Пюре из абрикосов: рецепт и фото

Пюре хранится без каких-либо дополнительных консервирующих веществ.

Пюре сохраняет аромат свежих плодов и высокое содержание витаминов.

Абрикосовое пюре — рецепт приготовления

Первым делом подготовим абрикосы. Плоды можно брать даже слегка переспевшие или порченные. Тщательно промываем все фрукты в холодной воде несколько раз, откидываем их на дуршлаг и ждем, пока не уйдет вся влага. Затем перебираем абрикосы, удаляем косточки и срезаем все порченные участки.

Теперь необходимо пропустить половинки абрикосов через мясорубку или превратить их в пюре любым другим удобным способом, например, в кухонном комбайне. В результате должна получится такая же однородная масса, как показана на фото.

Порционно начинаем засыпать в кастрюлю с абрикосовым пюре сахарный песок. Учтите, что первым делом нужно взвесить получившееся пюре и только потом добавлять к нему сахар в том количестве, что указан в ингредиентах. Также стоит помнить, что для хранения всевозможных пюре и сырых фруктовых масс не подходит алюминиевая посуда, поэтому лучше использовать эмалированную.

Тщательно перемешиваем абрикосовое пюре с сахаром до однородности: нам необходимо, чтобы сахар полностью растворился. Процедуру производим в несколько этапов, на время отправляем массу в холодильник, после чего хорошенько вымешиваем ингредиенты и так еще 2-3 раза.

Только после того, как сахар полностью растворился, можно заливать готовое фруктовое пюре в подходящий по объему пластиковый контейнер и отправлять в морозильную камеру. Лучше всего сделать несколько небольших заготовок и в последствии не подвергать заготовку повторной заморозке. Если же вы и вовсе не желаете замораживать пюре, тогда стоит на предыдущих этапах добавить к пюре сахар в равном количестве, после чего закрыть заготовку в стерилизованных банках. Подойдет такая заготовка ко многим блюдам, но вкуснее всего будет при подаче с блинами или сырниками. Вкусное абрикосовое пюре с сахаром на зиму готово.

Ингредиенты:

• абрикосы – 2 кг;
• вода – 250 мл.

Время приготовления: 45 минут

Порций: 4 банки по 0,5 л

Абрикосовое пюре без на зиму — рецепт

1. Так как абрикосовое пюре готовится и для маленьких деток – соблюдайте чистоту во всем и хорошо промывайте не только сырье, но и всю посуду. Банки, в которых будете закрывать пюре, стерилизуем заранее, а также не забываем о стерилизации крышек. Абрикосы тщательно промываем от пыли и грязи.

2. Извлекаем косточки и кладем половинки фрукта в эмалированную кастрюлю.

3. Ставим кастрюлю на самый минимальный огонь, а для того, чтобы процесс прогрева всех абрикосов пошел гораздо быстрее, выливаем на дно кастрюли стакан обычной чистой воды.

4. В процессе нагрева приминаем абрикосы на дне кастрюли, которые уже стали горячими, а значит, более охотно отдают свой сок. В этом соку будет нагреваться остальная масса абрикосов, поэтому воды больше не добавляем. Обязательно помешиваем образовывающееся пюре, чтобы все половинки постепенно набирали высокую температуру.

5. Вот так будет выглядеть ваша кастрюля, когда прогреются абрикосы на среднем уровне.

6. А вот такая картина свидетельствует, что прогрелись все абрикосовые половинки. На все про все уходит минут 10-15. Теперь можно дать абрикосам постоять в теплой массе и слегка охладиться перед измельчением.

7. Для измельчения используем кухонный комбайн или погружной блендер.

8. Абрикосовое пюре ставим на огонь и доводим до кипения. Пюре может изменить свой цвет и стать более темным — так воздействует на натуральные сахара высокая температура.

9. Горячее абрикосовое пюре разливаем по маленьким баночкам, удобным для прикорма деткам или в большие банки, если планируете использовать такое пюре в качестве натурального зимнего десерта. Завинчиваем крышками и укутываем в толстое полотно на сутки.

Абрикосовое пюре без сахара на зиму готово! Приятного аппетита!

  

Ингредиенты

• Абрикосы спелые – 2 кг
• Сахар – 0,5 кг
• Вода – 2 стакана

Как выбрать абрикосы?

Для приготовления блюда рекомендуется использовать только спелые абрикосы. В магазине стоит выбирать только те фрукты, которые слегка продавливаются при нажатии рукой. Твердые плоды плохо поддаются обработке. Кроме того, они недостаточно сладкие, поэтому пюре на зиму из таких абрикосов будет кисловатым на вкус.

Рекомендуется, чтобы фрукт был оранжевого оттенка, а на кожуре не было каких-либо пятен и светлых участков. О его спелости также можно судить и по характерному ароматному запаху.

Продукты для приготовления

Что необходимо:

• 1 килограмм абрикос;
• 0,5 килограмм сахара.

Как приготовить «Абрикосовое пюре»

1. Абрикосы помойте.

2. Удалите косточку и нарежьте дольками.

3. Добавьте воду и варите на небольшом огне до мягкости абрикосов. Около 40 минут.

4. Когда варенье немного остынет, измельчите в пюре с помощью блендера и разложите по стерилизованным банкам. Храните пюре в холодильнике. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Способы приготовления пюре из абрикосов в домашних условиях

Существует несколько способов переработки абрикосов, все они простые и доступные для исполнения даже новичку. Как приготовить абрикосовое пюре на зиму пошагово, описано ниже.

Простой рецепт на зиму

Самый простой рецепт пюре из абрикосов на зиму.

1. На 1 кг спелых, хорошо промытых фруктов, необходимо приготовить 150-200 г сахара (можно его заменить на фруктозу) и 250 мл воды.
2. Избавленные от косточек плоды режут крупными кусочками и заливают водой в широкой толстостенной посуде.
3. На медленном огне доводят массу до кипения. Варят фрукты не более 10 минут.
4. Горячую фруктовую массу протереть через сито или размять толкушкой, измельчить блендером.
5. Внести сахар и снова прогреть на огне в течение 5- 8 минут, непрерывно помешивая.
6. Разложить по горячим чистым банкам, плотно закрыть крышками.

С яблоками

Заготовив пюре из яблок и абрикосов на зиму, умелая хозяйка не только побалует семью вкусным блюдом, но и обогатить меню полезным витаминным десертом.

Яблочно-абрикосовое пюре на зиму готовят так.

1. Фрукты берут в произвольных пропорциях, чаще всего в равных долях. Яблоки необходимо выбирать сладких и мягких сортов, абсолютно спелые. Плоды очищают от кожицы и косточек, нарезают на кусочки.
2. Фрукты заливают холодной водой так, чтобы она только чуть покрывала массу.
3. На медленном огне масса кипятится до полного размягчения. Как правило, требуется на это около получаса времени. Если яблочные кусочки остались жесткими, массу продолжают варить.
4. Еще горячие фрукты измельчают до однородной массы любым удобным хозяйке способом.
5. Вводят сахар или фруктозу, ориентируясь на вкус. В любом случае больше 200 г сахара на 1 кг фруктов добавлять не нужно.
6. Масса с сахаром снова доводится до кипения. Через 8 минут готовое фруктовое пюре укупоривают по банкам.

Без сахара

Абрикосовое пюре без сахара — натуральный и полезный продукт. Изготовить его не составляет сложностей. Все этапы приготовления остаются те же, как при готовке обычным способом, за исключением добавления сахара.

Так как сахар является консервантом и предохраняет продукт от порчи, фруктовое пюре без сахара обязательно стерилизуют.

Стерилизация заключается в прогреве готового продукта, разложенного по банкам, в кипящей воде или духовке при 90 градусах в течение 15 минут. Закупоривают банки после прогрева.

Как приготовить абрикосовое пюре на зиму

Пошаговый рецепт абрикосового пюре:

Фрукт поместите в просторную миску с водой, тщательно вымойте руками, сливая грязную воду несколько раз.

Далее абрикос просушите, разделите руками на две одинаковые части, удалите косточки.

Каждую половинку проткните в нескольких местах деревянной вилкой, чтобы при контакте с сахаром фрукт лучше выделял сок.

Поместите абрикосовые кусочки в просторную емкость рядами, чередуя с сахарным песком. Посуду выбирайте керамическую или стеклянную, металлическая может привести к окислению продукта, если внутри есть царапины. Отставьте абрикос в сторону на 5-6 часов, чтобы он, войдя в реакцию с сахаром, пустил сок. Эта процедура совершается для того, чтобы в повидло не добавлять воду, а уваривать абрикос в собственном соку. Фрукт во время этого процесса накройте плотным полотенцем, чтобы предотвратить контакт с насекомыми.

Далее сахарные половинки вместе с соком перекиньте в кастрюлю, установленную на плиту, уваривайте около 10 минут.

После варенье полностью остудите, перекиньте в чашу блендера, перебейте в пюре.

Однородную массу верните в кастрюлю, варите на медленном огне следующие 5 минут.

Повидло в горячем состоянии распределите по стерильным баночкам, закрутите крышкой, остудите под теплой тканью, затем перенесите на полку погреба или кладовой.

Приятного аппетита!

заготовки на зиму

Сколько хранится

В герметичной емкости и соответствующих условиях продукт может храниться до года. Однако после вскрытия рекомендуется употребить его в течение 20 дней.

Рецепты абрикосового пюре на зиму должны быть в «копилке» знаний каждой домохозяйки. Это чудесный десерт, который придется по вкусу и детям, и взрослым.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...