Сегодня расскажу как готовить очень вкусный мраморно-шоколадный брауни со сливочным сыром. Невероятно интересное сочетание жидкой и плотной текстуры двух видов теста, которые прекрасно дополнили друг друга в этом рецепте. Тонкий сливочно-апельсиновый аромат отлично сочетается с шоколадом и в итоге, на столе замечательный десерт, который принадлежит американской кухне. Вы сможете сделать мраморный брауни с сыром в домашних условиях, следую моему пошагово оформленному рецепту с фото.
Для сырной смеси нам потребуется:
- 1 чашка (250 гр) сливочного сыра;
- ¼ чашки (50 гр) сахарного песка;
- 2 ст. ложки натертой апельсиновой цедры;
- 3 ст. ложки свежего апельсинового сока;
- 1 ч. ложка кукурузного крахмала;
- 1 куриное яйцо (калибра Д-0 или Д-В).
Для шоколадно теста:
- 250 грамм темного шоколада (поломать на кусочки);
- ¼ чашки (60 гр) сливочного масла 82%;
- 150 грамм белого сахарного песка;
- 2 ч. ложки ванильного экстракта (или эссенции);
- 2 шт. больших куриных яиц, слегка взбитые с 2 ст. ложками холодной воды;
- 75 грамм пшеничной муки (в/с или экстра).
Источник: http://torter.ru/mramorno-shokoladnyj-brauni-so-slivochnym-syrom-recept-s-foto/
Содержание
Описание приготовления:
Сейчас вы узнаете о том, как приготовить брауни со сливочным сыром. Это просто потрясающие шоколадные пирожные, которые характеризуются коричневым цветом и прямоугольной формой. Их придумали в Америке, и их разновидности уже давно распространились по всему миру. Интересно то, что они не слишком сладкие, так как начинка в основном сырная или с кислыми ягодами.
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Тесто / Сливочный сыр
Блюдо: Выпечка / Брауни
Источник: https://povar.ru/recipes/brauni_so_slivochnym_syrom-39671.html
Это интересно: Брауни шоколадный: рецепт и фото
Описание рецепта — Брауни со сливочным сыром и малиной:
Так быстро, как эти нежные шоколадные пирожные, у меня еще не исчезала ни одна выпечка. Я сама лично съела треть порции практически сразу.
Источник: https://www.patee.ru/recipes/cakes/view/?id=58128
Ингредиенты:
- Мука — 100 Грамм
- Шоколад 60% какао — 180 Грамм
- Сливочное масло — 110 Грамм
- Сахар — 260 Грамм
- Сливочный сыр — 250 Грамм
- Малина — 100 Грамм
- Яйцо — 3 Штуки
- Соль — 0,25 Чайных ложки
- Разрыхлитель — 0,5 Чайных ложки
- Сода — 0,25 Чайных ложки
- Ванильный сахар — 1 Чайная ложка
Количество порций: 6-8
Источник: https://povar.ru/recipes/brauni_so_slivochnym_syrom-39671.html
Сырная смесь
В деже от миксера разбиваем сливочный сыр (я использую 70% маскарпоне) вместе с сахаром до консистенции каши. Это проще сделать, если сыр будет комнатной температуры. Затем, присоединяем цедру, крахмал и апельсиновый сок. Перемешиваем все.
Осталось добавить яйцо и слегка взбить миксером. Готовая сырная смесь получается слегка жидкая, это хорошо видно на фото.
Источник: http://torter.ru/mramorno-shokoladnyj-brauni-so-slivochnym-syrom-recept-s-foto/
Шоколадное тесто для брауни
При использовании микроволновой печки, растапливаем кусочки шоколада вместе со сливочным маслом на малой мощности. Достаем форму из печки через каждые 10-12 секунд и перемешиваем его.
Добавляем сахар и ванильный экстракт, взбиваем и одновременно охлаждаем массу.
Теперь, вводим заранее взбитые яйца с водой, перемешиваем. Завершаем приготовление шоколадной смеси добавлением муки. Она должна получиться намного плотнее, чем сырная смесь.
Когда обе смеси готовы, просто формируем мраморно-шоколадный брауни с сыром. Квадратную или прямоугольную форму для выпечки чуть-чуть смазываем маслом и помещаем в нее тефлоновый пергамент, который легко приклеивается к бортикам за счет масла. Выкладываем всю шоколадную смесь и распределяем ее по всему дну формы.
Сверху выкладываем сырную массу и даем ей растечься по всей шоколадной основе.
Теперь, нужно слегка перемешать слои большими круговыми движениями, как будто рисуем спираль. Для этого я использую палочку для суши. Проделать эту манипуляцию можно, так же, тонким кончиком чайной ложки.
Время отпекания пирога, приблизительно, 25-30 минут. Остужаем готовый мраморный брауни прямо в форме.
Теперь, самое время его извлечь из формы и нарезать на квадратики.
Выкладываем кусочки готового ароматного брауни со сливочным сыром на большую тарелку.
Пора пить кофе. ?
Источник: http://torter.ru/mramorno-shokoladnyj-brauni-so-slivochnym-syrom-recept-s-foto/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/brauni_so_slivochnym_syrom-39671.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1835 (28%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/127663: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1834 (28%)
- http://torter.ru/mramorno-shokoladnyj-brauni-so-slivochnym-syrom-recept-s-foto/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2774 (42%)
- https://www.patee.ru/recipes/cakes/view/?id=58128: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 197 (3%)