Пюре с мясом: рецепт и фото

КатегорииВторые блюда

Любой гарнир с подливкой становится намного нежнее и вкуснее. Пюре из картошки с мясной подливкой — это любимое блюдо у детей и взрослых. Приготовить мясную подливу с томатом можно за то время, пока варится картошка. 

Каким бывает пюре?

Если говорить о том, из чего готовят подобную еду, то в первую очередь разум тяготит к картошке. Разумеется, что самый простой вариант так и делается.

Так, картофель чистят и разрезают на небольшие части.

Затем его отваривают.

После этого воду сливают, а картошку разминают с молоком, топленым маслом или сметаной. Более того, иногда используют даже майонез или растительное масло. Ведь у каждого — свои вкусы. На практике же даже подлива от мясного блюда, которое будет подаваться с этим гарниром, может лечь в основу.

Однако стоит иметь в виду, что пюре бывает не только картофельным. Так, существует рецепт его приготовления из гороха, бобовых культур. Естественно, что в первую очередь любой исходный продукт замачивают и варят. Далее, если вы не знаете, как сделать лакомство, надо просто перемять этот продукт.

Стоит сказать, что бобовые можно переминать в небольшом объеме собственного отвара. Также отлично выходит, если его слить и заменить мясным бульоном. Ведь гороховое или фасолевое пюре подают чаще всего с мясом. Так, сочетание получается просто изумительное!

Кроме того, размышляя на тему, как приготовить полезное легкое блюдо, можно обратить внимание на овощи. Ведь помимо картофеля готовить можно из цветной капусты или брокколи, и даже из брюссельского сорта. Однако и это еще не все. Ведь подойдет и репа, и тыква, и масса других овощей.

Также их можно смешивать. Разумеется, что экспериментировать в этом плане можно и нужно! Ведь даже яблоки и другие фрукты подходят для пюре!

Ингредиенты

• 400 грамм шейная часть свинины

• 2 шт лук

• по вкусу соль, приправы

• 3 ст.л. сметана

• 2-3 ст.л. мука

• 6-7 шт картофель

• по вкусу укроп

• 300-400 мл вода

Как приготовить Картофельное пюре с мясом и подливой

Я очень люблю такое второе блюдо как и все члены нашей семьи. Да и вряд ли найдется тот, кто откажется от такого блюда. Время на него уходит не очень много, поэтому рекомендую при возможности приготовить его. В своем рецепте я брала шейную часть свинины как самую мягкую и нежную. В процессе готовки она просто тает во рту.

Приготовление

1. Подготовьте необходимые ингредиенты – картофель почистите и помойте. Говядину помойте, обсушите и обрежьте все лишнее. Масло для жарки нужно взять рафинированное – оно имеет нейтральный вкус, аромат и не пенится на сковороде.

2. Говядину нарежьте тонкими полосками или квадратиками. Если вы планируете мариновать мясо, то смешайте его со специями, пряностями и оставьте в прохладном месте хотя бы на час.

3. Очищенный картофель нарежьте произвольно, но не крупно – ведь затем из него будет готовиться пюре. Отправьте его вариться в кастрюлю, залив водой. После закипания воды огонь убавьте, добавьте соль, перемешайте и варите до мягкости (минут 20-25).

4. Репчатый лук нарежьте кубиками или четвертинками колец.

5. На сковороде разогрейте масло для жарки. Аккуратно выложите кусочки говядины, ведь брызги горячего масла могут попасть на кожу. Слегка подсолите мясо и присыпьте специями. Обжаривайте несколько минут.

6. Нарезанный лук переложите в сковороду. Перемешайте все и жарьте на слабом огне еще минут 15-20, помешивая. Чтобы говядина не пересохла, можно влить в сковороду 100-150 мл воды.

7. Когда картофель сварится, часть воды слейте, добавьте молоко, сливочное масло и сметану.

8. С помощью картофелемялки приготовьте мягкое воздушное однородное пюре, по возможности без комочков.

9. Картофельное пюре переложите в сковороду с мясом. При необходимости можно добавить небольшое количество растительного масла (если сковорода не имеет антипригарного покрытия).

10. Все перемешайте и томите под закрытой крышкой на слабом огне минут 10, однократно перевернув все лопаткой спустя 5 минут.

11. Подавайте вкусный гарнир с мясом в сочетании с овощами, зеленью, салатом и соленьями.

Рецепт

Перед тем как начать готовить, мясо вымыть и промокнуть воду салфетками. Далее нарезать его на куски весом около 20 граммов. На сковороде разогреть масло и сложить в неё мясо. Жарить его около 20 минут.

Нарезать лук.

Отправить его к мясу.

На терке с крупными зубьями натереть морковку.

Через 5-6 минут после лука положить морковь на сковородку.

Жарить еще 5 — 6 минут. Добавить томат.



Прогреть его с мясом пару минут.

Всыпать муку. Хорошо перемешать её с мясом, жарить 2- 3 минуты.

Если для мясной подливы на гарнир варили картофельное пюре, то нужно оставить для неё картофельный отвар. Далее нужно влить в жареное мясо картофельный отвар или кипяченую воду. Посолить по вкусу, положить перец и специи.

Довести до кипения и через пять минут мясная подлива готова. Подавать порционно, полив пюре мясной подливой.

Вкусное домашнее блюдо

Если у вас лежит холодец из мяса свинины, вы можете создать настоящее кулинарное чудо.  Однако его отсутствие — это не проблема. Ведь также можно взять хорошую тушенку с желе. Только всю мякоть надо будет предварительно измельчить. Если оно хорошо проварено, то и так разваливается на волокна.

Необходимо помочь этому процессу, разобрав куски руками. Ведь чем мельче будут фрагменты, тем лучше. Однако создавать паштет на комбайне тоже не стоит. Если у вас есть холодец, и там тоже есть крупные куски — нужно тоже разобрать их.

Также нужно почистить сырой картофель, нарезать его на небольшие куски. Далее его заливают водой и ставят вариться. Обычно варка отнимает минут 20. Если вы сомневаетесь в готовности, достаточно ткнуть в одну из частей ножом. Так, она должна не просто протыкаться, а с легкостью разваливаться. В целом же, лучше заранее выбирать зрелый картофель с хорошим содержанием крахмала. Тогда и результат будет мягкий, воздушный.

Итак, воду из-под овощей сливаем, оставляем только немного. Затем добавляем соль, немного черного перца. Далее кладем в ту же емкость содержимое банки тушенки или небольшую плошку холодца. Если желе мало, нужно оставить побольше отвара. Также если его имеется достаточно, отвар можно вылить полностью.

Разумеется, что далее нужно просто перемять картошку с мясной добавкой до однородной массы. Если волокно будет жестким, попробуйте использовать миксер.

Однако обычно все с легкостью удается сделать руками. Важно отметить, что чем лучше будут проварены все компоненты, тем меньше будет мучений на конечном этапе.

Итак, блюдо готово, его можно подавать сразу. Ведь едят его горячим. Само собой, можно посыпать его зеленью. Разумеется, что то же самое можно проделать с горохом или фасолью.  Радует, что и другие овощи при работе по такому рецепту тоже обычно проявляют себя с лучшей стороны.

Однако что же делать, если нет ни холодца, ни тушенки? Естественно, что и это не проблема. Ведь вы можете тщательно выварить курицу или любой другой кусок мяса. Главное — проварить несколько часов. Ведь оно должно буквально распадаться, сползать с костей.

Приятного вам времени суток, дорогой читатель, и хорошего настроения! Я же на сегодня прощаюсь, чтобы встретиться с вами снова завтра, на страницах моего блога!

Дополнительные рецепты к Вашему столу:

Печеные пирожки с капустой

Грибы по-корейски с сыром и курицей

Жаренный лаваш с помидорами и сыром на закуску

С уважением, Екатерина Денисова!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Аджика яблочная: рецепт и фото... Лечо по-домашнему: рецепт и фото... Жульен из шампиньонов классический: реце... Лазанья с ароматом моря: рецепт и фото...