Мармелад из варенья

Аймкук

Блок: 1/7 | Кол-во символов: 179
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8398

Содержание

1 Какое варенье лучше взять для приготовления мармелада
2 Мармелад из варенья с желатином
3 Способы приготовления мармелада
4 Ингредиенты:
5 Фото готового блюда
6 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
7 Похожие рецепты
8 Как приготовить «Мармелад из варенья»
9 Как сделать английский мармелад из варенья – секреты
10 Полезные инструменты

Какое варенье лучше взять для приготовления мармелада

На этот вопрос существует лишь один ответ – любое! Это может быть десерт с целыми ягодами или с перетертыми, а также для приготовления мармелада можно использовать сироп от варенья.

Если вы не хотите встречать в готовом блюде кусочки ягод, то варенье предварительно слегка разбавляют водой, а затем пробивают блендером до однородности.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 391
Источник: https://suseky.com/domashnij-marmelad-iz-varenya/

Это интересно: Мармелад из варенья с агар-агаром: рецепт и фото

Мармелад из варенья с желатином

Для того чтобы десерт приобрело желеобразную форму, нужно будет добавить в варенье желатин. Это натуральный загуститель животного происхождения. Он зачастую используется в кулинарии. Желатин полезен для укрепления костей и сердечно-сосудистой системы.

Для приготовления мармелада вам понадобятся следующие продукты:

500 грамм любого варенья,

40 грамм желатина,

вода,

сахар по желанию.

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 426
Источник: https://frufru.ru/proizvoditel/recepty_marmelada/domashnij_marmelad_iz_varenya/

Способы приготовления мармелада

На основе желатина с лимоном

20 грамм пищевого желатина заливают стаканом охлажденной кипяченой воды, хорошенько перемешивают и отставляют в сторону на 40 минут.

Пока набухает желатин, из половины лимона среднего размера отжимают сок. Чтобы сок был максимально очищен, его процеживают через марлю.

Два двухсотграммовых стакана любого варенья выкладывают в кастрюлю с толстым днищем. Если варенье с ягодами, то его предварительно пюрируют блендером. Плиту устанавливают на минимальный нагрев и начинают варку. Варенье должно закипеть. После пятиминутного бурления, в варенье закладывают набухший желатин, и при постоянном помешивании прогревают сладкую массу до полного растворения желатиновых крупинок. Кипятить варенье с желатином загустителем нельзя!

В самом конце готовки в мармеладную массу выливают лимонный сок. Варенье перемешивают и разливают по формочкам. Если формы силиконовые, то их можно не смазывать. Если же формочки из пластика или металла, то их протирают ватным тампоном, смоченным в рафинированном растительном масле.

Заготовку с мармеладом отправляют в холодильник на 4 часа. Когда масса хорошенько окрепнет, мармелад вынимают из форм. Сахаром такой мармелад лучше не обсыпать, так как желатин может потечь, и внешний вид готового блюда будет не эстетичным.

На агар-агаре

Пол-литра любого варенья измельчают до однородности блендером. Массу закладывают в кастрюлю и кипятят. Через 4-5 минут активного бурления в варенье добавляют 2 чайные ложки агар-агара смешанного с таким же количеством сахара. Это делают для того, чтобы желирующий порошок равномерно распределился в пюреобразной массе.

Варенье с агар-агаром кипятят на минимальном огне 5 минут, а затем раскладывают по подготовленным формочкам. Мармелад можно не помещать в холодильник. Агар-агар прекрасно «застывает» и при комнатной температуре.

Готовые мармеладинки вынимают из форм и обваливают в сахаре или сахарной пудре. Вот и все! Вкусный десерт готов!

В микроволновке на желатине

30 грамм желатина заливают стаканом воды комнатной температуры. Желательно, чтобы вода была кипяченой. Массу оставляют на полчаса, чтобы порошок хорошенько набух.

Стакан варенья перетирают через сито или взбивают блендером. При необходимости добавляют воды, чтобы масса получилась жидковатой. Заготовку для мармелада перекладывают в емкость, пригодную для использования в СВЧ-печи, и ставят ее в микроволновку на 1,5 минуты. Мощность агрегата устанавливают на уровне 800 Вт.

Затем в прогретую массу добавляют желатин, хорошенько ее перемешивают, и возвращают в микроволновую печь еще на 1 минуту.

В последний раз вынимают мармеладную массу, перемешивают, убеждаются в том, что желатин хорошо разошелся, и включают агрегат еще на 1,5 минуты.

Горячее варенье выкладывают на плоский поддон, выстланный пищевой пленкой. Чтобы мармелад окреп, его помещают в основной отсек холодильника на 3-4 часа.

Готовый плотный мармелад освобождают от пленки и разрезают на порционные кусочки.

Мармелад из сиропа от варенья

Этот рецепт позволяет получить прозрачный мармелад. Жидкое варенье проливают через сито, освобождая его от ягод. Полученный сироп прогревают на огне, а затем смешивают с разбухшим желатином. Заготовку разливают по формам и дают остыть и окрепнуть в холодильнике.

О том, как приготовить мармелад из клубничного сиропа на основе желатина, расскажет канал «Кулинария — Просто вкусно!»

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 3935
Источник: https://suseky.com/domashnij-marmelad-iz-varenya/

Ингредиенты:

Варенье — 0,5 Литра (Баночка любого варенья.)
Желатин — 1 Чайная ложка

Количество порций: 5-6

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 330
Источник: https://povar.ru/recipes/marmelad_iz_varenya-24695.html

Фото готового блюда

Аймкук

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 201
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8398

Это интересно: Пита с говяжьим фаршем: рецепт и фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Желатин — 355 ккал/100г
Вода — ккал/100г
Лимонный сок — ккал/100г
Варенье любое — 271 ккал/100г

Калорийность продуктов: Варенье, Желатин, Лимонный сок, Вода

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 203
Источник: https://1000.menu/cooking/26806-marmelad-iz-varenya

Как приготовить «Мармелад из варенья»

Вылейте варенье в кастрюлю.

Разведите желатин в тёплой воде.

Добавьте в варенье и хорошенько размешайте.

Для быстрого загустения можете немного потомить на среднем огне.

Вылейте мармелад в форму и оставьте застывать. Можете поставить в холодильник на пару часов.

Мармелад из варенья готов! Осталось только разрезать его на кубики и обвалять в сахаре или сахарной пудре.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 3006
Источник: https://povar.ru/recipes/marmelad_iz_varenya-24695.html

Как сделать английский мармелад из варенья – секреты

1. Мармелад лучше всего готовить в эмалированных кастрюлях.

2. Вместо сахара можете использовать фруктозу. Она не влияет на полезные характеристики желатина.

3. Эксперименты никто не отменял. Можно добавить в мармелад ванилин, имбирь, корицу и прочие специи, которые вам нравятся.

4. Внимательно читайте инструкции на желатине, выбирайте только качественный продукт.

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 427
Источник: https://frufru.ru/proizvoditel/recepty_marmelada/domashnij_marmelad_iz_varenya/

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов
Версия для печати
Скачать в PDF
Нашли ошибку в рецепте?

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 114
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8398

Кол-во блоков: 13 | Общее кол-во символов: 12270
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:

https://suseky.com/domashnij-marmelad-iz-varenya/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 4326 (35%)
https://povar.ru/recipes/marmelad_iz_varenya-24695.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3336 (27%)
https://www.iamcook.ru/showrecipe/8398: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 2379 (19%)
https://1000.menu/cooking/26806-marmelad-iz-varenya: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1376 (11%)
https://frufru.ru/proizvoditel/recepty_marmelada/domashnij_marmelad_iz_varenya/: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 853 (7%)