Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6430
Содержание
- 1 Особенности приготовления малинового джема
- 2 Джем из малины на зиму — рецепт без косточек из сока
- 3 Ингредиенты:
- 4 Как приготовить » Малиновый джем без косточек»
- 5 Фото готового блюда
- 6 Густой малиновый джем
- 7 Густой малиновый джем с имбирем и корицей
- 8 Малиновый джем с желатином
- 9 Хранение
- 10 Джем из малины и смородины — вкусный рецепт
- 11 Полезные инструменты
- 12 Как сварить на зиму джем из крыжовника и малины
- 13 Ароматный джем из малины в мультиварке
- 14 Видео-рецепт густого джема с лимонной кислотой
Особенности приготовления малинового джема
Лакомство можно приготовить по разным рецептам, каждый из которых имеет свою технологию варки. Есть правила, которые действуют независимо от того, какой рецепт был выбран:
- Малина — ягода, содержащая минимальное количество желирующих компонентов. Чтобы получить джем, необходимо долго уваривать массу с большим количеством сахара. Сократить время варки поможет добавление таких компонентов, как пектин или желатин.
- Многие хозяйки отказываются от малины из-за косточек. Их наличие влияет на вкус джема. Чтобы он получился нежным, ягодную массу перетирают через сито и, добавляя воду и сахар, отправляют на плиту.
- После мытья малину подсушивают на бумажных полотенцах. Если это упустить, лишняя влага сделает массу слишком водянистой. В результате джем придется варить очень долго.
С использованием желирующих ингредиентов обращают внимание на рекомендации, указанные производителем. Инструкция на упаковке может отличаться от указаний в рецепте. В таком случае следует придерживаться рекомендаций производителя. Так как дозировка уже рассчитана, варенье получит хороший вкус и требуемую структуру.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/povidlo/malinovyj-dzhem.html
Это интересно: Щука в майонезе в духовке: рецепт и фото
Джем из малины на зиму — рецепт без косточек из сока
Если не полениться, и чуток похлопотать, можно сделать потрясающе нежный джем без косточек.
Понадобится:
- Малина – 1 кг.
- Сахар – 1,2 кг.
- Вода – ½ стакана.
Как заготовить:
- Малину из своего сада можно не мыть, а перебрать и сразу сложить в варочную ёмкость. Залейте водой, поставьте на небольшой огонь. Дождитесь закипания, поварите 15-20 минут при тихом кипении.
- Чуток остудите, затем избавьтесь от косточек. Процесс несложный: можно протереть ягодки через сито, или выстелить дуршлаг марлей и протереть через неё. Жмых можно выбросить, он не пригодится.
- Перелейте полученный сок в кастрюлю, всыпьте сахарный песок. Не переставая помешивать, доведите до закипания.
- Продолжайте медленно варить сок приблизительно час. Смотрите по ситуации, если десерт загустеет раньше, то снимайте. Проверьте джем на готовность, капнув капельку на блюдечко. Если она не расползется, то лакомство готово.
- Разлейте в заранее стерилизованные банки, закройте. Охладив, перенесите в холодное помещение на длительное хранение.
Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/dzhem-iz-maliny-na-zimu-retsepty.html
Ингредиенты:
- Малина — 750 Грамм
- Сахар — 500 Грамм
Количество порций: 3
Источник: https://povar.ru/recipes/_malinovyi_djem_bez_kostochek-44845.html
Как приготовить » Малиновый джем без косточек»
Подготовьте ягоды и сахар. Ягоды переберите, порченые не должны попасть в джем.
Пробейте малину погружным блендером.
Должна получиться однородная густая масса.
Процедите малиновое пюре сначала через марлю, потом через сито, чтобы удалить все косточки. Косточки не выбрасывайте, я в конце рецепта расскажу, куда их можно применить с пользой.
Перелейте пюре в антипригарную тару, также подойдет кастрюля из нержавейки. Добавьте сахар, перемешайте. Доведите джем до кипения, снимайте пенку, варите 10 минут.
Джем готов. Разлейте его по стерильным сухим банкам и закатайте. Храните в прохладном месте.
Теперь о косточках. Свежие малиновые косточки залейте чистой холодной водой родниковой или фильтрованной (около литра). Добавьте пару ложек сахара, перемешайте. Через минут 5-7 отцедите от косточек полученный морс. Пейте охлажденным полезный и вкусный напиток!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
DianaV 09:43 «Ответить
Очень понравился рецепт, варенье густое, смотрите, на моей фотке видно, что оно еле стекает, если банку перевернуть. Очень классное!!! Но пока горячее, было еще не густое, а вот после остывания стало таким. Сладкое, вкусное, стоит потраченных сил. Варите, не пожалеете.
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/_malinovyi_djem_bez_kostochek-44845.html
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6430
Это интересно: Щука в мультиварке: рецепт и фото
Густой малиновый джем
Время готовки – 1 час.
Порций – 2 литра.
Варенье или джем из малины – это та заготовочка, которой непременно стоит запастись на «черный день». Как известно – малина очень полезная ягода в борьбе с простудными заболеваниями, однако сохранить ее в замороженном виде получается не всегда. Вот тут-то на помощь и спешит густой, ароматный и очень вкусный джем из лесной или из садовой малины. Джем является и отличным лакомством: пирожки или пироги, а также прочие десерты со вкусом малины не оставят равнодушным ни одного сластену! Словом, готовьте и наслаждайтесь и чудесным джемом!
-
Принято считать, что малину мыть нельзя, потому что она очень водянистая и легко давится. Однако если малина, которую вы собрали в лесу или купили на рынке, пыльная и замусоренная, конечно же, ее придется аккуратно вымыть при помощи дуршлага. Предварительно переберите ягоды, удалив крупный мусор и плодоножки.
-
Чистые ягоды разомните обычной деревянной либо металлической колотушкой до состояния густого пюре.
-
Таз (кастрюлю) с сырым малиновым пюре поставьте на плиту на небольшой огонь. Доведите пюре до кипения, помешивая. Закипевшие ягоды варите 15 минут, помешивая. Сахар пока что добавлять не нужно.
-
Сваренные ягоды переложите из таза в сито с мелкой сеточкой и тщательно протрите, чтобы ягодные косточки остались на сите, а кашица стекла в отдельную емкость.
-
Процеженную малиновую кашицу взвесьте, а потом выложите в таз (кастрюлю) для варки и засыпьте сахаром. Если вам нравится очень сладкий джем, тогда сахара нужно взять столько же, сколько завесит ваша малина без косточек (то есть в пропорции 1:1).
-
Доведите до кипения малиновую кашицу с сахаром, помешивая. Уваривайте джем до нужной вам густоты на небольшом огне около 25-30 минут. Не забывайте время от времени помешивать джем и встряхивать таз, чтобы пенка собиралась в центр (так ее удобнее всего удалять из емкости). Если не хотите, чтобы джем приобрел слишком темный, красно-бурый цвет, не варите его более получаса.
-
Готовый джем разливайте по стерилизованным сухим банкам, герметично укупоривайте, переворачивайте банки на крышки и дайте им остыть под пледом. Выносите на хранение в холодное место. Остывший джем будет таким же густым, как и повидло, его очень удобно намазывать на бутерброд.
Приятного аппетита!
Совет: как известно, в сочной, сладкой малине очень часто встречаются вредители – мелкие червячки (к несчастью, они любят малину не меньше, чем мы с вами!). Чтобы избавить ягоды от этих насекомых, нужно замочить малину на 20-30 минут в слегка соленой воде. Уже через 20 минут червячки начнут всплывать на поверхность. Промойте и подсушите ягоды при помощи дуршлага, дав лишней воде обтечь.
Источник: https://kulinarenok.ru/gustoy-malinovyy-dzhem/
Густой малиновый джем с имбирем и корицей
Изысканное лакомство с корицей и имбирем. Густую консистенцию сделаем с помощью желфикса или пектина – нынче в магазинах большой выбор желирующих веществ, выбирайте любой.
Возьмите:
- Ягодки – килограмм.
- Желфикс – стандартный пакетик.
- Сахар – 300 гр.
- Корень имбиря – кусочек, размером примерно с палец.
- Палочки корицы – 2 шт.
Как сварить:
- Отсортируйте малину, удалите хвостики. Протрите ягодки через сито или пробейте блендером.
- Мелко потрите имбирный корень (кожуру счищаем, а волокнистую серединку выбрасываем). Прибавьте к ягодам.
- В отдельную посудину положите желфикс, засыпьте 2 большие ложки сахара, размешайте.
- Переложите загуститель в перетертые ягоды, добавьте измельченную корицу.
- Поставьте на сильный огонь. Дайте закипеть. После добавьте оставшийся сахар, старательно размешайте смесь.
- Не сбавляя мощности огня, поварите 3 минутки.
- Выключите конфорку, снимите пенку. Сразу разлейте в стерильные банки и закатайте.
Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/dzhem-iz-maliny-na-zimu-retsepty.html
Малиновый джем с желатином
Наиболее распространенный вариант заготовки на зиму – вкусный конфитюр с желатиновым загустителем.
Понадобится:
- Малина – 1 кг.
- Сахар – 1,5 кг.
- Желатин – 30 гр.
- Вода – 50 мл.
Приготовление:
- Залейте перебранные ягодки водой, поставьте прогреваться на небольшой огонь. Дайте закипеть, варите 10 минут.
- Протрите через сито или дуршлаг, выстеленный марлей.
- Отцеженный сок соедините с сахаром, вновь поставьте вариться.
- Томите при тихом бульканье 40-50 минут.
- Параллельно залейте водой кристаллы желатина. Подержите с полчаса, чтобы они успели разбухнуть. Затем поставьте кастрюльку на плиту, прогрейте, чтобы загуститель растворился.
- Влейте желатин в джем, поварите пару минут. Распределите по баночкам, закройте, охладите. Храните в кладовой, погребе с низкой температурой.
Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/dzhem-iz-maliny-na-zimu-retsepty.html
Хранение
Для ежедневного употребления банку ставят в холодильник. Она всегда находится под рукой и можно полакомиться джемом в любое время. Остальную часть партии выносят в погреб или подвал. Хранить джем нужно в холоде, чтобы масса внутри банки не испортилась.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/povidlo/malinovyj-dzhem.html
Джем из малины и смородины — вкусный рецепт
Черная смородина придаст заготовке небольшую кислинку. А поскольку в ягодах её также немало природного пектина, то сделает десерт очень густым.
Состав:
- Малина – 1 кг.
- Черная смородина – 0,5 кг.
- Сахар – 1,5-2 кг.
Как приготовить:
- Оборвите у смородины и малины хвостики. Ополосните ягоды, разложите слоем на бумажной салфетке, чтобы стекла жидкость.
- Когда обе ягоды хорошенько обсохнут, измельчите их любым удобным для вас способом (блендер, мясорубка).
- Смешайте пюре с половиной от заявленного количества сахара. У меня указано два веса, если любите послаще, кладите большую норму.
- Поставьте на конфорку. Не торопясь начните прогревать. Большим огонь делать не нужно. Когда масса закипит, готовьте четверть часа. Снимите появившуюся пенку.
- Выключите газ, немного остудите (дайте постоять приблизительно с час).
- Засыпьте остатки сахара, вновь начните варить. Когда посчитаете, что джем достиг нужной консистенции, выключите и разлейте в банки. Закатайте, дождитесь остывания, после уберите в холод.
Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/dzhem-iz-maliny-na-zimu-retsepty.html
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6430
Как сварить на зиму джем из крыжовника и малины
Берем:
- Малина – 1 кг.
- Крыжовник – 1 кг.
- Вода – ½ стакана.
- Сахар – 1 кг.
Приготовление:
- Очистите крыжовник от хвостиков, промойте, обсушите, разложив на бумаге.
- Переложите в кастрюлю, немного раздавите ягодки. Влейте воду, поставьте вариться.
- Когда крыжовник закипит, измельчите его в пюре любым способом (можно прямо толкушкой).
- Вновь закипятите, добавьте малину. Дайте тихо покипеть 10-15 минут (время отсчитывайте после закипания массы).
- Засыпьте сахарный песок, хорошенько перемешайте.
- Варите до полного растворения сладости в кастрюле. Разливайте готовый джем горячим. Сразу закатайте и после остывания уберите в холод.
Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/dzhem-iz-maliny-na-zimu-retsepty.html
Ароматный джем из малины в мультиварке
Необходимо:
- Малина – килограмм.
- Сахар – 1,2 кг.
Как сварить:
- Заложите в чашу гаджета ягоды, прибавьте сахарный песок.
- Настройте мультиварку на режим «Тушение» или «Варка варенья», если таковая имеется.
- Включите таймер на 1 час. Несколько раз приоткройте крышку и помешайте, чтобы гарантированно избежать пригорания лакомства.
Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/dzhem-iz-maliny-na-zimu-retsepty.html
Видео-рецепт густого джема с лимонной кислотой
Распространенный способ приготовления джема с добавлением кислоты. Повторяйте действия автора ролика, и ваш десерт получит одобрение у членов семьи.
Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/dzhem-iz-maliny-na-zimu-retsepty.html
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://KulinarnayaMozaika.ru/dzhem-iz-maliny-na-zimu-retsepty.html: использовано 7 блоков из 11, кол-во символов 5099 (28%)
- https://kulinarenok.ru/gustoy-malinovyy-dzhem/: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 4566 (25%)
- https://DachaMechty.ru/retsepty/povidlo/malinovyj-dzhem.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 2058 (11%)
- https://povar.ru/recipes/_malinovyi_djem_bez_kostochek-44845.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4460 (24%)
- https://varenye-na-zimu.ru/jem/108-malinovyj-dzhem-retsept-na-zimu-bez-kostochek: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1734 (9%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/6430: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 494 (3%)