Кята армянская: рецепт и фото

• Нам понадобится:
• 3 ст. муки (250 мл)
• 1 ст. кефира (простокваши)
• 2 яйца (желтки)
• 200 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
• 1/2 ч.л. соды
• щепотка соли

• Начинка:
• 3 ст. муки (250 мл)
• 2 ст.сахара
• 200 гр. сливочного масла ( комнатной температуры)
• ванильный сахар.

Информация о рецепте

Кухня: Армянская.

Категория: печенье.

Способ приготовления: в духовке.

Итак, за дело! Для теста потребуются следующие составляющие:

• 3 ст. л. сахара;
• 520 г пшеничной просеянной муки (это примерно 4 полных граненых стакана);
• 1 крупное куриное яйцо;
• 150 г сметаны небольшой жирности (если баночка 250 г, то взять приблизительно 2/3);
• 150 г сливочного сладкого масла – это примерно 3/4 200-граммовой пачки;
• 2 ч. л. питьевой соды/разрыхлителя;
• кристаллический ванилин – по вкусу (для аромата).

Начинка состоит из следующих компонентов:

• стакан белого сахара;
• примерно 3 ст. л. просеянной пшеничной муки;
• полпачки (примерно 100 г) сливочного сладкого масла (держать в морозильной камере).

Приготовление:

1. Включить духовку на разогрев до 180°C.
2. Противень покрыть пергаментом для выпечки, слегка смазав его маслом.
3. В глубокую миску (или в чашу комбайна) всыпать 3 стакана просяной муки, добавить по вкусу ванилин, а также разрыхлитель.
   
   
4. Перемешать сухие ингредиенты, влить к ним сметану.
   
   
5. Вбить в смесь яйцо, тщательно перемешать, а затем растопить масло, хорошо охладить его и так же добавить в смесь.
   
   

   

6. Хорошо перемешать все компоненты, замесить эластичное тесто, постепенно подсыпая порциями остатки муки.
   
   
7. Обернуть миску с тестом пищевой пленкой и спрятать в холодильник на полчаса.
   
   
8. Пока тесто остывает, необходимо приготовить начинку. Для этого нужно вынуть из морозильной камеры масло и быстро, пока не растаяло, натереть его на крупной терке.
   
   
9. Добавить к маслу сахар и муку, быстро перемешать, чтобы получилась некая крошка.
   
   

   

10. Вынуть из холодильника миску с тестом, разделить его на 3 одинаковых шара.
    
    
11. Раскатать один шарик в тонкий пласт прямоугольной формы.
    
    
12. Присыпать пласт начинкой-крошкой и свернуть в рулет.
    
    
13. Нарезать рулетик кусочками шириной в 2-2,5 см и переложить на противень.
    
    
14. Таким же образом поступить с оставшимися двумя частями теста.
    
    
15. Смазать верх печенья слегка взбитым яйцом и поставить в духовки приблизительно на полчаса (все зависит от мощности духового шкафа).
    
    
16. Когда кята приобретет красивый “загорелый” цвет, ее следует вынуть из духовки.
    
    
17. Выложить печенье на красивую тарелку и подать на стол. Приятного аппетита!
    
    

Для теста:

Руководство

Гата (кята) – традиционное армянское печенье, по виду напоминающее рулетики. Оно получается замечательным, с хрустящей корочкой и нежным сливочно-ванильным вкусом.

Приблизительная стоимость готового блюда – 31 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Для теста просеять муку с разрыхлителем.

Добавить соль, масло, порубленное ножом или натертое на терке.

Перетереть все в масляную крошку.

В получившуюся крошку добавить яйцо, сметану или кефир.

Замесить мягкое тесто, разделить его на две части, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.

Для начинки растопить масло, добавить муку, сахар и ванильный сахар. Все хорошо перемешать.

Раскатать половину теста в пласт толщиной в 3-4 мм.

Намазать поверх половину начинки, оставив немного места с одного края.

Посыпать грецкими орехами, свернуть в рулет и смазать желтком. С помощью вилки нанесите волнистые узоры на смазанном рулете.

Повторите все тоже самое со второй частью теста.

Каждый рулет разрезать на 7-8 частей.

Выложить печенье на застеленный пергаментом противент на небольшом расстоянии друг от друга. Отправить в разогретую духовку.

Выпекать при 200 С 10 минут, затем при 180 С минут 25-20.

Готовое печенье остудить и подавать к чаю.

Приятного аппетита.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Кусочки оленины с апельсиновым ароматом.... Кутабы с мясом: рецепт и фото... Ачма из лаваша в духовке: рецепт и фото... Кутья греческая: рецепт и фото...