Шоколадный тортик «Мега»: рецепт и фото

Хочу вам рассказать рецепт шоколадного торта. Он получается восхитительно вкусным и влажным внутри. Его оценят настоящие любители сладкого. Я часто готовлю дома шоколадный торт, потому что родные его просто обожают. Мои домочадцы говорят, что этот десерт куда лучше магазинных и даже ресторанных сладостей. Итак, рассказываю, как приготовить шоколадный торт.

Описание приготовления:

Хочу научить вас, как приготовить шоколадный тортик «Мега». Нежные коржи, насыщенный крем, аромат и вкус этого десерта просто невозможно передать словами. Не бойтесь сложностей процесса и времени, затраченного на него, результатом вы точно останетесь довольны. Очень важный момент: используйте только натуральное какао, тогда торт будет по-настоящему шоколадным.



Назначение: На праздничный стол / День рождения

Основной ингредиент: Тесто / Шоколад

Блюдо: Выпечка / Торты

Ингредиенты:

Тесто:

• 360 грамм муки;
• 70 грамм какао порошка;
• 500 грамм сахара;
• 5 яиц;
• 300 грамм сливочного масла;
• 300 грамм чёрного шоколада;
• 200 миллилитров горячей воды;
• 6 грамм растворимого кофе;
• 0,5 чайной ложки соды;
• 12 грамм разрыхлителя;
• 1 чайная ложка соли;
• 35 миллилитров растительного масла;
• 150 миллилитров молока.

Ганаш:

• 150 грамм чёрного шоколада;
• 100 миллилитров жирных сливок (не менее 33%);
• 15 грамм сливочного масла.

300 г сахара;

280 г молока;

250 г муки;

60 г растительного масла;

60 г сливочного масла;

55 г какао;

2 яйца;

1 ст. л. уксуса 9%;

1 ч. л. (без горки) соли;

1,5 ч. л. соды;

10 г ванильного сахара.

Все делается очень просто. В миске соединяем все сухие ингредиенты: сахар, муку, какао, соль, соду и ванильный сахар, слегка перемешиваем.

К сухим ингредиентам добавляем растительное масло, молоко, яйца, растопленное остывшее сливочное масло. Всю массу перемешиваем ложкой или венчиком. Мешаем не долго — довели до однородности и оставили.

В самом конце, когда наша духовка нагрета до 180 градусов, добавляем в тесто уксус и быстро перемешиваем. Выливаем сразу тесто в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 22 см) и отправляем в духовку. Если форма будет большего или меньшего размера, чем у меня, то торт соответственно будет ниже или выше, тогда время выпекания в духовке нужно увеличить или уменьшить. У меня торт выпекался 40 минут. Не забывайте, что торт может «вырасти» в два или даже в три раза.

Готовый бисквит достаем и остужаем. Далее подаём к столу или проявляем фантазию и пропитываем, смазываем кремом, прослаиваем фруктами и так далее. Шоколадный торт «На раз, два, три» получается необыкновенно вкусным. Обязательно попробуйте!

Приятного аппетита!

Приготовление:

Шоколадная основа

1. Духовку разогреваем до 175ºС. Большую прямоугольную форму размером приблизительно 22 X 33см смазываем растительным маслом.
2. В чашу миксера складываем все сухие компоненты: муку, сахар, какао, соду, разрыхлитель, соль и тщательно перемешиваем венчиком.
3. В отдельной миске соединяем все остальное, кроме воды: молоко, растительное масло, ванильный экстракт, яйца и тщательно перемешиваем до получения однородной консистенции.
4. Переливаем жидкие компоненты в сухие и взбиваем миксером до получения однородного гладкого теста.
5. Постепенно вливаем горячую воду и перемешиваем на небольшой скорости миксера до однородности, соскребая тесто лопаткой со стенок и дна чаши.
6. Переливаем тесто в подготовленную форму и выпекаем в разогретой до 175ºС духовке в течение 30 минут или до сухой шпажки (несколько частичек бисквита будут оставаться на шпажке, но она должна быть сухой).
7. Вынимаем корж из духовки и с помощью обратной стороны деревянной ложки (или чем-то похожим на палец) проделываем много отверстий по всей поверхности коржа.

Пропитка из сгущенки

1. Кладем в мисочку сгущенку с шоколадом и расплавляем на водяной бане, перемешивая время от времени лопаточкой.
2. Как только шоколад расплавится и смесь станет глянцевой и однородной, заливаем этим сиропом шоколадный бисквит.
3. Лопаточкой распределяем сгущенку по всей поверхности торта, чтобы заполнить все отверстия. Оставляем торт до полного остывания.

Шоколадный крем с Орео

1. В чашу миксера складываем все ингредиенты, кроме печенья: холодные сливки, сахарную пудру, какао, ванильный экстракт и взбиваем до устойчивых пиков сначала на низкой сторости, постепенно увеличивая до максимальной.
2. Печенье Орео измельчаем до состояния мелкой крошки в блендере или с помощью пакета и скалки .
3. Всыпаем печенье в сливки и аккуратно смешиваем лопаточкой.
4. Распределяем крем по остывшему бисквиту и разравниваем спатулой.
5. Готовый торт посыпаем измельченным печеньем Орео или половинками печенья и даем настояться в холодильнике 1-2 часа.

Торт с Орео получается очень большой и сытный. И хватает его реально на долго и на многих.

Всем спасибо за внимание!

До новых встреч!

Оля Афинская,

автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Как приготовить «Шоколадный тортик «Мега»»

1. Первым делом в глубокой мисочке соедините сухие ингредиенты: 620 грамм сахара, 420 грамм муки, 130 грамм какао, соль и разрыхлитель. Тщательно все перемешайте.

2. В отдельной мисочке соедините кефир, растительное масло, яйца и ванильный экстракт.

3. Соедините сухие ингредиенты с жидкими, взбейте до однородности.

4. Доведите до кипения 340 миллилитров воды. Влейте её в тесто.

5. Разделите тесто на три одинаковые части. Разлейте его по жаропрочным формам и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.

6. Готовые коржи переложите на решетку и остудите. Для пропитки сделайте сироп: соедините 100 миллилитров воды и 200 грамм сахара. Доведите до кипения.

7. Можно добавить немного ликера по вкусу. Пропитайте коржи.

8. Для приготовления крема соедините 900 грамм сахарной пудры, 450 грамм сливочного масла, 150 грамм какао, 200 грамм шоколада, 110 миллилитров молока, ванильный экстракт и щепотку соли. Взбейте все до пышности.

9. Осталось только смазать коржи кремом. Украсить верх можно следующим образом: наполните кондитерский шприц кремом и, прокручивая тарелку, нанесите его спиралью (от центра к краю). Вот такая красота получается!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...