Вкуснейшее варенье на зиму из ароматных ягод!
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/18683
Содержание
- 1 Варенье из малины и земляники на зиму: польза и калорийность продукта
- 2 Подготавливаем основные ингредиенты
- 3 Приготовление
- 4 Фото готового блюда
- 5 Варенье из клубники и малины (этап 1)
- 6 Варенье из клубники и малины (этап 2)
- 7 Как приготовить «Варенье из малины с клубникой»
- 8 Правила и сроки хранения зимних заготовок
- 9 Варенье из клубники и малины (этап 3)
- 10 Похожие рецепты
- 11 Варенье из клубники и малины (этап 4)
- 12 Полезные инструменты
- 13 Варенье из клубники и малины (этап 5)
Варенье из малины и земляники на зиму: польза и калорийность продукта
Польза варенья из малины и земляники велика, именно поэтому хозяюшки заготавливают на зиму эту сладость. Варенье – отличное лекарственное средство, если человек зимой простудился, кашляет или страдает высокой температурой, ощущает озноб и резкое ухудшение состояния. Заготовка не заменит лекарственных препаратов, но станет эффективным помощником в улучшении состояния больного человека.
В составе варенья из малины и земляники содержится множество полезных веществ. При болезни часть из них выводится, и человек, как никогда, ощущает нехватку полезных веществ. Чрезвычайно полезным в малине является витамин С – аскорбиновая кислота, в большом количестве содержащаяся в малине и землянике. Она способна повысить иммунные силы организма, активно участвует в метаболических процессах.
Земляника оказывает слабительный эффект, улучшает кроветворение, производит мочегонное действие и стимулирует процесс выработки желчи.
Говоря о пользе варенья, стоит упомянуть о негативных особенностях продукта. Здесь содержится много быстрых углеводов, которые вредны для здоровья, поэтому злоупотреблять вареньем не стоит. Также земляника и малина являются сильными аллергенами – варенье не рекомендовано аллергикам.
Определить калорийность малиново-земляничного варенья не сложно, но есть особенность в методике подсчета. Нужно брать во внимание не калорийность ингредиентов, а количество калорий в готовом продукте. Сама по себе калорийность ягод не высока: у земляники это 32 ккал, а у малины – 52 ккал. При добавлении сахара в варенье калорийность конечного продукта увеличивается.
Земляничное варенье с сахаром содержит 219 ккал, а малиновое – 273 ккал. Результат калорийности зависит от сочетания продуктов и количества сахара, необходимого, согласно рецепту. В среднем, калорийность готового продукта будет не меньше 250 ккал на 100 г.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/iz-zemlyaniki-i-maliny.html
Это интересно: Варенье из малины (джем без косточек): рецепт и фото
Подготавливаем основные ингредиенты
Собирать малину и землянику нужно непосредственно перед приготовлением варенья. Ягоды очень нежные, полежав, они пускают сок, поэтому не стоит затягивать с приготовлением варенья. Сбор ягод проводят в теплую и солнечную погоду.
При подготовке основных ингредиентов хозяйки задаются вопросом – мыть или не мыть ягоды. Малину однозначно мыть не стоит, иначе она подавится. Нужно выбрать из общей массы мятые, давленные или гнилые плоды, листочки, палочки – этого будет достаточно. То же самое и для земляники, но некоторые хозяйки ее аккуратно моют в сите.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/iz-zemlyaniki-i-maliny.html
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
-
Длительное хранение подразумевает добротность плодов. Поэтому, решая приберечь лакомство до зимы, просматриваем каждую ягодку. Заметно подгнившие и явно незрелые откалибровываем. В том случае, когда планируете использовать лакомство в ближайшее время и держать на полке холодильника, не будьте слишком щепетильны. Порченные, конечно, не нужны, но мятые, чрезмерно исходящие соком, внешне неликвидные сгодятся. Промываем в холодной воде, вместе или в разных тазах. Делайте, как сподручно. Споласкиваем, у клубники отрываем черешки — недолго просушиваем на противне (бумаге, полотенце).
-
Чистые ягоды забрасываем в кастрюлю, разминаем вручную — с податливыми малиной и клубникой запросто справиться вручную. Но можно измельчить в блендере или комбайне, прокрутить в мясорубке, тогда однородность будет максимальной. На этом этапе продавливают ягодное пюре через мелкое сито, отделяя твердые частички-зернышки малины.
-
Дальше действуем, ориентируясь на конкретное желирующее вещество. Внимательно читаем инструкцию. Определяем на какой объем/вес плодов и сахара рассчитан концентрат. У меня ягод маловато (500 г), а желирующего порошка — для 1 кг ягод-плодов. Чтобы не делить пакетик, а конфитюр из клубники и малины не превратился в плотное желе или мармелад, я влила 100 мл воды. Поставила на верхний огонь. Когда сока много, обходитесьбез воды.
-
Смешав желирующий порошок с сахарным песком, высыпаем в ягодную смесь. Работаем деревянной ложкой. В составе вещества для желирования есть лимонная кислота — тоже важный компонент-консервант, гарантирующий сохранность. Для надежности к чистому пектину или агар-агару можно присоединить малую щепотку лимонной кислоты.
-
При высоком нагреве кипятим, уменьшаем огонь — варим с постоянным бурлением и без крышки, параллельно снимаем собирающуюся на поверхности липкую розовую пену. К ближайшему чаепитию вкусная пена подойдет, а до зимы испортит заготовку.
-
Полностью сняв пенный слой, провариваем минут 10-12. Следим и непрерывно мешаем. Чем дольше держать на огне, тем темнее выйдет состав, аромат изменится в худшую сторону, исчезнет натуральный и такой ценный привкус. Сразу запасаемся стерильными банками и крышками — тару моем, чистим с содой и прогреваем в духовке или на паровой бане.
-
Наполняем банки горячим варевом почти доверху, герметично закручиваем, охлаждаем при комнатной температуре. Остуженный состав еще больше загустеет.
На зиму оставляем банки с клубнично-малиновым конфитюром в прохладном уголке/погребе/кладовой. Приятного чаепития круглый год!
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/varene/klubnichno-malinovyj-konfityur/
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/18683
Варенье из клубники и малины (этап 1)
Ягоды переберите, клубнику вымойте холодной водой и удалите листочки. Малину достаточно просто перебрать. Сложите ягоды в неглубокую и широкую кастрюлю.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/Varene-iz-klubniki-i-maliny/
Это интересно: Блины на кефире диетические: рецепт и фото
Варенье из клубники и малины (этап 2)
Засыпьте ягоды сахаром и оставьте на ночь.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/Varene-iz-klubniki-i-maliny/
Как приготовить «Варенье из малины с клубникой»
Вымойте и обсушите клубнику, удалите хвостики.
Соедините ее с малиной, пересыпьте сахаром и аккуратно перемешайте.
Добавьте сок лимона и поставьте на огонь.
Как только закипит, уберите аккуратно пену. Проварите буквально минут 15 — и можно снимать с огня.
Если вы хотите более густое варенье (для выпечки, например), варите его на медленном огне чуть дольше.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/varene_iz_maliny_s_klubnikoi-59777.html
Правила и сроки хранения зимних заготовок
Лучшее место для хранения варенья – темное и прохладное. Это может быть погреб или холодильник. Зимой обустраивают место на балконе, где помещается большое количество банок. Не позволяйте варенью промерзать в стеклянных банках.
Чтобы кушанье принесло удовольствие, его рекомендуют делать на один сезон. В следующем году можно сделать новые заготовки.
При правильном хранении варенье беспроблемно простоит несколько лет, но засахарится, если вовремя не съесть.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/iz-zemlyaniki-i-maliny.html
Варенье из клубники и малины (этап 3)
Когда ягоды дадут сок, поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения на довольно большом огне. Положите в варенье разрезанный вдоль стручок ванили, прокипятите 1-2 минуты, затем уберите с огня и остудите. Варенье на этом этапе будет достаточно жидким.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/Varene-iz-klubniki-i-maliny/
Похожие рецепты
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/Varene-iz-klubniki-i-maliny/
Варенье из клубники и малины (этап 4)
Пектин смешайте с сахаром (чтобы не образовались комки в процессе варки), добавьте в варенье и доведите до кипения еще раз. Также прокипятите пару минут (не больше).
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/Varene-iz-klubniki-i-maliny/
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/18683
Варенье из клубники и малины (этап 5)
Если вы хотите сохранить варенье надолго, то раскладывайте по стерильным банкам в горячем виде и закрывайте стерильными крышками. Если долго хранить не планируете, то можно подождать, пока варенье остынет и затем уже класть в чистые банки.
Рецепт «Варенье из клубники и малины» добавлен: года.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/Varene-iz-klubniki-i-maliny/
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/iz-zemlyaniki-i-maliny.html: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 2978 (17%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/18683: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 558 (3%)
- https://www.foodclub.ru/detail/Varene-iz-klubniki-i-maliny/: использовано 6 блоков из 8, кол-во символов 1855 (11%)
- https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/varene/klubnichno-malinovyj-konfityur/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2651 (16%)
- https://povar.ru/recipes/varene_iz_maliny_s_klubnikoi-59777.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 2665 (16%)
- https://nazimu.info/varene-iz-maliny-s-zemlyanikoy/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 4947 (29%)
- https://konservacija.com/varenye-dzhem-povidlo/klubnika/klubnichno-malinovoe-varene: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1398 (8%)