусом. Повторяем все вышеописанные действия дважды. Последний слой сыра и соуса накрываем листами для лазаньи, заливаем остатками соуса, посыпаем тертым пармезаном и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Шаг 4: Подаем лазанью с курицей

Лазанью можно украсить листиками мяты! Блюдо готово к столу. Подавать лучше в горячем виде на ужин или на праздничный стол, предварительно разрезав ее на порционные кусочки и разложив по сервировочным тарелкам. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — Форму с лазаньей советуем накрыть фольгой, чтобы она не пригорала во время приготовления.

– — Лучше выкладывать все листы лазаньи – крестообразно, тогда блюдо не будет распадаться.

– — Для придания пикантности блюду можно добавить немного лаврового листа.

– — В случае если Вам негде приобрести такие сыры, как Пармезан и Моцарелла, можете заменить их любыми другими сырами твердых и мягких сортов.

Другие рецепты в этой

Готовим соус бешамель!

Берём 100 г сливочного масла, кладём его в кастрюльку.

Растапливаем его. Не снимая с огня (я снимала, чтобы удобнее было фотографировать), добавляем 3 ст.л. муки.

Помешивая, тонкой струйкой вливаем 1 л молока.

Взбиваем 1 яйцо.

Вливаем его в молочно-мучную смесь.

Перемешиваем. Добавляем щепотку молотого мускатного ореха.

И так же, постоянно помешивая, варим соус до загустения (но очень густым соус по определению не будет, не ждите!). Снимаем с огня. Переливаем в другую ёмкость, накрываем плёнкой «вконтакт», чтобы избежать появления корочки на поверхности. Отставляем в сторону.  

Пошаговый рецепт приготовления лазаньи

Чтобы лазанья с куриным фаршем получилась сочной, ароматной и очень вкусной, а процесс приготовления не занял много времени, я выделила в рецепте несколько этапов.

Первый этап

Потребуются фарш, лук, морковь, томатный соус и специи.

1. Очистите лук, нарежьте кубиками.
   
   
2. Очищенную морковь натрите на средней терке.
   
   
3. В сотейнике, сковороде или кастрюле с толстым дном и стенками растопите сливочное масло, опустите в него лук.
   
   
4. Когда кусочки лука станут прозрачными, добавьте к нему морковь.
   
   
5. Дайте овощам протушиться несколько минут под крышкой.
   
   
6. Добавьте к смеси куриный фарш. Помешивайте массу.
   
   
7. Когда курятина побелеет, присолите смесь, добавьте специи и перец.
   
   
8. Влейте томатный соус, еще раз тщательно вымешайте. Оставьте тушиться под крышкой минут на 10-12.
   
   

Второй этап

Понадобится шпинат.

1. Как следует промойте листочки, после чего просушите их на полотенце или бумажной салфетке. Если используете замороженный, достаточно разморозить упаковку и слить лишнюю влагу.
   
   
2. Добавьте шпинат к фаршу с овощами.
   
   
3. Перемешайте, дайте протушиться около минуты.
   
   

Третий этап

Нужны листы лазаньи, соус бешамель, твердый сыр.

1. Натрите сыр на крупной терке.
2. Дно формы для запекания застелите листами лазаньи в один слой.
   
   
3. На них выложите небольшое количество мясной начинки, равномерно распределите.
   
   
4. Сверху нужно слегка смазать бешамелем.
   
   
5. На соус снова положите листы и повторяйте эту последовательность, пока не закончатся ингредиенты.
   
   
6. Сверху лазанью полейте остатками соуса.
   
   
7. Подготовленное блюдо поместите в духовку на 35-45 минут. Температура – около 180-200 градусов.
   
   
8. Достаньте лазанью, щедро посыпьте тертым сыром и оставьте в духовке еще на 5-7 минут.
   
   

Лучше всего подавать это блюдо горячим.

Как приготовить «Вафельная лазанья с курицей»

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вафли можно купить в магазине, они тонкие и хрустящие. Также можно приготовить их самостоятельно, тогда они будут потолще и мягче. Можно использовать любые вафли, в любом случае будет вкусно!

Куриную грудку порежьте на пластины толщиной 4-5 мм, можно слегка отбить кусочки. Муку смешайте с солью, молотым перцем и чесночным порошком. Обмакните кусочки курицы сначала в муку, затем — в разболтанные яйца, и в последнюю очередь — в панировочные сухари.

Выложите куриные грудки в раскаленное растительное масло и готовьте на среднем огне до образования золотистой корочки. На слишком большом огне курицы сверху быстро сгорит, а внутри не прожарится, на медленном же огне курица напитает слишком много масла, поэтому оптимальным является средний огонь.

На дно формы для запекания положите 2 листа вафли (если используете тонкие хрустящие вафли) и подрежьте их, чтобы они ровно ложились на дно.

Сверху положите кусочки куриной грудки и несколько ломтиков предварительно обжаренного бекона.

Присыпьте все тертым сыром.

Сверху — снова слой вафли и остальные кусочки курицы и бекон.

Присыпьте тертым сыром.

Накройте снова 2 вафлями, придавите, чтобы слои максимально соединились. У меня форма невысокая, поэтому лазанья выступает за края вверх, но ничего страшного в этом нет, при запекании вафли размякнут и лазанья слегка «опустится» вниз. Запекайте лазанью в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут.

Готовую лазанью разрежьте на кусочки, каждый кусочек полейте нежным томатным соусом. Кушайте с удовольствием!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Валерия 03:45 «Ответить

У меня конечно не такая красивая как у Вас, но оооочень вкусная получилась!

Klara93 14:00 «Ответить

Очень даже не плохо! Вафли хорошо держат слои блюда, не стали резиновыми. Спасибо!

Злата 00:00 «Ответить

Очень вкусная сыыырная запеканочка и готовится быстрее чем лазанья Вафли сохраняют форму, хорошо держат «лазанью»! Блюдо имеет право быть! Одно небольшое замечание — в рецепте не указано количество бекона)

Каролина 00:20 «Ответить

Получилось очень вкусно и сытно, все довольны! Готовила без бекона и добавила немного лука, главное вафли брать не сладкие. На вкус вафли правда нежные, порадовало, что не «расплылись»

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Курица!

На эту форму уходит две маленьких грудки (но я как-то делала и с одной покрупнее, тоже было очень вкусно). Заранее отвариваем и остужаем их, нарезаем на небольшие кусочки.

Потом режем 1 среднюю луковицу.

Обжариваем курицу с луком на разогретом растительном масле. Есть оливковое — хорошо! А если нет, подсолнечное тоже подходит.

Солим, перчим по вкусу. Вливаем 200 г сливок 33%. Ещё немного тушим.

Готово!

Трём на крупной тёрке примерно 300 г сыра, можно больше. Конечно, совсем по-итальянски будет использовать моцареллу или пармезан, но можно и любой другой сыр. Как у меня здесь:)

Базовые рекомендации

Кухонная техника:

• духовка;
• фольга;
• доска для разделывания;
• нож;
• емкости для ингредиентов и их смешивания;

• тёрка;
• сковорода;
• кастрюля;
• венчик;
• форма для выпечки;
• кухонная кисточка.

Ингредиенты:

Для лазаньи:

Куриная грудка	600 г
Листы для лазаньи	1 пачка
Сыр	300 г
Помидоры	3 шт.
Лук (репчатый)	2 шт.
Грибы (шампиньоны)	1 б

Для соуса:

• молоко – 1 литр;
• масло сливочное – 120 г;

• мука – 100 г;
• мускатный орех – 1 шт.

Как подобрать ингредиенты

Для рецепта лазаньи с курицей и грибами с сыром в соусе «бешамель» требуется взять хорошие готовые лепешки, качественный и свежий сыр. Это относится и к остальным продуктам. Используемая для соуса мука должна быть первого сорта и без каких-либо примесей. Внимательно ознакомьтесь с качеством продукции.

Собираем нашу лазанью!

На дно формы наливаем немного соуса, равномерно распределяем (ложкой, лопаткой или просто наклоняя форму). Выкладываем сверху листики лазаньи.

Распределяем начинку.

Посыпаем тёртым сыром.

Поливаем соусом.

Снова выкладываем листики лазаньи.

И опять — курица-сыр-соус.

Повторяем, пока не закончится начинка. Сверху выкладываем листики лазаньи, поливаем соусом и посыпаем оставшимся тёртым сыром. 

С чем подавать лазанью

• Обязательно предложите гостям в отдельной посуде бешамель. Можно подать и плошку с тертым сыром.
• Что касается самого блюда, лазанью подают к столу или в форме для запекания, предварительно нарезав на порции, или по тарелкам. Их лучше предварительно подогреть. Украсить кусочки можно веточками тимьяна или петрушки, а на краю тарелки сделать узоры бешамелем.
• К такому кушанью подойдут свежие овощи, а также греческий салат или «Цезарь». Можно предложить и овощную нарезку, сбрызнутую оливковым маслом и лимонным соком. Листовой салат, руккола – тоже отличные «соседи по столу».
• Из напитков предложите гостям апельсиновый или томатный сок, домашний лимонад, белое полусухое вино.

Запекаем!

Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Верх должен хорошо зарумяниться. Вот так!

Наша лазанья с курицей готова! Очень вкусно! Опять захотелось её сделать:)

Весёлых приключений на кухне и вкусных результатов!

Опубликовано:

Идеи для ужина

Итальянская кухня, Лазанья, Соус бешамель, Курица

Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность — репост! Поделитесь с друзьями!

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...