Варенье из огурцов с крыжовником: рецепт и фото

Простой рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму идеально дополнит горсть ягод крыжовника. Этот продукт обладает собственной кислотой, которая позволяет уменьшить количество уксуса, не опасаясь за качество консервации.

Похожие рецепты

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…

Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Картофель в мундире при варке не потрескается…

Чтобы кожура картофеля во время варки в мундире не потрескалась, добавьте в воду пять капель уксуса.

Как правильно варить цветную капусту?

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

Способ приготовления

1. Для консервации необходимо выбирать маленькие огурчики темного цвета с практически черными пупырышками;
2. Хорошо вымыть овощи и обрезать хвостики, замочить в холодной воде на 4 часа;
3. Зелень сполоснуть и мелко нарезать;
4. Чеснок очистить и измельчить с помощью пресса или раздавить ножом;
5. Соединить подготовленную зелень с чесноком и тщательно перемешать;
6. Стерилизовать литровые банки и положить на дно получившуюся смесь;
7. Наполнить емкости огурцами, оставив немного места;
8. Вымыть крыжовник и заполнить банки доверху;
9. Залить содержимое кипятком и дать настояться 15 минут;
10. Слить воду, вскипятить и повторить процедуру;
11. При третьем кипячении добавить в маринад специи и уксус, на слабом огне проварить еще 10 минут;
12. Наполнить банки рассолом через край и закупорить стерилизованными крышками;
13. Перевернуть и хорошо укутать на пару дней, затем поставить в шкаф с консервацией.

Если крыжовник вам не по вкусу, то есть его не обязательно, а огурчики наполнятся приятным ароматом и незабываемым вкусом. Хрустящие корнишоны разойдутся в миг на любом застолье.

Тип блюда: Закуска

Время приготовления: 00:30

Количество порций:

Автор рецепта: Всаду.ру

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Огурцы  — 600-700 Грамм
• Крыжовник  — 300 Грамм
• Сахар  — 600 Грамм
• Вода  — 100 Миллилитров
• Лимонная кислота  — 1 Щепотка (на кончике ножа)

Количество порций: 3-4

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Огурцы свежие —  ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Хрен —  ккал/100г
• Хрен тёртый с лимоном — 117 ккал/100г
• Хрен тёртый с чесноком —  ккал/100г
• Хрен тёртый столовый — 117 ккал/100г
• Гвоздика — 323 ккал/100г
• Зелень укропа —  ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Крыжовник —  ккал/100г
• Перец черный горошек — 255 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Вода —  ккал/100г
• Корень хрена —  ккал/100г
• Столовый уксус —  ккал/100г
• Листья вишни —  ккал/100г
• Листья смородины —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Огурцы, Крыжовник, Чеснок, Листья вишни, Листья смородины, Хрен, Укроп, Перец горошком, Гвоздика, Корень хрена, Вода, Соль, Сахар, Столовый уксус

Как варить варенье из огурцов на зиму

Полезное и ароматное варенье можно приготовить из огурцов. Важно правильно подготовить плоды, ведь именно от этого зависит консистенция, нежность и вкус готового блюда.

Огуречное варенье с мятой и лимон

Кроме перечисленных в рецепте продуктов, можно добавить в состав немного корицы, ванили, гвоздики или мякоти киви. Мяты можно использовать большее или меньшее количество. Варенье обладает карамельной консистенцией и нежным вкусом.

Потребуются:

• огурец – 1,5 кг;
• сахар – 900 г;
• цедра и сок трех лимонов;
• мята – 7 листьев.

Процесс приготовления:

1. Поверхность цитрусов покрывают слоем парафина, поэтому очищать лимон надо тщательно. Для этого обдать их кипятком и почистить щеткой. Протереть бумажным полотенцем.
2. Измельчить мяту. Очистить огурцы, затем разрезать пополам и удалить семена. У корнишонов ничего не вычищают. Нарезать брусками. Отправить в кастрюлю.
3. Добавить лимонную цедру и выжатый из лимонов сок. Подсластить.
4. Перемешать и оставить на 2,5 часа.
5. Поставить на средний огонь. Вскипятить. Потомить на минимальном пламени полчаса.
6. Перелить в подготовленные емкости и укупорить.

Варенье получается удивительно ароматным

Варенье из огурцов с лимоном и имбирем

Рецепт с фото поможет с первого раза приготовить вкусное огуречное варенье. Десерт получается с приятной кислинкой, но в то же время достаточно сладкий. Благодаря большому количеству лимонной кислоты лакомство не засахарится в процессе хранения.

Потребуются:

• огурец – 800 г;
• ваниль – 5 г;
• сахар – 600 г;
• гвоздика – 4 бутона;
• лимон – 3 средних плода;
• корица – 15 г;
• имбирный корень – 60 г.

Пошаговый процесс:

1. Тщательно промыть огурцы и отрезать плодоножку. Протереть губкой, чтобы избавиться от шипов. При желании обрезать кожуру. Нарезать некрупными кубиками.
2. Промыть цитрусы и снять тонкой теркой цедру. Удалить белую оболочку, затем перегородки и достать косточки. Мякоть нарезать кубиками.
3. Измельчить при помощи блендера очищенный корень.
4. Соединить все подготовленные компоненты. Подсластить. Добавить оставшиеся продукты. Размешать.
5. Поставить на минимальный огонь. Томить один час. Закрыть крышкой и оставить на два часа.
6. Снова поставить на минимальный режим конфорки и готовить полчаса. Законсервировать.

Огурцы должны быть крепкими и целыми

Пряное варенье с лимоном и апельсином

Рецепт варенья из огурцов с апельсином славится своим отменным вкусом. Если есть желание сделать его более полезным, то стоит добавить в состав немного имбиря. Использовать можно свежий корень или сухой порошок.

Потребуются:

• огурец – 1 кг;
• лимонная кислота – 2 г;
• гвоздика – 4 бутона;
• лимон – 130 г;
• сахар – 500 г;
• апельсин – 240 г.

Пошаговый процесс:

1. Очищенные от кожицы огурцы нарезать кубиками.
2. Снять цедру с цитрусовых. Очистить от белой шкурки. Достать все косточки. Нарезать мякоть на мелкие кубики. Засыпать сахаром.
3. Поставить на средний огонь. Поварить 20 минут.
4. Засыпать огуречные кубики. Добавить специи. Перемешать и поварить 12 минут. Перелить в банки. Укупорить.

Совет! Чтобы варенье получилось вкусным и красивым, в процессе варки надо обязательно снимать пену.

Для получения более однородной консистенции можно взбить готовое варенье блендером

Варенье из огурцов с медом

Этот рецепт варенья из огурцов покорил Ивана Грозного и стал одним из любимых его лакомств.

Потребуются:

• огурец – 1,5 кг;
• мед – 300 г;
• сахар – 600 г;
• лимонная цедра – по вкусу.

Как сварить варенье из огурцов с медом:

1. Очистить и нарезать мелкими кубиками огурцы. Если для приготовления используют корнишоны, то можно кожицу не срезать.
2. Засыпать в глубоки таз. Добавить цедру и подсластить. Перемешать. Отставить на три часа.
3. Поместить на огонь. Варить полчаса. Консистенция должна стать карамельной.
4. Влить мед. Хорошо перемешать. Варить после этого нельзя, так как высокая температура убьет все питательные качества меда.
5. Перелить в подготовленные емкости. Укупорить.

Совет! Сахар из состава можно исключить полностью, при этом добавив больший объем меда.

Варенье получается нежным и обладает карамельным привкусом

Варенье из огурцов с крыжовником

Сделать варенье из огурцов можно с добавлением ягод крыжовника и крапивного сока. Необычный вкус покорит всех сладкоежек.

Потребуются:

• огурец – 1 кг;
• лимонный сок – 30 мл;
• крыжовник – 500 г;
• сок крапивы – 40 мл;
• сахар – 1 кг.

Процесс приготовления:

1. Очистить, затем нарезать кубиками огурцы. Залить холодной водой.
2. Оставить заготовку на два часа. Жидкость слить. Плоды засыпать сахаром.
3. Промытые ягоды отправить в мясорубку. Перемешать с лимонным и крапивным соком. Поставить на конфорку.
4. Когда смесь закипит, убрать с плиты и полностью остудить.
5. Соединить огуречную и ягодную смесь. Отправить на огонь. Варить до прозрачности овоща.
6. Перелить в банки. Укупорить.

У зрелых огурцов срезают кожуру и удаляют семена

Огуречное варенье с красной смородиной

Благодаря ягодам получится ароматное варенье, обладающее непривычным, но очень приятным привкусом.

Потребуются:

• свежий огурец – 2 кг;
• специи;
• сахар – 1,5 кг;
• перечная мята – 3 листа;
• красная смородина – 300 г.

Пошаговый процесс:

1. Промытые огурцы очистить и нарезать кубиками, которые должны быть очень мелкими.
2. Отправить в глубокую посуду. Засыпать половиной сахара. Оставить на шесть часов.
3. Добавить оставшийся сахар. перемешать и потомить на минимальном огне четверть часа. Остудить.
4. Засыпать промытые ягоды. Закинуть мятные листья. Отправить на средний режим конфорки. Вскипятить.
5. Удалить пену и разлить по банкам. Укупорить.

Ягоды должны быть зрелыми

Варенье из яблок и огурцов

Еще один рецепт варенья из свежих огурцов, которое получается невероятно ароматным и пикантным благодаря добавленному в состав розмарину. Лакомство поможет внести разнообразие в зимнее меню и напомнить о теплоте лета.

Потребуются:

• огурцы – 1 кг;
• свежий розмарин – 2 веточки;
• яблоко – 1 кг;
• лимон – 1 крупный плод;
• сахар – 700 г.

Процесс готовки:

1. Промыть овощи, затем фрукты.
2. Очистить огуречные плоды. Для варенья берут только мякоть. Косточки и кожуру не используют. Нарезать кубиками.
3. Снять мелкой теркой цедру с лимона. Разрезать плод на две части. Выжать сок.
4. Очистить от кожицы яблоки. Достать грубые перегородки и косточки. Отходы отправить в марлевый мешок. Мякоть порубить на кубики.
5. В глубокую емкость переложить яблоки и огурцы. Залить соком и подсластить. Поместить марлевый мешок. Оставить на полчаса.
6. Измельчить розмарин и отправить в подготовленную смесь. Насыпать цедру. Размешать.
7. Поставить на медленный огонь. Вскипятить. Удалить пену. Поварить 20 минут. В процессе постоянно перемешивать. Убрать с огня.
8. Оставить на три часа. Снова поварить четверть часа. Повторить процесс еще один раз.
9. Достать марлевый мешок. Варенье законсервировать.

Яблоки и огурцы нарезают одинаковыми кубиками

Необычное желатиновое варенье из огурцов

Десерт получается густым и мятным.

Потребуются:

• сахар – 600 г;
• лимонный сок – 40 мл;
• огурец – 1,5 кг;
• укроп – 5 г;
• желатин – 10 г;
• вода – 300 мл;
• мята – 25 г.

Процесс:

1. Нарезать огурцы небольшими кусками. Отправить в кастрюлю. Посыпать сахаром. Оставить на несколько часов. Заготовка должна пустить сок.
2. Мяту залить водой. Отставить на два часа. Жидкость слить, а листья мелко порубить. Залить 100 мл кипятка, держать под закрытой крышкой полчаса.
3. Поставить огурцы на огонь. Когда закипят, переключить режим на минимум. Варить 20 минут. Овощ должен приобрести желтоватый оттенок.
4. Мяту вместе с жидкостью взбить блендером. Масса должна стать однородной.
5. Желатин залить оставшейся водой. Подождать пока набухнет. Отправить в варенье. Влить сок и мятную массу.
6. Поварить 12 минут. Перелить в подготовленные емкости. Законсервировать.

Варенье получается густым, его легко намазывать на батон

Как приготовить «Варенье из огурцов с крыжовником»

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Огурцы очистите от кожицы и порежьте на мелкие кусочки. Кожицу с огурцов необходимо снимать в любом случае, даже если она не горькая.

Смешайте крыжовник вместе с огурцом, засыпьте сахаром и оставьте на 1-2 часа. Затем добавьте воду и оставьте еще на 1 час. После этого поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и томите 30 минут. Затем добавьте лимонную кислоту и проварите еще 10-20 минут. Индикатор готовности варенья – мягкие огурцы.

Как только огурцы стали мягкими, варенье можно снимать с огня и разливать по чистым стерилизованным банкам.

Варенье из огурцов с крыжовником готово.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Яна 15:00 «Ответить

Открыла баночку, на вкус интересно, сочетание сладости, свежести и кислинки.

Applepie 15:00 «Ответить

Интересно, какое оно на вкус…. может попробую… Спасибо!!!

Анна 12:00 «Ответить

Ничего себе! Вот это варенье, спасибо, тоже попробую удить своих домашних!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Как и c чем подавать к столу?

Варенье из огурцов станет отличным дополнением к блинам, сырам, выпечке. Его можно употреблять во время домашнего чаепития и использовать для приготовления кондитерских изделий. К столу это блюдо подается в качестве десерта.

Заключение

Варенье из огурцов – идеальный вариант заготовки на зиму. Лакомство получается необычным и в то же время вкусным. Это отличное дополнение к чаепитию в кругу друзей и семьи.

Волкова Марина, 37 лет, г. Витебск

В этом году получила богатый урожай огурцов, и решилась приготовить огуречное варенье. Семье понравилось. Вкус получился необычным, но приятным. По виду красивое, и не стыдно подавать на стол. Основной привкус придает добавленный лимон. Мне кажется именно благодаря ему всем и понравилось варенье.

Игнатова Карина, 48 лет, г. Липецк

Огуречное варенье готовила еще моя мама. Поэтому я каждый год делаю разнообразные сладкие заготовки из этого овоща. Рецепта давно не придерживаюсь. Каждый раз добавляю новые ингредиенты. Вообще, огурцы сочетаются со всеми фруктами и ягодами. Больше всего мне нравится вкус с добавлением лимона, корицы и огурца.

Варенье из огурцов

Десерты

3 ингридиента

Рецепт по приколу, как говорится. Смотрю вчера телевидение, первый канал ведёт передачу из Суздаля. Город объявляют огуречной столицей России, после объясняют, что каждый год он празднует День огурца. Поехать — сразу бы поехал, но из инета узнал, что в этом году невероятный праздник уже состоялся 19 июля.

Ну, коль тут облом, продолжаю смотреть. И на моих глаз…

заготовки на зиму русская салат огурцы варенье

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Квас из сухого кваса: рецепт и фото... Перец сладкий на зиму: рецепт и фото... Шарлотка шоколадная с яблоками: рецепт и... Индейка с черносливом и грецкими орехами...