Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/4498
Содержание
- 1 Приготовление
- 2 Ингредиенты:
- 3 Фото готового блюда
- 4 Способы украшения и варианты подачи блюда
- 5 Как приготовить «Скумбрия, жаренная в кляре»
- 6 Скумбрия в кляре жареная сковороде
- 7 Видеорецепт
- 8 Готовим во фритюре
- 9 Скумбрия, запеченная в духовке
- 10 Скумбрия в свекольно-морковном кляре
- 11 Полезные инструменты
1 ЭТАП
У рыбы отрезаем голову, хвост и плавники. Очистим от внутренности.
Разрезаем вдоль по хребту, вытаскиваем хребет и косточки.
Источник: http://www.moi-povar.ru/kulinar_retsepti/riba/14391/
Приготовление
Скумбрию выпотрошите, отрежьте голову и плавники. Хорошо помойте снаружи и внутри. Удалите черную пленку.
Разрежьте рыбу вдоль. Удалите косточки. Получилось филе скумбрии.
Приготовьте кляр. В миску налейте молоко.
Добавьте яйцо.
Взбейте яйцо с молоком, всыпьте соль.
Всыпьте муку в миску.
Хорошо перемешайте молоко, яйцо и муку. Комочков не должно быть.
Добавьте кетчуп. Этот шаг можно пропустить.
Перемешайте тесто с кетчупом. Кляр для скумбрии готов.
Если у вас скумбрия крупная, то разрежьте филе на две или четыре части. Филе мелкой скумбрии можно не разрезать. Рафинированное подсолнечное масло налейте в сковороду и хорошо накалите. Каждый кусочек скумбрии обваляйте в кляре и выложите в сковороду.
Жарьте рыбу с обеих сторон до золотистой корочки.
Замечательная скумбрия в кляре готова. Подавайте с картофельным пюре, отварным рисом, овощами, соленьями.
Мы приготовили скумбрию в простом яичном кляре.
Также предлагаем вам по желанию использовать следующие рыбные кляры:
- Сметанный. Смешайте 100 г сметаны, 1 яйцо, 3 ст.л. муки, 1/4 ч.л. соли, мелкоизмельченную зелень укропа.
- Сырный. Смешайте 100 г тертого сыра, 1 яйцо, 1,5 ст.л. муки, щепотку соли.
- Пивной. Перемешайте 2 желтка, 150 мл светлого пива, специи и щепотку, добавьте 2,5 ст.л. муки.
- Хрустящий. Перемешайте 1 яйцо, 1,5 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. крахмала, специи.
Источник: https://vkys.info/3491-zharenaya-skumbriya-v-klyare.html
Это интересно: Скумбрия жареная: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Скумбрия — 1 Штука (свежезамороженная )
- Лимон — 1/2 Штуки
- Перец горошком — По вкусу
- Лавровый лист — По вкусу (я обычно добавляю 2-3 небольших)
- Яйцо — 1 Штука
- Молоко — 1/3 Стакана
- Мука — По вкусу
Количество порций: 10-12
Источник: https://povar.ru/recipes/skumbriya_jarennaya_v_klyare-39644.html
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/4498
Способы украшения и варианты подачи блюда
- Данное блюдо подается в горячем виде, но при желании можно употреблять его и остывшим, так как вкусовые качества практически не меняются.
- Рекомендуется подавать скумбрию в кляре с гарниром. В этом случае идеально подойдет рассыпчатый отварной белый рис с овощами.
- Смело подавайте к этой рыбе салат из свежих овощей. Запеченные овощи придадут особый вкус и пользу.
- При желании можете добавить в кляр немного чеснока.
- Также отличным гарниром может стать картофельное пюре с молоком, запеченный картофель или отварной в мундирах.
- Подавать скумбрию можно как на общем блюде, так и порционно. Если хотите подать на общем, то украсьте его листиками свежего салата. Ломтиками свежих помидоров, нарезанным болгарским перцем и колечками маринованного или свежего лука.
Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/s-ryboj/skumbriya-v-klyare.html
Как приготовить «Скумбрия, жаренная в кляре»
Скумбрию отделяем от костей, срезаем плавнички, удаляем самые крупные кости. Нарезаем рыбу порционными кусочками. Перчим, солим, посыпаем перцем горошком и лавровыми лиситьями, поливаем соком лимона. Оставляем мариноваться на1-2 час в холодильнике.
Теперь приготовим кляр. Берем яйцо, отделяем желток от белка. Смешиваем желток с мукой и молоком, полсаливаем немного. Параллельно взбиваем белки с солью в пену. Аккуратно вводим получившуюся массу в кляр. Перемешиваем до однородности.
Обмакиваем рыбу в кляр, а затем обжариваем на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/skumbriya_jarennaya_v_klyare-39644.html
Это интересно: Картофель из Дофине: рецепт и фото
Скумбрия в кляре жареная сковороде
Вкусная и питательная закуска – скумбрия в кляре жареная на сковороде.
- 1 скумбрия среднего размера;
- 50 мл молока;
- 1 яйцо;
- 3 столовые ложки муки + мука для панировки;
- 1 чайная ложка кетчупа;
- 0,5 чайной ложки соли;
- приправа для рыбы;
- растительное масло для жарки.
Скумбрию потрошим, отрезаем плавники и голову. Хорошо промываем изнутри и снаружи, вычищаем черные пленки. Срезаем с хребта филе с двух сторон. Тщательно удаляем все косточки. Разрезаем филе на кусочки. Присыпаем кусочки рыбы приправами и оставляем полежать на 10-15 минут.
Тем временем сделаем кляр: нальем в миску молоко, разобьем туда яйцо, добавим щепотку соли. Все хорошо взобьем. Затем начинаем подсыпать муку, хорошо размешивая тесто, чтобы не образовывалось комочков. Добавляем в тесто кетчуп и хорошо перемешиваем.
Наливаем на сковороду растительное масло слоем высотой около 1 см. Даем маслу разогреться. Кусочки филе обваливаем в муке, заем окунаем в кляр и выкладываем на сковороду. Обжариваем на умеренном огне с двух сторон до появления поджаристой корочки.
Готовую рыбу можно выложить на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло. Подаем рыбу со свежими или маринованными овощами.
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/vtorye-blyuda/skumbriya-v-klyare-9-ochen-vkusnyx-receptov/
Видеорецепт
Данное видео будет полезно для тех, кто хочет увидеть процесс приготовления скумбрии в кляре воочию.
Каждая хозяйка знает, что рыба очень полезна для здоровья и содержит массу необходимых человеку витаминов и минералов. Но сложно мотивировать домочадцев кушать этот продукт, если он ими нелюбим. Выход есть всегда, нужно лишь подобрать правильный рецепт, и ваши близкие сами попросят приготовить им эту рыбку. Поэтому сегодня у вас была возможность ознакомиться с замечательным и не особо трудоемким рецептом приготовления скумбрии в кляре. Попробуйте приготовить это блюдо дома и поделитесь своим мнением. А может, у вас уже есть опыт или даже свои особые секреты? Тогда скорее пишите об этом в комментариях!
Другие рецепты блюд с рыбой
Adblock detector
Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/s-ryboj/skumbriya-v-klyare.html
Готовим во фритюре
Очень вкусной получается скумбрия в кляре, обжаренная во фритюре. Чтобы приготовить это блюдо, не обязательно иметь фритюрницу.
Совет! Можно обжарить рыбу в казанке, а если готовится небольшая порция, то удобно использовать небольшой сотейник с толстым дном. Масла нужно наливать столько, чтобы кусочки рыбы были полностью погружены в него.
- 500 гр. филе скумбрии;
- 1 стакан муки + мука для панировки;
- 2 столовые ложки крахмала;
- 10 гр. разрыхлителя для теста;
- 3 зубка чеснока;
- 1 чайная ложка молотой паприки;
- 0,5 стакана воды;
- соль, черный перец, специи для рыбы по вкусу;
- масло растительное для фритюра.
Филе скумбрии нарезаем кусочками, солим, перчим, посыпаем специями для рыбы. Оставляем в холодильнике на 20 минут, чтобы рыба промариновалась.
В отдельной посуде смешиваем просеянную муку, крахмал, соль, разрыхлитель. Добавляем сухую паприку. Перемешиваем. Вливаем воду и размешиваем. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс, добавляем его в кляр и перемешиваем.
Совет! Вместо свежего чеснока можно добавить сухой молотый чеснок по вкусу.
Кусочки рыбы обваливаем в муке, затем погружаем в кляр. Обжариваем во фритюре до образования румяной корочки.
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/vtorye-blyuda/skumbriya-v-klyare-9-ochen-vkusnyx-receptov/
4 ЭТАП
Обмакиваем филе скумбрии в кляр, так, чтобы кляр порывал полностью всю рыбу.При желании рыбу можно нарезать на порционные кусочки и обмакивать в кляр.
Обжариваем на разогретом растительном масле сначала с одной стороны до зарумянивания, затем с другой.
Готовую скумбрию в кляре переложим на бумажные салфетки.
Сразу подаем к столу с любимым гарниром или салатом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Источник: http://www.moi-povar.ru/kulinar_retsepti/riba/14391/
Скумбрия, запеченная в духовке
Жареная рыба получается жирноватой, а учитывая то, что и в скумбрии содержится много жира, то лучше кусочки в кляре не обжаривать, а запечь в духовке.
- 1 скумбрия;
- 1 столовая ложка яблочного уксуса;
- соль и перец по вкусу;
- 50 гр. муки;
- 2 яйца;
- 2-3 столовые ложки кунжутного семени;
- немного масла на формы.
Рыбу потрошим, отрезаем голову и хвост. Срезаем с позвоночника два филе, убрав все косточки. Нарезаем филе на кусочки. Солим, перчим, присыпаем специями по вкусу. Сбрызгиваем яблочным уксусом и оставляем на 20-30 минут в холодильнике.
Яйца взбить с добавлением соли. В две отдельные тарелки насыпаем муку и кунжутное семя. Противень застилаем фольгой или пергаментом, смазываем слегка маслом. Кусочки рыбы обваливаем в муке, затем погружаем в яйцо и снова обваливаем в муке. Напоследок обваливаем рыбу в кунжутном семени. Выкладываем подготовленные кусочки на противень. Запекаем 20-25 минут при 180 градусах.
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/vtorye-blyuda/skumbriya-v-klyare-9-ochen-vkusnyx-receptov/
Скумбрия в свекольно-морковном кляре
Рыба, обжаренная в свекольно-морковном кляре, не только вкусная, но и красивая. Тесто имеет необычный розово-оранжевый цвет.
- 500 гр. филе скумбрии;
- 0,5 лимона;
- соль, перец по вкусу.
Кляр:
- 200 мл свекольно-морковного сока;
- 150 гр. муки;
- 1 яйцо;
- 2 столовые ложки белого кунжута;
- масло растительное для жарки.
Нарезаем филе скумбрии небольшими кусочками. Солим, посыпаем перцем и сбрызгиваем соком лимона.
Яйцо взбиваем с добавлением щепотки соли, добавляем 100 мл свекольно-морковного сока. Затем всыпаем просеянную муку и тщательно вымешиваем до полного исчезновения комочков. Затем понемногу вливаем оставшийся сок и добавляем кунжут, перемешиваем.
Нагреваем на сковороде растительное масло. Обмакиваем рыбу в кляр и обжариваем с двух сторон. При желании, можно запечь скумбрию в кляре в духовке.
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/vtorye-blyuda/skumbriya-v-klyare-9-ochen-vkusnyx-receptov/
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/4498
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://vkys.info/3491-zharenaya-skumbriya-v-klyare.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1393 (11%)
- https://povar.ru/recipes/skumbriya_jarennaya_v_klyare-39644.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3581 (29%)
- https://4allwomen.ru/kulinarija/vtorye-blyuda/skumbriya-v-klyare-9-ochen-vkusnyx-receptov/: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 4093 (33%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/4498: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 809 (6%)
- http://www.moi-povar.ru/kulinar_retsepti/riba/14391/: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 876 (7%)
- https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/s-ryboj/skumbriya-v-klyare.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1715 (14%)