А вы пробовали плов с изюмом и курагой? Конечно, к разряду традиционных блюд его вряд ли можно отнести, но любители кулинарных экспериментов обязательно оценят такой плов по достоинству. Это идеальное решение для людей, которые постятся или придерживаются диетического питания.
Источник: https://aboutbody.ru/plov-s-izyumom-i-kuragoy-luchshie-retseptyi-prigotovleniya/
Содержание
- 1 Пошаговое приготовление
- 2 Приготовление:
- 3 Ингредиенты:
- 4 Пикантный плов с сухофруктами на мясном бульоне
- 5 Рецепт 3: плов из свинины с черносливом и курагой
- 6 Плов на радость сладкоежкам
- 7 Рецепт 4: плов с курагой в мультиварке
- 8 Тонкости азербайджанской кухни
- 9 Рецепт 5: плов черносливом курагой в мультиварке
- 10 Рецепт 6: сладкий плов с рисом, изюмом, курагой, тыквой и орешками
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Необходимые ингредиенты. Начнем с того, что помоем изюм и курагу и зальем теплой водой
-
Шаг 2:
Лук режем тонкими полукольцами
-
Шаг 3:
Морковь режем тонкой соломкой или трем на корейской терке, чтобы полоски не были такими длинными, их в нескольких местах разрезаем поперек
-
Шаг 4:
Вот смесь для плова: у меня здесь барбарис, зира, шафран и кориандр
-
Шаг 5:
Специи растираем в ступке, благодаря этому этапу специи лучше раскроют свой аромат
-
Шаг 6:
В казан наливаем растительное масло, разогреваем, добавляем протертые в ступке специи
-
Шаг 7:
Сюда же кладем немного жгучего красного перца и куркумы, буквально на кончике ножа, с этими специями нужно быть особенно аккуратными, с ними легко переборщить. Прогреваем 1-2 минуты, но не жарим. Замечаем, что наша кухня наполняется волшебным ароматом
-
Шаг 8:
В ароматном масле обжариваем лук 1-2 минуты
-
Шаг 9:
Добавляем морковь, перемешиваем и выдерживаем на среднем огне под крышкой 5 минут
-
Шаг 10:
Пока обжаривается морковь, чистим яблоки, удаляем сердцевину
-
Шаг 11:
Режем кубиком яблоки
-
Шаг 12:
С кураги сливаем воду и произвольно нарезаем
-
Шаг 13:
Через 5 минут лук с морковью перемешиваем
-
Шаг 14:
Добавляем яблоки
-
Шаг 15:
Промытый изюм с курагой
-
Шаг 16:
Перемешиваем и оставляем под крышкой еще на 3-4 минуты
-
Шаг 17:
Затем выкладываем промытый рис, перемешиваем и прогреваем 2-3 минуты
-
Шаг 18:
Доливаем 1 л воды
-
Шаг 19:
Добавляем соль и сахар по вкусу. Если не хотите сладкий плов, сахара нужно совсем чуть-чуть, где-то 1 чайн. л., я же готовила сладкий вариант и добавила 3 стол. л. сахара. Доводим плов до кипения на сильном огне, затем убавляем огонь до минимума и томим 30-40 минут под крышкой, за это время перемешивать не нужно и лучше всего поставить казан на рассекатель пламени
-
Шаг 20:
Готовой плов перемешиваем и раскладываем по тарелкам
-
Шаг 21:
Приятного аппетита!
Источник: https://1000.menu/cooking/17747-plov-s-kuragoi-i-izumom-v-domashnix-usloviyax
Для рецепта плова вам потребуется:
- баранина (мякоть) — 500г
- рис (лучше рис девзира, но можно любой длиннозерный) — 500г
- курдючное сало (или масло растительное) — около 200г
- морковь — 400г
- лук репчатый — 2-3 шт.
- специи для плова (острый красный перец, сушеный барбарис, семена кориандра, зира)
- соль — по вкусу
- курага — 300г
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/plovkuraga.shtml
Это интересно: Мидии с сырно-чесночным соусом: рецепт и фото
Приготовление:
1.Куриную мякоть нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и крупно нарезать, морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой.
Шаг 1. На доске нарезаем куриную мякоть
2. В казане или чугунной кастрюле разогреть растительное масло, положить лук с морковью и жарить на сильном огне, помешивая, 5 минут.
Шаг 2. В кастрюле жарим лук с морковью
3. Добавить куриную мякоть, барбарис, зиру, молотый красный перец и тмин. Посолить. Помешивая, обжарить все вместе. Затем огонь уменьшить и держать под крышкой 5 минут.
Шаг 3. В кастрюлю к курице кладем сушеный барбарис
4. Курагу вымыть, опустить в кипящую воду, огонь выключить и оставить на плите на 5 минут. Затем откинуть на дуршлаг и добавить в кастрюлю (казан). Влить немного воды и тушить 10 минут.
Шаг 4. В дуршлаге промываем курагу
5. Рис промыть несколько раз, чтобы вода стала прозрачной. Затем выложить его на мясо с курагой ровным слоем. Влить горячую воду так, чтобы она покрыла рис слоем в 3 см. Варить до тех пор, пока вода не уйдет с поверхности риса.
Шаг 5. Выкладываем на мясо с овощами и курагой рис
6. Чеснок очистить и разделить на зубчики. Каждый воткнуть в рис, прикрыть кастрюлю крышкой и варить на маленьком огне 10 минут.
Шаг 6. Зубчики чеснока втыкаем в почти готовый плов
Источник: https://7dach.ru/recepty/lublu_gotovit/plov-s-kuricey-i-kuragoy-novyy-vkus-lyubimogo-blyuda-165716.html
Ингредиенты:
- Свинная вырезка — 500-700 Грамм
- Длиннозернистый пропаренный рис — 2 Стакана
- Лук — 2 Штуки
- Курага — 150 Грамм
- Чеснок — 1 Штука
- Соль — — По вкусу
- Специи — — По вкусу
Количество порций: 7-8
Источник: https://povar.ru/recipes/plov_s_kuragoi-12946.html
Пикантный плов с сухофруктами на мясном бульоне
Этот плов станет полноценным обедом или ужином, который запомнится вашим домочадцам надолго. Несмотря на то что мясо мы не добавляем, блюдо получается достаточно сытным и насыщенным. Заранее отварите бульон. Курица, говядина, свинина – выбор за вами.
Внимание! Чтобы получить постный плов с курагой и изюмом, нужно всего лишь заменить бульон фильтрованной водой.
Состав:
- 1 ст. риса;
- 3 ст. бульона;
- 4-5 ст. л. изюма;
- 13-15 шт. кураги;
- 3-4 ст. л. масла рафинированного растительного;
- 1-2 чесночных зубка;
- соль;
- шафран;
- корица;
- лук – 2 шт.
На заметку! Не слишком сухие сухофрукты можно предварительно не замачивать.
Приготовление:
- Курагу заливаем горячей водичкой и оставляем на 15-20 минут. Затем сцедим жидкость и нашинкуем курагу тоненькой соломкой.
- Лучок очистим и мелко порубим ножом.
- Обжарим лук на растительном масле до прозрачности. Для этого нам понадобится казанок либо глубокая сковорода.
- Изюм промываем тепленькой водой.
- Добавляем к луку рубленый чеснок, а также курагу.
- Обжариваем все на протяжении нескольких минут, затем выкладываем сверху рис. Помним, что его следует хорошо промыть.
- Поверх крупы распределим изюм.
- Вводим бульон, соль, корицу и шафран.
- Накрываем крышкой и тушим плов на минимальном уровне конфорки. Нам нужно, чтобы рис впитал весь бульон.
- Затем размешиваем плов и подаем в горячем виде.
Совет! Плов будет вкуснее, если перед подачей к столу его полить маслом топленым.
Источник: https://aboutbody.ru/plov-s-izyumom-i-kuragoy-luchshie-retseptyi-prigotovleniya/
Рецепт 3: плов из свинины с черносливом и курагой
- 300 г свинины с прослойкой жира
- 1 большая морковь
- 1 большая луковица
- 5-6 шт. мягкой, с кислинкой, кураги
- 8-9 шт. чернослива без косточки
- 2 стакана длиннозернистого пропаренного риса
- 4 стакана воды
- соль, черный перец, смесь пряностей для плова – по вкусу
1. Срежьте со свинины сало и порежьте его маленькими кубиками. Мясо нарежьте небольшими ломтиками. Разогрейте в глубокой сковороде или жаровне растительное масло и обжарьте сало до золотистой корочки. Добавьте свинину и подрумяньте ее со всех сторон в течение 12-15 минут.
2. Овощи почистите и вымойте. Сухофрукты замочите в теплой воде, промойте и подсушите. Лук мелко порубите, чернослив порежьте полосками, курагу – кубиками. Морковь натрите на терке с крупными отверстиями.
3. Положите в сковороду с мясом овощи и сухофрукты, обжарьте при постоянном помешивании до мягкости.
4. Рис переберите, промойте в теплой воде. Добавьте к остальным ингредиентам, посолите, поперчите и приправьте пряностями.
5. Перемешайте и оставьте на час-полтора, чтобы рисовая крупа пропиталась жиром.
6. Влейте в сковороду воду и еще раз перемешайте плов.Доведите до кипения и тушите на медленном огне около часа, до тех пор, пока вся жидкость не выпарится.
Плов со свининой, приготовленный по такому рецепту, получается рассыпчатым, с приятной сладковато-пряной ноткой. Подавайте его со свежими или маринованными овощами, пряной приправой – они оттенят его оригинальный вкус.
Источник: https://www.eat-me.ru/20161230/plov-kuraga.htm
Это интересно: Плов с курицей и баклажанами: рецепт и фото
Плов на радость сладкоежкам
Обязательно попробуйте сладкий плов с изюмом и курагой. Дополним вкус блюда черносливом. Аромат этого плова в один миг соберет ваших домочадцев за обеденным столом.
Состав:
- 1 ст. риса;
- 70 г чернослива;
- 70 г кураги;
- 50 г изюма;
- морковь;
- 2 ст. л. масла мягкого сливочного;
- фильтрованная вода;
- по вкусу сахарный песок и мед.
Приготовление:
- Зальем сухофрукты водичкой и оставим разбухать, затем жидкость сольем и нарежем чернослив с курагой кусочками.
- Морковь почистим и натрем мелко.
- В сковороде с высокими бортиками растопим масло сливочное и выложим морковь. Пассеруем ее в течение нескольких минут.
- Затем выложим к моркови изюм, курагу и чернослив, обжариваем на протяжении 13-15 минут.
- Рисовую крупу тщательно промоем и переберем.
- Выложим рис в сковороду поверх моркови с сухофруктами, аккуратно распределим его по всей поверхности.
- Вливаем фильтрованную воду. Она должна покрыть все ингредиенты где-то на полтора сантиметра.
- Добавим мед и сахарный песок. Количество определяйте исходя из собственных вкусовых предпочтений.
- Тушим плов на минимальном уровне конфорки под закрытой крышкой до готовности риса. Он должен впитать всю воду.
- Готовый плов перемешаем и разложим по порционным тарелкам. А чтобы плов с изюмом и курагой, и черносливом был более ярким и вкусным, украсьте его любимыми фруктами, например, кусочками киви.
Источник: https://aboutbody.ru/plov-s-izyumom-i-kuragoy-luchshie-retseptyi-prigotovleniya/
Рецепт 4: плов с курагой в мультиварке
- изюм — 100 г
- курага — 100 г
- масло сливочное -100 г
- рис пропаренный — 2 мульти стакана
- вода — 4 мульти стакана
- сахарный песок — по вкусу
В мультиварку кладем масло и заранее приготовленные и вымытые сухофрукты. Посыпаем сахарным песком по вкусу.
Обжариваем все в режиме ”выпечка” в течение 20 мин.
После сигнала добавить промытый рис, залить водой. Готовить сладкий плов в мультиварке, в режиме ”плов” до сигнала.
При желании в плов сладкий можно добавить яблоко или тыкву. Приятного аппетита!!!
Источник: https://www.eat-me.ru/20161230/plov-kuraga.htm
Тонкости азербайджанской кухни
Поистине кулинарным шедевром получается азербайджанский плов с курагой и изюмом. Приготовить такое блюдо в домашних условиях несложно, главное – четко следовать рецепту.
Совет! Лучше всего этот плов готовить с рисом «Басмати».
Состав:
- 0,5 кг риса;
- 0,2 кг масла топленого сливочного;
- 150 г изюма;
- 150 г кураги;
- 150 г кизила либо алычи;
- 0,2 кг орешков грецких или миндальных;
- 1 ч. л. шафрана;
- лавашный лист;
- соль.
Приготовление:
- Рисовую крупу промываем и отвариваем до готовности.
- Дно казана застелем лавашным листом и поставим его на минимальный огонь.
- А теперь раскроем секрет рассыпчатого риса. Выложим крупу на лаваш и распределим равномерно по его поверхности.
- Накроем казанок полотенцем, а сверху – крышкой. Такая конструкция поможет сделать рисовую крупу рассыпчатой. Оставим рис на 30 минут на минимальном уровне конфорки.
- А тем временем подготовим специи. В ступку добавим шафран и соль. Хорошенько перетрем их.
- Зальем соль с шафраном кипятком и размешаем. Жидкости нужно совсем немного.
- Когда рис будет готов, введем масло растопленное сливочное и смесь соли с шафраном. Немного масла оставим пока в стороне.
- Накроем казан полотенцем, а также крышкой и еще на полчасика поставим на минимальный уровень конфорки.
- Орешки почистим и вместе с сухофруктами поместим на водяную баню. Ждем, пока они хорошо размягчатся.
- Вводим оставшееся масло топленое и соль, размешаем. Оставим на водяной бане еще на пять минут.
- В принципе, плов с сухофруктами готов. А если следовать традициям азербайджанской кухни, нужно нагреть блюдо керамическое и выложить на него сначала рис в лавашном листе, а затем орешки с курагой, алычой и изюмом.
Не ограничивайте свое домашнее меню привычными классическими блюдами. Приготовьте необычный плов с сухофруктами, и ваши домочадцы оценят его по достоинству. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Источник: https://aboutbody.ru/plov-s-izyumom-i-kuragoy-luchshie-retseptyi-prigotovleniya/
Рецепт 5: плов черносливом курагой в мультиварке
Ингредиенты:
- 1 мультистакан риса
- 1 морковь
- курага, чернослив, изюм по вкусу
- масло растительное
- 0,5 ч. л.соли
Приправы:
- барбарис
- зира
- шафран (я заменила на куркуму)
Сухофрукты промыть и замочить в горячей воде для набухания.
Курагу и чернослив нарезать кусочками, изюм оставить целым. У меня еще было немного фиников, тоже кинула в плов. Морковь нарезать брусочками.
На дно кастрюли налить растительное масло и выложить в неё сухофрукты с морковью.
Рис промыть и распределить поверх моркови с сухофруктами.
Посолить, добавить приправы.
Залить 2-2,5 мультистакана горячей воды, количество воды зависит от количества сухофруктов. Если сухофруктов много, то и воды потребуется больше. Вода должна слегка покрывать рис, примерно на 2 см.
Включаем режим «Плов» и ждем сигнала готовности.
Плов с сухофруктами в мультиварке готов. В меру сладкий, но с легкой кислинкой. Подавать теплым. Приятного аппетита!
Источник: https://www.eat-me.ru/20161230/plov-kuraga.htm
Рецепт 6: сладкий плов с рисом, изюмом, курагой, тыквой и орешками
- 1,5 ст. риса
- 50 гр. сливочного масла (в пост берем растительное)
- 100 гр. кураги
- 1 большая горсть изюма
- 100 гр. тыквы
- 1 твердое яблоко
- 2-3 ст. ложки сахара
- ванилин
- орехи (кедровые, грецкие и т.д.)
Рис хорошо промыть, отварить его в подсоленной кипящей воде до полуготовности (8-10 мин.) Пока варится рис, курагу и изюм промыть, обсушить на полотенце. Тыкву и яблоко нарезать кубиками. В глубокой сковороде или сотейнике разогреть масло, обжарить на нем курагу и изюм. В конце жарки добавить тыкву и яблоко. Жарить еще 2-3 минуты. В одном стакане воды растворить сахар (количество сахара регулируйте по Вашему вкусу). Вылить полученный сироп в обжаренные фрукты и тушить примерно 5 минут. Добавить ванилин, перемешать. Сверху выложить рис, разровнять. Накрыть сотейник крышкой, тушить на медленном огне до готовности риса и до испарения сиропа. Когда плов будет готов, очень осторожно его перемешать, стараясь не размять тыкву. Перед подачей посыпьте блюдо измельченными орешками. Можно подавать на стол.
Источник: https://www.eat-me.ru/20161230/plov-kuraga.htm
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://7dach.ru/recepty/lublu_gotovit/plov-s-kuricey-i-kuragoy-novyy-vkus-lyubimogo-blyuda-165716.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1579 (8%)
- https://povar.ru/recipes/plov_s_kuragoi-12946.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4556 (23%)
- https://1000.menu/cooking/17747-plov-s-kuragoi-i-izumom-v-domashnix-usloviyax: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4147 (21%)
- https://www.eat-me.ru/20161230/plov-kuraga.htm: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 4062 (21%)
- https://www.gotovim.ru/sbs/plovkuraga.shtml: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 344 (2%)
- https://aboutbody.ru/plov-s-izyumom-i-kuragoy-luchshie-retseptyi-prigotovleniya/: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 4985 (25%)