Блинный торт с творожным кремом и сгущенкой: рецепт и фото

Шоколадный блинный торт – это тот десерт, который можно приготовить без духовки, а по внешнему виду он не уступит любым другим домашним тортам. С блинами сочетаются практически любые виды крема, а готовое лакомство получается не только вкусным, но и очень сытным. Одним таким тортом можно накормить целую компанию.

Блинный торт с творожным кремом

Про правильный творожный крем я писала отдельно. Им можно не только смазывать бисквитные или песочные коржи, но и блинчики.

Помните, что ингредиенты для теста должны быть согреты, а не из холодильника.

Ингредиенты для блинов:

• 3 яйца
• 250 гр муки
• 700 мл молока
• 20 гр сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/3 ч.л. Соли

Для крема:

• 600 гр творога
• 500 гр сливок (33-35%)
• 2 ст.л. сахара
• 1 пачка ванилина

Начинаем готовить тесто: в теплое молоко вбиваем яйца комнатной температуры.

Добавляем в яичную массу сахар и соль.

Отдельно просеиваем муку и высыпаем в нее разрыхлитель теста.

Смешиваем с жидкими ингредиентами. Оставляем немного всю массу в стороне, чтобы набухла клейковина, и тесто получилось более эластичное.

Теперь начинаем готовить крем: берем мягкий творог и перетираем его через сито.

Охлажденные сливки вливаем в емкость, смешиваем с сахаром и ванилином и начинаем взбивать до плотной массы.

Сначала включаем низкую скорость, затем ее постепенно увеличиваем.

Масса получится такая.

В нее выкладываем творог и смешиваем пару минут. Получится густой крем в котором стоит ложка.

Теперь начинаем собирать угощение.

На остывший блин намазываем ложку крема. Затем поверх первого с кремом выкладываем второй и так далее. Будто смазываете коржи.

Готовый десерт отправляем на несколько часов в холодильник.

Рецепт блинов для блинного торта

Представленным далее рецептом можно воспользоваться для выпекания блинов для торта. Указанного количества ингредиентов хватит для приготовления среднего по размеру десерта. Количество используемого сахара можно по желанию уменьшить, тем самым снизив итоговую сладость готового лакомства.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• мука – 2,5 стакана;
• молоко – 3 стакана;
• сахарный песок – 80 г;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• соль – щепотка.

Приготовление

1. Взбивают яйца с сахаром, добавив соль.
2. Вливают молоко, снова немного взбивают.
3. Добавляют муку, добиваются растворения всех комков.
4. Вливают масло и еще раз размешивают тесто для блинного торта.
5. Выпекают блины на разогретой сковороде, дают им полностью остыть.

Ингредиенты:

• Блины  — 400-500 Грамм
• Творог  — 250 Грамм
• Сливки 33%  — 100 Грамм
• Сахар  — 25 Грамм
• Сгущенка  — 25 Грамм
• Банан  — 1 Штука

Количество порций: 7-10

Как приготовить «Блинный торт с творожным кремом и сгущенкой»

1. Готовим блины по своему любимому рецепту, пусть они остынут. Тем временем при помощи миксера взбиваем творог, сливки, сахар и сгущенку.

2. Теперь начинаем смазывать блинчики этой смесью, накладывая их один на другой.

3. Периодически в некоторые слои подкладывайте кружочки банана.

4. Вот и все! Пусть торт настоится в холодильнике примерно час-два, а потом нарезаем его и подаем к столу!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Шоколадный блинный торт с заварным кремом

Нежная консистенция заварного молочного крема превращают торт из блинов в настоящий шедевр. Чтобы завести тесто для простых блинчиков, нужно взять:

• 1 яйцо;
• 30 г сахара;
• 2 г соли;
• 200 мл молока;
• 160 г муки;
• 100 мл кипятка;
• 3 г соды;
• 20 г растопленного сливочного масла;
• 20 г какао-порошка.

Перечень ингредиентов для заварной прослойки:

• 400 мл или 2 ст. молока;
• 1 яйцо;
• 40-60 г сахара;
• 10-15 г муки;
• 7 г ванильного сахара.

Очередность приготовления:

1. Яйцо взболтать с солью и сахаром, влить молоко и вмешать муку. Получится достаточно густая смесь.
2. В кипятке размешать соду и влить его в тесто. Быстро все размешать. В готовое тесто влить растопленное масло и добавить какао.
3. Приготовить из полученного теста тонкие блины. Сложить их стопочкой и оставить под пищевой пленкой до момента сборки тортика.
4. 300 мл молока отправить в сотейнике на огонь. Оставшееся молоко смешать с яйцом, сахаром (в том числе ванильным) и мукой.
5. Когда молоко на плите начнет закипать, влить в него тонкой струйкой молочно-яичную смесь. Помешивая уварить крем до загустения.
6. Когда все составляющие десерта готовы, остается только собрать торт и оформить его по своему вкусу.

Шоколадный блинный торт с творожным кремом

Плотный творожный крем подходит для прослойки бисквитов, ведь их можно дополнительно пропитать сиропом. Для блинного торта лучше использовать более нежную и воздушную сливочно-творожную начинку.

Для шоколадных блинчиков понадобятся:

• 3 яйца;
• 40 г сахара;
• 3 г соли;
• 60 г какао-порошка;
• 10 г разрыхлителя;
• 230 г муки;
• 750 мл молока.

В состав творожного крема входят:

• 500 мл жирных сливок для взбивания;
• 100 г сахарной пудры;
• 360 г нежного творога.

Пошаговый рецепт:

1. Яйца слегка взбить с сахаром и солью. Муку просеять с какао и разрыхлителем. Эту смесь соединить с яйцами.
2. Получившееся густое тесто довести до консистенции блинного, вмешивая в него рецептурную норму молока.
3. На слегка смазанной маслом сковороде диаметром 24 см испечь тонкие шоколадные блинчики.
4. Для крема холодные сливки взбить до состояния пышной пены с сахарной пудрой.
5. 2/3 взбитых сливок смешать с протертым через сито творогом. Полученным кремом переслоить шоколадные блины.
6. Оставшимися сливками обмазать торт сверху и по бокам. Украсить десерт растопленным шоколадом, ягодами и фруктами.

Совет! Чтобы края блинчиков после выпечки не подсыхали, их лучше накрывать сверху большой керамической тарелкой.

Барский завтрак: чего изволите?

Почему бы не удивить своих домочадцев? Приятные сюрпризы с утра зарядят позитивом на целый день. Если вы хотите, чтобы в вашем доме царили радость и счастье, приготовьте блинный торт с творожным кремом и сгущенкой. Такой шедевр прост, как и все гениальное.

Состав:

• 0,4 кг творога;
• 450-500 г просеянной муки;
• 0,1 л сливок;
• цитрусовая цедра;
• сгущенное молоко – 1 банка;
• 0,7 л молока;
• 3 яйца;
• сухие дрожжи – 2-3 ч. л.;
• по 2 ст. л. сливочного и подсолнечного масла;
• 4 ст. л. порошка какао;
• 3 ст. л. сахарного песка;
• 1 ½ ч. л. мелкозернистой соли;
• пищевая сода – 1 г.

Приготовление:

1. Чтобы блинные коржи получились пышными и пористыми, во время приготовления теста мы будем использовать дрожжи.
2. Подогреем молоко, разведем в нем сахарный песок и дрожжи.
3. Теперь добавим сливочное и подсолнечное рафинированное масло, соль, яйца, соду, какао-порошок.
4. Перемешиваем тесто вручную венчиком или воспользуемся миксером.
5. Затем введем просеянную муку.
6. Из приготовленного теста испечем блинчики.
7. Займемся кремом. Для этого взобьем творог с цитрусовой цедрой. Можно добавить сахарную пудру.
8. Сгущенное молоко лучше брать вареное.
9. Выкладываем блинный корж, смазываем его творожной начинкой.
10. Снова выкладываем блинный корж, смазываем его вареным сгущенным молоком.
11. В таком ритме промазываем все блинчики.
12. Украсить торт можно с помощью кондитерского шприца, смешав сгущенное молоко с творожной массой.

Все гениальное, как говорится, просто. Чтобы приготовить уникальный, вкусный и очень красивый десерт, больше не нужно часами стоять на кухне у плиты. Вы можете на скорую руку испечь блинчики, а творожный крем станет гармоничным их дополнением. Именно сливочный сыр или творожная масса выгодно подчеркнет вкус блинов. Украшайте торт на свое усмотрение, проявите фантазию. Но не забудьте о пропитке и повремените немного с дегустацией. Приятного аппетита!

Возродим старые традиции

Блины – традиционная славянская выпечка. Что может быть проще? Конечно, у каждой хозяйки есть свой излюбленный рецепт выпекания ароматных, кружевных, золотистых и мягких блинчиков с нежной текстурой. А можно «собрать конструктор» и из блинов сделать оригинальный торт.

Блинный торт с творогом – излюбленное лакомство многих из нас. А если дополнить вкус творожной начинки фруктовыми нотками, да еще и внести креатив, то вы испытаете незабываемое гастрономическое удовольствие.

Состав:

• 3 яйца;
• 5 ч. л. сахарного песка;
• 3 ст. молока;
• 3 ст. просеянной муки;
• 1 ч. л. мелкозернистой соли;
• 3 ст. л. рафинированного растительного масла;
• 1 упаковка желатина;
• 0,2 л жирных сливок;
• 0,2 кг сливочного сыра или творожной массы;
• 50 мл сиропа ягодного;
• 2 банана;
• шоколад для украшения.
• вы можете испечь блины по проверенному рецепту;
• для приготовления начинки лучше использовать сливочный сыр;
• творог или массу предварительно взбейте блендером или перетрите в сите до однородности;
• желатин разводите в строгом соответствии с инструкцией;
• для украшения используйте любые фрукты или ягоды, в том числе и замороженные;
• блины выпекайте на сухой раскаленной сковороде без добавления жира;
• настаивать торт нужно в холодильнике;
• украсьте изделие шоколадной стружкой или порошком какао;
• количество блинов пропорционально числу коржей;
• если хотите сделать высокий торт, приготовьте двойную порцию блинов.

Приготовление:

• Прежде чем мы начнем готовить блинный торт, давайте выясним несколько важных моментов:
• Начнем с приготовления теста на молочной основе. Быстро растворяем все компоненты и избавляемся от комков. Для этого нам понадобится блендер или миксер, конечно, если вы сможете справиться венчиком, то и этого будет достаточно.

• Выпекаем блинчики и складываем их стопкой на блюдо.

• Немного займемся чтением, а точнее, изучим инструкцию по разведению желатина.
• Незамедлительно воплотим полученные знания в жизнь и разведем пищевой желатин в воде.

• Делаем вишневый сироп. Вполне подойдет и полуфабрикат.

• Смешаем разведенный желатин с сиропом и поставим в холодное место.

• Теперь приступим к самой интересной части нашего кулинарного действа. Охлажденные сливки выложим в пиалу, добавим сахарный песок.

• Вооружаемся миксером и начинаем активно взбивать сливки.
• Выкладываем в пиалу творожную массу или сливочный сыр и продолжаем взбивание.

• Вот и все: наш крем готов. Он по вкусу получается нежным, сытным и изысканным.

• А теперь играем в игру «Собери тортик». Начинаем поочередно выкладывать блинные коржи и покрывать их равномерным слоем творожного крема.

• Как только мы достигнем экватора в формировании торта, выкладываем приготовленное ранее ягодное желе.

• Бананы очистим от кожуры и измельчим равноценными слайсами.
• Выложим равномерным слоем банановые дольки.

• Верхний блин покрываем исключительно творожным кремом.
• Два-три блинчика оставим про запас. Свернем их в рулеты и нарежем кусочками. Получатся своеобразные розочки.
• Этими розочками украшаем верх торта.

• Края торта смажем также кремом и красиво закроем блинчиками.
• Завершая создание шедевра, посыплем сверху торт шоколадной стружкой.

Записали рецепт блинного торта с творожным кремом? Не откладывайте в долгий ящик его приготовление. Просто и вкусно. Именно этот девиз будет сопутствовать процессу выпечки такого кондитерского изделия.

Блинный торт с творожным кремом и фруктами

Особенно вкусен блинный торт с творогом, если дополнить крем при пропитке блинов ломтиками свежих или консервированных фруктов. Подойдут для этой цели как нельзя лучше персики, бананы, мандарины или апельсины, киви и всевозможные ягоды. Жесткие яблоки или груши предварительно перетирают на терке или нарезают ломтиками как можно тоньше.

Ингредиенты:

• блины – 12 шт.;
• мягкий творог – 250 г;
• сливки жирные – 100 г;
• сметана – 50 г;
• сахарная пудра – 3 ст. ложки;
• фруктовый сироп – 100 мл;
• желатин – 15 г;
• сок лимонный – 2 ст. ложки;
• фрукты – 300-400 г.

Приготовление

1. Пекут блины и укладывают половину в разъемную форму диаметром 18 см так, чтобы половина свисала с краев формы. Кладут блин и на дно емкости.
2. Желатин заливают сиропом, оставляют ненадолго, после чего нагревают до растворения гранул.
3. Мягкий творог растирают с пудрой, добавляют взбитые сливки и сметану.
4. Вмешивают желейный сироп.
5. Наполняют кремом и ломтиками фруктов блины, сворачивают рулетами и укладывают в форму.
6. Выливают остаток крема сверху, подворачивают наверх свисающие края, прикрывают десерт одним блином сверху.
7. Помещают блинный торт с фруктами для застывания в холод, после чего украшают.

Торт из шоколадных блинов с банановым кремом

Сочетание бананов и шоколада можно назвать классическим. Для нежных шоколадных блинчиков на молоке и кефире подготовить:

• 800 мл молока;
• 500 мл кефира;
• 4 яйца;
• 100 г сахара;
• 150 мл кипятка;
• 80 мл растительного масла;
• 4 г соды;
• 60 г какао-порошка;
• 350 г муки или до нужной консистенции.

Для вкусного бананового крема:

• 450 г сгущенного молока;
• 250 г сметаны;
• 40 г кукурузного или картофельного крахмала;
• 6 бананов;
• 5 г ванилина.

Последовательность приготовления:

1. Яйца растереть с сахаром, влить кефир, молоко и просеянную с содой и какао муку. Далее влить кипяток и быстро размешать. Дать замесу немного постоять.
2. В готовое тесто добавить растительное масло, размешать и испечь тонкие ажурные блинчики.
3. Бананы очистить и пюрировать блендером. Добавить к ним остальные ингредиенты для крема. На умеренном огне довести смесь до загустения, но не кипятить.
4. Остудить крем и собрать торт. Сверху можно покрыть выпечку слоем шоколадной глазури или оформить другим способом.

Часто блинный торт на сервировочном блюде выглядит как холмик из-за тонких краешков у блинов. Чтобы этого не было, лучше обрезать все блинчики по тарелке немного меньшего диаметра, чем сковорода.

Блинный торт с творогом и сгущенкой — рецепт

Удивительно насыщенный и аппетитный блинный торт с творожным кремом, приготовленный по следующему рецепту – мечта сладкоежек и поклонников сгущенного молока. Можно добавлять в наполнение вареную или классическую сгущенку, отчего вкус станет другим, но каждый раз привлекательным и гармоничным.

Ингредиенты:

• блины – 12 шт.;
• мягкий творог – 500 г;
• сливки жирные – 100 г;
• молоко сгущенное – 0,5 банки;
• какао – 2 ст. ложки;
• ваниль.

Приготовление

1. Пекут блины.
2. Творог пробивают блендером с ванилью, какао и сгущенкой.
3. Взбивают до пиков сливки, вмешивают в творожную массу.
4. Промазывают полученной смесью блины и укладывают друг на друга.
5. Декорируют блинный торт с творогом и сгущенкой по вкусу, убирают в холод для пропитки.

Шоколадный блинный торт: рецепт с вишней

Внешне этот десерт напоминает популярный торт «Монастырская изба», но готовится он намного проще, поскольку вместо коржей в духовке пекут тонкие шоколадные блинчики на сковороде. Их можно приготовить по любому из приведенных выше рецептов. Вишню для начинки можно взять консервированную или замороженную.

Что понадобится для блинного десерта с вишней:

• 21 шоколадный блинчик;
• 800 г вишни без косточек;
• 500 мл жирной или отвешенной сметаны;
• 150 г сахарной пудры;
• 80 г растопленного шоколада для декора.

Этапы приготовления:

1. Вишню разморозить и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость (сок или сироп).
2. Охлажденную сметану взбить на средней скорости с сахарной пудрой.
3. На край блина выложить в ряд вишню и завернуть все трубочкой. Сделать 21 такую заготовку.
4. На сервировочное блюдо выложить семь блинных трубочек, промазать их сметанным кремом. Далее выкладывать трубочки горкой, уменьшая их количество в каждом ряду: 6, 5, 4, 3, 2 и 1.
5. Со всех сторон покрыть торт кремом и убрать на 2-3 часа в холодильник. Когда сметана хорошо схватится, украсить десерт сверху тонкой шоколадной паутинкой.

Для большей насыщенности аромата ягоды вишни можно замочить на некоторое время в коньяке. Также к вишне можно добавить распаренный изюм, курагу или чернослив.

В заключение следует сказать, что решив приготовить шоколадный блинный торт, можно использовать рецепт блинов не тот, который указан в рецепте, а тот, который получается лучше всего. Адаптируя рецепт обычных блинов под эту выпечку, следует уменьшить количество муки, на количество добавленного в тесто какао-порошка. Блины можно испечь заблаговременно и даже заморозить, чтобы потом можно было приготовить торт практически за полчаса.

Блинный торт с кремом из творожного сыра

Приготовленный блинный торт с творожным сыром поразит изысканным и необычайно гармоничным вкусом. В данном случае в крем добавляется перетертый на терке темный шоколад, который можно при желании заменить молочным или вовсе использовать кокосовую стружку, измельченные грецкие или лесные орехи.

Ингредиенты:

• блины – 12 шт.;
• творожный сыр – 250 г;
• сливки жирные – 250 г;
• пудра сахарная – 100 г;
• темный шоколад – 100 г.

Приготовление

1. Пекут блины.
2. Взбивают до плотных пиков сливки с пудрой.
3. Вмешивают творожный сыр, еще немного взбивают.
4. Добавляют в крем тертый шоколад, промазывают им блины и укладывают друг на друга.
5. Декорируют изделие и дают ему пропитаться.

Блинный торт с клубникой и творожным кремом

Ароматный торт из блинов с творогом и клубникой можно приготовить как со свежими ягодами, так и с замороженными. Последние необходимо предварительно разморозить, а затем откинуть на дуршлаг для стекания излишков жидкости. Если творог слишком влажный, ягоды просто раскладывают между блинами, не добавляя в крем.

Ингредиенты:

• блины – 10-12 шт.;
• творог – 500 г;
• клубника – 250 г;
• пудра сахарная – 100-120 г;
• ягоды для украшения.

Приготовление

1. Пекут блины, остужают.
2. Пробивают блендером творог с добавлением пудры.
3. Добавляют клубнику, еще немного взбивают.
4. Оставляют крем в холодильнике на пару часов, после чего промазывают им блины.
5. Украшают блинный торт с творожным клубничным кремом, дают ему немного пропитаться.

Блинный торт с творогом и бананом

Невероятно вкусным и ароматным получается блинный торт с творожным кремом и бананом, который очищают и нарезают кружками как можно тоньше. Творог в данном случае дополняется сметаной, которую по желанию можно заменить взбитыми сливками или сгущенкой, откорректировав количество добавляемого сахара.

Ингредиенты:

• блины – 10-12 шт.;
• творог – 400 г;
• сметана – 200 г;
• бананы – 4 шт.;
• сахар – 100-120 г;
• ваниль.

Приготовление

1. Выпекают блины.
2. Взбивают сметану с сахаром и ванилью до растворения кристаллов и пышности.
3. Разбивают блендером творог, вмешивают в сметанный крем.
4. Каждый блин смазывают кремом, раскладывают слоем банановые кружки.
5. Собирают блинный торт с творожным кремом, дают пропитаться десерту немного.

Блинный торт с творогом и вареньем

Блинный торт с творожным кремом, рецепт которого будет представлен далее, готовится с добавлением варенья, фруктового или ягодного джема. Использовать можно любую не текучую, густую, но мягкую сладкую заготовку. Собирая десерт, чередуют слои творога и варенья или же смазывают компонентами каждый блин поочередно.

Ингредиенты:

• блины – 10-12 шт.;
• творог – 500 г;
• варенье – 150 г;
• пудра сахарная – 100 г;
• сметана – 30 г;
• яйца – 3 шт.;
• ваниль.

Приготовление

1. Взбивают блендером творог с яйцами, пудрой и ванилью.
2. В разъемную форму подходящего размера укладывают поочередно блины, промазывая каждый вареньем и творожным кремом.
3. Последний блин смазывают сметаной и отправляют емкость для запекания на 30-40 минут при 180 градусах.
4. Готовый торт остужают и украшают по вкусу.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...