Вареники с вишней и клубникой: рецепт и фото

Еще один вариант приготовления вареников. На этот раз вы узнаете, как приготовить вареники с вишней и клубникой. Как и другие вареники, вы можете сделать их заранее и заморозить, чтобы сварить позже.

Что стоит знать о «клубничных» варениках:

1. Тесто может быть любым: на кефире, холодной воде, на кипятке, без яиц, с яйцами, с сахаром и без, даже с содой! Пожалуй, самое популярное — на воде с яйцами. На нем и остановимся.
2. Раскатывать тесто надо ловко: достаточно тонко, чтобы подчеркнуть нежность ягоды, и достаточно толсто, чтобы не порвалось и удержало клубнику и сок.
3. Чтобы запечатать клубничный сок внутри, не дать ему вытечь, начинку слегка припудривают крахмалом.
4. Но сначала клубнику освобождают от чрезмерной сочности: засыпают сахаром и через полчаса сливают сок. Сок вам пригодится — смешаете со сметаной и польете вареники — это очень вкусно!

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. 

   Очистите клубнику от плодоножек, нарежьте каждую ягоду на 2-4 части в зависимости от размера, засыпьте сахаром и отставьте на полчаса. Через полчаса слейте сок.

2. 

   Муку просейте, сделайте в ней углубление и отправьте по одному яйца, а затем подсоленную воду.

3. 

   Замесите ложкой тесто, аккуратно подгребая его со стенок миски, чтобы у него появилась форма. Затем переложите на присыпанную мукой доску и уже руками тщательно вымешайте некрутое эластичное тесто.

4. 

   Отправьте тесто на полчаса «на покой», прикрыв полотенцем.

   Получившееся тесто скатайте в колбаску, разрежьте небольшими кусочками, слепите из них шарики и раскатайте каждый шарик скалкой. Тонко, но не слишком, чтобы вареники не порвались.

5. 

   Формовать можно и по-другому: сначала раскатать большой кусок теста в «полотно», а потом вырезать из него стаканом заготовки для вареников.

6. 

   Уложите в центр каждой заготовки несколько кусочков клубники, припудрите ягоду сахаром, затем крахмалом.

7. 

   Сверните и защипайте концы косичкой или вилкой. На мой взгляд, косичкой получается красивее, а вилкой быстрее.

8. 

   Если не планируете варить вареники немедленно, отправьте их на заморозку в морозильник.

9. 

   Варите в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты, пока вареники не всплывут, а потом еще пару минут.

10. 

    Готовые вареники извлеките шумовкой в миску.

11. 

    И подавайте со сметаной, полив клубничным соком или вареньем, посыпав сахарной пудрой или приправив свежими ягодами.
    
    Приятного аппетита.

Ингредиенты:

• Мука  — 350 Грамм
• Клубника  — 200 Грамм
• Вишня  — 200 Грамм
• Сахар  — 125 Грамм
• Молоко  — 125 Миллилитров
• Вода  — 3 Ст. ложки
• Оливковое масло  — 1 Чайная ложка
• Картофельный крахмал  — 1 Чайная ложка
• Яйцо  — 1 Штука

Количество порций: 5-6

Рецепт блюда:

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

В миску выливаем кефир комнатной температуры и высыпаем туда же соду.

Потом добавляем соль, сахар и яйцо.

Хорошо перемешиваем все компоненты.

После этого начинаем вводить муку. Это нужно делать постепенно, чтобы не образовались комочки.

Вымешивать тесто ложкой достаточно сложно, гораздо проще сделать это руками.

Хорошее тесто не липнет к рукам, но и не твердое, как камень. Выкладываем его на ровную поверхность, усыпанную мукой.

Скалкой раскатываем из него тонкий 3-миллиметровый пласт. Это оптимальная толщина. Слишком тонкое тесто не будет держать сочную начинку, а толстое будет долго варится.

Чашкой или стаканом вырезаем кружочки. Чем больше диаметр посуды, тем большего размера получатся вареники.

Начинкой будут ягоды клубники, вымытые и порезанные на дольки, а также вишни без косточек.

Берем один кружочек теста в ладошку, размещаем в углублении.

Выкладываем 4 кусочка клубники.

Присыпаем щепоткой сахара.

Если начинка вишневая, то нужно 3-4 ягодки и полную чайную ложку сахара, так как вишня намного кислее клубники.

И сахарок поверх вишенок…

Формируем вареник, тщательно залепив края теста.

Так постепенно у нас получается 20-25 вареников.

Пока лепим вареники, на огонь нужно поставить большую кастрюлю с чуть подсоленной водой.

Когда вода начинает кипеть, можно отправлять в нее вареники.

Одна порция для варки – 10-12 штук. И не больше, чтобы не слиплись. Хотя, здесь все зависит от размера кастрюли.

После того, как вареники всплыли и вода закипела, варить их надо около 4 минут.

Готовые вареники аккуратно выкладываем в глубокую тарелку, смазывая каждый сливочным маслом — так они не склеятся между собой.

Для подачи выкладываем порцию из 6 вареников.

Можно добавить и клубничный (вишневый) ждем. Вот такое вкусное летнее блюдо легко приготовить с любой ягодной начинкой по своему вкусу. Вареники доступны на протяжении всего года. Даже зимой, когда до ягодного сезона еще далеко, вместо свежих ягод можно использовать замороженные или брать их из варенья.

Как приготовить «Вареники с вишней и клубникой»

1. Просейте муку, добавьте к ней яйцо и молоко, смешанное с водой. Замесите тесто. Добавьте оливковое масло и продолжайте замешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

2. Накройте тесто полотенцем на 20 минут. Подготовьте начинку: для этого клубнику перемешайте с крахмалом. Разрежьте тесто на три части и каждую из них раскатайте в колбаску. Нарежьте их на небольшие кусочки и раскатайте каждый кусочек в круг. Присыпьте кружочки мукой, чтобы они не слиплись.

3. Далее выложите начинку: немного ягод присыпьте чайной ложкой сахара. Залепите края вареника и оставьте его на присыпанной мукой поверхности.

4. Опустите по одному вареники в подсоленную кипящую воду. Подождите, пока они всплывут на поверхность, и варите еще 2-3 минуты. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Вареники с клубникой на воде

Сочная, полезная, аппетитная и необычайно вкусная. Все эти слова про клубнику. Просто невообразимое количество блюд можно приготовить из этих ягод. Ниже мы предлагаем вам несколько рецептов вареников с клубникой, которые (мы в этом уверены!) понравятся как детям, так и взрослым.

Легко Обед

Ингредиенты

Пшеничная мука	1 стакан
Яйцо куриное	1 шт.
Вода	1,5 стакана
Соль, сахар или сахарная пудра	по вкусу
Клубника ТМ «Рудь»	400 г

Приготовление

1. В глубокой миске смешать просеянную муку, соль, яйца и воду.
2. Перемешать ингредиенты и замесить тесто.
3. Скатать с теста колбаску и разрезать на небольшие кусочки. Раскатать их и сделать лепешки (или вырезать кружочки стаканом).
4. Для начинки предварительно разморозить клубнику.
5. На каждую лепешку положить ягоду и посыпать сахаром. Сложить кружочек пополам и защипать края.
6. Варить вареники в подсоленной воде примерно 5 минут.
7. Подавать со сметаной «Рудь».

Вареники с клубникой на пару

Легко Обед

Ингредиенты

Пшеничная мука	6 ст. л.
Кефир ТМ «Рудь», 3,2 %	150 мл
Пищевая сода	0,5 ч. л.
Соль	щепотка
Клубника, сахар	по вкусу

Приготовление

1. Смешать муку, соль и соду.
2. В муку влить кислое молоко.
3. Замесить тесто сначала при помощи вилки или ложки, после — руками. Тесто должно получиться не слишком тугим.
4. Тесто раскатать в виде колбаски и разрезать на ровные кусочки.
5. Сделать лепешку из кусочка теста. Положить ягоду и сверху посыпать сахаром.
6. Соеденить края лепешки и сформировать вареник.
7. Закипятить воду в каструле. Обвязать верх посудины марлей. Когда вода начнет закипать, положить на марлю вареники и накрыть перевернутой вверх дном миской. Вареники будут готовы через 6–7 минут.

Вареники с клубникой на кефире

Вареники на кефире, к счастью, получаются даже у начинающих хозяек. Тесто в них нежное и мягкое, а при варке не расклеивается. В сравнении с традиционными, вареники на кефире делают большими — размером с пол-ладони, но если вы все же предпочитаете маленькие, это не запрещается.

Легко Обед

Ингредиенты

Кефир ТМ «Рудь», 1 %	пол-литра
Мука	1 кг
Соль	1 ч. л.
Вода	1 ч. л.
Яйцо куриное	1 шт.
Свежая или замороженная клубника	по вкусу

Приготовление

1. Растворите в кефире или домашней простокваше соль и соду. Затем  добавьте яйцо и хорошо размешайте.
2. Далее, постепенно добавляя муку, замесите крутое (но не слишком) тесто. Выложите массу на стол (не забудьте предварительно присыпать поверхность мукой), слегка помните, но сильно вымешивать не следует. Затем можете сразу начать приготовление. При раскатывании присыпайте пласты теста мукой или же поместите емкость с тестом в холодильник на 15–20 минут — после этой процедуры оно будет намного меньше липнуть к рукам.
3. Лепим вареники: отрежьте небольшой кусочек от общей массы теста и скатайте из него колбаску, которую нарежьте на кусочки средней величины (толщина теста — 1,5 см, диаметр — 5 см).
4. Каждый кусочек раскатайте в блинчик (при необходимости можете снова немного  припорошить тесто мукой). Клубнику для начинки  разрежьте на несколько кусочков, присыпьте сахарным песком и добавьте щепотку крахмала, — это не позволит соку вытечь. Соедините края и, попеременно нажимая большим и указательным пальцами, заплетите по краю вареника косичку (если такая форма закрытия вареника дается вам сложно, сделайте это так, как умеете).
5. Отваривайте вареники в кипящей воде, желательно в кастрюле широкого диаметра. После того, как вареники всплывут, варите их ещё 2–3 минуты.
6. Подавать вареники лучше всего со сметаной, но есть варианты и для сладкоежек — со сгущенным молоком или сметаной, смешанной с ягодным сиропом.

Интересные факты о варениках

1. В начале девяностых в канадском городке под названием Глендон на средства выходцев с Украины был установлен памятник варенику. В самой же Украине памятник этому лакомству впервые открыли в Черкассах в 2006 году. Позже, в 2010, уже в Черкасской области установили символ победы над кризисом в 2009 году — огромный вареник.
2. Среди вареников есть свой топ популярности. Первое место заняли вареники с картошкой, второе — досталось вареникам с творогом, на третьем — расположились вареники с вишнями и другими ягодами.
3. В одном из львовских ресторанов каждый день подают до 500 кг вареников.
4. На канадских монетах номиналом в два доллара должен был быть украинский вареник, но вместо этого там красуется белый полярный медведь.
5. На территории современных Полтавской и Черниговской областей была очень популярна начинка для вареников из муки. Сначала поджаривали сало до желтой шкварки. Потом в смалец добавляли муку, при этом постоянно помешивая. Начиняли вареники охлажденной зажаркой. И назывались они «вареники с песком».

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...