Салат с утиной печенью: рецепт и фото

Вкусна и полезна утиная печень. Рецепты ее мало чем отличаются от способов приготовления куриных субпродуктов. Печень жареная, тушенная в сметане, нежнейший паштет – выбирайте рецепт на свой вкус. А к празднику можно приготовить изысканный салатик.

Похожие рецепты

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы салаты получались вкуснее…

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…

Чтобы удалить из лука горечь…

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Как быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее…

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.

Для рецепта салата вам потребуется:

• гранат — 2 шт.
• изюм — 3 ст.л.
• каперсы — 4 ст.л. каперсы</b> — нераспустившиеся бутоны цветков произрастающих в Средиземноморье каперсов (Capparis spinosa), которы…»>
• яблочный уксус — 3 ст.л.
• портвейн — 4 ст.л.
• мед — 1 ст.л.
• растительное масло — 5 ст.л.
• соль, перец — по вкусу
• салат (ассорти) — 150г
• утиная печень — 200г
• бульон — 50 мл
• зеленый лук — по вкусу.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук —  ккал/100г
• Горошек зелёный консервированный —  ккал/100г
• Зеленый горох свежий — 280 ккал/100г
• Майонез — 300 ккал/100г
• Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
• Майонез легкий — 260 ккал/100г
• Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
• Майонез столовый — 627 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Маринованные огурцы —  ккал/100г
• Куриное яйцо —  ккал/100г
• Утиная печень — 405 ккал/100г

Калорийность продуктов: Утиная печень, Куриные яйца, Маринованные огурцы, Зелёный горошек, Майонез, Соль, Лук

Рецепт приготовления салата:

Чтобы приготовить Салат с утиной печенью необходимо…

Для приготовления салата с утиной печенью гранаты разрежьте, выньте зерна граната, смешайте зерна граната с изюмом и каперсами. Уксус смешайте с 4 столовыми ложками растительного масла, портвейном и медом, посолите, поперчите, смешайте с зернами граната, изюмом и каперсами и оставьте на 30 минут.

Листья салата помойте, обсушите и порвите на небольшие кусочки. Утиную печень для салата порежьте на небольшие кусочки и обжарьте в растительном масле, помешивая в течение 3 – 4 минут. Добавьте бульон, посолите и поперчите.

Выложите салат и печень на тарелки, добавьте зерна граната, изюм и каперсы, украсьте зеленым луком.

Жареная печень на скорую руку

Как приготовить утиную печень на скорую руку? Самый быстрый и, пожалуй, простой способ – это пожарить ее с луком. Жареная печень получается сочной и невероятно нежной.

Состав:

• 0,3-0,4 кг печени утиной;
• лук;
• 2-3 ст. л. масла рафинированного растительного;
• соль;
• молотый перчик.

Приготовление:

1. Очистим и промоем лучок. Нашинкуем его полукольцами. А чтобы не прослезиться, смочим нож холодной водичкой.
2. В сковороде прогреем масло растительное и выложим лук. Пассеруем его до полуготовности.
3. Утиную печень промываем, обсушиваем. Делаем ножом по субпродукту неглубокие надрезы.
4. Выкладываем печень в сковороду.
5. Жарим печень, а когда увидите, что ее края слегка посветлели, посолите субпродукт и приправьте молотым перчиком.
6. Переворачиваем печень, обжариваем ее с другой стороны, накрыв крышкой сковороду, до готовности. Это займет примерно минут 5-7. Готово!

Совет! Утиную печень перед обжариванием можно панировать в просеянной муке. Добавьте в нее соль и молотый перчик.

Печень в сметанном соусе

Нежной и мягкой получается утиная печень в сметане. Готовится она быстро и легко. Кстати, сметану можно заменить сливками.

Состав:

• 0,4 кг печени утиной;
• лук – 3 шт.;
• 1-2 ст. л. просеянной муки;
• 2 ст. сметаны;
• масло рафинированное подсолнечное;
• яйцо – 1-2 шт.;
• соль.

Приготовление:

1. Почистим и нашинкуем полукольцами лук.
2. Пассеруем его до золотистости на масле растительном и выкладываем в тарелку.
3. Печень промываем и обсушиваем.
4. Яйца взбиваем и соединяем с просеянной мукой, размешиваем полученную массу до однородности.
5. Заливаем яично-мучной смесью печень.
6. Обжариваем печень в том же масле, в котором пассеровали лучок, с обеих сторон буквально по 1-2 минутки с каждой.
7. Выкладываем всю печень в сковороду и солим.
8. Сверху субпродукта выложим лук.
9. Заливаем все сметаной.
10. На минимальном уровне конфорки тушим печень в течение 25-30 минут под закрытой крышкой. Готово!

Что приготовить из тушенки?

Домашний паштет

Паштет из утиной печени – нежнейшая закуска, которую можно подать к праздничному столу. Кстати, по этому рецепту можно готовить и куриный паштет.

Состав:

• 0,5 кг печени утиной;
• 150 г масла размягченного сливочного;
• лук;
• соль;
• морковь;
• купаж специй.

На заметку! Этот рецепт предполагает обжаривание печени, но ее можно и отварить.

Приготовление:

1. Очистим и промоем овощи, нарежем их небольшими кусочками.
2. Пассеруем лучок с морковью на масле растительном до мягкости.
3. Печень промываем и обсушиваем.
4. Обжариваем субпродукт на масле растительном до готовности со всех сторон. Солим субпродукт и приправляем специями.
5. В емкость для блендера выложим морковь с луком и печень.
6. Измельчаем овощи с печенью до однородной структуры.
7. Теперь добавим масло размягченное сливочное и еще немного поработаем блендером.
8. Переложим паштет в формочку и поставим в холодильник. Через часик его можно кушать.

Террин – воздушная и нежная закуска

Из утиной печени можно приготовить террин. По своей структуре эта изысканная закуска похожа на паштет, но получается более плотной консистенции.

На заметку! Террин можно есть просто ложкой или намазать на хлеб. А если хорошенько его заморозить, получатся праздничные канапе. Для этого нарежьте террин кубиками и проткните шпажками.

Состав:

• 0,5 кг печени утиной;
• 100 мл вина полусладкого белого;
• 170 г масла размягченного сливочного;
• 1-2 зубка чеснока;
• соль;
• кориандр;
• масло оливы;
• мускат.

Приготовление:

1. Лучок очистим и измельчим кубиками. Обжарим его на масле оливы до золотистости.
2. Печень промываем, обсушиваем, меленько нарезаем и выкладываем в сковороду к луку.
3. Вводим соль, кориандр, мускат и пропущенные через пресс зубки чеснока, размешиваем и обжариваем субпродукт практически до готовности.
4. Теперь добавим вино, накроем крышкой сковороду и на минимальном уровне конфорки тушим печень, пока испарится алкоголь.
5. С помощью блендера измельчим печень с луком до консистенции пюре.
6. Выложим в формочки и отправим в духовой шкаф.
7. Запекаем террин на протяжении пятнадцати минут при температурной отметке в 180 градусов.
8. А пока растопим масло сливочное.
9. Заливаем маслом террин и остужаем.
10. Выдерживаем закуску в холодильнике часик, и можно лакомиться ею.

Питательный и невероятно вкусный салат

Повседневный или праздничный рацион разнообразит салат с утиной печенью. Он получается и легким, и сытным. А все необходимые для него продукты доступны каждому.

Состав:

• 0,3 кг утиной печени;
• 2 моркови;
• 2 огурчика консервированных;
• 2 яйца;
• 2 луковицы;
• майонез;
• соль;
• молотый перчик;
• 2 ст. л. масла рафинированного растительного.

Приготовление:

1. Печень промываем и обсушиваем.
2. Отвариваем субпродукт в подсоленной воде до готовности.
3. Морковные корнеплоды промываем и отвариваем.
4. Яйца сварим вкрутую, остудим и очистим.
5. Очистим и нарежем тоненькими полукольцами лучок.
6. Пассеруем его на масле растительном, солим и приправляем молотым перчиком.
7. Огурчики шинкуем тоненькой соломкой. Лишний сок сцедим.
8. Печень нарезаем средними кубиками.
9. В салатницу выложим утиную печень.
10. Далее распределим пассерованный лучок, польем его маслом, оставшимся в сковороде.
11. Теперь пришла очередь огурчиков.
12. Покроем огурцы майонезной сеточкой.
13. Морковные корнеплоды измельчим на терке и выложим сверху огурцов. Солим и снова делаем сеточку из майонеза.
14. Натрем яйца и распределим их последним слоем. Покрываем салатик майонезной сеточкой.
15. Настаиваем закуску в холодильнике часик-два. Готово!

• Как жарить печень говяжью
• Суп из потрохов куриных
• Суп из куриных желудков

Блюда из утиной печени вкусны и полезны. Если вам попался такой субпродукт, обязательно приготовьте его. Надеемся, что наши рецепты вам в этом помогут. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Салат из куриной печени рецепт

Салат с куриной печенью. Невероятно вкусный и сытный

4 salat Как приготовить салат с утиной печенью – вкусный рецепт от Утолины

Похожие рецепты

ВАРИАНТ №1 ИНГРЕДИЕНТЫ:● Булочки с кунжутом — 5 шт● Грибы — 100 г● Лук репчатый — 1 шт● Майонез — по вкусу● Горчица — по вкусу● Аджика — по вкусу● Сыр — 50 г● Помидор — 1 шт● Зелень — 1 пучок● Соль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Нам понадобятся бутербродные булочки….

Ингредиенты: Куриная грудка — 1 шт. Помидор — 1 шт. Картофель — 2-3 шт. Лук репчатый — 1 шт. Сыр твердый — 100 г Майонез — 2 ст. л. Приготовление: 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриную грудку ополосните под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. 2. Разрежьте грудку вдоль пополам…

ИНГРЕДИЕНТЫ:● Картофель (вес очищенного) — 850 г● Сосиски — 8 шт ● Сыр плавленный (порционный — у меня для чизбургеров) — 8 пластинок● Мука — 3 ст. л.● Яйцо — 2 шт● Соль — по вкусу● Приправа для картофеля — по вкусу● Масло сливочное — для смазывания чаши● Сметана —…

Ингредиенты: 450-500 творога 50 г сметаны50 г йогурта5 яийц150 г сахара/сахарной пудры250-300 мл свежесваренного кофе50 мл коньяка/ликера100 г “Савоярди” или бисквита или бисквитного печеньяпо желанию в кофе добавить 3-4 капли миндальной эссенции какао Приготовление: 1. Творог перетереть через сито. Добавить сметану и йогурт. Перемешать. 2. Желтки отделить от белков. Желтки…

Ингредиенты:— мука для присыпки— накрошенное имбирное печенье (рецепт ниже) — 4 столовых ложки растопленного сливочного масла— 1,75 стакана сахара— 60 г сливочного сыра комнатной температуры— 1 ч.л. ванилина— 4 больших яйца— 1/4 стакана патоки— 1/4 ч.л. соли— 1,5 ч.л. молотого имбиря— 1 ч.л. корицы— 1 ч.л. мускатного ореха— 1/4 ч.л….

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...