Варенье из сухофруктов: рецепт и фото

Многие знают о пользе сухофруктов, но не все догадывается о том, что из них можно приготовить вкусное, ароматное и полезное варенье, причем сделать его можно в любое время года быстро и без усилий.

Пошаговый рецепт приготовления

Сегодня я варила в своей мультиварке VITEK VT-4205 BK варенье из сухофруктов.

Если у вас сухофрукты суховаты или давно хранятся — замочите их предварительно в теплой воде, пусть размягчатся. Только не забудьте потом их хорошо отжать. У меня они были свежие и достаточно сочные и этого не потребовалось.

Рубим сухофрукты достаточно крупно, на четыре части. Хвостики у инжира отрезать

Если пропорции увеличены и количество ингредиентов, в том числе и гвоздики большое, то можно положить ее в марлю, свернуть в кулечек и завязать ниткой.

Поместить сухофрукты в чашу мультиварки, засыпать сахаром, положить гвоздику, залить водой так, чтобы они слегка выглядывали (у меня получилось чуть больше стакана воды).

Включить программу «Варенье» на 1 час.

Варить нужно пока жидкость полностью не выпарится. И сухофрукты начнут карамелизоваться. 1 часа мне как раз и хватило на это.

Иногда перемешивать.

Все.Разложить или сразу на стол.

Ингредиенты:

• сушеные яблоки (2 горсти)
• курага (горсть порезанной кураги)
• изюм (разных сортов, но без косточек)
• чернослив (горсть порезанного, но не мелко, на 4 части)
• сушеные персики ( горсть персиков, порезанных)
• сахар (300 г)
• вода (500 мл)
• ваниль (по вкусу)

Персики совсем не обязательны, но чем разнообразнее набор исходных продуктов, тем вкуснее будет результат.

набор необходимых продуктов

Основа  варенья — сушеные яблоки, их надо брать больше по объёму, чем остальных продуктов. Здесь не стоит применять точное взвешивание, достаточно использовать в качестве меры ГОРСТЬ. Если яблок 2 горсти, то остальных по одной.                                                                                                 

Ингредиенты:

• Курага  — 400 Грамм
• Чернослив  — 400 Грамм
• Инжир  — 400 Грамм
• Сахар  — 120 Грамм
• Вино десертное  — 150 Миллилитров
• Гвоздика в бутонах  — 6 Штук

Количество порций: 2

Рецепт

1. Сегодня я использую сушеный инжир, курагу и чернослив. Сухофрукты возьму в равных количествах.

2. Сушеный инжир, курагу и чернослив нарежем крупно: напополам или на 4 части.

3. Сложим сухофрукты в ковшик или кастрюлю для варки. Пересыпем сахаром, перемешаем.

4. Нальем воду в количестве, чтобы быть вровень в сухофруктами. Добавим несколько гвоздичек и поставим вариться.

5. Варим, пока не выпарится вода.

6. Варенье из вареных сухофруктов готово. Разложим его в подготовленные простерилизованные банки и закатываем прокипяченными крышками. Вот и все. Ждем подходящего случая, чтобы открыть баночку такого замечательного варенья.



Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!

Мы в соцсетях:

Дополнительная информация

Варенье из прошлогодней «предновогодней» книги белоники «Гастрономические рецептыши». Варенье с очень насыщенным вкусом подходит не только к чаю, но и к жареному и запеченному мясу, птице, паштетам. И к осенней промозглой погоде. Указанное мною количество продуктов в 5 раз меньше авторского. Варить варенье в мультиварке очень удобно — даже пенки снимать не нужно.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Как приготовить «Варенье из сухофруктов»

Перед тем как приступить к приготовлению варенья, сухофрукты необходимо на ночь замочить в воде. С утра сливаем с них воду и нарезаем сухофрукты на небольшие кусочки.

Бутоны гвоздики заворачиваем в марлю, чтобы потом их было удобно извлекать из готового варенья. При желании можете добавить к гвоздике еще и палочку корицы, она придаст отличный аромат.

Теперь выкладываем сухофрукты в кастрюлю, добавляем сахар, специи и заливаем все водой так, чтобы жидкость была чуть ниже уровня сухофруктов. Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим массу до кипения, варим ее, периодически помешивая, пока жидкость не выпарится.

Как только вся вода выкипит, наливаем в кастрюльку вино, перемешиваем и продолжаем варить варенье до полного испарения алкоголя. Затем снимаем кастрюлю с огня и извлекаем из нее марлю со специями.

Горячее варенье раскладываем по баночкам и закрываем их крышками. Переворачиваем банки и оставляем до полного остывания, затем отправляем их на хранение в холодильник или другое холодное место. Зимой такое ароматное варенье согреет вас изнутри и настроит на позитивный лад, приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат со шпинатом, беконом и сыром: реце... Жаркое из кролика с картофелем: рецепт и... Шашлык на кефире из свинины: рецепт и фо... Блинчики на молоке дрожжевые: рецепт и ф...