Варенье из клубники, яблока и лимона: рецепт и фото

Аймкук

Приготовление клубнично-яблочного джема:

Шаг 1: подготавливаем клубнику

Клубнику тщательно промойте. Лучше прополоскать ее несколько раз в стоячей воде. Затем воду слить, а с ягодок удалить зеленые хвостики.



Очищенные ягоды порежьте на две или четыре части в зависимости от размера клубники.

Шаг 2: подготавливаем яблоки

Яблоки тщательно промойте, при необходимости очистите их от шкурки. Вырежьте сердцевину и веточки. Порежьте фрукты кусочками небольшого размера.

Шаг 3: сахарим клубнику и яблоки

Переложите клубнику и яблоки в большую кастрюлю и перемешайте все вместе.



Засыпьте фрукты с ягодами сахаром и оставьте их стоять на несколько часов, пока не выделится достаточно сока. Обычно на это требуется 2-3 часа.

Шаг 4: варим клубнику и яблоки

Когда яблоки и клубника дадут сок, переставьте кастрюлю на медленный огонь. Доведите все до кипения и варите в течение 5-ти минут.

Шаг 5: измельчаем все блендером

В чуть сваренные яблоки и клубнику опустите блендер и измельчите все до однородного состояния.

Шаг 6: доводим джем до готовности

Верните кастрюлю со всем ее содержимым на огонь и продолжайте варить, помешивая, до тех пор, пока джем не станет достаточно густым.



Проверяйте густоту, капнув на тарелку. Если капля джема не растекается, то можно снимать его с огня.

И не забывайте убирать с поверхности пену в процессе варки.

Шаг 7: разливаем джем по банкам

Горячий клубнично-яблочный джем разложите по прогретым стерилизованным банкам и плотно закройте их крышками.

Для верности отправьте банки с джемом на пастеризацию в течение 7-ми минут.



После всего переверните заготовки вверх дном, и оставьте так остывать, вниз крышками.

Хранить клубнично-яблочный джем нужно в темном прохладном месте.

Шаг 8: подаем клубнично-яблочный джем

Клубнично-яблочный джем подавайте так же, как и варенье или любой другой джем: с блинчиками, оладьями или творогом, например. К тому же джем получается достаточно густой, так что добавляйте его в домашнюю выпечку. И просто с чаем будет тоже очень вкусно.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Заготавливайте клубнично-яблочный джем в банках небольшого размера.

Рецепт клубничного варенья с лимоном и яблоком

Пропорции клубники к сахару и фруктам для варенья

• Клубника — 1 кг (полная 1,5 л банка ягод);
• Сахар — 3 стакана;
• Яблоко — 1 (мелко тертое);
• Лимон — 1 (сок).

Как сварить клубничное варенье с лимоном и яблоком

• Чистую и обсушенную клубнику нарезать на кусочки (если крупная, мелкую-целиком). Выложить в таз, пересыпая сахаром. Накрыть тряпочкой или крышкой и оставить в нежарком месте  на ночь (выделится сок).
• На следующий день добавить к  клубнике яблочное пюре и на среднем огне довести до кипения. Варить, снимая пенки, до готовности (примерно, 40 минут), в конце (минут за 5 до финала) добавить лимонный сок.  Признак готовности — капля варенья, упавшая на холодное блюдце — не растекается.
• Разлить горячее варенье из клубники, яблока и лимона в подготовленные банки. Закрыть подготовленными крышками (подойдут любые, и жестяные (лакированные), и завинчивающиеся, и пластиковые). Перевернуть и остудить.
• Хранить такое варенье лучше в прохладном месте (подвале или холодильнике), при комнатной температуре есть риск того, что варенье прокиснет (сахара недостаточно). Если делать его 1:1 с сахаром, можно хранить дома.

Клубничное варенье с яблоками и лимонами. Фото: argiro.gr

Ингредиенты:

• Клубника  — 2 Килограмма
• Лимон  — 4 Штуки
• Яблоко  — 2-3 Штук
• Сахар  — 1.5 Килограмма

Количество порций: 7-8

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты для клубничного варенья.Клубнику очистить от плодоножек и вымыть.

Поместить клубнику в глубокую форму, засыпать сахаром и оставить на 1 час, чтобы ягоды дали сок.

По истечении времени клубника даст сок и можно приступать к приготовлению варенья.

Кожуру лимона тщательно вымыть, снять цедру, нарезать кубиками и добавить к ягодам. Поставить клубнику с цедрой на огонь, довести до кипения, дать покипеть на медленном огне 5 минут, выключить огонь и оставить до полного остывания.

Повторить такую процедуру варки еще два раза, после чего разлить клубничное варенье по заранее простерилизованным банкам и закатать. Закатанные банки перевернуть вверх дном и укутать полотенцем до полного остывания. Вкусное клубничное варенье с лимонной ноткой подарит вам незабываемые моменты удовольствия в зимние холодные вечера.

Приятного аппетита!

Клубничное варенье «Свежесть» с лимоном и мятой

Этот десерт не зря получил такое название, у него действительно освежающий вкус, так как в состав включены листочки мяты.

• 2 кг клубники;
• 1,5 кг сахара;
• 2 лимона;
• 25 листиков мяты.

Ягоды подготавливаем, как указано выше. Перекладываем в посуду для варки, пересыпая сахаром. Перемешивать не нужно, следует лишь слега потряхивать посуду, чтобы сахар распределился равномерно. Оставляем на несколько часов, пока клубника не пустит сок.

Затем ставим на огонь, даем покипеть 5 минут и добавляем предварительно промытые и обсушенные листики мяты. Продолжаем варку еще 5 минут, снимая пенки.

С лимона острым ножом срезаем тонкий слой цедры по спирали. Опускаем полученные спирали в варенье и варим еще 15 минут. Затем выключаем нагрев, извлекаем и выбрасываем кусочки цедры.

Оставляем варенье настаиваться 8-12 часов. Затем снова ставим на огонь и нагреваем до кипения. Вливаем лимонный сок и варим 5 минут.

Горячее варенье разливаем по стерильным банкам и герметично закрываем. Переворачиваем закрытые крышками банки кверху донышком и укутываем одеялом. Оставляем до полного остывания.

Рецепт джема из клубники с лимоном

Пропорции для клубничного джема

• Клубника (садовая)- 1 кг (это, примерно, полная 1,5 литровая банка);
• Сок от 2 лимонов;
• Сахар — 1 стакан.

Посуда для варки варенья: эмалированный или медный таз либо широкая низкая кастрюля с толстым дном.

Банки для варенья и крышки промыть (с содой или моющим средством), обдать кипятком или простерилизовать над паром.

Как приготовить клубничный джем по-гречески

• Клубнику промыть, обсушить. Залить лимонным соком, засыпать сахаром и оставить на ночь (в нежарком месте, при умеренной теплой комнатной температуре), чтобы ягода пустила сок.
• На утро поставить клубнику на огонь, довести до кипения. Закипела — уменьшить огонь и варить на слабом огне, поддерживающем кипение, 20 минут. Снимать пенки. Если варенье кажется вам не сладким, можете подсластить на свой вкус.
• Снять таз с клубничным вареньем с огня и растолочь ягоды толкушкой. Можно потолочь клубничку совсем в пюре, а можно оставить небольшие кусочки, чтобы они попадались на зубок в готовом джеме — делайте на свой вкус.
• Снова поставить варенье на огонь, довести до кипения и варить клубнику еще 10-15 минут.
• Расфасовать готовое горячее варенье в подготовленные банки и закрыть крышками. Остудить банки. Убрать на хранение в холодное место (подвал, погрею, холодильник).

Какими крышками закрывать клубничный джем

Это варенье из клубники с лимоном удобно закрывать завинчивающимися крышками твист-офф. Они равноценны обычным жестяным консервным крышкам, которые закрывают закаточной машинкой, только винтовые крышки быстрее или удобнее закрывать.

Можно использовать простые пластмассовые или капроновые крышки. Они не столь герметично закрывают джем, но тогда можно залить поверх варенья 1 столовую ложку водки или проложить его кружком из бумаги (пропитанным водкой или спиртом). Так джем с небольшим количеством сахара лучше сохранится.

Приятного аппетита!

Другие вкусные рецепты клубничного варенья и советы по сбору и заготовке клубники и земляники. А если вы хотите консервировать клубнику без сахара: рецепт клубничного компота без сахара.

***

А еще я нашла простой греческий рецепт клубничного варенья с лимоном и яблоком. Лимон консервирует и освежает вкус клубники, а яблочное пюре, богатое пектином, желирует клубничный сироп, в котором плавают клубнички. Очень простое приготовление и тоже очень вкусно.

Как приготовить «Варенье из клубники, яблока и лимона»

Клубнику вымойте, очистите от хвостиков и нарежьте четвертинками.

Лимоны обдайте кипятком, натрите цедру и выжмите сок.

Яблоко очистите от кожицы, натрите на средней терке и отправьте к клубнике.

Засыпьте все сахаром и поставьте на огонь. После закипания уберите огонь до минимума.

Варите около получаса, аккуратно перемешивая, до загустения.

Разлейте кипящее варенье по заранее стерилизованным баночкам и закатайте. Или же остудите и уберите в холодильник.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Варенье пятиминутка из клубники и лимона

Этот вариант десерта не только быстро готовится, но и отлично сохраняет вкус свежих ягод. Варенье получается негустым. Сироп от него можно использовать для приготовления напитков и пропитки бисквитов. А ягодами украшать каши, торты, запеканки.

• 1 кг клубники;
• 1 кг сахара;
• 1 лимон.

Ягоды тщательно промыть и очистить от плодоножек. Ягоды перекладывают в посуду для варки. Затем высыпают сахар.

Кстати, можно приготовить варенье с менее сладким вкусом, положив на 1 кг ягод 0,5 кг сахара. Но такое варенье хуже хранится, его лучше держать в холодильнике.

Из лимона выжать сок. Влить его в клубнику с сахаром, когда образуется достаточное количество сиропа. Обычно, для образования сиропа требуется 3-4 часа.

Ставим посуду с ягодами на средний огонь. Ждем, пока закипит, затем еще немного убавляем нагрев и варим, помешивая, ровно пять минут.

К этому моменту нужно подготовить чистые сухие банки небольшого объема (0,5-0,7 л). Их нужно простерилизовать. Кипящую массу разливаем по банкам и сразу же закрываем крышками герметично. Переворачиваем банки, поставив их на крышки, и плотно закутываем чем-то теплым. Вынимаем через сутки и убираем на хранение.

Полезные советы

Клубнику для приготовления варенья можно использовать любого сорта. Если планируется сохранить ягоды целыми, то лучше выбрать мелкую клубнику. Для приготовления протертого варенья, можно взять ягоды любого размера. Если ягоды крупные, но перетирать их не планируется, то можно разрезать каждую из них на 2-4 части.

Чтобы промыть клубнику, не помяв ягоды, рекомендуется сложить её в просторную емкость и залить холодной водой. Теперь нужно дать ягодам немного побыть в воде, чтобы частички почвы размокли, отделились и осели на дно. Затем нужно аккуратно извлечь ягоды и пережить их в дуршлаг. Следующий этап – отделение зеленых чашелистиков. Работа это нудная, но необходимая.

Лимон добавляют в варенье в виде сока и цедры. Плод нужно хорошо промыть и ошпарить кипятком. Затем теркой или ножом снять желтую часть цедры, разрезать плод пополам и отжать сок.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...