Маринованные вешенки быстрого приготовления – вкусная, пикантная закуска, которая прекрасно дополнит любой гарнир. Они отлично впитывают ароматы пряностей и не теряют своих полезных свойств.
Источник: https://AgroGnom.ru/mushrooms/kak-zamarinovat-veshenki-bystro-i-vkusno.html
Содержание
- 1 Вешенки маринованные быстрого приготовления
- 2 Как приготовить «Маринованные вешенки за 30 минут»
- 3 Этапы приготовления
- 4 Ингредиенты:
- 5 Маринованные вешенки быстро за 2 часа
- 6 Рецепт жаренных маринованных вешенок
- 7 Вкусные маринованные вешенки быстро: классический рецепт
- 8 Способ по-корейски
- 9 Маринованные вешенки
- 10 Маринуем вешенки быстро и вкусно с репчатым луком
- 11 Как мариновать с отдельной варкой
- 12 Рецепт без уксуса
- 13 Как быстро замариновать вешенки с добавлением укропа, лимона и горчицы
- 14 Польза вешенок
- 15 Маринуем вешенки быстро по-корейски
- 16 Маринованные вешенки с болгарским перцем
- 17 Вешенки со специями
- 18 Заключение
Вешенки маринованные быстрого приготовления
Ингредиенты:
- 4 шт. горошин перца душистого;
- 600 г вешенок;
- 2 листа лавра;
- 1 ст. л. мелкой соли;
- 2 зубчика чеснока;
- 50 мл уксуса 9%;
- 25 г сахара-песка;
- 300 мл воды фильтрованной;
- 50 мл масла рафинированного.
Приготовление:
- Влить в сотейник воду. Добавить пряности по рецептуре. Чеснок, очищенный от шелухи, раздавить и отправить в сотейник. Быстрый маринад для вешенок поставить на огонь и вскипятить.
- Очистить, вымыть и порезать крупными кусками основной ингредиент. Выложить в кипящий маринад и варить 8 минут. Накрыть крышкой и отключить нагрев. Полностью остудить.
- Переложить в стеклянный контейнер и залить пряной жидкостью.
Источник: https://AgroGnom.ru/mushrooms/kak-zamarinovat-veshenki-bystro-i-vkusno.html
Это интересно: Маринованные вешенки в мультиварке: рецепт и фото
Как приготовить «Маринованные вешенки за 30 минут»
1. Воду, масло, уксус, сок половины лимона смешиваем в кастрюле. Добавим давленный чеснок, соль, перец, лавровый лист. 15 минут варим на медленном огне.
2. Вешенки мелко режем. В кипящем бульоне варим 10 минут.
3. Остужаем, процеживаем. Добавим нарезанный полукольцами лук.
4. Можно подавать сразу, а можно оставить в холодильнике до прихода гостей!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Николай 11:39 «Ответить
интересно,но ВСЕМ: не пишите в рецептах лишнее типа НА ОБЕД…,эти уточнения не всегда подходят.соленья и т.п. в основном закуска.
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/marinovannye_veshenki_za_30_minut-21424.html
Этапы приготовления
В кастрюльку налить воду, масло, чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, уксус, сок лимона, соль, перец. Варить на медленном огне минут 10-15.
Вешенки крупно порезать. Рассол процедить и проварить в нём грибы 10 минут.
Маринованные вешенки остудить и добавить предварительно порезанный полукольцами лук.
Можно кушать маринованные вешенки сразу, а можно спрятать в холодильник.
Приятного аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/1348
Ингредиенты:
- Вешенки — 500 Грамм
- Лук — 1 Штука
- Лимон — 0.5 Штуки
- Чеснок — 6 Зубчиков
- Вода — 1 Стакан
- Масло растительное — 50 Грамм
- Соль — 2 Чайных ложки
- Уксус — 1 Ст. ложка
- Лавровый лист — По вкусу
- Перец — По вкусу
Количество порций: 4
Источник: https://povar.ru/recipes/marinovannye_veshenki_za_30_minut-21424.html
Маринованные вешенки быстро за 2 часа
По этому рецепту всего за 2 часа можно приготовить пряную, ароматную и очень вкусную грибную закуску.
Ингредиенты:
- 20 г соли поваренной;
- 0,5 кг вешенок свежих;
- 50 мл масла рафинированного;
- 5 шт. перца черного горошком;
- 1 лист лавра;
- 5 долек чеснока;
- 200 мл фильтрованной воды;
- 30 мл уксуса 9%.
Приготовление:
- Вымытые грибы крупно порезать.
- Указанное количество воды вылить в кастрюлю, добавить специи и сыпучие продукты по рецептуре.
- Дольки чеснока освободить от шелухи и мелко порубить. Отправить в жидкость.
- Поставить кастрюлю на плиту и варить с момента вскипания на среднем огне четверть часа. Маринад процедить через сито.
- В отфильтрованную жидкость поместить основной ингредиент и продолжать варить еще 10 минут.
- Закуску охладить, переложить в контейнер и отправить на 2 часа в холодильник.
Важно! Для маринования лучше использовать только шляпки, плодоножки грибов достаточно жесткие.
Источник: https://AgroGnom.ru/mushrooms/kak-zamarinovat-veshenki-bystro-i-vkusno.html
Это интересно: Пирожное «Картошка»: рецепт и фото
Рецепт жаренных маринованных вешенок
В таком методе маринования грибы не варятся, а жарятся. Благодаря этому зимняя заготовка получается более калорийной, пикантной, с насыщенным интересным вкусом. Нежность придает растительное масло, которое используется при жарке, а пикантность – бальзамический уксус. Маринад готовить будем на основе этой приправы.
Использовать грибочки по этому рецепту можно как гарнир, самостоятельное готовое блюдо, начинку для пирогов или зимой делать с ними жаренную картошку. Еще их приправляют луком и зеленью, чтобы сделать просто закуску на стол.
Ингредиенты
- вешенки – 0,5 кг;
- соль – 1-1,5 ч. л.;
- сахар – 0,5 ч. л.;
- сухой розмарин – 0,5 ч. л.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- молотый черный перец – 0,5-1 ч. л.;
- оливковое масло – 6-8 ст. л.;
- белый бальзамический уксус – 2-3 ст. л.
Можно ли заменить белый бальзамический уксус на обычный столовый? Конечно, провести кухонный эксперимент с небольшим количеством продуктов не воспрещается. Но заготовка уже не будет иметь те необычные оттенки вкуса.
Как приготовить
На первом этапе моем и нарезаем грибы кто как хочет. Это могут быть произвольные кусочки, крупные кубики или соломка. Далее делаем следующее:
- Сначала готовим маринад. Для этого смешиваем бальзамический уксус с солью, сахаром, маслом, специями. Доводим ложкой до однородной массы.
- В чашку с маринадом высыпаем нарезанные кусочки. Перемешиваем, чтобы каждый окунулся в маринаде.
- Маринуем минут 20.
- На разогретую сковороду выкладываем грибочки так, чтобы маринад оставался в чашке. Делать это удобно ложкой с отверстиями. Маринад не выливаем, так как еще понадобится.
- При жарке сначала выпариваем жидкость, доводим до золотистой корочки.
- Добавляем маринад, тушим еще минут 5.
- Выкладываем в стерилизованные банки. Заливаем до верха остатками со сковороды. Если их не мало, хорошо разогреваем еще немного масла, доливаем в банки.
- Закупориваем крышками, переворачиваем, укутываем и даем остыть.
- Убираем в холодильник для хранения на зиму.
Чтобы продлить хранение жаренных маринованных вешенок, их можно разложить не в банки, а контейнеры из пластика и держать в морозильной камере. Тогда срок увеличится до 6 месяцев.
Источник: http://vkusnyeretsepty.com/marinovannye-veshenki-na-zimu-5-metodov-prigotovleniya-s-poshagovymi-foto/
Вкусные маринованные вешенки быстро: классический рецепт
Ингредиенты:
- сушеный укроп;
- 1 кг вешенок;
- 5 бутонов гвоздики;
- 50 г крупной соли;
- 600 мл очищенной воды;
- 3 шт. душистого перца;
- 5 шт. перца черного;
- 1 ст. л. мелкого сахара;
- 3 листа лавра;
- 30 мл уксуса 9%;
- 15 мл масла рафинированного;
- 2 зубчика чеснока.
Приготовление:
- Вешенки тщательно промывают и крупно нарезают, обрезав нижнюю часть ножек.
- Складывают в кастрюлю, солят, добавляют пряности, очищенный чеснок и сахар. Доводят массу на среднем огне до вскипания. Вливают кислоту, нагрев уменьшают и варят еще около получаса.
- Отваренные грибы выкладывают в стеклянную емкость, заливают маринадом и добавляют масло. Отправляют в холодильник на сутки.
Источник: https://AgroGnom.ru/mushrooms/kak-zamarinovat-veshenki-bystro-i-vkusno.html
Способ по-корейски
По этому рецепту маринованные вешеноки на зиму тоже можно хранить в банках. Способ подразумевает стерилизацию, поэтому по сравнению с другими вариантами время приготовления длительней.
Список необходимых ингредиентов
Для маринада потребуется:
- соль – 1 ч. л.;
- сахар – 1 ч. л.;
- томатная паста – 1 ст. л.;
- кориандр – 1 ч. л.;
- соус из сои – 2 ст. л.;
- масло растительное – 6 ст. л.;
- столовый уксус 9% – 3 ст. л.;
- перец молотый черный и жгучий красный – по 0,5 ч. л или по вкусу.
Для варки понадобится:
- грибы – 1 кг;
- соль – 1,5-2 ч. л.
Другие ингредиенты:
- морковь по-корейски – 100 г;
- лук (лучше красный) – 1-3 штуки (зависит от размера);
- чеснок – 1 небольшая головка.
Корейскую морковь можно сделать своими руками, а если нет времени, она продается в магазине готовая.
Пошаговое приготовление
Обычно корейские блюда острые. Но если горькие блюда есть воспрещено или не нравится, то из списка просто исключите жгучий перец.
Итак, готовим блюдо так:
- Промытые грибочки нарезаем. Лучше удлиненными полосками.
- Варим в соленой воде 7 минут.
- За это время делаем маринад. Смешиваем ингредиенты из списка, кроме масла.
- Добавляем морковку, порезанный тонко лук, выдавливаем чеснок. Смешиваем.
- Сварившиеся вешенки откидываем на дуршлаг, даем стечь.
- Выкладываем в чашку с маринадом.
- Нагреваем масло, поливаем все, аккуратно смешиваем.
- Раскладываем по банкам. Ставим стерилизоваться на водяную баню. Примерное время – 1 час.
- Вытаскиваем емкости, закатываем.
Получается маринованное блюдо, которое готово к употреблению. Достаточно зимой открыть баночку и подать, например, к вареной картошечке.
Источник: http://vkusnyeretsepty.com/marinovannye-veshenki-na-zimu-5-metodov-prigotovleniya-s-poshagovymi-foto/
Маринованные вешенки
Сегодня чаще всего в магазинах можно встретить шампиньоны, иногда — вешенки. Последние культивируются человеком успешно, но не каждому известно, насколько вкусными они могут быть, если их правильно приготовить. Во всяком случае, вопреки каким-либо предубеждениям грибники однозначно сходятся во мнении — грибы этого рода не уступают с точки зрения вкусовых качеств более популярным видам. Приготовленные блюда порой превосходят все ожидания. Их жарят, тушат, подают как самостоятельное угощение или готовят в составе блюд, но особым интересом кулинаров пользуются рецепты маринованных вешенок — простой в приготовлении, но очень аппетитной закуски. Напитанные ароматом специй грибы обратят на себя внимание на праздничном столе, без сомнений, их оценят по достоинству и во время семейной трапезы, что уже говорить о дружеских посиделках с бутылкой крепкого алкоголя. Классические рецепты этого кулинарного раздела просты и доступны — для маринада потребуется минимальный набор специй, а активные действия могут занять менее часа. Кулинары предлагают различные варианты быстрых заготовок, которые подают к столу уже через сутки или сразу после остывания.
Источник: https://1000.menu/catalog/marinovannye-veshenki
Маринуем вешенки быстро и вкусно с репчатым луком
Рецепт грибов, приготовленных с репчатым луком, который отлично сочетается с вешенками.
Ингредиенты:
- 30 мл уксуса 9%;
- 1 кг вешенок;
- 5 г соли мелкой;
- 3 ст. л. фильтрованной воды;
- 50 г сахара-песка;
- 2 луковицы;
- 2 дольки чеснока;
- по вкусу зелени.
Приготовление:
- Тщательно вымыть и нарезать мелкими кусками грибы. Поместить в кастрюлю и залить слегка подсоленной водой. Выдержать 10 минут и откинуть на сито.
- Очищенные луковицы нашинковать тонкими полукольцами.
- В сотейник влить указанное количество воды, добавить сыпучие ингредиенты, уксусную кислоту и выдавить через пресс очищенный чеснок. Тщательно перемешать.
- В отдельную посуду поместить часть нашинкованного лука, сверху уложить грибы и накрыть их еще одним слоем луковой смеси. Залить прохладным маринадом, сверху установить пресс и отправить на 8 часов в холодильник.
Источник: https://AgroGnom.ru/mushrooms/kak-zamarinovat-veshenki-bystro-i-vkusno.html
Как мариновать с отдельной варкой
Перед тем как мариновать вешенки на зиму в банках таким способом, следует тоже предварительно хорошо их промыть, удалить жесткие места. Затем берем порезанные грибы, заливаем в отдельную кастрюлю воду и варим их 15 минут. При этом ингредиенты для рассола (берем из первого рецепта) не добавляем.
Когда сварятся, откидываем на дуршлаг, даем стечь. После уже отдельно ставим на огонь другую кастрюлю с водой. Добавляем весь список специй, доводим маринад до кипения. После помещаем в рассол и варим там 2-3 минуты. Далее распределяем по банкам в горячем виде, плотно закупориваем. Маринад должен емкости наполнить до верха.
Источник: http://vkusnyeretsepty.com/marinovannye-veshenki-na-zimu-5-metodov-prigotovleniya-s-poshagovymi-foto/
Рецепт без уксуса
Есть люди, которые по тем или иным причинам не переносят уксусную кислоту. Напрашивается вопрос, маринуют ли чем-то другим? Есть вариант приготовления без этого консерванта. В данном случае грибы получаются с едва заметной кислинкой.
Единственно, хранить эту зимнюю заготовку придется в холодильнике, поскольку банки могут взбухнуть в более теплом помещении. Срок хранения заготовки без уксуса – не более 3 месяцев.
Список продуктов
Чтобы сделать маринованные грибы вешенки на зиму этим способом потребуется:
- вода – 1 л;
- соль – 1,5-2 ст. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- гвоздика – 3-4 штуки;
- кориандр в зернах – 1 ч. л.;
- душистый перец – 4 штуки;
- вешенки – 1 кг;
- лимонная кислота – 10 г;
- перец горошек – 5-6 штук;
- лавровый лист – 2-3 штуки.
Специи добавляют кому какие нравятся. Не обязательно класть все из списка.
Как готовить
Произвольно нарезаем промытые вешенки, предварительно срезав с них жесткие ножки. Далее маринуем так:
- Помещаем кастрюлю с водой на огонь. Она должна быть глубокой, так как при приготовлении от лимонной кислоты поднимется пена.
- В воду кидаем соль, сахар и все специи.
- Когда маринад закипит, добавляем кусочки грибов. Варим примерно 25 минут.
- Добавить лимонную кислоту и варить еще минуты 3. При образовании сильной пены кастрюлю накрыть крышкой, чтобы немного появилось отверстие.
- Выключаем огонь и распределяем по стерилизованным банкам, доливая до верха остатки рассола.
- Закупориваем крышками, укутываем, ждем медленного остывания.
- Отправляем банки в холодильник.
По мере необходимости достаем и кушаем с удовольствием. Зимой можно добавлять в пиццу и в другие блюда. Также из заготовки получается вкусная закуска, если приправить маслом, добавить укропчик, чеснок, порезанный тонкими пластинками.
Источник: http://vkusnyeretsepty.com/marinovannye-veshenki-na-zimu-5-metodov-prigotovleniya-s-poshagovymi-foto/
Как быстро замариновать вешенки с добавлением укропа, лимона и горчицы
Вешенки с горчицей, лимоном и укропом получаются невероятно пряными, ароматными, с легкой, приятной кислинкой.
Ингредиенты:
- щепотка молотого перца;
- 600 г вешенок;
- 7 г сахара;
- 2 дольки чеснока;
- 10 г готовой горчицы;
- 100 мл рафинированного масла;
- 10 г мелкой соли;
- 60 г укропа;
- лимон.
Приготовление:
- Шляпки отделяют друг от друга. Промывают и обсушивают на салфетке. Крупные разрезают, а мелки оставляют целиком. В сковороде разогревают рафинированное масло. Выкладывают небольшое количество подготовленного продукта и обжаривают до золотистого оттенка с 2 сторон. Перекладывают в миску. Продолжают обжаривать следующую порцию.
- Очищенные от шелухи дольки чеснока выдавливают через пресс в небольшую пиалу. Укроп ополаскивают и мелко крошат. Соединяют и перемешивают.
- Лимон обдают кипятком. Обсушивают. Прокатывают ладонью по столу. Разрезают пополам и выжимают из половинок сок. Процеживают. Добавляют к нему пряности, сахар, горчицу и солят. Взбалтывают венчиком до состояния эмульсии.
- Горячие обжаренные грибы укладывают в стеклянную емкость, переслаивая чесночно-укропной смесью. Заливают горчичным маринадом и закрывают. Уже через четверть часа закуску можно подавать к столу.
Источник: https://AgroGnom.ru/mushrooms/kak-zamarinovat-veshenki-bystro-i-vkusno.html
Польза вешенок
Напоследок хочется подчеркнуть, что такие грибы очень полезные. В них содержатся суточные нормы:
- калия – 19%;
- железа – 11%;
- фосфора – 17%;
- цинка – 18%.
Они по вкусу, составу и свойствам могут заменять мясо. При этом, в отличие от него, вешенки легче перевариваются. Поэтому обязательно употребляйте их в пищу, а мариновка по этим рецептам на зиму поможет разнообразить рацион.
В видео еще один способ очень вкусного и быстрого маринада. Оставляйте и ставьте лайки.
Источник: http://vkusnyeretsepty.com/marinovannye-veshenki-na-zimu-5-metodov-prigotovleniya-s-poshagovymi-foto/
Маринуем вешенки быстро по-корейски
Рецепт по-корейски отличаются кисло-острым вкусом и пряным ароматом. Пикантная закуска прекрасно подойдет для торжественного ужина.
Ингредиенты:
- 30 мл растительного масла;
- 300 г вешенок;
- по 20 г укропа и петрушки;
- по 80 г моркови и лука;
- по вкусу соли;
- 3 дольки чеснока;
- 5 г сахара;
- 5 мл соуса Табаско;
- 5 г кориандра молотого;
- 20 мл белого винного уксуса;
- 1 перец чили.
Приготовление:
- Грибы отделить друг от друга. Мелкие оставить целиком, а крупные нарезать соломкой.
- Выложить подготовленный продукт в кастрюлю с водой и посолить. Варить минут 5. Процедить через сито и остудить.
- Морковь очистить, вымыть и измельчить на терке для корейских салатов. Очищенный лук нашинковать тонкими полукольцами. Овощи смешать в миске, приправив перцем, солью, кориандром и сахаром. Влить соус Табаско и уксус. Выдавить через пресс очищенные дольки чеснока и перемешать.
- Соединить пряную смесь с основным продуктом, добавить измельченную зелень. Заправить постным маслом, перемешать и подать закуску к столу.
Источник: https://AgroGnom.ru/mushrooms/kak-zamarinovat-veshenki-bystro-i-vkusno.html
Маринованные вешенки с болгарским перцем
Ингредиенты:
- 5 шт. черного перца;
- ½ ст. винного уксуса;
- 10 г базилика сушеного;
- 4 ветки укропа;
- 1 л воды;
- 2 перца болгарского;
- 35 мл масла рафинированного;
- 2 листа лавра;
- 1 стручок перца чили;
- 2 ст.л. сахара;
- 1/2 кг вешенок
- 1 луковица;
- 50 г соли.
Приготовление:
- Вымытые вешенки помещают в эмалированную кастрюлю с водой и добавляют 20 г соли. Варят на среднем огне с момента вскипания 5 минут. Откидывают на сито.
- Болгарский перец зачищают от плодоножки и семян. Нарезают полосками. Очищенную луковицу шинкуют полукольцами.
- На дно стеклянной емкости выкладывают слоями: измельченную зелень, грибы и болгарский перец. Сверху раскладывают целые очищенные дольки чеснока, полукольца лука и перец чили.
- В указанное количество воды добавляют специи по рецепту. В закипевшую жидкость вливают масло и кислоту. Горячим маринадом заливают грибы с овощами. Остужают.
Источник: https://AgroGnom.ru/mushrooms/kak-zamarinovat-veshenki-bystro-i-vkusno.html
Вешенки со специями
Ингредиенты:
- 40 мл уксуса;
- 1 кг вешенок;
- 2 дольки чеснока;
- 600 мл воды;
- семена укропа;
- 60 г соли;
- 5 гвоздик;
- 25 г сахара;
- 6 шт. перца черного;
- 2 листа лавра.
Приготовление:
- Грибы вымыть, срезать с гроздей. У больших экземпляров отрезать ножку. Шляпки разрезать пополам. Выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту.
- В кипящую жидкость всыпать специи. Спустя 2 минуты влить кислоту. Варить на тихом огне 20 минут. Снять пену.
- Выложить закуску в стеклянную емкость, влить масло, накрыть крышкой и остудить.
Источник: https://AgroGnom.ru/mushrooms/kak-zamarinovat-veshenki-bystro-i-vkusno.html
Заключение
Маринованные вешенки быстрого приготовления – отличный вариант вкусной, пикантной и полезной закуски. Ее можно подать самостоятельно либо использовать в качестве ингредиента для создания других блюд.
Источник: https://AgroGnom.ru/mushrooms/kak-zamarinovat-veshenki-bystro-i-vkusno.html
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://rutxt.ru/node/1348: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 426 (2%)
- https://povar.ru/recipes/marinovannye_veshenki_za_30_minut-21424.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3877 (20%)
- https://AgroGnom.ru/mushrooms/kak-zamarinovat-veshenki-bystro-i-vkusno.html: использовано 10 блоков из 13, кол-во символов 7156 (37%)
- https://1000.menu/catalog/marinovannye-veshenki: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1175 (6%)
- http://vkusnyeretsepty.com/marinovannye-veshenki-na-zimu-5-metodov-prigotovleniya-s-poshagovymi-foto/: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 6521 (34%)