Блинчики можно подавать не только с разными сладкими соусами, но и нафаршировать их печенью и подавать в качестве холодной или горячей закуски. Данный материал опишет наиболее популярные рецепты приготовления блинов с печенью.
Источник: https://tepliepol.ru/retsepty-i-zagotovki/sekret-samyh-vkusnyh-blinchikov-s-pechenyu-tonenkie-nezhnye-neveroyatno-vkusnye
Содержание
Ингредиенты для приготовления блинчиков с печенью
Для блинов:
- Яйцо куриное 2 штуки
- Молоко цельное пастеризованное 2 стакана
- Масло растительное 4 столовые ложки в тесто и 2 столовые ложки для смазки сковороды
- Сахар 1 столовая ложка
- Соль 1/2 чайной ложки
- Мука пшеничная (просеянная) 250 грамм
Для начинки:
- Печень куриная 500 грамм
- Лук репчатый 2 штуки (крупный)
- Перец черный молотый по вкусу
- Паприка по вкусу
- Соль по вкусу
- Масло растительное 2–3 столовые ложки или по вкусу
-
Основные ингредиенты
Печень, Лук, Молоко, Мука
Распечатать список
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/bliny/blinchiki-s-pechenyu.html
Это интересно: Блины с печенью: рецепт и фото
Источник: https://wowcook.net/vtoriye_bluda/blinchiki-s-pechenyu.html
Блинчики с печенью и луком
- Молоко/закваска/пахта 250 мл
- Мука 140 г
- Печенка 350 г
- Слив.масло 30 г
- Одно яйцо
- Лук репчатый
- Рафинированное масло
- Тесто
- Смешиваем молоко с яйцом.
- Высыпаем сахар, муку, солим, размешиваем, вливаем ложку постного масла и замешиваем, гладкое тесто.
Начинка
- Убираем с печенки пленки и прожилки и нарезаем на маленькие кусочки.
- Лук очищаем и режем на кубики.
- Нагреваем на сковородке масло, и обжариваем печенку с луком до готовности.
- После того как печенка остынет, измельчаем ее при помощи блендера или мясорубки и смешиваем с растаявшим при комнатной температуре сливочным маслом.
Приготовление
- Нагреваем с рафинированным маслом сковородку и выпекаем блинчики с двух сторон до нежно желтого цвета. Смазывать маслом их не нужно, иначе они порвутся при наполнении.
- Приготовленные блины фаршируем печенкой и жарим на разогретой рафинированным маслом сковородке.
Источник: https://tepliepol.ru/retsepty-i-zagotovki/sekret-samyh-vkusnyh-blinchikov-s-pechenyu-tonenkie-nezhnye-neveroyatno-vkusnye
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Блины.
-
Шаг 2:
Яйца смешать с солью и сахаром.
-
Шаг 3:
Влить 200 мл молока, перемешать.
-
Шаг 4:
Муку просеять и добавить в тесто. Консистенция теста должна быть как густая сметана.
-
Шаг 5:
Влить оставшееся молоко и хорошо перемешать до однородности. Влить в тесто растительное масло.
-
Шаг 6:
Перемешать и дать тесту постоять около 20 минут.
-
Шаг 7:
Выпечь блины с двух сторон на хорошо раскаленной сковороде на растительном масле.
-
Шаг 8:
Начинка.
-
Шаг 9:
Печень нарезать небольшими кусочками и обжарить на 1 ст. л. растительного масла.
-
Шаг 10:
Перекрутить на мясорубке.
-
Шаг 11:
Морковь очистить, натереть на крупной терке.
-
Шаг 12:
Обжарить на оставшемся растительном масле.
-
Шаг 13:
Смешать печень с морковью. Тушить вместе около 5-7 минут.
-
Шаг 14:
В полученный фарш добавить кусочек сливочного масла и перемешать.
-
Шаг 15:
На край блинчика положить 2-3 ст. л. начинки и свернуть конвертиком.
-
Шаг 16:
Сформировать подобным образом остальные блины.
-
Шаг 17:
Выложить блинные конвертики на сковороду швом вниз и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Источник: https://1000.menu/cooking/28021-blinchiki-s-pechenu
Как приготовить блинчики с печенью, самый вкусный рецепт
Печеночные блинчики – незамысловатое привычное блюдо. Раньше для экономии времени я делала их из покупной ливерной колбасы — быстро и сытно. Но вот зашла к подруге, а она готовила блинчики. Запах стоял такой ароматный, что я не смогла отказаться отведать ее фирменный рецепт. Блинчики так сильно отличались от тех, что готовила я, что мне стало жутко интересно, как она их так мастерски готовит. Тесто вроде такое же, а вот начинка… ммм, какая вкуснятина! За счет нее вкус получился очень насыщенным, но в тоже время нежным и мягким. Мое удивление перешло все границы, когда я узнала, что начинкой выступает обычная говяжья печень, а не какой-то дорогой деликатес. И, естественно, я попросила рецепт блинчиков с печенью. Уже на следующий день я кормила ими голодного мужа. Начинка вышла изумительной, и от мужа я услышала, что это самые вкусные печеночные блинчики, которые он когда-либо ел. Хочу заметить, в моем арсенале рецептов уже давно были самые вкусные блинчики с мясом, а с тех пор прописались и блинчики с говяжьей печенью.
В качестве начинки для блинчиков используется вкусный домашний паштет из печени, который замечательно идет и в качестве отдельной закуски. Можно только добавить в него сливочного масла или чуточку густой домашней сметаны для пластичности и сливочного вкуса.
Ингредиенты:
Для приготовления блинчиков на молоке:
- 700 мл молока;
- 200 г муки;
- 100 г сливочного масла;
- 2 целых яйца и 2 желтка;
- 0,5 ч.л. соли.
Для печеночного фарша:
- 1,5 кг говяжьей печени;
- 6 средних луковиц;
- 5 морковок;
- соль, перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Рецепт блинчиков с печенью
Готовим тонкие блинчики на молоке
1. Для приготовления тонких блинчиков на молоке соединяем все ингредиенты. Сливочное масло растапливаем и тоже вводим в тесто. Просеянную муку всыпаем частями – так легче избавиться от комочков.
Даем тесту постоять 15 минут. Подмечено не раз, что после этого блины печь легче – тесто становится еще более однородным и податливым.
2. На горячую сковороду для блинов под наклоном наливаем маленьким половником тесто. Вращаем сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по ней.
3. Жарим блинчики до румяности с обеих сторон, затем складываем стопкой на большую плоскую тарелку. Как только все блинчики будут готовы – прикройте их крышкой или миской чтобы они постепенно остыли и не пересохли.
Начинка из печени для блинчиков
4. Подготавливаем печень: срезаем жир и протоки. Нарезаем все крупно. Выкладываем печень и овощи в кастрюлю, сюда же отправляем очищенный лук и морковь.
5. Варим до полной готовности печени. Морковь и лук тоже должны быть мягкими. Перекладываем отваренные продукты в миску, чтобы они остыли.
6. Пропускаем через мясорубку. Вливаем немного бульона.
7. Перемешиваем печеночную массу. Солим и перчим по вкусу. Если масса вышла слишком густая – можно влить еще немного бульона или добавить растопленного сливочного масла.
Как заворачивать блинчики
8. Кладем один блинчик на плоскую тарелку и выкладываем в центр печеночную массу.
9. Подворачиваем блин снизу.
10. Сворачиваем конвертиком правую и левую часть.
11. Загибаем последнюю часть блина.
12. Выкладываем блины швом вниз на сковороду с раскаленным растительным маслом. Обжариваем полминуты на среднем огне до образования красивой хрустящей корочки.
13. Лопаткой переворачиваем блины и обжариваем с другой стороны.
14. Горячие блины тут же подаем к столу. Для пикантности посыпаем зеленым луком или другой зеленью.
Приготовленные по этому рецепту блинчики с печенью — вполне самостоятельное второе блюдо. Но дополнить его может, к примеру, салат из свежих овощей по сезону: летом — огурцы с помидорами, а зимой — маринованная морковь и свекла. А можно просто открыть баночку маринованных огурчиков или грибочков.
Вот и Вы узнали рецепт блинчиков с печенью, не сложный в приготовлении, но очень вкусный. Приятного аппетита!
Источник: https://wowcook.net/vtoriye_bluda/blinchiki-s-pechenyu.html
Это интересно: Карпаччо из курицы: рецепт и фото
Инвентарь:
Стакан (емкость 250 миллилитров), чайная ложка, столовая лодка, глубокая миска – 2 штуки, миксер, венчик или блендер, плита, кухонный нож – 2 штуки, разделочная доска – 2 штуки, бумажные кухонные полотенца, сковорода с крышкой – 2 штуки, половник, металлическая широкая кухонная лопатка, деревянная кухонная лопатка, большое плоское блюд, порционная тарелка.
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/bliny/blinchiki-s-pechenyu.html
Похожие рецепты
Как приготовить нежную печень?
Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…
Чтобы во время жарки не образовывался чад…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Чтобы продукты не липли к сковороде…
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Чтобы говядина была сочной…
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Как получить очень нежную говядину?
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Как панировать картофельные шарики?
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Как приготовить мягкий шницель?
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Источник: https://1000.menu/cooking/28021-blinchiki-s-pechenu
Как приготовить «Блины с печенкой»
1. Очистите и измельчите овощи. Выложите на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте, помешивая, до румяности.
2. Овощи аккуратно снимите и отложите пока в сторону. На сковороду добавьте еще немного масла и выложите вымытую печень. Тушите до готовности. Посолите, поперчите по вкусу. Соедините горячую печень с овощами и отправьте в блендер. Измельчите до однородности, добавьте сливочное масло и дайте ему хорошо растаять. Все, начинка готова и может остывать.
3. Для приготовления теста соедините яйцо, стакан кефира и полстакана воды, просеянную муку, соль, соду и сахар. Перемешайте, чтобы получилось однородное тесто без комочков. Добавьте растительное масло и жарьте тоненькие блинчики на сухой сковороде до румяности.
4. Выложите на край блинчика ложку начинки, аккуратно сверните.
5. Блины с печенкой в домашних условиях готовы. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/bliny_s_pechenkoi-63887.html
Блинчики с печенью и грибами
- Кефир 150 мл
- Вода 100 мл
- Мука 130 г
- Одно яйцо
- Постное масло на жарку + 1 ст.л. в тесто
- Сахар среднего помола 1 ст.л.
- Грибы 200 г
- Лук репка 1 шт
- Печенка 400 г
- Слив.масло 2 ст.л.
Тесто
- Смешиваем кефир с водой.
- В кефирную смесь высыпаем сахарный песок, яйца, рафинированное масло, муку, солим и смешиваем.
Начинка
- Нарезаем по мельче грибы и обжариваем на раскаленной сковороде, с нарезанным луком.
- С печенки снимаем пленку, режем на очень маленькие кубики и обжариваем
- Смешиваем печенку с грибами.
Приготовление
- Печем блины с обеих сторон до карамельного цвета на нагретой с маслом сковородке.
- Начиняем блины печеночно-грибным фаршем и жарим с обеих сторон.
- Растапливаем сливочное масло и поливаем им блинчики.
Источник: https://tepliepol.ru/retsepty-i-zagotovki/sekret-samyh-vkusnyh-blinchikov-s-pechenyu-tonenkie-nezhnye-neveroyatno-vkusnye
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/cooking/28021-blinchiki-s-pechenu: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2547 (20%)
- https://www.tvcook.ru/recipes/bliny/blinchiki-s-pechenyu.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1300 (10%)
- https://povar.ru/recipes/bliny_s_pechenkoi-63887.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 3319 (26%)
- https://wowcook.net/vtoriye_bluda/blinchiki-s-pechenyu.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 3903 (30%)
- https://tepliepol.ru/retsepty-i-zagotovki/sekret-samyh-vkusnyh-blinchikov-s-pechenyu-tonenkie-nezhnye-neveroyatno-vkusnye: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 1845 (14%)