Хочу поделиться рецептом вкуснейшего блюда украинской кухни — борща с галушками. Борщ получается бесподобным, очень-очень вкусным, насыщенным и сытным. Галушки готовятся отдельно и кладутся в борщ непосредственно перед подачей. Обязательно попробуйте!
Источник: https://rutxt.ru/node/9075
Содержание
Украинский борщ с галушками
Борщ с галушками — очень сытное, по-настоящему домашнее блюдо. В нашей семье не заведено варить такой борщ и зря. Рецепт я взяла из «Учебного пособия для поваров» украинской кухни. Книга старая, без картинок и мне было интересно, что в итоге получится.
Единственное, я в нескольких шагах отошла от учебника, но в самих шагах рецепта я написала варианты на ваш выбор. Моя семья была в полном восторге от борща. И особенно от самих галушек. Таких нежных и невесомых галушек пробовать нам ещё не приходилось. Теперь буду готовить их по этому рецепту и как самостоятельное блюдо. Готовьте и вы не пожалеете!
Источник: https://webspoon.ru/receipt/poltavskijj-borshh-s-galushkami
Это интересно: Вареники с вишней и клубникой: рецепт и фото
Ингредиенты для приготовления борща полтавского с галушками
Для борща:
- Свекла красная 1 штука
- Капуста 1 головка (маленькая)
- Картофель 6–8 штук
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Петрушка (корень) 1 штука (маленький)
- Сало свиное свежее 100 грамм
- Сало свиное топленое 30 грамм
- Паста томатная 1–2 столовые ложки
- Сахар 1 столовая ложка
- Уксус столовый 3 % 1 столовая ложка
- Курица или гусь (филе) 1 килограмм
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Лист лавра 2–3 штуки
- Зелень укропа или петрушки по вкусу
- Вода чистая сколько понадобится
Для галушек:
- Мука пшеничная или гречневая 60 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Бульон или вода чистая 90 миллилитров
- Соль по вкусу
-
Основные ингредиенты
Капуста, Картофель, Лук, Морковь
-
Кухня мира
Украинская кухня
Распечатать список
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/borsh/borsch-poltavskiy-s-galushkami.html
Этапы приготовления
Части курицы залить водой, поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения, убрать пену, бульон посолить. Варить курицу до готовности (минут 30, если курица домашняя — времени нужно больше).
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
Готовое куриное мясо желательно отделить от костей, мясо вернуть в кастрюлю. Добавить в кастрюлю картофель и варить его почти до готовности — 25 минут. Лук и морковь нарезать небольшими кусочками, обжарить до мягкости лука на жире или растительном масле, иногда помешивая.
Свеклу очистить и натереть на средней терке.
Добавить свеклу к обжаренным овощам. Также добавить уксус и всыпать сахар. Все перемешать.
Добавить томатную пасту и влить домашний томат. Тушить овощи на сковороде на медленном огне минут 6-7, иногда перемешивая. Когда картофель будет почти готов, добавить в кастрюлю нашинкованную белокочанную капусту. Варить на медленном огне овощи 7-8 минут.
После этого выложить в кастрюлю содержимое сковороды, борщ перемешать. Добавить соль, специи и приправу по вкусу. Также добавить измельченный чеснок. Дать борщу провариться на медленном огне еще минут 5 и выключить газ. Крышкой борщ не накрывать.
Отдельно приготовить галушки: в муку добавить яйцо, соль и влить частями воду, замешивая тесто.
Тесто получится жидковатое, как сметана.
Далее воду в небольшой кастрюле вскипятить, посолить и с помощью одной или двух чайных ложек выкладывать тесто в кипящую воду. Старайтесь, чтобы галушки не соприкасались друг с другом. Варить галушки на небольшом огне до всплытия их на поверхность.
Готовые галушки выложить в мисочку.
Готовый борщ разлить по тарелкам, выложить в каждую — по 3-4 галушки и добавить сметану. Вкуснейший, ароматнейший украинский борщ с галушками готов! Можно подавать к столу!
Приятного Вам аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/9075
Дополнительная информация
Такой борщ с галушками когда-то готовила моя бабушка. Правда галушки кроме сливочного масла она поливала еще небольшим количеством борща и клала к галушкам кусочки отварной курицы.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/75975
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://rutxt.ru/node/9075: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2049 (19%)
- https://www.tvcook.ru/recipes/borsh/borsch-poltavskiy-s-galushkami.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1624 (15%)
- https://povar.ru/recipes/borsh_s_galushkami-17795.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 5990 (57%)
- https://webspoon.ru/receipt/poltavskijj-borshh-s-galushkami: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 634 (6%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/75975: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 250 (2%)
 (Пока оценок нет) Загрузка... |
