Капуста со свининой в духовке: рецепт и фото

Капуста с мясом в духовке — классический овощной гарнир с мясом в одной тарелке, который можно подать на семейный обед. Запеченная капуста получается нежной и сочной, а мясные кусочки тают во рту. Специи, которые использованы в рецепте, можно регулировать по своему вкусу. Приготовленное блюдо хранить в холодильнике не более 3 дней.

Тушеная капуста, запеченная со свининой в духовке: простой рецепт

Когда нужно срочно приготовить сытный ужин, а в холодильнике из изобилия – только небольшой кусочек мяса и половина капустного вилка, «мацоха» – настоящее спасение. Кто так стал называть капусту с мясом, приготовленные в духовочном шкафу под яичной заливкой, неизвестно. Но блюдо это по-настоящему вкусное и простое. Главное – найти в себе силы для тушения капусты. Остальное сделает духовка или мультиварка.

Ингредиенты

• Капуста белокочанная свежая – примерно 1 кг;
• Луковица белая крупная – 1 шт.;
• Свиное филе с салом – 500 г;
• Яйца крупные из-под курицы – 3 шт.;
• Черный перец мелкого помола – 0,5 ч.л.;

• Кориандровое семя (в помоле) – щепотка;
• Масло подсолнечника – 3 ст.л.;
• Паста из томатов – 1 ст.л.;
• Соль – примерно 1 ч.л.

Как пошагового испечь свинину с тушеной капустой в духовке

Сначала подготовим капустную основу

• Сняв с вилка верхние подсохшие листки, разрезаем его на части, чтоб удобно было держать в руках, и шинкуем. Можно это делать острым ножом или на специальной шинковке.
• В капустную нарезку добавляем лук, обчищенный и нарубленный тонкой соломкой лук.
• Подсаливаем овощи и слегка приминаем руками, чтобы сделать их мягче и сочнее.
• Наливаем в сотейник с высоким бортом 2 ст.л. масла и отправляем туда же рубленые овощи.
• Накрываем и протушиваем на огне средней интенсивности примерно 15 минут, несколько раз перемешав содержимое посудины.
• Заправляем помидорной пастой, перчим и подливаем 2 ст.л. воды.
• Еще 15 минут тушим, помешивая, чтоб не пригорело, до мягкости капусты.
• Снимаем с огня и открываем крышку – пусть остывает.

Делаем мясную начинку

• Филей с сальными прожилками нужно очень мело порубить или пропустить через мясорубку с крупными отверстиями.
• Подсаливаем, перчим мясную массу и отправляем на промасленную горячую сковороду. Тушим, помешивая, 15 минут. Накрывать не надо!

Собираем овощную запеканку с мясной начинкой из свинины

• Дно жаропрочной формы промазываем маслом, выкладываем половину протушенной с томатом капусты.
• Далее – мясной слой, разравниваем и покрываем вторым капустным слоем.
• Разболтав яйца, заливаем ими содержимое формы и отправляем в нагретую духовку. Печем до загустения яичной заливки. Капуста со свининой, тушеная в духовке, готова! Подаем в горячем виде со сметаной или сливками.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления блюда возьмите свежую капусту, хорошую жирноватую свинину — капуста любит жирное мясо, поэтому ее готовят чаще с жирными сортами мяса или птицы — со свининой, гусятиной, утятиной. В качестве добавок используйте репчатый лук, морковь, лавровый лист. масло пригодится, если свинина не жирная.

2. Шаг 2:

   

   Свинину хорошо помойте, осушите, снимите кожу, если она присутствует, нарежьте кусочками среднего размера, отлично подходит грудинка с жировыми прослойками.

3. Шаг 3:

   

   На дно кастрюли или казана налейте немного масла и поместите кусочки свинины, обжаривайте при постоянном помешивании.

4. Шаг 4:

   

   Подготовьте овощи: порежьте мелким кубиком лук, морковь и помидоры. Вместо помидоров можно взять ложку томатной пасты.

5. Шаг 5:

   

   Нашинкуйте свежую капусту.

6. Шаг 6:

   

   К мясу отправьте для обжарки лук и морковь, перемешайте, немного обжарьте. Посолите, поперчите.

7. Шаг 7:

   

   Добавьте нашинкованную капусту.

8. Шаг 8:

   

   Перемешайте и тушите капусту под крышкой до мягкости.

9. Шаг 9:

   

   В последнюю очередь добавьте нарезанные помидоры, при необходимости добавьте немного воды. Тушите капусту со свининой до готовности, в конце положиа пару лавровых листочков.

10. Шаг 10:

    

    Подавайте в горячем виде со свежей зеленью.

Тушеная капуста со свининой — что может лучше на обед?

Ингредиенты:

• Свинина  — 500 Грамм
• Лук  — 2 Штуки
• Морковка  — 1 Штука
• Капуста  — 1 Килограмм
• Твердый сыр  — 150 Грамм
• Майонез  — По вкусу
• Соль и перец  — По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить «Капуста со свининой в духовке»

1. Лук чищу от шелухи и мою, затем измельчаю его тонкими полукольцами, морковку чищу и мою, натираю на крупной терке. Мясо мою и нарезаю небольшими кусочками, капусту мою и мелко шинкую.

2. Стеклянную (или любую другую) форму для выпекания смазываю подсолнечным маслом, выкладываю все слоями: мясо посыпаю перцем и солью, затем выкладываю лук и морковь, поверх всего укладываю капусту.

3. Посыпаю верхушку тертым твердым сыром и смазываю майонезом. Выпекаю в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около 40 минут.

4. Достаю блюдо и немного остужаю его, чтобы все ингредиенты плотно держались кусочками при нарезании, приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Похожие рецепты

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Сколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата — если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Сочная свинина с фиолетовой капустой, печеная в горшочке в духовке

Ингредиенты

• Отборное свиное филе — 500 г +
• Капуста краснокочанная свежая — 500 г +
• Яблоко сорта Симиренко — 1 средний плод +
• Ягоды клюквы свежие — 50 г +
• Зернышки тмина — 4-5 шт. +
• Пряная смесь для мясных блюд — 1 ч.л. +
• Масло из семян подсолнечника — 2-3 ст.л. +
• Вода очищенная — 1 стк. +

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как оригинально приготовить в горшочках свиное мясо с овощным гарниром

Капустные листья темного окраса не только выглядят необычно, но в них еще и столько витаминов, что белокочанной «родственнице» и не снилось. Приготовленный в глиняных горшочках гастрономический дуэт «зазвучит» более ярко и вкусно!

• Капустные листья с фиолетовым оттенком мелко шинкуем, яблоко, удалив семенную камеру, рубим кубиком, а вырезку – некрупными кусочками.
• В разогретой сковороде с толстым днищем тушим овощи на огне средней силы без накрытия 15 минут. Не забываем помешивать, чтобы не подгорела!
• В горячую посудину добавляем ягоды и яблоко, мешаем, еще томим на огне в течение следующей пятиминутки.
• Параллельно в другой посудине обжариваем до румяности приправленное и подсоленное мясо.
• Подливаем воду в мясную сковороду, накрываем и тушим около 10-15 минут до мягкости.
• По горшочкам (это может быть одна большая форма для запекания) раскладываем капусту, сверху – тушеное мясо, подсыпаем тмин.
• Глиняные емкости накрываем или затягиваем фольгой и отправляем в духовку на полчаса при 200оС.

Раскрыв горшочки, держим их в печи еще 10 минут для испарения лишней влаги и подрумянивания. Свинина с фиолетовой капустой в духовке получается невероятно сочной и вкусной. У этого блюда есть один недостаток – добавки никогда не остается…

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Распечатка будет

доступна через

секунд

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук —  ккал/100г
• Помидоры —  ккал/100г
• Окорок кабана — 113 ккал/100г
• Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
• Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
• Свинина — плечо — 593 ккал/100г
• Свинина — шницель — 352 ккал/100г
• Свинина жирная — 333 ккал/100г
• Свинина мясная — 357 ккал/100г
• Морковь —  ккал/100г
• Морковь отварная —  ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Капуста белокочанная —  ккал/100г
• Капуста белокочанная вареная —  ккал/100г
• Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
• Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свинина, Капуста белокочанная, Подсолнечное масло, Лук, Морковь, Помидоры , Соль, Перец черный молотый, Лавровый лист

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...