Необычное и быстрое в приготовлении блюдо для любителей скумбрии и риса.
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/18508
Содержание
- 1 Вариант 1: Скумбрия с рисом в духовке – классический рецепт
- 2 Приготовление
- 3 Ингредиенты:
- 4 Вариант 2: Быстрый рецепт скумбрии с рисом в духовке
- 5 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- 6 Похожие рецепты
- 7 Как приготовить «Скумбрия с рисом в духовке»
- 8 Пошаговый рецепт с фото
- 9 Вариант 4: Скумбрия с рисом в духовке, фаршированная луком
- 10 Вариант 5: Скумбрия с рисом в духовке «Лодочки»
- 11 Полезные инструменты
Вариант 1: Скумбрия с рисом в духовке – классический рецепт
Рис хорошо сочетается с рыбой, его часто подают как гарнир. Мы предлагаем приготовить скумбрию с рисом в духовке как одно блюдо. Так рис получится более вкусным, пропитается ароматом рыбы и специй. Рассмотрим несколько вариантов приготовления, когда рис готовится отдельно, выступает подушкой для рыбы на противне или скумбрия фаршируется рисом и другими ингредиентами.
Ингредиенты:
- три скумбрии;
- два стак риса;
- две моркови;
- две головки лука;
- одна ч л паприки;
- одна ч л кориандра;
- одна ч л куркумы;
- один лимон;
- крупная соль и молот перец по вкусу.
Пошаговый рецепт скумбрии с рисом в духовке
Шаг 1:
Перед запеканием мы замаринуем скумбрию в специях. Для этого выдавливаем сок из лимона, если попались косточки, вынимаем.
К лимонному соку насыпаем все специи и перемешиваем.
Шаг 2:
Очищаем скумбрию от внутренностей, вынимаем из брюшка пленку. Срезаем голову, плавники и хвост. Промойте тушку под водой и нарежьте на три или четыре части.
Складываем в миску с маринадом, перемешиваем и оставляем на полчаса.
Шаг 3:
Промойте рис до прозрачной воды, затем отварите в подсоленной воде минут пятнадцать. Рис будет на половину готов, потом он дойдет в духовке.
Слейте с риса воду, промойте в холодной воде.
Шаг 4:
Очищаем лук с морковью. Лучок мелко нарезаем, морковь натираем на терке. Обжарим с растительным маслом до золотистого цвета.
Шаг 5:
Дно формы для запекания смажьте небольшим количеством масла. Выложите рис и разровняйте его, не утрамбовывая.
Затем выкладываем обжаренные овощи. Можете немного посолить и поперчить.
Шаг 6:
Раскладываем кусочки рыбы в маринаде. За счет жидкостей и жира скумбрии, образующихся при запекании, рис пропитается и станет очень вкусным.
Если остался маринад полейте им все кусочки рыбы.
Шаг 7:
Разогрейте духовку до 180 С, форму накройте фольгой и запекайте сорок минут.
Вынимаем из духовки и подаем на стол прямо в форме. Поставьте рядом тарелочку с дольками лимона, если им сбрызнуть рыбку с рисом, будет еще вкуснее.
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/ryba/skumbria/skumbriya-s-risom-v-duxovke/
Это интересно: Скумбрия с овощами: рецепт и фото
Приготовление
Ингредиенты для приготовления скумбрии с рисом в духовке по рецепту, который я вам предлагаю.
Репчатый лук порезать колечками.
Морковь нашинковать на корейской терке.
В миску добавить растительное масло, соль, ореховую приправу, лимонный перец, черный молотый перец.
Кусочки рыбы искупать в приготовленной смеси, хорошо промазав внутреннюю и внешнюю стороны.
На дно формы для запекания выложить промытый рис.
Выложить слой лука и моркови, добавить воду. Слой воды должен слегка покрывать рис.
Выложить кусочки рыбы. Остатками пряной смеси натереть рыбу. Блюдо отправить в духовой шкаф для запекания. За 5-7 мин. до готовности, включить гриль и подрумянить блюдо.
Приятного аппетита!
Источник: http://ligakulinarov.ru/recepty/osnovnoe-blyudo/ris/skumbriya-zapechennaya-s-risom-v-duhovke-103874
Ингредиенты:
- Скумбрия — 1 Штука
- Рис — 1 Стакан
- Вода — 2 Стакана
- Лук — 1 Штука
- Лимон — 1/2 Штуки
- Паприка — 1/2 Чайных ложки
- Перец душистый молотый — 1 Щепотка
Количество порций: 3
Источник: https://povar.ru/recipes/skumbriya_s_risom_v_duhovke-75063.html
Вариант 2: Быстрый рецепт скумбрии с рисом в духовке
Этот вариант похож на классический, мы тоже сделаем подушку из риса и овощей. Только мы ускорим время подготовки и не будем обжаривать лук и морковь, а сразу выложим на рис, затем кусочки скумбрии.
Ингредиенты:
- три скумбрии;
- одна морковь;
- одна головка лука;
- полтора стак риса;
- одна чайн л лимонного перца;
- одна чайн л ореховой приправы;
- две чайн л соли;
- полов чайн л черн перца;
- три ст л растит масла.
Как быстро приготовить скумбрию с рисом в духовке
Шаг 1:
Очищаем от шелухи луковицу, нарезаем ее тонкими колечками.
Шаг 2:
Освобождаем ножом или овощечисткой от верхнего слоя морковь. Натрите на крупной терке или используйте специальную терку для моркови по-корейски.
Шаг 3:
В мисочку налейте растительное масло и все указанные специи. Размешайте.
Шаг 4:
Рыбу берите уже выпотрошенную без внутренностей и головы. Срежьте хвост и плавники, помойте. Нарежьте тушки на две или три части и положите в миску с маринадом. Размешайте и распределите соус по всей скумбрии.
Шаг 5:
Рис тщательно промываем и укладываем на дно формы для запекания. Затем выкладываем кольца лука и морковь.
Налейте воды так, чтобы он чуть прикрывал рис.
Шаг 6:
Раскладываем ломтики скумбрии. Поливаем ее остатками маринада. Накройте фольгой.
Шаг 7:
Запекаем при 180 С сначала полчаса под фольгой, потом еще пятнадцать минут без. За это время дойдет рис и овощи, выпарится вода, а все ингредиенты наполнятся ароматами специй.
Подавайте в горячем виде вместе с тонкими дольками лимона.
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/ryba/skumbria/skumbriya-s-risom-v-duxovke/
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Дикий рис сырой — 353 ккал/100г
- Рис — 344 ккал/100г
- Рис белый витаминизированный вареный — 109 ккал/100г
- Рис белый витаминизированный сырой — 363 ккал/100г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный — 106 ккал/100г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой — 369 ккал/100г
- Рис коричневый вареный — 119 ккал/100г
- Рис коричневый сырой — 360 ккал/100г
- Рис мгновенного приготовления сухой — 374 ккал/100г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению — 109 ккал/100г
- Лимон — ккал/100г
- Цедра лимонная — ккал/100г
- Скумбрия копченая — 221 ккал/100г
- Скумбрия отварная — 211 ккал/100г
- Скумбрия свежая — 181 ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Вода — ккал/100г
- Лук репчатый — ккал/100г
- Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
- Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г
- Мексиканская смесь замороженная — ккал/100г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Замороженная мексиканская смесь, Рис, Вода, Соль, Перец черный молотый, Лук репчатый, Лимоны, Подсолнечное масло, Сливочное масло
Источник: https://1000.menu/cooking/18792-skumbriya-s-risom-v-duxovke-farshirovannaya
Это интересно: Варенье из замороженных ягод: рецепт и фото
Похожие рецепты
Чтобы во время жарки не образовывался чад…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.
Чтобы продукты не липли к сковороде…
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Чем исправить запах морской рыбы
Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
Как варить рис для ризотто
На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…
Как правильно варить рис для ризотто
Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале — рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный в…
Как замешать разные виды кляра
Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…
Источник: https://1000.menu/cooking/18792-skumbriya-s-risom-v-duxovke-farshirovannaya
Как приготовить «Скумбрия с рисом в духовке»
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Рыбку разморозьте, удалите внутренности, промойте.
Вскипятите 2 стакана воды, добавьте рис, соль и варите до готовности риса.
Луковицу порежьте полукольцами и обжарьте на сковороде в небольшом количестве растительного масла.
Подготовленную рыбку натрите солью, перцем и паприкой, сбрызните лимонным соком. Выложите рыбу на фольгу и положите к ней пару ломтиков лимона.
Часть обжаренного лука вложите в брюшко рыбе, а часть лука положите под нее, чтобы образовалась «подушка».
Заверните фольгу и отправьте в духовку разогретую до 180 градусов на 10 минут.
Затем извлеките скумбрию из духовки, разверните фольгу, рыбу обложите готовым рисом, заверните снова фольгу и отправьте в духовку еще на 15 минут.
Затем фольгу можно развернуть, чтобы рыбка сверху слегка подрумянилась.
Скумбрия с рисом в духовке готова. Подавайте со свежими овощами. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/skumbriya_s_risom_v_duhovke-75063.html
Пошаговый рецепт с фото
Рис получается сочным и ароматным благодаря тому, что готовится в соусе и вместе с рыбой. Не обязательно брать скумбрию, можете использовать любую другую рыбу, но желательно менее костлявую.
Не бойтесь добавлять свои любимые специи, экспериментируйте. Так блюдо заиграет новыми красками.
Для приготовления скумбрии с рисом по-португальски возьмите следующие продукты.
Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности.
Скумбрию выпотрошите, отрежьте голову, извлеките кости и нарежьте филе на небольшие кусочки.
Лук нарежьте на небольшие кубики и обжарьте до прозрачности на подсолнечном масле.
Помидор нарежьте на кубики, чеснок мелко порубите и добавьте к луку. Тушите пару минут.
Выложите рис в сковороду, посолите и влейте 200 мл воды, перемешайте.
Поверх риса выложите рыбу, закройте крышкой и готовьте на медленном огне 30 минут.
Рис со скумбрией по-португальски готов.
Приятного аппетита.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/18508
Вариант 4: Скумбрия с рисом в духовке, фаршированная луком
При запекании мы зафаршируем скумбрию луком, а рис приготовим отдельно в качестве гарнира. Гарнир будет не простой, а интересный, пикантный, слегка острый.
Ингредиенты:
- четыре скумбрии;
- 1/2 ч л крупной соли;
- четыре головки лука;
- 30 мл растит масла.
Гарнир:
- большая головка лука;
- одна морковь;
- 1/2 болг перца;
- 1/2 перца чили;
- 1/4 кг длиннозерного риса;
- четыреста гр овощного бульона или воды;
- полторы ч л морской или адыгейской соли;
- 1/2 ч л смеси перцев;
- 1/2 ч л куркумы.
Как приготовить
Шаг 1:
Тушки скумбрии очищаем от внутренностей, срезаем голову, хвост и плавники. Промойте, просушите и сложите в форму для запекания и натрите солью.
Шаг 2:
Очищаем луковицу, нарезаем четвертинками колец и обжариваем до румяного цвета. Переложите лук внутрь тушек, что останется, положите рядом на дно.
Шаг 3:
Включаем духовку на 240 С и запекаем двадцать минут сначала под фольгой, потом еще десять минут без нее.
Шаг 4:
Промойте рис до прозрачной воды.
Шаг 5:
Очищенную морковь натираем крупно на терке, отправляем обжариваться на сковородку. Когда чуть размягчится, добавляем к ней очищенный и мелко нарезанный лук.
Через минуту вводим измельченный ножом перец чили и нарезанный кубиками болгарский перец.
Шаг 6:
Добавляем на сковородку промытый рис, заливаем бульоном или водой и насыпаем смесь перцев, куркуму.
Перемешаем и готовим двадцать пять минут после закипания. Томим под закрытой крышкой на малом огне.
Шаг 7:
Итак, рыба готова, гарнир тоже. Выкладываем на каждую тарелку целую тушку нежной запеченной скумбрии, рядом – пикантный гарнир из риса.
Можно дополнительно украсить зеленью.
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/ryba/skumbria/skumbriya-s-risom-v-duxovke/
Вариант 5: Скумбрия с рисом в духовке «Лодочки»
Этот вариант похож на фаршированную скумбрию – мы тоже сделаем лодочки и начиним их рисом и другими ингредиентами. Отличие заключается в составе блюда, другом вкусе. Рецепт рассчитан на одну порцию. Если вы хотите приготовить больше, увеличивайте пропорции.
Ингредиенты:
- одна скумбрия;
- сто гр длиннозерного риса;
- 1/4 лимона;
- три ст л оливк масла;
- две ст л апельсинового сока;
- горсть хлебных крошек;
- полов ч л куркумы;
- пучок черемши;
- соль и перец по вкусу.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Моем тушку, просушиваем, чтобы она не скользила в руках. Срезаем боковые плавники и делаем два нареза вдоль по хребтине. Вынимаем позвоночник, обрезаем его у головы и хвоста. Внутренности вынимаем через спину. Ребра тоже уберите, не забудьте и про черную пленку в брюшке.
Снова промойте и промокните бумажными полотенцами со всех сторон.
Шаг 2:
Отвариваем промытый длиннозерный рис в течение пятнадцать минут. Промываем и остужаем.
К рису насыпаем куркуму, перемешиваем.
Шаг 3:
Черемшу измельчите мелко ножом и отправляем в миску с рисом.
Шаг 4:
Вливаем апельсиновый и лимонный сок, оливковое масло. Все перемешиваем.
Шаг 5:
Рыбную лодочку положите на противень, смазанный маслом. Наполните рисовую начинку. Посыпьте хлебными крошками и сбрызните оливковым маслом.
Шаг 6:
Разогрейте духовку до 180 С и запекайте в течение получаса до красивого румяного цвета.
Подаем в горячем виде. Тарелку украшаем зеленью и дольками лимона.
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/ryba/skumbria/skumbriya-s-risom-v-duxovke/
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/18508
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- http://ligakulinarov.ru/recepty/osnovnoe-blyudo/ris/skumbriya-zapechennaya-s-risom-v-duhovke-103874: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 3084 (14%)
- https://povar.ru/recipes/skumbriya_s_risom_v_duhovke-75063.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5015 (23%)
- https://kopilka-kulinara.ru/ryba/skumbria/skumbriya-s-risom-v-duxovke/: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 6653 (30%)
- https://menunedeli.ru/recipe/skumbriya-farshirovannaya-risom-i-ovoshhami-v-duxovke/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2773 (13%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/18508: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 1798 (8%)
- https://1000.menu/cooking/18792-skumbriya-s-risom-v-duxovke-farshirovannaya: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2737 (12%)