Каннеллони с рикоттой и шпинатом: рецепт и фото

Ароматное, нежнейшее и вкуснейшее блюдо!

 Каннеллони рецепт с рикоттой шпинатом и томатным соусом — это рецепт восхитительного итальянского блюда, которое не оставляем равнодушных!

Запекаем каннеллони с рикоттой и шпинатом

Каннеллони — один из множества видов пасты, а точнее, пасты, предназначенной для фаршировки. Начинка может быть самой разной: мясной, овощной, сырной, рыбной и так далее. Существуют рецепты каннеллони с начинкой из ягода и орехов. Но, если вы ещё не знакомы с этой разновидностью пасты, начать можно с одного из ставших классическим вариантов — каннеллони с рикоттой и шпинатом под соусом бешамель.

Каннеллони рецепт с рикоттой шпинатом и томатным соусом, нюансы:

1. В зависимости от сезона можно использовать как свежие помидоры, так и консервированные в собственном соку, порезанные. Со свежих лучше снять шкурку, обдав кипятком. Если не нашлось свежего базилика можно заменить сухими травами:  итальянская смесь, орегано, тимьян , базилик. 
2. Если вы решили использовать свежий шпинат, то его надо порезать и немного протушить с небольшим количеством масла, чтобы ушла лишняя жидкость.
3. Если у вас нет кондитерского мешка, то начинку можно положить в пакет поплотнее и отрезать уголок.
4. Калорийность порции из 3 штучек каннеллони в среднем составляем 474 ккал.

Блюдо невероятно вкусное и ароматное, попробуйте обязательно!

Ингредиенты для приготовления каннеллонь с рикоттой и шпинатом

Продукты основные на 2 порции:

1. Паста «Каннеллони» 8–10 штук
2. Шпинат (замороженный) 200–230 грамм
3. Чеснок 1–2 зубчика
4. Сыр «Рикотта» 200–230 грамм
5. Сыр «Пармезан» или «Грано Падано» 30–50 грамм
6. Масло растительное (для жарки) 2–3 столовые ложки
7. Соль по вкусу
8. Перец черный молотый по вкусу
9. Вода очищенная 3 литра (для варки)

Продукты для соуса «Бешамель» на 2 порции:

1. Мука пшеничная (просеянная) 15 грамм (1 столовая ложка)
2. Масло сливочное 30+20 грамм
3. Молоко цельное пастеризованное 200 миллилитров
4. Сливки (10–20 % жирности) 150–200 миллилитров
5. Соль по вкусу
6. Орех мускатный молотый по вкусу

• Основные ингредиенты

  Чеснок, Шпинат, Молоко, Сыр, Творог, Сливки, Мука, Макароны

• Кухня мира

  Итальянская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

видео рецепт с фото пошаговый

Каннеллони — это макароны (паста) в форме полых трубочек довольно большого диаметра, которые заполняются различными начинками. Сегодня мы будем готовить каннеллони с соусом бешамель и начинкой из рикотты и шпината.

Продукты (на 4 порции)

Каннеллони — 12 шт.

Сыр рикотта — 500 г

Шпинат — 150 г

Сыр пармезан — 70 г

Лук репчатый — 1 шт.

Масло сливочное — 60 г + 20 г

Молоко — 500 мл

Мука — 60 г

Соль — 2 ч. ложки

Перец — 2 ч. ложки

Мускатный орех — 1 ч. ложка

Листья базилика для украшения — по вкусу

Каннеллони имеют цилиндрическую форму, их диаметр 1-2 см и длина до 10 см. Тут сложно ошибиться. Идеальная форма для фаршировки всем, что нравится. В качестве фарша обычно используют мясные, овощные или грибные начинки или сыр. Обычно каннеллони предварительно отваривают до готовности, а затем начиняют. Потом укладывают в форму, заливают соусом. Далее — в печь или духовку.

Для каннеллони обычно используют томатный или классический белый соус бешамель.

Видео рецептКаннеллони с рикоттой и шпинатом

Пошаговый фото рецептКаннеллони с рикоттой и шпинатом

Как приготовить каннеллони с рикоттой и шпинатом: Готовим соус бешамель. В глубокой сковороде растопить сливочное масло (60 г), добавить муку и, интенсивно помешивая, влить горячее молоко, приправить солью и мускатным орехом, довести до закипания, выключить.

Шпинат залить кипятком и варить на среднем огне несколько минут. После чего отжать шпинат и крупно нарезать.

На сливочном масле обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить к луку шпинат и рикотту, перемешать. Убавить огонь, приправить солью и перцем, добавить 2/3 тертого пармезана, перемешать.

Начинку из рикотты и шпината поместить в кондитерский мешок и заполнить каннеллони.

На дно формы выложить часть соуса бешамель. Выложить каннеллони в форму, сверху полить оставшимся соусом и посыпать тертым пармезаном.

Запекать каннеллони с рикоттой и шпинатом 30 минут при температуре 190 градусов. Достать из духовки, оставить на 10 минут. Украшаем каннеллони с рикоттой и шпинатом листочками базилика и наслаждаемся.

Рецепт: Каннеллони с рикоттой и шпинатом. Как приготовить Каннеллони с рикоттой и шпинатом?

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:

С иллюстрацией:

Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

Приготовление

Готовим соус бешамель.

Масло растопить.

Добавить муку.

Перемешать.

При постоянном помешивании добавить молоко.

Посолить, поперчить.

Варить до тех пор, пока соус не загустеет (по консистенции он должен напоминать жидкую сметану).

Готовим начинку.

Помидоры мелко нарезать (если образовалось много сока, его слить).

Шпинат нарезать.

Рикотту размять.

Добавить помидоры, шпинат.

Посолить, поперчить.

Перемешать.

Каннеллони нафаршировать.

Выложить в форму для запекания (я использовала форму размером 20×25 см).

На каннеллони вылить бешамель.

Поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов в течение 30–35 минут.

Сыр натереть на средней терке.

Форму достать из духовки.

Выложить сыр.

Поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов в течение 10–15 минут.

Приятного аппетита!

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,

вы можете сделать это на форуме, в наших группах или одноклассниках.

Каннеллони рецепт с рикоттой и шпинатом

Трапезничающие будут в восторге!

Калорийность: 474kcal | Углеводы: g | Белки: g | Жир: g

Блюдо: Разное

Кухня: Итальянская

Порции: 7 порций

для Соуса

• ст.л. оливковое масло
• зубчик чеснок
• шт лук репчатый небольшой
• 800 грамм помидор
• стакан вода
• стакан базилик порванный свежий базилик или 1ч.л. сухих трав

для Начинки:

• 250 грамм шпинат мороженный нарезанный или 500г свежего
• 500 грамм сыр рикотта
• 1/3 стакан сыр пармезан тертый
• стакан сыр моцарелла тертый
• шт яйцо
• зубчик чеснок измельченный
• 1/8 ч.л. мускатный орех
• соль
• перец молотый

для Каннеллони:

• 18-22 шт каннеллони
• 1-1,5 стакан сыр моцарелла тертый
• базилик для посыпки

• На разогретой с маслом сковороде обжариваем измельченный чеснок и лук 2-3 минуты до прозрачности.

• Добавляем измельченные помидоры (лучше снять шкурку), воду, перемешиваем. Убавляем огонь и увариваем 5 минут.

• Солим и перчим по вкусу. Добавляем базилик или сушеные травы и снимаем с огня.

  

• Помещаем шпинат в дуршлаг и выдавливаем жидкость. Не надо это делать досуха. Перекладываем в миску.

• Добавляем в миску остальные ингредиенты начинки, перемешиваем. Пробуем на вкус, при необходимости регулируем вкус солью, так как разные сыры имеют разную степень солености.

  

• Наполняем начинкой кондитерский мешок и заполняем каннеллони начинкой с двух сторон.

  

• Ставим духовку разогреваться до 180 градусов.

• Форму (здесь размер 21*26см) смазываем небольшим количеством соуса. Выкладываем начиненные каннеллони. Сверху выкладываем и разравниваем остаток соуса, закрываем форму фольгой и ставим в духовку на 25 минут.

  

• Вынимаем их духовки, снимаем фольгу и посыпаем сыром. Ставим в духовку на 10 минут или пока не расплавится сыр. Вынимаем и посыпаем базиликом.

  

• Выкладываем на тарелки.

  

• И наслаждаемся!

  

Как приготовить «Каннеллони с рикоттой и шпинатом»

1. Подготовим ингредиенты. Зелень моем, белки отделяем от желтков (будем использовать только желтки), а твердый сыр трем на терке.

2. Смешиваем до однородного состояния в миске рикотту, желтки и творожный сыр. А потом домешиваем измельченный укроп и шпинат. Солим, перчим, добавляем приправы по вкусу.

3. Теперь фаршируем наши каннелони начинкой и выкладываем на дно формы, чуть смазанной маслом.

4. Сверху равномерно распределяем тертый сыр и томатную пасту.

5. Запекаем 30-40 минут, прикрыв сверху кусочком фольги. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...