Карбонад свиной в духовке: рецепт и фото

Нежнейшее мясо, пропитанное ароматом специй, покрытое золотистой корочкой. Что может быть вкуснее? Чтобы блюдо получилось именно таким, важно правильно сделать маринад для карбоната из свинины в духовке. Мы научим вас готовить его так, как это делают повара высокого класса.

Описание приготовления:

Рецепт приготовления карбонада в духовке очень простой, минимум усилий, а в результате — изумительный аромат, непревзойденный вкус и сочное мясо. Карбонад идеален для утренних бутербродов как отличная замена магазинной колбасе. Но, кроме того, это отличная закуска, он вполне уместен на праздничном столе и приятно удивит ваших гостей. А как приготовить карбонад свиной в духовке, смотрите в рецепте.



Назначение: На ужин / На природу / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Свиная вырезка

Блюдо: Горячие блюда / Блюда в фольге

География кухни: Русская кухня

Ингредиенты

• 700 гр. карбонада свиного;
• 5-6 чесночных зубков;
• 1-2 ст.л. масла оливы;
• 0,5 ч.о. соли;
• 1 ч.л. смеси специй для свинины.

• Время на подготовку: 00:10
• Время приготовления: 01:00
• Количество порций: 10
• Сложность: лёгкая

Особенности приготовления свиного карбоната в духовке

Считается, что для запекания мясного куска целиком лучше всего выбирать его вес не более 1,5 кг. В противном случае процесс приготовления окажется слишком долгим. Очень маленькие кусочки легко пересушить. Оптимальный вес — 1-1,5 кг.

Перед отправкой подготовленного мяса в духовку последнюю стоит обязательно прогреть до той температуры, при которой блюдо будет в дальнейшем готовиться. Обычно это +180…+200 градусов.

Если мясо было замороженным, то предварительно его обязательно нужно размораживать естественным образом. Сначала — в холодильнике, затем — при комнатной температуре. В таком случае мясо быстро пропечется и получится сочным.

2.1

Горячий маринад для свинины

Чтобы готовая свинина была особенно сочной и мягкой, нужно позаботиться о ее мариновании. Для этого можно просто натереть мясо смесью из любого растительного масла и специй и оставить на 4-5 часов в прохладе. Для маринования свинины подходит и сочетание майонеза с кетчупом (или только майонезный соус), соевый соус, горчица (в том числе вместе с медом). Иногда достаточно бывает просто засолить мясо, полить ароматным маслом и оставить на полчаса.

Очень быстро размягчить свинину позволяет горячий маринад. Приготовить его в домашних условиях поможет пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

• прованские травы — 2 ч. л.;
• масло оливы — 100 мл;
• красное сухое вино — 100 мл;
• красный винный уксус — 100 мл;
• мед — 1 ст. л.;
• красная луковица — 1 шт.;
• перец горошком и соль — по вкусу;
• любая зелень — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Лук мелко порезать и обжарить в сотейнике на масле оливы.
2. 2. Добавить к нему все прочие ингредиенты.
3. 3. Маринад хорошо прогреть.

Получившейся массой залить мясо и оставить на полчаса.

Всего рецептов с ингредиентом Свиной карбонат: 37

Свинина в китайском соусе хой син (хой шин)

свиной карбонат или грудинка — 500 г

соус хой син (хой шин) «сэн сой премиум» — 120 гр. (1 уп.)

лук репчатый — 1 шт.

растительное масло — 2 ст.л.

Каталог: Блюда из мяса

• 23518

Миагро

• , 19:05

Мясо не совсем по-французски

свиной карбонат, лук, баклажан, помидоры, сыр, соль

перец, прованские травы, майонез.

Каталог: Мясо по французски в духовке

• 32106

sbeta

• , 02:21

Буженина по- домашнему…

свиная шея(можно карбонат)- 700 гр.

чеснок — 1 головка

сольперец свежемолотыйкарриспеции по вскусу

• 26400

котлинка

• , 23:51

Шашлык «аленка»

1,5 — 2 кг. свиной шейки (или свиной карбонат), 1 лимон, 4 зубчика чеснока, 1 помидор, 200 гр. майонеза, 2 веточки тархуна, 100 мл. светлого пива.

Каталог: Другие рецепты

• 5640

аленка181178

• , 00:44

Карбонат нежный

1 кг. карбоната(свинная вырезка)

1ч.л соли

1ч.л сахара

0,5ч.л чорного молотого перца

100 мл.растительного масла

300 мл. рассола(помидорного,огуречного)

Мясо на решетке с печеными баклажанами(каникулярный вариант)

карбонат свиной – по количеству участников

имбирь свежий, соль, приправы, зелень

баклажаны – по количеству участников

масло сливочное, соль, чеснок толченый, фольга.

Каталог: Блюда из мяса

• 9246

wereld

• , 00:53

«книжка» из свинины с плавленным сыром и помидорами

карбонат(свиная вырезка) 1 кг.,

помидоры 2 шт.

сыр плавленный для тоста 8 шт.

сливочное масло 2-3 ст.л.

соль

перец,

Каталог: Блюда из мяса

• 17151

sweta1

• , 17:52

Мясо варёно-копчёное на рёбрышках

свиной карбонат на рёбрах — 1 кг.

соль нитритная — 10 гр.

соль повареная — 10 гр.

чеснок — 5-6 зубчиков

перец или

смесь перцев — 1 ст.л.

Каталог: Блюда из мяса

• 913

С Дедом За Обедом!

• , 18:04

Ужин ильи муромца или блюдо «всё в одном»»

свиной карбонат

помидор-крупный

баночка резаных шампиньонов

тертый сыр(самый любимый)

лимон

соевый соус

Каталог: Другие основные блюда

• 11757

mimi

• , 20:56

Удачный ужин: отбивные – гриль в томатном маринаде с жареной картошечкой

для отбивных:

карбонат свиной – 500 г

томатный сок «томато густо» – 250 мл.

соль

перец

для гарнира:

Каталог: Блюда из мяса

• 9923

krisenok

• , 22:47

Балык свиной «боярский» нежнейший

свиной карбонат (корейка) — 1,5-2 кг

соль морская — 1/2 ст

сахар — 1/4 ст

специи для мяса на ваш вкус

женский гольф (или марля)

Каталог: Мясные

• 28550

Князь

• , 08:49

Балык свиной «боярский»

свиной карбонат(корейка)-1,5-2 кг.

соль морская-1/2 ст.

сахар-1/4 ст.

специи айдиго

итальянские травы с гималайской солью

американский гриль

Буженина…вкус детства!!!

1 кусок свежего карбоната свиного,3 горсти луковой шелухи,3 ст.л. жидкого дыма,2л воды(можно чуть больше,чтоб покрыло мясо),3 ст.л. соли,1 головка чеснока,красный перец.

Каталог: Буженина вареная

• 16804

@лелик@

• , 17:34

Карбонат в беконе для димочки нагиева (т/с кухня)

свиной карбонат(комнатной температуры)-1 кг

бекон-200 гр

перчик чили( я взяла сушёный)-1 шт

веточки шалфея( я взяла лавровый лист)-3-4 шт

веточки тимьяна-6 шт

соль- щепотка

Каталог: Блюда из мяса

• 19433

krolya

• , 15:10

Салат «африка»

банан

карбонат свиной варено-копченый — 4 ломтика

сметана 30% -3 ст.л.

орехи грецкие — 2 шт.

горчица готовая крепкая — 1/2 ч.л.

изюм — 1 ст.ложка

Каталог: Другие салаты

• 8908

nata196277

• , 22:05

Салат «вдохновение».

Каталог: Салат вдохновение

• 8708

она.

• , 22:02

Свинина с сухарями

на 8 кусочков свиного карбоната

пол ст. панировочных сухарей/125 гр. /

зелень петрушки и укропа /пучок/

2-4 зубчика чеснока/на свой вкус/

черный молотый перец

специи или просто соль

Каталог: Блюда из мяса

• 6956
• 110

len4ik

• , 20:13

Свинина запеченная с грибным соусом

свиной карбонат – 1 кг

вино красное – 200 мл.

чеснок – 1 головка( маленькая)

имбирь – 2 см

кайенский перец – 12 ч.л.

куркума – 12 ч.л.

Каталог: Блюда из мяса

• 14038

wereld

• , 02:01

Запеканка картофельная в мультиварке

8-10 клубней картофеля среднего размера

300 гр. свиного карбоната

2 яйца

2 луковицы

200 мл. 30% сливок

40 гр. сливочного масла

Каталог: Блюда из мяса

• 8316

byrenka

• , 20:27

Шашлык на минералке и кефире в банке

мясо свиное (шея или карбонат) — 4 кг.

лук — 3 кг.

кефир — 1 л.

горчица зернистая готов.

соль — 3 ч.л. и в маринад 1 ч.л.

перец черный молотый — 1 ч.л.

Каталог: Шашлык

• 9178

Александра Горелова

• , 22:05

Жареная свиная спинка в молоке

свиной карбонат — 1 кг

молоко — 1 л

морковь — 1 шт.

лук репч. — 1 шт.

розмарин — 1 веточка

чеснок — 3 зубчика

Каталог: Блюда из мяса

• 21515

fanny

• , 23:49

Свинина в глазированной корочке с ананасами

5 кусочков свиного карбоната по 120-150 г

1 банка консервированных ананасов кусочками (250 г)

1 банка натурального йогурта (175 г)

3 ст.л. гранатового соуса «нашараб»

2 ст.л. вустерского соуса

1 ч.л. молотой паприки

Каталог: Блюда из мяса

• 9018

ozzi

• , 13:11

Шашлык маринованный в гранатовом соке

шашлык:

мясо свиное (шея или карбонат) — 4 кг.

лук — 3 кг.

гранатовый сок — 300 мл.

соль — 1 ст.л.

перец черный молотый — 1 ч.л.

Каталог: Шашлык

• 3428

Александра Горелова

• , 11:59

Свинина, запеченная с прованскими травами и розмарином и очень вкусный соус к ней!!

свиной шейный карбонат-1 кг

оливковое масло-3 ст.л

прованские травы

розмарин

соль

черный молотый перец- 1 ч.л

Каталог: Блюда из мяса

• 36809

iamnastya

• , 00:42

Мясная «тельняшка» или свинина, фаршированная курицей

свиной карбонад (а еще лучше шея) — 1,3 кг.

куриное филе — 500 гр.

прованские травы — 3 ст.л.

аджика — 2 ст.л.

вяленые помидоры — 7-8 штучек

соль

Каталог: Блюда из мяса

• 27293

Nastena

• , 22:14

Мясо По-французски в духовке. Классический рецепт

свиной карбонад (700 г)

1-2 луковицы

300 гр. сыра

майонез

соль

перец

Каталог: Блюда из мяса

• 10013

Людмила

• , 11:19

Запеченая фаршированная свинина

свинной карбонад 1 кг

шампиньоны 200 гр

фарш говяжий 200 гр

желатин10 гр

сухая сладкая паприка

чеснок

Каталог: Мясные

• 5623

варуник

• , 03:08

Свиной карбонад, запеченный с корнишонами по-испански.

карбонад свиной — 400 гр.

шампиньоны свежие крупные — 5 шт.

помидоры — 2 шт.

чеснок — 3 зубчика,

сливки — 150 гр.

корнишоны- 5 шт.

Каталог: Блюда из мяса

• 12897

ViktoriaS89

• , 12:53

Свинина, запеченная со сливами

1.5 кг. свиной карбонад

400 гр. сливы

столовая ложка растительного масла

ч.л. молотой паприки

2 ч.л. лимонного сока

свежая зелень

Каталог: Жаркое

• 7573

IrinaCooking

• , 14:50

Буженина праздничная

свинина (карбонад) – 800 гр.

сало свиное несоленое – 50 гр.

чеснок – 10 зубчиков

кориандр (семена) – 1 ч.л.

семена горчицы – 1 ч.л.

соль – 2/3 ст.л.

Каталог: Буженина

• 2346

Геннадий

• , 09:21

Как приготовить «Карбонад свиной в духовке»

Свиной карбонад надо помыть, высушить бумажными полотенцами и срезать лишний жир и пленки.

Дальше обжариваем мясо на горячей сковороде без добавления масла до легкой красивой корочки. Даем немного времени на остывание.

В миске смешиваем специи для свинины: соль, оливковое масло, и хорошо натираем остывшее мясо. Чеснок нарезаем пластинками и обкладываем со всех сторон карбонад.

Заворачиваем карбонад в фольгу, кладем на противень и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 40-60 минут. Дайте готовому карбонаду полностью остыть, лучше в духовке, и тогда приступайте к дегустации.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

ирина 19:15 «Ответить

очень хороший рецепт а приготовление тоже очень аппетитные

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...