Варенье из персиков с апельсинами: рецепт и фото

Самым полезным и вкусным десертом считается варенье, приготовленное в домашних условиях. Заготовкой лакомства необходимо заниматься сразу после сбора урожая. Большой популярностью пользуется варенье из персиков с апельсинами. Существует несколько вариаций рецепта, каждый из которых имеет определенные особенности во вкусе.

Как правильно варить персиково-апельсиновое варенье

Персики и апельсины включают в состав множество полезных веществ, необходимых человеческому организму. Они сохраняются во фруктах даже после теплового воздействия. Чтобы получить варенье нужного вкуса и консистенции, необходимо выполнить ряд правил. Они касаются не только процесса готовки, но и выбора ингредиентов. К общим рекомендациям относят:

• желательно выбирать спелые плоды;
• перед варкой персики тщательно промывают, после чего извлекают косточку;
• чтобы в будущем предотвратить засахаривание десерта, в него добавляют лимонный сок;
• если варенье планируется готовить из без шкурки, для ее снятия плоды предварительно ошпаривают;
• для готовки варенья из целых плодов подбирают экземпляры небольшого размера;
• сахар добавляют строго в необходимой дозировке, поскольку персики сами по себе достаточно сладкие.

Персики неплохо сочетаются не только с фруктами, но и с овощами. Придать вкусу пикантность можно с помощью инжира.

Ингредиенты:

• Персик  — 600 Грамм
• Сахар  — 600 Грамм
• Апельсин  — 1 Штука

Количество порций: 1

Способы приготовления варенья из персиков и апельсинов

Персиковое варенье с апельсинами по праву именуют лучшим. Сочный персик, даже без подсластителя, прекрасно сочетается с кисло-сладким апельсином. Если добавить в кушанье специи или другие компоненты, вкус получается потрясающим.

Кроме того, заготовки рекомендуют употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях почек, печени и ревматизме.

Рецептов приготовления сочного лакомства более 100 штук. Некоторым придется по душе простой вариант заготовки, а другим – рецептура без стерилизации или ароматный джем.

Готовят лакомство несколькими способами: на плите, в микроволновой печи, мультиварке или без дополнительной термообработки.

Простой рецепт на зиму

Среди вариантов приготовления варенья, данный рецепт выделяется – он значительно сэкономит время готовки, и по силам даже начинающим хозяйкам.

Ингредиенты:

1. Персики – 1 килограмм.
2. Сахарный песок – 600 граммов.
3. Апельсины – 400 граммов.
4. Лимон – 1 штука.

Алгоритм приготовления:

• Подготовить емкости для консервации. Стерилизовать горячим паром, в микроволновке, духовке.
• Очищенные персики смешать с лимонным соком и пюрировать при помощи блендера.
• Апельсины без цедры измельчить. Соединить цитрусовые с персиковым пюре и перелить массу в кастрюлю. Вмешать в заготовку сахарный песок.

Проваривать варенье лучше в медной, алюминиевой емкости или нержавейке. Таким образом, лакомство не подгорит и сохранит цвет, аромат плодов.

• Емкость с фруктовой смесью установить на газ. Проварить лакомство 3 минуты. Распределить по стерильным бутылям и закатать.

Персиковое варенье с апельсином без варки

Свежее варенье без варки из персиков и апельсинов считается самым полезным. Плоды не поддаются термообработке и сохраняют витамины и минералы.

Ингредиенты:

1. Сахар – 400 граммов.
2. Апельсин – 300 граммов.
3. Персики – 500 граммов.

Готовят полезнейшее лакомство следующим образом:

1. Мякоть цитрусовых и персиков измельчить кухонным комбайном.
2. В толстостенную миску влить витаминное пюре. Смешать массу с сахаром деревянной ложкой. Перемешать варенье 2 раза, добиваясь полного растворения сахарного песка.
3. Готовое варенье расфасовать по обеззараженным стеклянным банкам и закрутить крышками.

Джем из персиков с апельсинами

Легендарный джем с персиками и цитрусовыми любила намазывать на тосты супруга лейтенанта Коломбо. Предложенный рецепт отличается от других ярким сладким вкусом с легкой горчинкой.

Ингредиенты:

1. Сахар – 0,7 килограмма.
2. Песик – 1 килограмм.
3. Цитрусовые – 0,5 килограмма.
4. Лимон – 0,3 килограмма.

Порядок приготовления:

• Очищенные от косточек и кожицы персики нарезать дольками. Апельсины вместе с цедрой разрубить на 4 части.
• При помощи мясорубки перемолоть плоды.
• Из лимона выжать сок и отправить в кастрюлю с витаминным пюре. Следом всыпать в емкость сахар. Все размешать.

Выжать из лимона больше сока можно, отправив плод на 5-10 секунд в микроволновку.

• Емкость с вареньем поставить на газ и довести до кипения. Проварить лакомство 5 минут, выключить огонь и остудить. Повторить процесс еще два раза.

Во время варки заготовку не мешать, а потряхивать.

• Густое варенье остудить и расфасовать по подготовленным банкам. Закупорить тару крышками и убрать на хранение.

Классическое варенье из персиков с апельсинами на зиму

Классический рецепт варенья из персиков и апельсинов широко распространен еще со времен бабушек. В состав варенья входят следующие компоненты:

• 4 г лимонной кислоты;
• 360 мл воды;
• 1 апельсин;
• 1 кг персиков.

Процедура приготовления:

1. Фрукты тщательно промывают и изучают на предмет испорченности.
2. Персики разрезают на четвертинки и вынимают из них косточки.
3. Лимонную кислоту разбавляют водой из расчета 1:10. В полученный состав опускают персики.
4. Спустя 10 минут фрукты освобождают от лишней жидкости с помощью сита. Следующим шагом – их помещают в кастрюлю с холодной водой.
5. Персики кипятят на протяжении 3 минут, после чего, не давая им остыть, погружают под струю холодной воды.
6. Воду смешивают с сахаром и доводят до кипения на медленном огне.
7. В полученный сироп добавляют обработанные плоды, измельченный апельсин и лимонную кислоту.
8. Варенье готовят на протяжении 10 минут, периодически снимая образовавшуюся пенку.
9. В течение следующих 7 часов продукт остывает. После этого процесс термообработки повторяют.

Как приготовить «Варенье из персиков с апельсинами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобятся персики, апельсин, сахар.

Шаг 2 Ссылка

Персики (600 г) вымыть, очистить от кожицы, удалить косточку. Нарезать персики средними кусочками.

Как почистить персик

Шаг 4 Ссылка

В толстостенной кастрюле соединить персики, цедру и мякоть апельсина, сахар (600 г).

Шаг 5 Ссылка

Перемешать и оставить на 1 час для того, чтобы плоды пустили сок.

Шаг 6 Ссылка

Отправить кастрюлю на огонь. На быстром огне довести до кипения, а затем огонь убавить и готовить приблизительно 35 минут (до готовности варенья).

Приготовление:

• Персики опустить на минуту в кипяток и сразу в холодную воду. После этого снять с них кожицу. Порезать очищенные персики на 2 половинки, удалив косточку. Половинки разрезать на кусочки и сбрызнуть лимонным соком. Почистить апельсины.
• С помощью овощечистки снять с них белую мякоть. Порезать дольками. Кожуру и дольки измельчить в блендере (примерно минуту). Персики и апельсин смешать. Влить воду, насыпать сахар. Вскипятить фрукты и варить 5 минут, помешивая и убирая появляющуюся пену.
• Варенье оставить на 6 часов остывать. Через это время опять вскипятить и проварить 5 минут. Пока ароматное персиковое варенье с апельсином не остыло, разлить его по простерилизованным банкам и укрыть герметично крышками.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Как приготовить «Варенье из персиков с апельсинами»

Подготовьте необходимые ингредиенты. Для варки варенья лучше брать очень спелые персики. Вымойте тщательно фрукты.

С апельсина снимите цедру с помощью самой мелкой терки. Цедра пригодится для варенья, чтобы усилить аромат. Очистите апельсин, удалите все белые перепонки, саму мякоть апельсина порежьте кусочками.

Очистите персики от кожуры и косточек, порежьте небольшими кусочками. Как очистить персик от кожуры? Очень легко! Закипятите пару стаканов воды, опустите каждый персик на 30-40 секунд в кипяток, после — сразу в ледяную воду. Ножом сделайте крестообразный разрез на «попке» и кожура легко снимется руками или ножом. Сложите в кастрюлю кусочки персиков.

Добавьте сахар, апельсин и цедру. Перемешайте и оставьте на 1 час.

Как только выделилось достаточное количество сока, доведите варенье до кипения и варите 30 минут. Огонь слабый, пенку снимайте!

Варенье из персиков с апельсинами готово! Разлейте горячее варенье по стерильным сухим банкам и закупорьте. Храните в прохладном месте.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Ксеня 09:20 «Ответить

Волшебный вкус!!! Такое насыщенное и сладкое, рецепт мне нравится, теперь в копилочке! Спасибо!!!

Rosalina 02:40 «Ответить

Какое красивое и ароматное варенье получилось! Супер!!!!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Варенье из персиков на зиму по простому рецепту

Дело в том, что эти фрукты содержат большое количество глюкозы, поэтому кислыми они не бывают. Важно в рецептуре не переборщить с сахаром, а также для избавления приторно-сладкого вкуса можно добавлять сок лимона или лимонную кислоту.

Ингредиенты:

• Персики — 2 кг;
• Сахар — 2 кг;
• Лимон — 1 шт. крупный.

Способ приготовления:

1. Фрукты тщательно промойте под проточной водой, а затем просушите на полотенце.

2. Теперь разрежьте плоды напополам и вытащите косточки.

3. Получившиеся половинки порежьте на небольшие кусочки.

4. Помойте лимон и снимите с него цедру. Порежьте цитрусовый фрукт на кольца. Удалите все косточки.

5. Далее измельчите лимон.

6. Соедините кусочки персиков с кусочками лимона в кастрюле или большом тазике.

7. Засыпьте все сахаром (1 кг) и осторожно перемешайте деревянной ложкой. Оставьте заготовку на 1 час.

8. Через час персики уменьшатся в размере и пустят сок. Перемешайте смесь и отправьте на плиту.

9. Включите достаточно большой огонь и доведите десерт до кипения, а потом сделайте маленький огонь и проварите массу в течении 5 минут.

10. Через 5 минут варки уберите заготовку с огня и оставьте остывать в течении 2-3 часов.

11. После остывания добавьте в варенье оставшийся сахар (1 кг) и размешайте все ложкой. Вновь поставьте на плиту, доведите до кипения и проварите в течении 5 минут.

12. Заранее простерилизуйте банки и разлейте в них горячее лакомство. Закрутите крышки. Переверните емкости вниз на крышку и укутайте одеялом. Дождитесь полного остывания и только потом уберите в погреб или кладовую.

Варенье из абрикосов, персиков и апельсинов

Сделать вкус более насыщенным, а состав – витаминным, поможет добавление в варенье абрикосов. В данном случае при готовке кожуру снимать не нужно. Для рецепта потребуются:

• 3 апельсина;
• 2,5 кг сахара;
• 1 кг абрикосов;
• 1 кг персиков.

Алгоритм приготовления:

1. Абрикосы и персики нарезают небольшими кубиками и выкладывают в глубокую кастрюлю.
2. Сверху смесь из фруктов посыпают сахаром.
3. Пока фрукты отдают сок, апельсины разрезают и извлекают из них косточки. Измельчение осуществляют в блендере.
4. После полного растворения сахара кастрюлю ставят на огонь. К содержимому добавляют перемолотый апельсин.
5. Варенье доводят до кипения, после чего доваривают на медленном огне в течение 20 минут.
6. После полного остывания, манипуляции повторяют дважды.

Как хранить варенье

Хранить варенье 2 года, соблюдая оптимальные показатели температуры от +5 до +20 градусов.

Свежее перетертое и открытое кушанье оставляют на хранение в холодильнике, консервацию – опускают в прохладное, защищенное от солнца и нагревательных приборов, место. Не использовать для хранения морозилку, иначе заготовка потеряет внешний вид и полезность.

Варим персиковое варенье по рецепту Пятиминутка

Вот мы и дошли до самого популярного способа готовки, который я уже не раз описывала в других статьях, когда мы варили смородиновое варенье или вишневое.

5 минутка отличается короткой варкой в несколько подходов. Еще вариант хорош тем, что сохраняет все витамины и целостность плодов.

Ингредиенты:

• Персики — 1 кг;
• Сахар — 700 грамм.

Способ приготовления:

1. Фрукты помойте и просушите. Теперь налейте воды в небольшую кастрюлю и закипятите ее. Осторожно в кипящую жидкость опустите каждый плод на несколько минут и сразу же вытаскивайте. Положите в холодную воду.

Далее очистите фрукты от кожуры и удалите косточки. Порежьте на несколько частей.

2. Возьмите тазик и положите в него подготовленные плоды. Засыпьте их сахаром и в таком состоянии оставьте на всю ночь, чтобы фруктовые кусочки дали сок.

3. Утром же аккуратно вытащите плоды, а сироп поставьте на плиту. Прокипятите его в течении 5 минут.

4. Затем добавьте вытащенные персики, доведите до кипения и проварите еще 5 минут. Уберите емкость с огня и оставьте остывать до вечера.

5. Вечером нужно повторить процедуру, описанную с 3 по 5 пункт.

Если вы хотите получить густое варенье, то время варки увеличьте с 5 минут до 15.

6. Простерилизуйте банки и разлейте в них получившийся десерт. Плотно закрутите крышками и оставьте на ночь, чтобы заготовки полностью остыли. А потом уберите в погреб, кладовую или в холодильник.

Пошаговый рецепт персикового джема с лимонной кислотой

А в продолжении темы, что из персиков можно сварить не только варенье, а получить густой джем или повидло, то предлагаю воспользоваться следующим фото рецептом и получить настоящую вкусноту. Мята придаст особенный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• Персики — 5 кг;
• Сахар — 800 гр.;
• Веточки мяты — 5 шт.;
• Лимонная кислота — 1,5 ч. ложки.

Способ приготовления:

1. Плоды помойте и положите в глубокую кастрюлю. Залейте горячей водой и проварите в течении 10 минут. Остудите фрукты. Потом снимите кожицу и вытащите косточки.

2. Подготовленные персики положите в тазик и помните их руками. Поставьте на медленный огонь и варите 1,5-2 часа.

Обратите внимание на то, что сахар на данном этапе добавлять не нужно.

3. По истечению времени добавьте в варево мяту, лимонную кислоту и сахар. Все хорошо перемешайте. Снова включите маленький огонь и варите 2 часа, не забывая периодически помешивать консистенцию.

4. Простерилизуйте банки и крышки привычным для вас способом. Переложите в них варенье и закатайте. Поставьте заготовки крышками вниз и укутайте одеялом. Дождитесь полного остывания, а потом храните в прохладном месте.

Рецепт приготовления персикового варенья с апельсином в микроволновке

Чтобы получить полезное и вкусное лакомство, совсем необязательно использовать плиту. Варенье можно приготовить и с помощью микроволновки. Необходимы следующие ингредиенты:

• 1 апельсин;
• щепотка корицы;
• 400 г персиков;
• 3 ст. л. лимонного сока;
• 200 г сахара.

Схема приготовления:

1. Персики моют и нарезают, попутно избавляясь от косточек.
2. К порезанным плодам добавляют измельченный в блендере апельсин, сахар и лимонный сок.
3. Компоненты помещают в жаропрочную емкость и отправляют в микроволновку на 5 минут, на высокую мощность.
4. После звукового сигнала в варенье добавляют корицу, после чего ставят в печь еще на 3 минуты.

Рецепт варенья из персиков и апельсинов с медом и мятой

Чтобы обогатить вкус десерта, к нему нередко добавляют мяту и мед. Такой вариант варенья называют янтарным за его необычный цвет. Отличительная особенность лакомства – пикантный аромат мяты. В состав входят:

• 2 апельсина;
• 250 г меда;
• 12 листьев мяты;
• 1,2 кг персиков.

Принцип готовки:

1. С 1 апельсина кожуру утилизируют, а с другого – превращают в цедру. Из мякоти выжимают сок.
2. Мед смешивают с полученным апельсиновым соком и ставят на огонь.
3. В цитрусовый сироп добавляют порезанные на четвертинки персики.
4. Через 10 минут варки снимают образовавшуюся пену.
5. В кастрюлю добавляют листья мяты и цедру.
6. Варенье держат на огне еще 5 минут.

Внимание! Персиково-апельсиновое варенье с медом и мятой можно использовать в качестве лечебного средства в период простудных заболеваний.

Варенье из персиков без косточек

Как известно, из персиков тяжело достать косточки, но и с ними кушать угощение будет не очень приятно. Поэтому вынимайте их при помощи ложки или осторожно вырезайте ножом. А для вас супер рецепт сохранения солнечных фруктов на зиму без варки!

Ингредиенты:

• Персики — 1 кг;
• Сахар — 1 кг.

Способ приготовления:

1. Хорошо помойте спелые плоды. Снимите кожицу.

2. Отделите мякоть от косточек.

3. Порежьте фрукты на кусочки и измельчите их в блендере.

4. Вот какое пюре у вас должно получиться в итоге.

5. Насыпьте в персиковое пюре сахар и хорошо перемешайте.

6. Перелейте наше лакомство в стерильные банки и плотно закройте крышками.

7. Храните натуральный продукт только в холодильнике.

По-моему этим рецептом обязательно нужно воспользоваться!

А если вы сомневались, варить ли вам варенье из персиков, то теперь думаю, что все ваши сомнения развеяны. Кстати, очень вкусно к долькам добавлять грецкие орешки. Это я вам рекомендую от себя). На этом у меня все. Сохраняйте пост в закладки, делитесь в социальных сетях и пишите . Пока, пока.

Правила хранения персиково-апельсинового варенья

 Для правильного хранения варенья из апельсинов и персиков необходимо создать определенные условия. Температура в помещении не должна превышать отметку в +20°C. Также можно хранить запасы на нижней полке холодильника. Важно избегать перепадов температур. Поэтому размещать банки на балконе или в подвале нежелательно. Наиболее подходящей емкостью для хранения являются стеклянные банки. Перед наполнением их нужно простерилизовать.

Заключение

Варенье из персиков с апельсинами готовить не так сложно, как кажется, на первый взгляд. Чтобы получить вкусное лакомство, необходимо соблюдать пропорции компонентов и алгоритм действий.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...