Быстрая в приготовлении и аппетитная скумбрия жареная на сковороде станет идеальным вариантом для повседневного обеда или ужина. Эта рыба не содержит мелких костей, поэтому ее можно включать в детский рацион. Обжаренная в масле скумбрия получается суховатой, поэтому ее лучше готовить с луком, овощами, картофелем.
Источник: https://attuale.ru/skumbriya-zharenaya-na-skovorode-7-retseptov-prigotovleniya/
Содержание
- 1 Как приготовить скумбрию жареную на сковороде с луком и морковью в домашних условиях
- 2 Как приготовить «Скумбрия жареная»
- 3 Как приготовить с луком?
- 4 Скумбрия жареная на сковороде целиком — видео рецепт
- 5 Скумбрия в кляре
- 6 С добавлением овощей
- 7 Скумбрия в яйце и панировке, пожаренная на сковороде
- 8 Скумбрия в соевом соусе, жаренная на сковороде
- 9 Сытное блюдо с картофелем
Как приготовить скумбрию жареную на сковороде с луком и морковью в домашних условиях
Приготовить блюдо действительно можно за полчаса.
Чтобы быстро и вкусно пожарить скумбрию, нужно взять 2 тушки этой рыбы (всего примерно 600 гр.).
-
Подготавливаем все ингредиенты: очищаем лук, морковь и споласкиваем 2 тушки скумбрии.
-
Сначала необходимо отрезать голову и хвост. Их можно отдать кошке или сберечь для ухи. В замороженном виде такие заготовки могут храниться неделями.
-
Теперь вспарываем брюшко и вынимаем все внутренности. Подсушиваем салфеткой.
-
Разрезаем каждую тушку на 2 одинаковых кусочка и разворачиваем их. Удаляем позвоночник и все кости. Это самый деликатный этап, ведь нужно, чтобы на костях осталось как можно меньше мяса. Альтернативный вариант очистки – удалить хребет еще до нарезания на порционные куски. Попробуйте оба метода и выберите наиболее удобный.
-
Теперь нужно посолить и поперчить мякоть скумбрии и оставить полежать на тарелке.
-
Тем временем очищаем луковицу и нарезаем небольшими кусочками либо полукольцами – это дело вкуса.
-
Морковь натираем. Кубиком тут точно резать не стоит – смотрится не очень привычно.
-
Наливаем масло на сковороду и нагреваем на сильном огне 3 минуты.
-
Кладем сначала морковь и обжариваем 3-5 минут до полуготовности, тщательно помешивая.
-
Теперь уменьшаем огонь до среднего (на электрической плите это «4» или «5») и добавляем лук.
-
Жарим еще 5 минут до получения наиболее интенсивного запаха, снова помешиваем, чтобы ничего не пригорело.
-
А тем временем тщательно обваливаем каждый кусочек скумбрии в муке – необходимо, чтобы панировка пристала к поверхности как можно плотнее.
-
Выкладываем кусочки прямо поверх лука и моркови и жарим 4-5 мин. Должна получиться приятная желтая корочка.
-
Затем аккуратно переворачиваем кусочки и жарим с другой стороны.
-
Когда рыбка будет готова, сливаем лишнее масло со сковороды, прикрывая ее крышкой.
-
Вот такая аппетитная сочная и невероятно вкусная рыбка получилась.
-
Готовый продукт выкладываем на тарелку и украшаем зеленью. Гарнировать можно отварным картофелем или пюре.
Источник: https://ReceptKulinara.ru/skumbriya-zharenaya-na-skovorode-s-lukom-i-morkovyu.html
Это интересно: Плачинда с тыквой: рецепт и фото
Как приготовить «Скумбрия жареная»
Скумбрию почистить, помыть, отрезать головы.
Порезать на не очень крупные куски.
Куски рыбы поперчить, посолить, обсыпать смесью пряностей и оставить в миске минут на 15 для маринования.
Ставим сковороду с маслом на средний огонь и, когда она достаточно нагреется, обваливаем рыбу в муке и жарим.
Жарим до приятной золотистой корочки. Если рыба в процессе жарки не прожарилась — можно в конце готовки прикрыть сковороду крышкой и протомить рыбу еще минут 10 на слабом огне.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Анастасия В 21:23 «Ответить
Очень вкусно, фото сделать не успела, так как всё съели, пока жарила)
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/skumbriya_jarenaya-10084.html
Как приготовить с луком?
Жаренная с лучком рыба получается более аппетитной и сочной.
Список ингредиентов:
- 2 свежемороженые скумбрии;
- 50 г муки;
- 2 крупные луковицы;
- 2 г черного молотого перца;
- по вкусу соль;
- 60 мл растительного масла.
Пошаговый рецепт
- Пакетик с рыбой опускают в холодную воду для быстрой разморозки.
- Скумбрию разделывают, потрошат, тщательно промывают под краном.
- Тушки нарезают на порционные кусочки, кладут в чашку, солят, перчат и оставляют вне холодильника на час. Благодаря этому приему рыбка в процессе жарки не развалится и не прилипнет к сковороде.
- Хорошо прокаливают масло (40 мл).
- Заготовленные кусочки обваливают в муке и отправляют на сковороду. Обжаривают на минимальном огне с двух сторон.
- Готовую скумбрию перекладывают на блюдо.
- Луковицы нарезают произвольно (не слишком мелко), обжаривают на оставшемся масле, выкладывают на рыбу.
- Приготовленная скумбрия на сковороде с луком идеально сочетается с картофельным пюре.
Источник: https://attuale.ru/skumbriya-zharenaya-na-skovorode-7-retseptov-prigotovleniya/
Скумбрия жареная на сковороде целиком — видео рецепт
Напишите в комментариях понравился ли Вам мой рецепт и что Вы хотели бы к нему добавить?
Благодарю всех, кто вместе со мной сегодня !
Источник: https://recepty-kulinara.ru/skumbriya-zharenaya-na-skovorode.html
Скумбрия в кляре
Рыбка, приготовленная по этому рецепту, получается особенно сочной и нежной.
Скумбрия, жареная в кляре – простое блюдо, которое оценят любители рыбных деликатесов.
Понадобится:
- 1 скумбрия;
- 1 крупное яйцо;
- 60 г нежирной сметаны;
- 80 г муки;
- соль;
- приправы для рыбы;
- масло для жарки.
Этапы приготовления
- Рыбу филируют: отрезают плавники, голову, хвостовую часть, удаляют внутренности и хребет с реберными костями.
- Тушку делят на 2 половины, каждую разрезают на кусочки.
- Яйца солят, перчат, взбивают венчиком.
- Добавляют сметану и вновь размешивают.
- Не переставая мешать, постепенно засыпают муку.
- В сковороде разогревают масло.
- Скумбрию обмакивают в кляр и обжаривают по 3 минуты с каждой стороны.
- Жареная скумбрия в кляре отлично сочетается с овощными салатами и зеленью.
Источник: https://attuale.ru/skumbriya-zharenaya-na-skovorode-7-retseptov-prigotovleniya/
Это интересно: Скумбрия, жаренная в кляре: рецепт и фото
С добавлением овощей
Скумбрия с овощами — это уже готовое блюдо с гарниром на обед или ужин.
Необходимые компоненты:
- 1 небольшая рыба;
- 1 морковь;
- 1 репчатый лук;
- 5 г томатной пасты;
- 100 мл питьевой воды;
- по 3 г сахара и соли;
- 50 г белой муки;
- черный перец по желанию;
- масло для обжаривания.
Шаги приготовления
- Скумбрию разделывают, освобождают от костей, режут на небольшие кусочки.
- Каждую порцию перчат, солят, панируют в муке и обжаривают в кипящем масле до золотистости.
- Морковь трут на крупной терке, лук шинкуют кубиками.
- Овощи обжаривают в масле в течение 3 минут, затем добавляют воду, томат-пасту, сахар и готовят еще 7 минут.
- Перед подачей на стол рыбные кусочки покрывают овощной подливой.
Источник: https://attuale.ru/skumbriya-zharenaya-na-skovorode-7-retseptov-prigotovleniya/
Скумбрия в яйце и панировке, пожаренная на сковороде
Состав:
- скумбрия – 0,5 кг;
- лимонный сок – 20 мл;
- вода – 60 мл;
- мука пшеничная – 150 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- соль – 5 г;
- рафинированное растительное масло – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Рыбу, почистив, нарежьте некрупными кусками. Сбрызните их смесью воды и лимонного сока.
- Просейте муку, разделите на 2 части, чтобы одна часть была в два раза больше другой. Большую часть смешайте с солью.
- В отдельную миску разбейте яйца и взболтайте их вилкой или венчиком.
- Разогрейте на сковороде масло. Жалеть его не нужно, иначе рыба может пригорать.
- Возьмите кусок рыбы, окуните ее в муку, затем обваляйте в яйце, потом запанируйте в муке, смешанной с солью. Положите в кипящее масло. Так же поступите с остальными кусками скумбрии.
- Обжарьте рыбу с двух сторон до румяной корочки. На это потребуется около 15 минут.
Этот рецепт жареной скумбрии считается классическим. Он немного сложнее, чем предыдущие, но результат стоит потраченных усилий.
Источник: https://onwomen.ru/zharenaya-skumbriya.html
Скумбрия в соевом соусе, жаренная на сковороде
Состав:
- скумбрия – 0,5 кг;
- соевый соус – 40 мл;
- столовая горчица – 5 мл;
- майонез – 20 мл;
- рафинированное растительное масло – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Положите в чашку майонез и горчицу, влейте к ним соевый соус. Тщательно их перемешайте, чтобы получить однородный маринад.
- Скумбрию разделайте на филе. Куски филе нарежьте мелкими некрупными кусками.
- Смешайте куски рыбного филе с соусом. Оставьте в нем на 40–50 минут.
- Разогрейте сковороду, влейте на нее немного масла.
- Выложите на сковороду замаринованную в соевом соусе скумбрию. Обжаривайте ее, периодически поворачивая, 8–10 минут.
По этому рецепту скумбрия готовится просто, но получается вкусной. Она хороша как в горячем, так и в холодном виде.
Жареная скумбрия – несложное в приготовлении блюдо. Если знать, как эту рыбу готовить на сковороде правильно, неприятного запаха вы почти не почуете. Пожарить скумбрию можно по нескольким рецептам, и у каждого варианта блюда есть свои почитатели.
Источник: https://onwomen.ru/zharenaya-skumbriya.html
Сытное блюдо с картофелем
Вкусную и питательную скумбрию с картошкой можно готовить для повседневного обеда. Если красиво оформить это блюдо, получится отличное угощение к праздничному столу.
Скумбрия — рыба вкусная и полезная, богатая витаминами.
Необходимые продукты:
- 2 рыбы;
- 100 г сливочного масла;
- 30 мл винного уксуса;
- 15 г сахарного песка;
- 5 картофелин;
- 1 лук;
- 40 г муки;
- 300 мл воды;
- сушеный базилик.
Способ приготовления
- У рыб отделяют голову, плавники, хвост. Вынимают кости.
- Готовят раствор из воды, уксуса и сахара и помещают в него филе на 30 минут.
- Картофель нарезают тонкими дольками, обжаривают в сливочном масле до полумягкого состояния.
- Шинкуют лук.
- Вымоченную в уксусе скумбрию режут на куски, каждый обваливают в муке, посыпают базиликом.
- Рыбку и лук добавляют к картофелю и жарят 10 минут, несколько раз перемешивая.
В качестве гарнира к жареной скумбрии подходят крупяные каши, макаронные изделия, картофельное пюре. Дополнить блюдо можно свежими овощами, веточками зелени, листьями салата.
Источник: https://attuale.ru/skumbriya-zharenaya-na-skovorode-7-retseptov-prigotovleniya/
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/skumbriya_jarenaya-10084.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4300 (30%)
- https://attuale.ru/skumbriya-zharenaya-na-skovorode-7-retseptov-prigotovleniya/: использовано 5 блоков из 8, кол-во символов 3686 (26%)
- https://onwomen.ru/zharenaya-skumbriya.html: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 2016 (14%)
- https://ReceptKulinara.ru/skumbriya-zharenaya-na-skovorode-s-lukom-i-morkovyu.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 4161 (29%)
- https://recepty-kulinara.ru/skumbriya-zharenaya-na-skovorode.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 187 (1%)