Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/941
Содержание
- 1 Описание приготовления:
- 2 Что такое карпаччо?
- 3 Особенности и традиции употребления
- 4 Как приготовить «Карпаччо из говядины»
- 5 Выбор подходящих ингредиентов в магазине
- 6 Как сделать идеально тонкие слайсы мяса
- 7 Полезные советы
- 8 Подача и рекомендации
- 9 Калорийность и польза
- 10 Пошаговый рецепт с фото
- 11 С соусом Песто
- 12 Как приготовить карпаччо из говядины – рекомендации от шеф-поваров
- 13 Приготовление
- 14 Из телятины
- 15 С рукколой
- 16 С пармезаном
- 17 С малиново-лимонным соусом
- 18 С бальзамическим уксусом
- 19 Под малиновым соусом
- 20 С мятной заправкой
Описание приготовления:
Уникальное блюдо владелец бара разработал для знаменитой венецианской графини, которой доктор запретил есть мясо, подвергнутое тепловой обработке. Именно поэтому тоненькие ломтики свежей говядины повар просто замариновал в цитрусовом соке и назвал блюдо в честь Витторе Карпаччо — художника, отдававшего предпочтение бордовому цвету на своих картинах.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Закуски
Источник: https://povar.ru/recipes/karpachcho_iz_govyadiny-15720.html
Это интересно: Блины с печенью трески: рецепт и фото
Что такое карпаччо?
Карпаччо – итальянская закуска, изначально представляющая собой очень тонко нарезанные кусочки сырой говядины, сбрызнутые оливковым маслом и лимонным соком и украшенные каперсами и луком.
Историческая справка
Своим именем блюдо обязано его изобретателю Джузеппе Чиприани (Giuseppe Cipriani), сделавшему в один прекрасный день 1950 года нарезку из сырого мяса для своей подруги Амалии Нани Мочениго. Бедной женщине врачи запретили употреблять в пищу варёное мясо, а преданный товарищ нашёл выход из сложившейся ситуации.
Назвали закуску в честь художника Витторе Карпаччо (Vittore Carpaccio). Вид сырой говядины напомнил Чиприани насыщенные краски картин живописца, выставка работ которого проходила в это время в Венеции.
Нововведение владельца и, по совместительству, шеф-повара венецианского кафе Harry’s Bar пришлось по вкусу его посетителям. С тех пор популярность карпаччо только росла вверх.
В настоящее время блюдо насчитывает большое число видов. В качестве «объекта» нарезки выступают различные варианты мяса, рыбы, морепродуктов, а также овощи и фрукты. Подают их с соответствующими соусами.
Как правило, карпаччо сопровождает подушка из зелени. Наиболее распространённые варианты: руккола, радиккьо и кресс-салат.
Одним из ключевых компонентов классической закуски является лимон. Его сок смешивают с майонезом. Такое сочетание отлично ароматизирует мясо.
Хлопья Пармезана стали синонимом карпаччо во всём мире. Сырные ноты не только обогащают вкус мяса, но и подчёркивают его лучшие нюансы.
Самая необычная разновидность карпаччо носит название Оctopus. На самом деле это не сырое блюдо. Мясо осьминога отваривают до готовности и нарезают на тонкие ломтики. Перед подачей на стол его заправляют растительным маслом, лимоном, солью и травами.
Наиболее дорогим и изысканным вариантом нарезки считается карпаччо с белым трюфелем. Тончайшие ломтики говядины дополняют хлопьями Пармезана и осколками грибов.
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/myaso/carpaccio.html
Особенности и традиции употребления
Карпаччо, как и любую холодную закуску, употребляют перед подачей горячих основных блюд. Она хорошо разжигает аппетит и возбуждает вкусовые рецепторы, что помогает лучше почувствовать вкус дальнейшей трапезы. А специи улучшают пищеварение. А также говядина способствует восстановлению эритроцитов в крови.
Принято подавать закуску из говядины в обеденное время, запивая водой или красным вином, которое хорошо сочетается с мясом.
Для того чтобы блюдо получило изысканный вкус, итальянские повара используют некоторые секреты:
- Используют только свежее или охлажденное филе.
- Чтобы насытить блюдо пикантным ароматом и вкусом хорошо сдабривают специями: красным перцем, смесью сушеных трав, кориандром, имбирем и гвоздикой.
- Для того, чтобы оливковое масло, из которого состоит заправка, получило более изящный аромат, в бутылочку с ним добавляют веточку тимьяна и розмарина. Эти травы прекрасно сочетаются с говядиной.
На страницах нашего сайта мы познакомим вас с настоящим шедевром итальянской кухни — аранчини. Как правильно приготовить вкуснейшие рисовые шарики?
А в следующей статье расскажем классический рецепт приготовления ньокки — знаменитого итальянского блюда из картофеля.
Наверняка вы слышали об итальянском супе под названием Минестроне? О том, как приготовить это блюдо в домашних условиях, читайте вот здесь.
к оглавлению
Источник: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/karpachcho-iz-govyadiny.html
Как приготовить «Карпаччо из говядины»
Подготовьте указанные ингредиенты. Говядину выбирайте без сальных прожилок, отдайте предпочтение мякоти.
Промойте мясо в воде, подморозьте в морозильной камере примерно 10-15 минут в зависимости от величины куска, чтобы оно легче нарезалось. Аккуратно нарежьте слайсами с помощью острого ножа. Ломтики мяса должны быть очень тонкими. Выложите нарезку в миску или на тарелку.
Из половины лимона выжмите сок на мясо и аккуратно промассируйте ломтики, чтобы они вобрали в себя лимонный сок, он выступит в роли маринада. Оставьте все около 10-15 минут. За это время произойдет денатурация белков мяса. Если лимона нет в наличии, то используйте лайм или апельсин с кислым привкусом.
Спустя указанное время промойте листья салата, из мяса на тарелке сформируйте круг и в середину выложите промытую зелень.
Посолите и поперчите говядину по вкусу, украсьте ягодами красной смородины или зернами граната. Подайте к столу карпаччо из говядины охлажденным с бокалом белого вина. Украсьте зеленью укропа или петрушки.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/karpachcho_iz_govyadiny-15720.html
Выбор подходящих ингредиентов в магазине
Без правильно подобранных продуктов невозможно приготовить настоящее карпаччо из говядины в домашних условиях. Соблюдая некоторые правила выбора ингредиентов, вы получите настоящее изысканное итальянское блюдо.
Говядина:
- Обязательно свежая или охлажденная вырезка или филе без прожилок и жира.
- Мясо должно темно-красного цвета.
- Желательно наличие защитной естественной пленки на мясе. Она защищает его от попадания посторонних микроорганизмов и не высушивает вырезку.
Ингредиенты для заправки:
- Зелень должна быть свежая и молодая.
- Такие специи, как перец, должны быть свежемолотыми. То есть покупать нужно перец горошком.
- Оливковое масло холодного отжима Extra Virgin.
- Лимон свежий. Упругий на ощупь, без темных пятен, с толстой ярко-окрашенной кожурой.
- Майонез низкокалорийный, без сильного привкуса.
- Уксус только бальзамический или винный.
к оглавлению
Источник: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/karpachcho-iz-govyadiny.html
Это интересно: Карпаччо из говяжьей вырезки: рецепт и фото
Как сделать идеально тонкие слайсы мяса
Карпаччо из говядины — это особенное блюдо, которое готовится из лучших сортов мяса. Для того чтобы еда получилась мягкой и нежной, филе или вырезку предстоит оформить максимально тонко. Если среди кухонных приборов имеется специальный слайсер, такой гаджет позволит разделить кусок на тончайшие пласты.
Мясо перед нарезкой нужно завернуть в целлофан и поместить на 40 мин. или больший срок в морозильную камеру. Можно упаковать филе в капустные листья. Тогда продукт не потеряет свою свежесть, цвет и вкус. В идеале вырезку желательно хорошо заморозить, достать из камеры за полчаса до приготовления.
За это время кусок успеет подтаять по краям, что облегчит нарезку тонких ломтиков.
В другом варианте можно отступить от классического исполнения рецепта. Для этого нужно кусок говядины плотно перевязать кулинарным шпагатом по всему периметру, обжарить каждую сторону в течение минуты. Снять веревку и аккуратно отделить полупрозрачные пласты.
Источник: https://quickdiets.ru/karpachcho-iz-govyadiny.html
Полезные советы
Несколько секретов от профессиональных поваров помогут сделать карпаччо из говядины в домашних условиях ещё вкуснее:
- Не переусердствуйте с маринадом! Помните, специи лишь оттеняют вкус мяса.
- Кроме лимонного сока попробуйте фреш из апельсина, грейпфрута, лайма, граната.
- Пармезан можно без ущерба для блюда заменить любым твёрдым сыром.
- Украсить готовую нарезку и придать мясу дополнительный «оттенок», используйте оливки или маслины без косточек.
- Рукколу можно заменить салатом или базиликом.
- Нож для нарезки филе должен быть очень острым, иначе кусочки получатся неровными. Конечно, лучше, если дома есть слайсер.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
3 ужина на двоих с бесплатной доставкой за 1490 руб.
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/karpachcho-iz-govjadiny-v-domashnih-uslovijah/
Подача и рекомендации
Неизменным правилом подачи является — зелень. Говяжью нарезку украшают какой-либо доступной зеленью не только для эстетического вида, но и для улучшения пищеварения. А также красиво выглядит подача карпаччо на листьях салата.
Карпаччо из говядины подают на плоских тарелках для закусок с широкими полями. Желательно снизу тарелку подогреть.
Едят закуску непосредственно перед употреблением основного горячего при помощи вилки небольшими порциями.
Из этого видео вы узнаете, как готовят карпаччо из говядины российские повара:
Классические итальянские закуски несложно приготовить самостоятельно. Правильный выбор продуктов позволит сделать многообразным и изящным меню любой кухни!
Источник: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/karpachcho-iz-govyadiny.html
Калорийность и польза
Классическое карпаччо из говядины – блюдо, калорийность которого определяется энергетической ценностью основного компонента. Хотя количество добавленного масла тоже играет роль. В среднем калорийность говяжьей нарезки составляет 150-200 кКал на 100 г и складывается следующим образом:
- Белки – 71%;
- Жиры – 28%;
- Углеводы – 1%.
Жирные кислоты в карпаччо представлены в основном мононенасыщенными. В достаточном количестве (30,6 мг) присутствует холестерин. Поэтому людям, имеющим проблемы с лишним весом, а также сердечно-сосудистые заболевания, стоит проконсультироваться с врачом по его употреблении.
Карпаччо богато белками с высокой биологической ценностью. Этот факт делает его отличной пищей для спортсменов в период интенсивных тренировок.
Среди минеральных солей в говядине превалируют железо и калий. Первый компонент способствует правильному кроветворению, второй – нормализует работу сердца.
Так как карпаччо не подвергается термической обработке, в мясе сохраняются все присутствующие витамины:
- PP или ниацин (5,58 мг) регулирует окислительно-восстановительные процессы в организме, отвечает за скорость метаболизма.
- C или аскорбиновая кислота (9,15 мг) обладает мощным антиоксидантным действием.
- Е или токоферол (1,36 мг) стимулирует иммунитет и участвует в синтезе гормонов.
Классическое карпаччо не рекомендуют употреблять беременным женщинам, так как сырое мясо может быть потенциальным источником возбудителей болезней (паразиты, бактерии, вирусы).
Статья окончена, а это означает, что теперь у вас на вооружении есть несколько рецептов невероятных блюд для праздничного стола. Готовьте спокойно, любите открыто, путешествуйте с итальянским акцентом и помните: «Кто не рискует, тот не ест карпаччо!»
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/myaso/carpaccio.html
Пошаговый рецепт с фото
Карпаччо / Carpaccio — это тонко нарезанные сырые продукты. Приведу вариант приготовления карпаччо из говядины. Я в курсе, что поедание сырого мяса имеет некоторую опасность, но…
Для приготовления карпаччо постарайтесь приобрести говядину у надежного производителя и подготовьте ингредиенты для соуса-маринада.
Для соуса-маринада соедините оливковое масло, бальзамик, горчицу и лимонный сок.
Перемешайте их в однородное состояние.
Подмороженный кусок филе говядины (идеально — вырезку, но и другие места сгодятся) нарежьте тонко поперёк волокон.
Есть такая тонкость насчет тонкости… Раскатайте скалкой ломти мяса и для придания им ещё большей тонкости, и для лучшего пропитывания соусом-маринадом.
Уложите тонкие ломти говядины на плоское блюдо в 1 слой.
Обмажьте ломти говядины соусом-маринадом. Удобно это сделать силиконовой кисточкой.
Через считанные минуты блюдо нужно подавать, посолить по вкусу.
Дополняют карпаччо пармезаном, шампиньонами, каперсами, салатными травками: руколой, тимьяном, базиликом…
Приятного аппетита!…
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/941
С соусом Песто
Карпаччо из говядины — это не только тончайшие ломтики высококачественной вырезки, но и пикантная заправка из лигурийского базилика, масла оливы, кедровых орешков.
Набор продуктов:
- мясо говядины — 500 г;
- соус Песто — 4 ст. л.;
- сок лимона — 2 ст. л.;
- масло оливы — 4 ст. л.;
- вяленые томаты — 100 г;
- уксус винный — 2 ст. л.;
- листики шпината и рукколы — элементы декора;
- соль, перец — по предпочтениям.
Процесс приготовления:
- Оформить заранее обработанное и подмороженное мясо тонкими слайсами.
- Дно сервировочной посуды смазать соусом Песто, расположить на нем филейную нарезку.
- Для получения маринада смешать в чаше уксус, перец, сок лимона, масло оливы.
- Обмазать мясо с помощью кисточки полученным составом.
- Нашинковать вяленые томаты в виде тонкой соломки, высыпать на говядину.
Украсить еду листиками рукколы и шпината, подать закуску к столу.
Источник: https://quickdiets.ru/karpachcho-iz-govyadiny.html
Как приготовить карпаччо из говядины – рекомендации от шеф-поваров
У любого блюда есть свои секреты, понимание которых приходит с опытом. Приготовить карпаччо из говядины нетрудно, если запомнить важнейшие советы профессионалов:
- Легкий маринад не должен быть перегружен разными составляющими, чтобы не заглушить вкус мяса.
- Чтобы сделать ароматизированное оливковое масло для карпаччо, можно добавить в бутылку немного розмарина, тимьяна и базилика.
- Руккола – не единственная подходящая зелень. Можно использовать любые зеленые салатные листья.
- Хорошо дополнят блюдо томаты черри. В качестве дополнительного компонента можете выбрать ваши любимые овощи.
- Если не хватает эффекта от скалки, слегка отбейте тонкие кусочки нарезки гладкой стороной кухонного молоточка.
Источник: https://sovets.net/9616-karpachcho-iz-govyadiny.html
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
-
Мясо должно быть свежим и самого высокого качества. На одну порцию понадобится небольшой кусочек отборной говяжьей вырезки (предпочтительно средняя часть), весом примерно 150 г. Мясо я промыла и обсушила бумажными полотенцами, зачистила от белой пленки. Подготовленный кусок плотно обернула пищевой пленкой и отправила в морозильную камеру на 1 час, чтобы было легче нарезать тонкими слайсами.
-
Пока мясо немного подморозится, готовим классическую заправку. Для нее понадобится винный уксус, соль, перец и лимонный сок. Все ингредиенты я соединила в небольшой миске и тщательно перемешала. Затем постепенно ввела оливковое масло, размешивая венчиком (как для соуса винегрет).
-
Отдельно приготовила небольшое сопровождение к нашему карпаччо. Порубила миндальные орешки, чтобы добавить хрусткости. Измельчила как можно мельче пару вяленых томатов.
-
Слегка подмороженное мясо нарезала слайсами — толщиной 2 мм. Выложила мясо ровным слоем на блюдо для подачи. Работать следует в перчатках, для нарезки использовать острый нож. Слайсы должны получиться очень тонкими, полупрозрачными. При необходимости можно слегка отбить кусочки скалкой или молоточком, уложив их между двумя отрезами пищевой пленки.
-
Смазала карпаччо заправкой на основе оливкового масла — удобнее всего распределять кисточкой, чтобы каждый кусочек как следует увлажнился и промариновался.
-
Посыпала дроблеными орешками и кусочками вяленых томатов.
-
По центру тарелки, сверху на мясо, выложила горсть салатных листьев, предварительно промытых и обсушенных на бумажном полотенце (подойдет хрустящий микс-салат или просто листья рукколы). Заправила салат оставшимся соусом, слегка перемешала парой вилок.
-
Пармезан натерла при помощи овощечистки сразу в тарелку.
Вот и все — классическое карпаччо из говядины с рукколой и пармезаном готово! Подавать к столу следует сразу же после приготовления, пока закуска холодная, продукты не нагрелись до комнатной температуры. Блюдо можно дополнить белым хрустящим багетом, бокалом вина или более крепким спиртным напитком. По-итальянски вкусно, сочно и ярко! Приятных вам гастрономических впечатлений!
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/snack/cold/karpachcho-iz-govyadiny/
Из телятины
Карпаччо из говядины — это искусно оформленное, сочное и нежное мясо, полученное из туши молодого животного. Такой продукт является наиболее полезным для организма человека.
Необходимые ингредиенты:
- масло оливы (желательно холодного отжима) — 2 ст. л.;
- соус соевый — 15 мл;
- телятина — 500 г;
- сыр Пармезан — 50 г;
- сок лайма — 2 ст. л.;
- смесь перцев, соль — по вкусам.
Последовательность приготовления:
- Свежая телятина не требует заморозки, но без такой обработки сложно сделать тонкую нарезку.
- Подержать упакованный в пленку продукт в морозильной камере не более 30 мин., чтобы он немного «схватился» холодом, затем разделить на пласты.
- Накрыть ломтики пленкой и слегка отбить.
- Смазать тарелку оливковым маслом, припорошить смесью перцев, выложить пластины на посуде, оформив их в виде волн, цветочков или трубочек.
- Полить мясо равными порциями цитрусового сока, масла оливы и соевого соуса. Вновь посыпать продукты перцем и мелкой сырной крошкой.
Сразу подать блюдо к столу, ведь именно в первые минуты после приготовления мясо сохраняет свою форму и тонкий вкусовой букет.
Источник: https://quickdiets.ru/karpachcho-iz-govyadiny.html
С рукколой
Без этого пряного представителя растительного царства не обходится большая часть традиционно приготовленной итальянской еды.
Необходимые компоненты:
- масло подсолнечное;
- говядина — 500 г;
- сыр твердых сортов — 100 г;
- плод лимона;
- руккола — 150 г;
- специи (соль, перец), хмели-сунели, семена кунжута — по желанию.
Технология приготовления:
- Натереть говядину сухим травяным составом, завернуть в пленку, оставить на полчаса в морозильной камере.
- Оформить сыр тонкими слайсами.
- Рукколу залить водой, подержать 5 мин. в жидкости, откинуть на дуршлаг. Когда стечет вся влага, просушить зелень на бумажных полотенцах.
- Достать заранее обработанное мясо из морозильной камеры, убрать упаковку из целлофана, нарезать полупрозрачными пластинами.
- Смазать ломтики говядины маслом, сбрызнуть соком лимона, вновь завернуть в пленку, отправить в холод на 30 мин.
Разложить мясо в виде веера на плоской тарелке. Оставить в центре свободное место, куда поместить соусник с ароматной приправой. Посыпать блюдо слегка обжаренными семенами кунжута.
Источник: https://quickdiets.ru/karpachcho-iz-govyadiny.html
С пармезаном
Карпаччо, приготовленный из сырой говядины, дополненный дольками зрелого пармезана, это всегда вкусная и очень аппетитная еда.
Все составляющие блюда:
- масло оливковое — 8 ст. л.;
- руккола — 100 г;
- говядина — 500 г;
- морская соль, перец — по вкусам;
- сыр — 100 г.
Очередность действий:
- Завернуть в целлофан очищенную от пленок, промытую и просушенную вырезку. Убрать на сутки в морозильную камеру.
- Достать мясо, подержать при комнатной температуре 30 мин., затем нарезать тонкими слайсами.
- Выложить пласты на тарелке в желаемой форме.
- Приправить блюдо морской солью и перцем, сбрызнуть маслом оливы посыпать сверху сырной стружкой.
Подать еду, украсив нарезку веточками рукколы.
Источник: https://quickdiets.ru/karpachcho-iz-govyadiny.html
С малиново-лимонным соусом
Представленное блюдо по достоинству оценят любители изысканных закусок.
Список ингредиентов:
- масло оливковое — ½ ст.;
- багет — 1 шт.;
- мраморная говядина — 500 г;
- сок лимона — 1 ст. л.;
- крем бальзамический — 4 ст. л.;
- соль морская — 2 щепотки;
- малина — 100 г.
Поэтапное приготовление:
- Слегка подморозить багет, тонко нарезать, разместить на противне, отправить на 20 мин. в печь, нагретую до 120 °C.
- Разделить заранее обработанное мясо на тонкие пласты. Для получения минимальной толщины слегка раскатать ломтики, накрыв их пленкой.
- Выложить в чашу блендера малину (несколько ягод оставить для украшения), соль, масло оливы, сок лимона. Взбить массу до однородного состояния.
- Нанести на тарелке с помощью кулинарной кисточки декоративные полоски из бальзамического крема.
- Оформить мясные порции на подготовленной посуде, полить лимонно-малиновым соусом, посолить и поперчить блюдо.
Украсить карпаччо красными ягодами, веточками рукколы. Добавить ломтики подсушенного багета.
Источник: https://quickdiets.ru/karpachcho-iz-govyadiny.html
С бальзамическим уксусом
Очень простой рецепт приготовления итальянского яства.
Перечень компонентов:
- говяжья вырезка — 250 г;
- уксус бальзамический — 150 мл;
- соль, перец — по желанию.
Методика приготовления:
- Обработать говядину, упаковать в пленку, подморозить в течение 40 мин.
- Нарезать филе тонкими пластами, слегка отбить, разместить внахлест на красивой тарелке.
- Приправить мясо солью и перцем, залить бальзамическим уксусом.
Подать блюдо с овощами-гриль, украсить по собственным предпочтениям.
Источник: https://quickdiets.ru/karpachcho-iz-govyadiny.html
Под малиновым соусом
В представленном рецепте использована готовая мясная нарезка.
Требуемые продукты:
- говядина в вакуумной упаковке — 300 г;
- сок лимона — ½ плода;
- тертый сыр «Пармезан» — 50 г;
- каперсы или зеленые оливки — 30 г;
- соус малиновый в готовом виде — 100 г;
- орешки кедровые — 2 ст. л.;
- соль, смесь перцев, зелень — по желанию.
Описание процесса приготовления:
- Для получения вкусного блюда следует купить герметично упакованную качественную говяжью нарезку.
- Вскрыть пакет, выложить мясные пласты на тарелку.
- Посолить и поперчить ломтики, сбрызнуть соком лимона, щедро полить малиновым соусом.
Украсить блюдо каперсами или нарезанными колечками маринованных оливок, раскидать кедровые орешки.
Источник: https://quickdiets.ru/karpachcho-iz-govyadiny.html
С мятной заправкой
С помощью этой душистой травы карпаччо обретет не только привлекательный вид, но и неповторимо свежий аромат.
Состав ингредиентов:
- масло оливы — 30 мл;
- филе говядины — 400 г;
- уксус винный — 2 ч. л.;
- миндаль или фундук — 50 г;
- сыр — 50 г;
- веточки мяты — 6–7 шт.;
- сок ½ лимона;
- соль, перец — по желанию.
Способ приготовления:
- Обработать мясо, отправить на заморозку в упакованном виде.
- Через 2–3 ч достать филе, нарезать тонкими ломтиками, выложить на плоской тарелке.
- Смешать в пиале сок половины цитрусового плода, соль и перец, винный уксус.
- В другой чаше соединить измельченные орехи, нарубленную мяту, мелко натертый пармезан.
- Сбрызнуть ломтики говядины лимонно-уксусным составом, смазать мятной смесью.
Немедленно подать блюдо к столу.
Источник: https://quickdiets.ru/karpachcho-iz-govyadiny.html
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:
- https://quickdiets.ru/karpachcho-iz-govyadiny.html: использовано 9 блоков из 21, кол-во символов 7485 (29%)
- https://povar.ru/recipes/karpachcho_iz_govyadiny-15720.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4221 (16%)
- https://sovets.net/9616-karpachcho-iz-govyadiny.html: использовано 2 блоков из 8, кол-во символов 2002 (8%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/941: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 1529 (6%)
- https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/karpachcho-iz-govyadiny.html: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 4303 (16%)
- https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/snack/cold/karpachcho-iz-govyadiny/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2259 (9%)
- https://Italy4.me/cucina-italiana/myaso/carpaccio.html: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 3651 (14%)
- https://www.chefmarket.ru/blog/karpachcho-iz-govjadiny-v-domashnih-uslovijah/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 788 (3%)