В индюшином мясе присутствует множество полезных веществ. Чтобы медальоны из индейки получались максимально вкусными и питательными, не утратив свои непревзойденные свойства, их нужно готовить правильно.
Источник: https://izkuricy.ru/medalony-iz-indejki-7-retseptov/
Содержание
- 1 Польза и вред блюда
- 2 Ингредиенты
- 3 Рецепт медальона из индейки на сковороде
- 4 Сложность, время приготовления
- 5 Подготовка продуктов
- 6 С чем подают блюдо
- 7 Видеорецепт медальонов из индейки
- 8 Как украшать и с чем подавать блюдо
- 9 Пошаговое приготовление
- 10 Секреты и рекомендации по приготовлению
- 11 С ягодным соусом
- 12 Медальоны из индейки с черносливом в аэрогриле
- 13 Медальоны из индейки — хитрости и полезные советы
Польза и вред блюда
Полезные качества мяса индейки:
- источник высококачественного белка;
- способствует расслаблению нервной системы;
- нормализует сон;
- укрепляет зубы и кости;
- благотворно влияет на щитовидную и поджелудочную железы;
- предотвращает развитие онкологии;
- понижает уровень холестерина;
- защищает от когнитивных нарушений;
- укрепляет мышечную систему.
Злоупотребление рассматриваемым продуктом может привести к:
- бесплодию;
- сердечным заболеваниям;
- повышению АД;
- ожирению.
В кожице индейки содержится большое количество жира, поэтому ее необходимо срезать перед готовкой. В таком случае блюдо получится более полезным для организма человека.
Источник: https://vkusneedoma.ru/medalony-iz-indejki/
Это интересно: Варенье из тыквы с яблоком и лимоном: рецепт и фото
Ингредиенты
Мясо индейки | 800 г |
Масло оливковое | 3-5 ст. л. |
Горчица в зернах | 1 ч. л. |
Соевый соус | 1 ст. л. |
Виноградный уксус | 1 ст. л. |
Мед | 0,5 ч. л. |
Розмарин | щепотка |
Апельсин (цедра) | 1 шт. |
Соль | 0,5 ч. л. |
Молотый красный острый перец | 0,25 ч. л. |
Как выбирать мясо индюшки
Мясо индейки нежелательно долго хранить, постарайтесь покупать свежее мясо перед самым приготовлением. Свежее и качественное филе индейки имеет светло-розовый цвет. Лучше не покупать мясо с желтоватым оттенком, оно уже начало портиться.
Чтобы медальоны получились мягкими и сочными, лучше приобретать мясо молодой индюшки, весом до 15 кг. Мясо не должно иметь тухлый запах. Для приготовления медальонов из индейки лучше всего подойдет филейная часть либо бедро без кости и кожи.
Источник: https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/iz-myasa/retsepty-medalony-iz-indejki.html
Рецепт медальона из индейки на сковороде
Кухонный инвентарь: 2 сковороды, нож, кухонная доска, лопатка, варочная поверхность.
Ингредиенты
Красный перец | 6-7 шт. |
Маленькое филе индейки | 500 г |
Молотый черный перец | по вкусу |
Сахарный песок | 1 ч. л. |
Растительное масло | 2 ст. л. |
Сок лимонный | 1,5 ч. л. |
Корица | 1/4 ч. л. |
Чеснок | 2-3 дольки |
Соль | по вкусу |
Розмарин | 1-2 ветоки |
Масло сливочное | 1 ст. л. |
Приступаем к приготовлению
- В проточной воде моем 6-7 шт. красного перца и удаляем семечки. Я использую небольшой по размеру перец, если у вас другой, то возьмите 3-4 шт. Нарезаем его соломкой.
- Сковороду ставим разогреваться на огонь и наливаем 1 ст. л. растительного масла. Выкладываем нарезанный перец и обжариваем его буквально несколько минут.
- Добавляем 1 ч. л. сахара и тщательно перемешиваем. Продолжаем обжаривать еще в течении 2-3 минут. Готовый перец отставляем в сторону немного остыть.
- В воде промываем 500 г филе индейки, удаляем пленочку и жир, если есть. Нарезаем его поперек волокон на кусочки толщиной 3 см.
- Наливаем 1 ст. л. растительного масла на сковороду и ставим на огонь.
- Кладем на нее 1-2 веточки розмарина и нарезанное мясо. С каждой стороны обжариваем его по 4-5 минут. Добавляем на сковороду еще 2-3 дольки чеснока. Его не нужно ни очищать, ни измельчать, так как мы его добавляем только для запаха. Чтобы запах чеснока лучше раскрылся, можно добавить на сковороду 1 ст. л. сливочного масла.
- Как только мясо перевернем на другую сторону, его нужно посолить и поперчить по вкусу.
- Остывший перец присыпаем 1/4 ч. л. корицы и сбрызгиваем 1 ч. л. лимонного сока.
- Готовый перец выкладываем на тарелку, а сверху кладем медальон.
Украшаем блюдо веточкой розмарина, сбрызгиваем еще все 0,5 ч. л. лимонного сока и можно подавать!
Видеорецепт
Я приглашаю вас посмотреть видеорецепт и убедится, что медальоны из индейки готовятся очень просто и быстро.
Источник: https://www.alizy.club/myaso-i-ptitsa/stejki-i-bifshteksy/medalony-iz-indejk-retsepty.html
Сложность, время приготовления
Приготовление занимает от полутора до 4 часов. Большая часть времени уходит на маринование мяса. Сложность изготовления блюда считается средней.
Источник: https://vkusneedoma.ru/medalony-iz-indejki/
Подготовка продуктов
Медальоны можно готовить из любого вида мяса (говядины, свинины в том числе). Индейка является более нежным и диетическим продуктом.
Для того чтобы блюдо получилось более сочным, следует приобретать мясо птицы, вес которой был до 16 кг. Также в блюдо можно добавлять любые овощи и соусы. Перед изготовлением рекомендуется замариновать мясо.
Источник: https://vkusneedoma.ru/medalony-iz-indejki/
Это интересно: Картофель айдахо: рецепт и фото
С чем подают блюдо
Подавать медальоны из индейки можно как отдельное горячее блюдо для праздничного стола. К такому мясу подойдет самый разнообразный гарнир из овощей или круп.
Мне очень нравится сочетание мяса индюшки с цветной капустой, чесноком и зеленью. Для этого нужно отварить соцветия цветной капусты в подсоленной воде около 10 минут, откинуть капусту на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости. Нарезать пару веточек зелени, дольку чеснока и посыпать цветную капусту. Заправить любым растительным маслом. Также к медальонам можно подать томатный, чесночный либо сливочный соус.
Источник: https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/iz-myasa/retsepty-medalony-iz-indejki.html
Видеорецепт медальонов из индейки
Хочу предложить вам посмотреть видеоролик приготовления медальонов из индейки в интересном маринаде. Посмотрев этот видеорецепт, вы увидите, как должен выглядеть маринад для индейки, на какие кусочки нужно разрезать мясо.
Источник: https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/iz-myasa/retsepty-medalony-iz-indejki.html
Как украшать и с чем подавать блюдо
Готовое блюдо лучше всего подавать с овощами. Использовать можно как свежие, так и тушеные или жаренные. Кроме того, медальон из индейки можно подавать с вашим любимым гарниром – картофелем, макаронами или любым другим, а также как самостоятельное блюдо с фруктовым, чесночным или томатным соусом.
Но, с чем бы вы не подавали блюдо, украсьте тарелку большим количеством зелени, используйте любую, которая у вас есть под рукой – петрушка, укроп, листья салата, руккола или базилик.
Источник: https://www.alizy.club/myaso-i-ptitsa/stejki-i-bifshteksy/medalony-iz-indejk-retsepty.html
Пошаговое приготовление
Подготавливаем индейку
Нам понадобятся:
Мясо индейки | 800 г |
Нож | 1 шт. |
Разделочная доска | 1 шт. |
Молоток для отбивания мяса | 1 шт. |
Пищевая пленка | 0,5 м |
- Перед тем, как готовить, нужно обязательно промыть мясо под проточной водой.
- Нарезаем мясо на порционные кусочки размером, примерно, как половина ладошки.
- Чтобы мясо получилось более нежным, желательно его отбить. Оборачиваем кусочки индейки пищевой пленкой и отбиваем его молоточком.
Но не переусердствуйте, чтобы не нарушить структуру. Отбивать следует той стороной молотка, где нет зубчиков.
Готовим маринад
Нам понадобятся:
Масло оливковое | 3-5 ст. л. |
Горчица в зернах | 1 ч. л. |
Соевый соус | 1 ст. л. |
Виноградный уксус | 1 ст. л. |
Мед | 0,5 ч. л. |
Розмарин | щепотка |
Апельсин (цедра) | 1 шт. |
Соль | 0,5 ч. л. |
Молотый красный острый перец | 0,25 ч. л. |
Миска | 1 шт. |
Ложка | 1 шт. |
Терка | 1 шт. |
- Натираем в миску цедру одного апельсина. Сделать это можно с помощью обычной мелкой терки. Натираем только оранжевую часть, белая нам в маринаде не нужна, она будет горчить.
- Добавляем к цедре 3-5 столовых ложек оливкового масла, столовую ложку соевого соуса и столько же виноградного уксуса.
Если нет виноградного уксуса, можно использовать любой другой натуральный уксус или сок апельсина, который у нас остался.
- Далее добавляем в наш маринад половинку чайной ложки меда, сушеный розмарин, четвертую часть чайной ложки красного острого перца и половину чайной ложечки соли.
- Перемешиваем все ингредиенты. Даем настояться маринаду около 10 минут.
Маринуем медальоны
Нам понадобятся:
Мясо индейки | 800 г |
Маринад | весь |
- Выкладываем отбитые кусочки индейки в маринад и перемешиваем. Перемешивать лучше руками, чтобы хорошо промазать маринадом все кусочки.
- Оставляем мариноваться наше мясо на несколько часов, минимум на 2. Через час нужно еще раз перемешать медальоны.
Запекаем медальоны в духовке
Нам понадобятся:
Замаринованное мясо индейки | 800 г |
Противень для запекания | 1 шт. |
Фольга | 1 м |
- Противень застилаем фольгой и укладываем на нее промаринованные медальоны.
- Сверху накрываем мясо фольгой и хорошо заворачиваем края.
Такой способ запекания мяса индейки позволяет сделать его сочным и нежным. Мясо, которое готовится в собственном соку, никогда не будет сухим.
- Ставим запекаться на 40 минут в предварительно разогретую духовку на 180 градусов.
Как приготовить медальоны на сковороде
Когда наши медальончики хорошо промариновались, можно пожарить их в сковородке. Для этого нужно хорошо раскалить сковороду, добавить в нее немного любого растительного масла для жарки и обжарить мясо до румяности. После убавить огонь до минимума, вылить в сковороду остатки маринада, накрыть крышкой и потомить медальоны еще 15 минут.
Источник: https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/iz-myasa/retsepty-medalony-iz-indejki.html
Секреты и рекомендации по приготовлению
Индюшиное мясо популярно благодаря своим диетическим свойствам и пользе для здоровья. Но при приготовлении медальонов из индейки часто возникает проблема: мясо может получиться сухим. Мясо получится сочнее, если запекать его в фольге либо рукаве. Еще есть один маленький секретик: перед запеканием обжарьте медальоны на сковороде на сильном огне до румяной корочки, буквально несколько минут.
Из мяса индюшки можно приготовить множество разнообразных блюд. В нашей семье, например, на ура идут рубленые котлетки из индейки. Такие котлетки можно приготовить и на сковородке, и в духовке. Котлеты из индейки, приготовленные в духовке, получаются очень вкусными. А котлеты из индейки на пару прекрасно подойдут для самых маленьких деток или для тех, кто придерживается диетического питания.
Попробуйте приготовить азу из индейки. Мясо индюшки прекрасно сочетается с картошкой и солеными огурчиками.
Напишите в комментариях, получилось ли у вас приготовить медальоны. Поделитесь своими рецептами приготовления блюд из индейки. Всем приятного аппетита!
Источник: https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/iz-myasa/retsepty-medalony-iz-indejki.html
С ягодным соусом
Одно только название представленного рецепта моментально создает ароматный образ дивного мясного блюда с ягодными вкусовыми оттенками.
Необходимые продукты:
- масло оливы;
- мясо индейки — 500 г;
- имбирь — 10 г;
- спелые апельсины — 2 шт.;
- обычный сахар — 50 г;
- ягоды (желательно слегка кислые) — 300 г;
- коньяк — 20 мл;
- специи.
Процесс приготовления:
- Разделяем предварительно обработанное мясо на равные пласты, тщательно промокаем каждый ломтик.
- Сортируем свежие ягоды, промываем, просушиваем салфетками, помещаем в сотейник. Заполняем емкость соком, выжатым из апельсинов. Натираем цедру цитрусовых плодов, вливаем 250 мл очищенной воды.
- Нагреваем продукты до кипения, варим 5 минут, затем добавляем коньяк и сахар. Томим смесь еще четверть часа в открытом виде.
- Смазываем нагретую сковороду маслом оливы. Посыпаем куски индейки небольшим количеством соли. Чтобы сохранить мясные соки, «запечатать» их внутри медальонов, обжариваем изделия на сильном огне. Затрачиваем на каждую сторону не более 5 минут.
- Застилаем противень фольгой, выкладываем горячее мясо, накрываем вторым листом бумаги. Ставим заготовку на 20 минут в духовой шкаф, нагретый до 180 °C. В конце процесса подсушиваем мясные куски в открытом виде.
Посыпаем готовое блюдо измельченной зеленью, поливаем желаемым количеством ягодного соуса.
Источник: https://attuale.ru/medalony-iz-indejki-7-retseptov-kak-prigotovit-v-duhovke-i-na-skovorode/
Медальоны из индейки с черносливом в аэрогриле
Ингредиенты:
• медальоны — 5шт.,
• чернослив — 5шт.,
• соль, тертый мускатный орех — по вкусу,
• козий сыр — 50гр.,
• сливочное масло — 5 кусков по 5 гр.,
• оливковое масло.
Способ приготовления:
Если чернослив сильно высушенный, его надо замочить в воде комнатной температуры на 40 минут. В кусках индейки прорезать поперечное отверстие так, чтобы образовался карман. Сверху и внутри медальон немного обтереть солью, мускатным орехом, а также оливковым маслом. Положить в холодильник в пакете на 1 час.
В «кармашек» мяса положить кусок сливочного масла, чернослив и сыр. Козий сыр не стоит заменять на плавленый. Можно заколоть зубочисткой отверстие. Разогреть аэрогриль, поместить готовиться медальоны из индейки на 15 минут при температуре 160С, затем перевернуть и жарить еще 10 минут при той же температуре.
Источник: https://www.baby.ru/community/125557/forum/486395451-medal-ony-iz-indejki-eda-cempionov-i-cempionok-kak-prigotovit-socnye-medal-ony-iz-indejki-v-duhovke-i-na-aerogrile/
Медальоны из индейки — хитрости и полезные советы
- Сырая индейка хранится в холодильнике не долго, поэтому если нет планов по ее заморозке, то лучше приобретать непосредственно перед готовкой.
- При покупке медальонов из индейки надо обратить внимание на цвет мяса. В свежем виде оно имеет светло-розовый оттенок и не должно отливать желтым цветом. Лучше покупать медальоны из молодой птицы до 16 кг, они получаются более нежными. Следует понюхать мясо, отсутствие резких и тухлых запахов — хороший признак.
- Мясо получится более сочным, если оно было комнатной температуры во время приготовления. Поэтому заранее следует достать медальоны из холодильника и дать им нагреться.
- Если индейка не удалась и получилась сухая, ее можно спасти следующим способом. Приготовить любой сливочный соус (можно на молоке), залить им медальоны и отправить в духовку при 120С на 40-60 минут.
- Индюшатина прекрасно сочетается с любыми овощами. Так же можно смело подавать ее с картофелем или рисом, так как это диетический продукт.
Источник: https://www.baby.ru/community/125557/forum/486395451-medal-ony-iz-indejki-eda-cempionov-i-cempionok-kak-prigotovit-socnye-medal-ony-iz-indejki-v-duhovke-i-na-aerogrile/
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://vkusneedoma.ru/medalony-iz-indejki/: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 1160 (9%)
- https://izkuricy.ru/medalony-iz-indejki-7-retseptov/: использовано 2 блоков из 8, кол-во символов 1025 (8%)
- https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/iz-myasa/retsepty-medalony-iz-indejki.html: использовано 5 блоков из 6, кол-во символов 5357 (40%)
- https://www.baby.ru/community/125557/forum/486395451-medal-ony-iz-indejki-eda-cempionov-i-cempionok-kak-prigotovit-socnye-medal-ony-iz-indejki-v-duhovke-i-na-aerogrile/: использовано 2 блоков из 14, кол-во символов 1905 (14%)
- https://www.alizy.club/myaso-i-ptitsa/stejki-i-bifshteksy/medalony-iz-indejk-retsepty.html: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 2346 (17%)
- https://1000.menu/cooking/37111-medalony-iz-indeiki: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 353 (3%)
- https://attuale.ru/medalony-iz-indejki-7-retseptov-kak-prigotovit-v-duhovke-i-na-skovorode/: использовано 1 блоков из 8, кол-во символов 1301 (10%)