- 1 шт. баклажан
- 1 шт. сладкий перец
- 1 шт. острый перец
- картофель (примерно вес баклажана)
- соус
- 120 мл. соевый соус
- 1 ст.л. кукурузный крахмал
- 2 ч.л. сахар
- 2 ч.л. уксус яблочный или рисовый
- 1/3 ч.л. кориандр
- свежая петрушка
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/143958
Содержание
Пошаговый рецепт приготовления
Предлагаю сытную закуску или горячий салат из баклажанов в кисло-сладком соусе по-китайски — Чисанчи. Готовится просто и быстро. На аутентичность блюда я не претендую, очень трудно найти оригинальный истинный рецепт. К тому же у меня нет специфических приправ, вкус которых, как раз и определяет национальную кухню. Поэтому все рецепту адаптированы к нашей реальности и району проживания.
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/143958
Это интересно: Боннский суп: рецепт и фото
Рецепт баклажанов с картошкой
1. Баклажаны помыть и вместе с кожурой нарезать небольшими тонкими кусочками. Посыпать солью, перемешать. Оставить на 20 минут, чтобы мякоть пустила сок.
Правильная нарезка
2. Очищенный, помытый картофель разрезать на толстые кусочки.
3. Разогреть сковороду или глубокий казан с растительным маслом. Обжарить картошку до румяного цвета и появления легкой корочки. Посолить. Выложить кусочки на сито или бумажные салфетки, чтобы убрать остатки масла.
Внимание! Для обжарки всех овощей периодически требуется доливать масло. Готовьте следующую партию только после полного разогрева масла.
4. Измельченный крупными кубиками лук обжарить до золотистого цвета. Как и картофель выложить на салфетки или сито.
5. Из баклажанов отжать сок, сухую мякоть обжарить до полуготовности. Добавить почищенную и нарезанную крупными кусочками морковь. Держать на сковороде до появления на баклажанах золотистого цвета. Слегка посолить.
6. Добавить к баклажанам порезанный мелкими кусочками чеснок и лук. Жарить 1 минуту.
7. Выложить на сковороду картошку и порезанный мелкими кубиками болгарский перец. Посолить, поперчить, добавить приправы и специи. Перемешать. Протушить под крышкой 1 минуту.
8. Смешать в глубокой миске воду, крахмал, уксус, томатную пасту и соевый соус. Подождать 2-3 минуты.
9. Вылить соус на сковородку с овощами. Тушить 5 минут на среднем огне, пока соус не загустеет.
Соус должен загустеть
10. Готовую картошку с баклажанами по-китайски выложить на тарелки и посыпать рубленой зеленью. Подавать как отдельное блюдо.
Источник: https://kartofan.org/baklazhany-s-kartofelem-po-kiatjski.html
Ингредиенты:
- Баклажан — 2 Штуки
- Картофель — 8 Штук
- Чеснок — 4-5 Зубчиков
- Растительное масло — По вкусу
- Лук зеленый — По вкусу
- Соевый соус — 4 Ст. ложки
- Крахмал картофельный — 2 Ст. ложки
- Вода — 300 Миллилитров (можно использовать и куриный бульон)
- Винный уксус — 2 Чайных ложки
- Кунжут — По вкусу
- Соль — По вкусу (также специи и пряности)
- Перец полгарский — 1 Штука
Количество порций: 4
Источник: https://povar.ru/recipes/baklajany_s_kartofelem_po-kitaiski-18290.html
Как приготовить «Баклажаны с картофелем по-китайски»
1. Нарезанный брусочками картофель прожарьте, выдавив пару зубчиков чеснока. В идеале Вы добьетесь золотистой корочки.
2. Пока румянится картофель, таким же образом нарежьте баклажаны.
3.Готовое фри высыпьте в тарелку, а баклажанные брусочки отправьте на освободившееся место. Прожарьте их до готовности (они должны стать прозрачными).
4. Теперь займемся соусом. Смешайте воду (или куриный бульон) и соевый соус, винный уксус, соль, чеснок и всевозможные пряности и специи на ваш вкус. В полученную смесь добавьте картофельный крахмал и помешивайте до образования однородной прозрачной массы.
5. Наконец пришло время заправить наше блюдо! На медленном огне еще раз прожарьте баклажаны с картофелем, можно добавить немного болгарского перца (это придаст свежести блюду), постепенно вливая соус (3-4 минуты). Немного кунжута — и готово!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/baklajany_s_kartofelem_po-kitaiski-18290.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://kartofan.org/baklazhany-s-kartofelem-po-kiatjski.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1540 (21%)
- https://vkuso.ru/recipe/baklazhany-s-percem-i-kartofelem-po-kitajski/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 702 (9%)
- https://povar.ru/recipes/baklajany_s_kartofelem_po-kitaiski-18290.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4629 (62%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/143958: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 629 (8%)