«Митбол» в дословном переводе означает «Мясной шарик». Иногда данное кушанье сравнивают с тефтелями или фрикадельками, но это не одно и то же. Все эти блюда готовятся по-разному.
Яство было придумано в Италии и вскоре стало популярным во всем мире. Калорийность кушанья, сделанного по классической рецептуре из говядины, составляет около 220 ккал на 100 г. Цифра может варьироваться в зависимости от состава готового продукта.
Рассмотрим пошагово и с фото рецепт митболов в нескольких вариантах.
Источник: https://gotovite.ru/vtorye-blyuda/myasnye-shariki-mitboly-novomodnoe-italyanskoe-blyudo.html
Содержание
Митболы в томатном соусе
Название, которое лучше всего подходит для этого яства — это биточки, которые запекаются в духовке. Митболы в томатном соусе очень популярны в наше время во всем мире. Самое главное – используйте для них только говяжий фарш, тогда сочности будет в достаточном количестве.
Компоненты:
- Хлеб белый – 100 г;
- Помидорки – 5 штук;
- Красный лук – одна штука;
- Фарш говяжий – 700 г;
- Молоко – 100 мл;
- Одно яйцо;
- Пюре томатное – 300 г;
- Орегано и сахар – по щепотке;
- Листики мяты – две большие ложки;
- Перец и соль – по вкусу;
- Лист лавровый – две штуки;
- Масло оливковое – две столовые ложки.
Схема готовки кушанья в домашних условиях:
- Мелко нашинкуйте лучок и обжарьте до золотистости;
- Соедините в емкости яйцо, говяжий фаршик, лук, орегано и мяту, посолите, поперчите и все хорошенько перемешайте;
- Замочите в тепленьком молоке мякиш белого хлеба на 15 минут. Далее выжмите и добавьте его в фарш;
- Сформируйте тефтели. Их получается около 14 штук;
- Сделайте на каждом помидоре крестообразный надрез и окуните в кипяток на 2-3 минуты. Воду слейте, охладите помидорки и почистите от кожуры;
- Мелко их нарежьте, переложите на сковороду с маслом, томатным пюре, сахаром и лаврушкой. Посолите, поперчите и тушите, не забывая помешивать, 15 минут. В качестве томатного соуса хорошо подойдет пюре фирмы Pomito с помидорными кусочками . Оно так же идеально для соусов, итальянской пасты, пиццы и в любые рыбные и мясные блюда;
- В другой сковородке нагрейте масло, обжаривание митбол из говядины производите в течение 15 минут, переворачивая их;
- Обсушите биточки с помощью бумажного полотенца и переложите их в соус. Запеките мясные шарики в томатном соусе в разогретом духовом шкафу около получаса при температурном режиме 200 – 220 градусов. После этого они будут готовы.
Кушанье отлично сочетается с различными макаронными изделиями, например, спагетти. Для подачи пасту сварите до состояния аль денте (меньше на одну минуту, по сравнению с надписью на упаковке), слейте воду и прибавьте в сковородку с соусом, перемешайте, затем выложите в красивую тарелку и посыпьте пармезаном. Спагетти с митболами будут кушать с удовольствием и взрослые, и дети.
Источник: https://gotovite.ru/vtorye-blyuda/myasnye-shariki-mitboly-novomodnoe-italyanskoe-blyudo.html
Это интересно: Митболы под соусом барбекю: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Картофель — 720 Грамм
- Сливочное масло — 36 Грамм
- Чеддер — 60 Грамм
- Стручковая фасоль — 500 Грамм
- Фарш — 700 Грамм (из индейки)
- Лепестки миндаля — 20 Грамм
- Сливки — 240 Миллилитров (жирные)
- Кукурузный крахмал — 1,5 Ст. ложки
- Бульон — 6 Чайных ложек
- Приправа — По вкусу (для индейки)
- Соль — По вкусу
- Соус для мяса — По вкусу
- Оливковое масло — 1 Ст. ложка
Количество порций: 4
Источник: https://povar.ru/recipes/mitboly_s_garnirom-66460.html
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
-
Говядину промываем, обсушиваем, срезаем все жесткие пленки и сухожилья, нарезаем средними по размеру кусочками, чтобы они свободно прошли в раструб мясорубки. Можно использовать разные части туши, например, вырезку, лопатку и немного ошейка. В этот раз я взяла постный отруб (отбивная на ребре), поэтому добавила пару кусочков сала, чтобы фарш получился более сочным. Если на мясе присутствует говяжий жир, то сало, естественно, добавлять не нужно.
-
Перекручиваем через мясорубку говядину вместе с салом, добавляем крошку из крекеров или хлебные сухари, соль и перец, рубленую петрушку и сухой орегано (в идеале использовать рубленый свежий орегано, он даст хороший аромат). Туда же отправляем риккоту, немного горчицы и оливковое масло.
-
Тщательно вымешиваем руками. Фарш получится мягким, податливым и однородным.
-
Формируем шарики около 3-4 см в диаметре и сразу же выкладываем их в жаропрочную форму, смазанную маслом. Примерный вес одного митбола 35-40 грамм (с куриное яйцо), это оптимальный размер, чтобы они быстро запеклись и подрумянились, при этом остались сочными внутри. Если лепить их крупнее, то они могут остаться сыроватыми, а это недопустимо, ведь мы не будем тушить их в соусе. Если сформировать слишком маленькие шарики, то они могут получиться сухими, нужно тщательнее подбирать для них время запекания.
-
Когда все митболы будут готовы, отправляем их в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. На выходе у вас получатся румяные шарики из мяса — с поджаристой корочкой, очень сочные внутри, с вкусной сердцевиной.
-
Пока запекаются митболы в духовке, готовим томатный соус. Нарезаем лук и чеснок, припускаем их на сковороде. Затем добавляем протертые томаты в собственном соку, немного сушеного тимьяна и орегано. Регулируем количество соли, перца и сахара по вкусу, доливаем воду по необходимости, чтобы отрегулировать густоту. Убавляем огонь до минимального и тушим 30–40 минут, помешивая соус. Можете сделать его острым или более пряным, как вам больше нравится.
-
Готовый соус можно оставить, как есть, или же пробить блендером до состояния пюре.
-
Перед подачей мясные шарики следует выдержать в соусе 5 минут. Митболы настолько сочные, что нож не нужен. Можно подавать как самостоятельное блюдо, присыпав тертым пармезаном, а также с гарниром из риса, картофеля, пюре из пастернака или сельдерея.
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/myaso/mitboly/
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 230°С. Застелите 2 противня фольгой и сбрызните кулинарным спреем.
- Смешайте в большой миске говяжий фарш, панировочные сухари, молоко, яйца, лук, чеснок, петрушку, 2 ст. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Перемешайте руками, равномерно распределяя ингредиенты. Сформируйте из фарша фрикадельки размером 4 м. (около 30 штук). Выложите фрикадельки на подготовленные противни.
- Запекайте фрикадельки до готовности и румяной корочки, 12-15 минут.
Источник: https://grandkulinar.ru/11405-mitboly-iz-govyadiny.html
Как приготовить «Митболы с гарниром»
1. Картофель помойте, почистите и крупно порежьте. Затем отварите клубни в подсоленной воде в течение 20 минут. Потом добавьте к мягкой картошке натёртый сыр, 3/4 части крема, соль и половину масла. Размягчите массу в пюре.
2. Смешайте фарш с приправой и солью. Все перемешайте. Разделите фарш на 12 митболов. Потом выложите их на противень с пергаментой бумагой.
3. Далее запекайте изделия 17 минут при 230 градусах в духовке.
4. Тем временем разогрейте сливочное масло и обжарьте в нём миндаль 1,5 минуты, помешивая. Потом в этой же сковороде обжарьте фасоль с оливковым маслом, солью и водой (50 мл) в течение 5 минут.
5. Теперь сделайте подливу. В глубокой сковороде соедините бульон, крахмал и 1,5 стакана воды. Варите массу 2,5 минуты, помешивая.
6. Подавайте митболы, выложив рядом пюре и стручковую фасоль. Сверху влейте подливу и добавьте миндаль. Также поставьте соусник. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/mitboly_s_garnirom-66460.html
Это интересно: Подливка из индейки: рецепт и фото
Дополнительная информация
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/131647
Как подавать митболы
Хорошим сопровождением к митболам станет паста или картофель.
Приятного аппетита!
Источник: https://foodandmood.com.ua/rid/recipe/822552-kak-pravilno-prigotovit-mitboly-2-retsepta-poprosche-i-poslozhnee
Куриные мясные шарики с моцареллой
Митболы с сыром из куриного мяса получаются очень сочными и питательными с необыкновенно нежным вкусом и ароматом.
Вам понадобится:
- Шарики моцареллы – 12 штук;
- Два белка куриного яйца;
- Куриное филе – 2 штуки;
- Специи (смесь перцев, соль).
Процесс готовки:
- При помощи кухонного комбайна филе нужно перемолоть в мусс;
- Белки самостоятельно взбиваем в пену (не до пиков). Добавляем их в фарш вместе со специями, пробуем на вкус, перемешиваем;
- Накрываем доску пищевой пленкой. Выкладываем на нее ложку фаршика, делаем в центре углубление и помещаем в него сырный кругляшок;
- Берем осторожно за концы пленку, скручиваем круглую заготовку. Делаем так до конца;
- Пока сворачиваем мешочки, на газ ставим воду и ждем, пока она закипит. В нее кладем сами мешочки и варим на среднем пламени 15 минут. Переваривать нельзя, иначе просочится сыр. Наше изделие должно немного остыть, потом с него снимаем пленку.
Подаются куриные митболы с различным гарниром и соусом. Лучше всего сюда подойдет томатная заправка и паста.
Источник: https://gotovite.ru/vtorye-blyuda/myasnye-shariki-mitboly-novomodnoe-italyanskoe-blyudo.html
Ингредиенты
свежий лимонный сок
по вкусу
хумус или дзадзики
по вкусу
измельчённая петрушка
1/4 стакана
острый перец чили молотый
1/4 ч. л.
- В миске смешайте фарш, лук, измельчённый чеснок и специи. Сделайте 20 митболов. Надавите на каждый шарик, расплющив его. Положите по ломтику феты и заверните сыр в фарш.
- В большой сковороде разогрейте масло. Обжаривайте митболы по 3 минуты с каждой стороны.
- С помощью овощечистки нарежьте огурцы. Оберните каждый митбол в огурец и скрепите зубочисткой.
- Подавайте с хумусом или дзадзики.
Источник: https://the-challenger.ru/eda/retsepty/kak-prigotovit-mitboly/
«Мячики» из мяса в слоеном тесте
Мясные шарики в тесте удивят всех потрясающим вкусом и необычным оригинальным видом. Они, безусловно, привлекут к себе внимание, и вы обязательно захотите их попробовать.
Состав продуктов:
- Одно яйцо;
- Тесто слоеное – 300 г;
- Сыр – 100 г;
- Фарш мясной – полкило;
- Один яичный желток;
- Кунжут;
- Приправа для мяса;
- Соль.
Теперь сам пошаговый рецепт:
- Добавляем в фаршик яичко и приправу, потом солим по вкусу и все перемешиваем, лепим средние по размеру кругляшки;
- На терке натираем сыр и аккуратно посыпаем мясные заготовки;
- Размораживаем и раскатываем слоеное тесто. Нарезаем на полосочки, которые в ширину составляют сантиметр;
- Каждое мясное изделие нужно обмотать полосками слоеного теста, как бы клубок нитками;
- Выкладываем их на противень, покрываем желтком, присыпаем кунжутом;
- Выставляем температуру 180 градусов и выпекаем блюдо до готовности – до золотистой корочки.
Рецепт мясных шариков в духовке займет достойное место в вашем кулинарном арсенале. Такое мясное кушанье в слоеном тесте разнообразит ваше повседневное меню и подойдет даже для самых маленьких гурманов.
Источник: https://gotovite.ru/vtorye-blyuda/myasnye-shariki-mitboly-novomodnoe-italyanskoe-blyudo.html
Видео: Быстрый рецепт митболов в томатном соусе
Источник: https://gotovite.ru/vtorye-blyuda/myasnye-shariki-mitboly-novomodnoe-italyanskoe-blyudo.html
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/myaso/mitboly/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2480 (17%)
- https://povar.ru/recipes/mitboly_s_garnirom-66460.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4952 (33%)
- https://foodandmood.com.ua/rid/recipe/822552-kak-pravilno-prigotovit-mitboly-2-retsepta-poprosche-i-poslozhnee: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1468 (10%)
- https://grandkulinar.ru/11405-mitboly-iz-govyadiny.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 500 (3%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/131647: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 70 (0%)
- https://the-challenger.ru/eda/retsepty/kak-prigotovit-mitboly/: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 513 (3%)
- https://gotovite.ru/vtorye-blyuda/myasnye-shariki-mitboly-novomodnoe-italyanskoe-blyudo.html: использовано 5 блоков из 6, кол-во символов 4846 (33%)