Нектарины сравнительно недавно появились на наших прилавках, но сразу же полюбились широкому потребителю за свой сладкий вкус и приятный запах. Не все знают, что нектарин – это не какой-то самостоятельный фрукт, а подвид персика с гладкой кожурой и более плотной мякотью. Варенье из этих плодов получается вкуснейшее, по своему внешнему виду оно напоминает прозрачный, золотистый янтарь. Лакомство еще и полезное, потому что не требует добавления большого количества сахара, ведь нектарины и так очень сладкие.
Источник: https://kulinarenok.ru/varene-iz-nektarinov-na-zimu/
Содержание
- 1 Пошаговое приготовление
- 2 Солнечное варенье из нектаринов
- 3 Ингредиенты:
- 4 Видеорецепт
- 5 Как приготовить «Карамельное варенье из нектаринов»
- 6 Варенье с нектаринами и апельсином
- 7 Варенье из нектаринов с миндалем и цитрусовыми
- 8 Вкусное варенье из нектарина с лимоном
- 9 Рецепт 5, пошаговый: варенье из нектаринов с орехами
- 10 Как приготовить нектариновое варенье с персиками
- 11 Рецепт 7: вкусное варенье из нектаринов с апельсинами
Пошаговое приготовление
- Помойте 2 кг нектаринов (гладкий вид персиков). Ножом нарежьте фрукты в глубокую миску на дольки среднего размера. Для приготовления варенья желательно брать плотные, не переспевшие фрукты. У этих персиков, в отличие от обычных, косточка тяжело отделяется от мякоти. Взвесьте нарезанные персики (в этом рецепте получилось 1,5 кг).
- В глубокий таз для варки варенья налейте 300 мл питьевой воды. Воду берут из расчета 200 мл воды на 1 кг фруктов.
- Добавьте в таз сахарный песок в количестве 1,35 кг (на каждый кг фруктов идет 900 граммов сахарного песка). Варите сахарный сироп на среднем огне на протяжении 3-5 минут, периодически снимая шумовкой пену.
- Высыпьте в сироп нарезанные дольками нектарины, перемешайте содержимое таза, чтобы все кусочки персиков были покрыты сиропом. Доведите варенье до кипения. Как только оно закипит, выключите нагрев. Оставьте варенье на 5-6 часов, чтобы кусочки персиков пропитались сиропом. Если вы хотите придать варенью особый аромат, добавьте в него ванилин, лимонную или апельсиновую цедру, бутон гвоздики.
- Через 5-6 часов поставьте варенье на небольшой огонь, варите в течение 30-35 минут. Все время снимайте образующуюся на варенье пенку шумовкой. В результате приготовления получается варенье красивого рубинового цвета, дольки нектаринов во время варки не расползаются, а становятся прозрачными и очень красивыми. Для заготовок на зиму разлейте кипящее варенье по заранее простерилизованным банкам, закройте их стерильными крышками, переверните дном вверх, утеплите, оставьте до остывания.
Чтобы сохранить в варенье максимум витаминов и полезных веществ, используйте быстрый способ варки, в котором термическая обработка фруктов проводится всего в течение 5 минут. Для приготовления такого персикового варенья используйте сахар с желирующими добавками («Желфикс»,
«Конфитюрка») или сами агенты (пектин, агар-агар).
Варенье из нектаринов прекрасно дополняет оладьи, блины, хорошо идет вприкуску к чаю. Сиропом можно пропитывать сладкую выпечку, коржи для тортов.
Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/konservatsiya/varene/iz-nektarinov.html
Это интересно: Варенье из лимонов без кожуры: рецепт и фото
Солнечное варенье из нектаринов
Это варенье из нектаринов, пожалуй, самое красивое. Дольки буквально светятся, а сироп получается совершенно прозрачным красно-оранжевого цвета. Для того чтобы все дольки могли одинаково пропитаться сиропом, нужно не спеша нарезать нектарин на ломтики одинаковой толщины. Это касается не только нектаринов, но и других плодов — персиков, яблок, груш и т. п.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/varene-iz-nektarinov
Ингредиенты:
- Нектарин — 2 Килограмма (без косточек)
- Сахар — 1,5 Килограмма
- Лимон — 1 Штук
Количество порций: 3-4
Источник: https://povar.ru/recipes/karamelnoe_varene_iz_nektarinov-71008.html
Видеорецепт
Посмотрите в видеоролике, как варит эту сладость опытный кулинар. Послушайте советы и рекомендации хозяйки, посмотрите технологию варки в динамике, сварите красивое и вкусное варенье из нектаринов.
Воспользуйтесь простым и понятным рецептом приготовления, сварите к чаепитию нежное персиковое варенье.
Готовите ли вы из нектаринов варенье на зиму? Какие особые компоненты вы добавляете в этот десерт? Поделитесь своими маленькими секретами приготовления ароматного варенья в строке .
Adblock detector
Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/konservatsiya/varene/iz-nektarinov.html
Как приготовить «Карамельное варенье из нектаринов»
Нектарины нарежьте кубиками и отмерьте 2 кг.
Засыпьте нектарины сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы фрукты пустили сок.
Доведите фруктовую массу до кипения. Снимите с огня и остудите до теплого состояния.
Процедите сироп от нектаринов. Из половины лимона выжмите сок, вторую половину нарежьте. Отправьте все в сироп и варите на слабом огне в течение часа. За это время сироп загустеет. Выложите нектарины обратно в сироп и доведите до кипения. Не забывайте в процессе варки снимать пенку.
Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Банки переверните и заверните в одеяло. Остывшие баночки с вареньем храните в прохладном месте.
Вкусное ароматное варенье готово! Приятного чаепития!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/karamelnoe_varene_iz_nektarinov-71008.html
Это интересно: Карамельное яблоко: рецепт и фото
Варенье с нектаринами и апельсином
Прекрасное солнечное сочетание представляют собой нектарины и апельсин! Произношу это и даже чувствую аромат. Мне кажется, не стоит говорить о пользе этого угощения. Это и так очевидно — готовое варенье будет настоящим концентратом витаминов!
Ингредиенты:
- 600 г нектаринов;
- 0.5 апельсина;
- 400 г сахара.
Последовательность:
Апельсин тщательно моем и снимаем с него кожицу. Разделяем на дольки. Каждую очищаем от пленки и вытаскиваем косточки.
Нектарины моем и, удалив из них косточки, режем на дольки.
Перекладываем фрукты в сотейник. Засыпаем указанным количеством сахара.
Сверху выкладываем мякоть апельсина и его измельченную цедру.
Доводим фруктовую смесь до кипения на среднем огне. Не забываем помешивать, чтобы сахар не пригорал к стенкам посуды.
После закипания выставляем минимальный огонь и готовим десерт еще 50 минут. Все еще продолжаем помешивать. Регулярно снимаем появляющуюся на поверхности массы пену.
Горячий десерт переливаем в стерилизованную банку и закатываем. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания, после чего помещаем на хранение в холодильник. Приятного аппетита!
Источник: https://minyt-ka.ru/varene-iz-nektarinov.html
Варенье из нектаринов с миндалем и цитрусовыми
Как показывает практика опытных хозяек, под одной крышкой в баночке с вареньем отлично уживаются нектарины, лимоны и апельсины. Отлично дополняют эту ароматную композицию кусочки миндальных или грецких орешков! Лакомство получается настолько изысканное, что пальчики оближешь!
Ингредиенты:
- Сахар-песок – 0,8-1 кг.
- Нектарины – 1 кг.
- Апельсин – 1-2 шт.
- Лимон – 1-0,5 шт.
- Орешки миндальные (грецкие) – 0,2 кг.
Процесс приготовления:
- Вымойте все плоды. Нектарины разрежьте на 2 части, удалите косточки, а потом нарежьте дольками.
- Апельсины очистите от кожуры, разберите на дольки, дольки нарежьте крупными кусочками и удалите все косточки.
- Дольки нектаринов и кусочки апельсина выложите в емкость для варки варенья, засыпьте сахаром. Оставьте настаиваться до выделения сока. Сахар должен почти полностью раствориться во фруктовом соке.
- Сырые миндальные орешки (или грецкие) прокалите на сухой, горячей сковороде 5-7 минут.
- Выжмите сок из целого лимона или из его половинки.
- Когда сахар растворится – пришло время варить варенье! Доведите его до кипения на среднем огне, помешивая, и снимите пенку.
- После закипания в варенье добавьте миндаль (грецкие орехи) и лимонный сок, а потом сварите его до полной готовности за один прием. Если поварите примерно 45 минут, то в итоге получите очень густой фруктовый джем после остывания. Если же вам нравится более жидкое варенье с целыми кусочками фруктов, тогда варите его не более 10-15 минут и разливайте по сухим, стерилизованным банкам.
- Банки герметично укупорьте металлическими крышками и дайте им остыть под теплым пледом (в перевернутом состоянии).
- Остывшие банки выносите в темное, прохладное помещение для длительного хранения.
Приятного аппетита!
Совет: для того, чтобы из нектаринов получился густой джем, а не жидкое варенье дольками, его нужно варить из перезрелых, мягких плодов. Как правило, в таких плодах содержится уже очень много сахара, поэтому его количество в варенье нужно регулировать по своему усмотрению.
Источник: https://kulinarenok.ru/varene-iz-nektarinov-na-zimu/
Вкусное варенье из нектарина с лимоном
Не менее вкусным и полезным цитрусом, чем апельсин, является лимон! Вас покорят его нежные кислые нотки в сладком джеме. Давайте попробуем?
Ингредиенты:
- 2 кг нектаринов;
2 кг сахара;
1 лимон.
Последовательность:
Моем нектарины и тщательно обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Отделив мякоть от косточек, нарезаем на дольки.
Лимон тоже моем и измельчаем, воспользовавшись мясорубкой. Снимать цедру с цитруса при этом не обязательно.
Смешиваем в кастрюле дольки фруктов, лимонное пюре и сахар. Оставляем получившуюся массу в холодильнике на ночь.
Утром ставим кастрюлю на медленный огонь. Дожидаемся закипания массы. После этого огонь полностью выключаем, даем десерту остыть. Далее вновь его нагреваем, после закипания снимаем с огня. Повторяем эту процедуру пять раз.
Разливаем «чудо» по стерилизованным банкам и плотно закручиваем крышки. Даем заготовкам остыть. До зимы их следует хранить в холодильнике. Приятного аппетита!
Источник: https://minyt-ka.ru/varene-iz-nektarinov.html
Рецепт 5, пошаговый: варенье из нектаринов с орехами
- 1 кг. нектаринов
- 1 кг. сахара
- 1 апельсин
- 0,5 лимона
- по вкусу миндаль
Нектарины моем и режем на дольки.
Засыпаем сахаром и оставляем, пока не выделится сок.
Добавляем мелко порезанный апельсин и немного лимона (можно ограничиться цедрой).
Добавляем сушеный миндаль.
Ставим на плиту, как закипит — огонь убавляем, сахар должен растаять, варенье нужно будет перемешать, снять пенку, и пусть варится до полной готовности (когда она наступит — решать вам).
Раскладываем по стерильным банкам, закрываем.
Рецепт 6: густое варенье из нектаринов без косточек
Это варенье из нектаринов сварено по образу и подобию идеи известного кулинарного блогера Венеры Осипчук. Правда, она для долгой зимы уваривала с сахаром и кофе абрикос. Хочу уверить: и с нектаринами эта идея весьма и весьма неплохо заиграла. Если хотите вдохнуть в привычные и обыденные заготовки на зиму чуточку фьюжн — дерзайте. Это варенье из нектаринов порадует, впечатлит и не оставит …равнодушным к чаепитию!
- Нектарины 500 граммов
- Сахар 300 граммов
- Кофе натуральный 1 ч.л
- Агар-агар 1 ч.л
Нектарины помыть, обсушить, косточки удалить.
Часть нектаринов порезать кубиком.
Оставшуюся часть пюрировать блендером.
Соединить обе разделки нектаринов, засыпать сахаром и оставить на 5-6 часов при комнатной температуре. Поставить варенье на плиту, довести до кипения и варить ровно 5 минут.
Добавить в варенье молотый натуральный кофе, перемешать, снова довести до кипения, тут же убрать с плиты. Полностью остудить.
Варенье из нектаринов снова вернуть на плиту, повторно довести до кипения и еще раз прокипятить 5 минут, на поверхности распылить агар-агар.
Готовое варенье из нектаринов перелить в стерильные банки, при необходимости закатать под ключ. До подачи хранить в холодильнике или другом прохладном месте.
Рецепт 7: вкусное варенье из нектаринов с апельсинами
- 600 грамм нектаринов;
- 1 апельсин;
- 500 грамм сахарного песка.
Нектарины нарезаю дольками, чтобы в дальнейшем сохранить их форму. Главное удаляю крупную косточку, а потом уже делаю тонкие дольки.
Апельсины хорошенько чищу щеткой и промываю водой, так как кожура очень пористая и ее нужно качественно промывать, прежде чем добавлять в варенье. Потом их режу небольшими треугольничками.
Перекладываю фрукты в посуду.
Присыпаю сахарным песком и оставляю на некоторое время, чтобы фрукты пустили сок, что так нужно для варенья.
Затем ставлю томиться на медленный огонь и варенье станет выделять еще больше сока. Апельсины и нектарины соединяться в единое целое и превратятся в варенье.
Томлю «Нектаринку» минут 40-45. Потом горячее варенье складываю в баночки и прикручиваю крышками.
Остывшее варенье должно отправится на хранение в темное место. За время хранения оно загустеет и фрукты станут мармеладными. Такое варенье станет не только вкусным десертом, но и достойным украшением вашего стола!
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/4278916/post458216654/
Как приготовить нектариновое варенье с персиками
Ну и наконец последнее сочетание — нектарины с персиками. Стоит отметить, что эти фрукты очень похожи, но все-таки не одинаковы. Поэтому, если хочется внести немного разнообразия, кардинально не меняя вкус десерта, этот вариант идеально вам подойдет.
Ингредиенты:
- 250 г нектаринов;
- 0.5 лимона;
- 350 г сахара;
- 1 ч. л. измельченной лимонной цедры;
- 1 щепотка соли;
- 500 г персиков.
Последовательность:
Моем фрукты и отделяем от косточек. Их необходимое количество в граммах отмеряем в таком виде. Нарезаем и персики, и нектарины на кубики средней величины. Перекладываем в кастрюлю вместе со всеми остальными ингредиентами. Доводим до кипения на среднем огне.
Получившуюся массу из кастрюли выливаем в миску. Дожидаемся, пока угощение остынет. Затем накрываем его пищевой пленкой и ставим на ночь в холодильник.
На следующий день откидываем фрукты на дуршлаг, чтобы с них стекла жидкость.
Сцеженный сироп выливаем в кастрюлю. Доводим его до кипения.
Слегка убавляем огонь и варим до тех пор, пока жидкость не загустеет.
Перекладываем в нее кубики персиков и мандаринов. Продолжаем варить до тех пор, пока варенье не приобретет желаемую консистенцию.
Чтобы проверить готовность десерта, капните немного джема на блюдце. Если капля не растекается, значит, лакомство уже можно снимать с огня.
Из указанного количества ингредиента получается 500 г угощения.
Разливаем джем по стерилизованным банкам и сразу закатываем. Храним после остывания в холодильнике или другом прохладном месте.
Могу вас поздравить! Теперь вы знаете, что нужно делать, чтобы запастись вкуснейшим нектариновым вареньем на зиму. Надеюсь, что моя статья окажется вам полезной, и холодными вечерами вы будете угощать десертом своих близких и друзей. Приятного аппетита!
Источник: https://minyt-ka.ru/varene-iz-nektarinov.html
Рецепт 7: вкусное варенье из нектаринов с апельсинами
- 600 грамм нектаринов;
- 1 апельсин;
- 500 грамм сахарного песка.
Нектарины нарезаю дольками, чтобы в дальнейшем сохранить их форму. Главное удаляю крупную косточку, а потом уже делаю тонкие дольки.
Апельсины хорошенько чищу щеткой и промываю водой, так как кожура очень пористая и ее нужно качественно промывать, прежде чем добавлять в варенье. Потом их режу небольшими треугольничками.
Перекладываю фрукты в посуду.
Присыпаю сахарным песком и оставляю на некоторое время, чтобы фрукты пустили сок, что так нужно для варенья.
Затем ставлю томиться на медленный огонь и варенье станет выделять еще больше сока. Апельсины и нектарины соединяться в единое целое и превратятся в варенье.
Томлю «Нектаринку» минут 40-45. Потом горячее варенье складываю в баночки и прикручиваю крышками.
Остывшее варенье должно отправится на хранение в темное место. За время хранения оно загустеет и фрукты станут мармеладными. Такое варенье станет не только вкусным десертом, но и достойным украшением вашего стола!
Источник: https://www.eat-me.ru/20170814/varene-nektariny.htm
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/konservatsiya/varene/iz-nektarinov.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2696 (9%)
- https://povar.ru/recipes/karamelnoe_varene_iz_nektarinov-71008.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4018 (13%)
- https://www.eat-me.ru/20170814/varene-nektariny.htm: использовано 3 блоков из 9, кол-во символов 3450 (11%)
- https://www.liveinternet.ru/users/4278916/post458216654/: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 5339 (18%)
- https://webspoon.ru/receipt/varene-iz-nektarinov: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1464 (5%)
- https://minyt-ka.ru/varene-iz-nektarinov.html: использовано 5 блоков из 6, кол-во символов 7035 (23%)
- https://kulinarenok.ru/varene-iz-nektarinov-na-zimu/: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 6460 (21%)