Минтай под шубой: рецепт и фото

Вашему вниманию предлагаю великолепный пошаговый рецепт с фото. Готовить будем очень вкусное и роскошное блюдо — минтай под шубой. Шуба готовится из соленых огурчиков, орехов, сметаны и зелени.

Итак, начнём. Нам понадобится:

• Минтай 1 кг
• Морковь 1-2 шт
• Лук 2-3 шт
• Болгарский перец 2-3 шт
• Помидор 1 шт
• Томатная паста 6 ст. л. (если паста густая, можно добавить 3 ст. л.)
• Сыр 100 гр
• Соль по вкусу
• 1/2 ч. л. черного молотого перца
• 1/2 ч. л. смесь специй
• 1 ч. л. Паприки
• 2-3 зубчика чеснока
• Майонез 4 ст. л.
• Масло для жарки

Приготовление:

Минтай выпотрошить и хорошо промыть, удалить плавники и хвост. Нарезать кусочками по 3-5 см. Посолить, добавить приправы и хорошо перемешать.

• Овощи почистить. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на средней тёрке

• Помидор и болгарский перец нарезать небольшими кубиками.

• Сыр натереть на тёрке.

• Обжарить лук в течении 5-7 минут, периодически помешивая.

• Добавить морковь, перемешать, жарить 5 минут.

• Добавить перец и помидор, перемешать, подержать на огне 3-5 мин.

• Добавить томатную пасту, мелко порезанный чеснок и паприку, посолить. Если паста густая, можно добавить немного воды. Тушить 3-5 мин. Снять с огня.

• На дно формы выложить рыбу.

• Сверху выложить смесь овощей и разровнять.

• Смазать майонезом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 мин.

• Посыпать тёртым сыром и выпекать ещё 10 мин.

• Достать из духового шкафа

Подавать нежнейший минтай под шубкой можно с любым гарниром: гречкой, рисом, картофельным пюре. Сверху присыпать зеленью. Он очень вкусный как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления минтая под шубой по шагам

Минтай под шубой — это очень вкусное блюдо, которое не оставит равнодушными любителей рыбы. Минтай получается нежным, мягким и сочным, овощи придают ему вкус и аромат, а аппетитная корочка из сыра добавляет изюминку. Нарезаем филе на кусочки длиной около пяти сантиметров.

Складываем все кусочки в миску и посыпаем приправой для рыбы. Подойдёт также универсальная приправа. Если приправа не содержит соль, то рыбу надо дополнительно посолить, примерно половиной чайной ложки. Перемешиваем и оставляем минтай мариноваться около получаса.

В это время нарезаем лук полукольцами, не очень тонко.

Морковь трём на крупной тёрке. Можно потереть и на тёрке для корейской моркови или тонко порезать брусочками.

Твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке.

В миску с кусочками рыбы насыпаем муку и перемешиваем.

В разогретом масле обжариваем кусочки рыбы примерно по 1,5 минуты с каждой стороны.

Перекладываем рыбу в форму для запекания.

Ещё раз наливаем в сковороду масло и обжариваем в нём лук до мягкости.

Затем добавляем морковь и обжариваем также, до мягкости.

На рыбу кладём обжаренные лук и морковь и разравниваем.

Сверху посыпаем тёртым сыром.

Разогреваем духовку и запекаем при 180 градусах примерно 15 — 20 минут, до появления золотистой корочки.

Минтай под шубой готов. Подаём его с рисом или картошкой, овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Филе минтая  — 800 Грамм
• Консервированные огурцы  — 3 Штуки
• Орехи  — 100 Грамм
• Сметана  — 2 Ст. ложки (20%)
• Лимон  — 1 Штука
• Мука  — 100 Грамм
• Растительное масло  — — По вкусу (для жарки)
• Соль, перец, приправы  — — По вкусу
• Зелень  — — По вкусу (укроп, петрушка)

Количество порций: 4

Как приготовить «Минтай под шубой»

Подготовим все необходимые ингредиенты.

В блендер добавляем орехи (без шелухи), нарезанные огурчики и зелень. Орехи могут быть разные — грецкие, миндаль, фундук. Может быть только только один сорт.

В получившуюся смесь добавляем сметану. Перемешиваем. Очень сильно дробить смесь не следует, она должна сохранить зернистую фактуру.

Филе минтая следует размораживать при комнатной температуре, потом его нужно хорошенько промыть под проточной водой, просушить и нарезать на вот такие порционные кусочки.

Кусочки хорошенько солим, перчим, приправляем и выжимаем на них сок лимона.

Затем каждый кусочек обваливаем в муке и отправляем жариться в растительное масло на сковородку. Обжариваем слегка, чтобы кусочки при дальнейшем запекании не потеряли своей формы.

Перекладываем обжаренные кусочки рыбы в слегка смазанную маслом форму для выпекания, сверху выкладываем заготовленную смесь из зелени и орехов и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Через 20 минут наше блюдо должно выглядеть примерно таким образом.

Раскладываем блюдо по тарелкам, украшаем по вкусу и подаем к столу. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пошаговый рецепт

Готово	Рыбу размораживаем, моем под струей холодной воды, чистим от плавников и разрезаем на куски. Готовим остальные ингредиенты: морковь моем и чистим, натираем на крупной терке, так же моем сладкий перец и томат, подготавливаем приправы (соль, перец, паприка, базилик, прованские травы и т.д.), сметану и сыр.
Готово	Рыбу хорошенько натираем солью, перцем, приготовленными приправами.
Готово	Посуду для запекания смазываем растительным маслом, кладем туда рыбу, раставляя кусочки недалеко друг от друга.
Готово	Кусочки рыбы смазываем сметаной, кладем овощи по порядку (кому как нравится!): в нашем случае, сладкий перец(режем полосками), помидоры (режем кружочкми), морковь (натертый на крупной терке). Далее кладем сыр, натертый на крупной терке (сыр можно брать любой).
Готово	Блюдо плотно накрываем фольгой и ставим в заранее разогретую духовку (до 180С) на 25-30 минут. Рыба будет тушится в собственном соку под овощной шубкой.
Готово	Достаем наше блюдо из духовки, раскладываем по тарелочкам. Приятного Всем аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...