Слоеное печенье: рецепт и фото

Как правило, из слоеного теста готовят объемную выпечку — различные слойки, булочки, пирожки. В моем понимании печенье – это что-то хрустящее, рассыпчатое и, главное, небольшое по размеру. Однако есть несколько рецептов, по которым можно приготовить именно печенье из слоёного теста. И два из них я хочу сегодня и предложить, причем второй будет в двух исполнениях, с разными начинками. Рецепты с фото, очень простые, их сможет повторить любой и сделать всё в своих домашних условиях.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах слоеного печенья:

Интересный рецепт:

1. Разморозить готовое слоеное тесто.

2. Рабочую поверхность присыпать мукой.

3. Раскатать тесто тонким пластом в 3-4 мм толщиной.

4. Сахар перемешать с корицей.

5. Щедро присыпать тесто ароматной сладкой смесью. Слегка прокатать скалкой.

6. Перевернуть тесто и повторить процедуру.

7. Наметить середину пласта.

8. Начать скатывать тесто в рулетики с обоих боков так, что бы скатки «встретились» посередине.

9. Нарезать получившуюся конструкцию поперек на кусочки 7-8 мм толщиной.

10. Придать изделию форму «сердечка».

11. Окунуть печенье с одной стороны в сахар с корицей.

12. Выложить на противень присыпкой вверх.

13. Выпекать около 10 минут до румяности.

Печенье с слоеного теста с сахаром

Готовить его можно как из дрожжевого, там и из бездрожжевого теста. В первом случае выпечка будем совсем немного пышнее, чем во втором. Поэтому не заморчивайтесь, этим вопросом, доставайте из морозилки то тесто, которое есть в наличии и начинаем!

Ингредиенты:

• упаковка готового слоеного теста – 500гр;
• сливочное масло – 100гр;
• сахар – 100гр.

Как сделать из слоеного теста печенье

И это все! Просто и вкусно!

Пять самых быстрых рецептов слоеного печенья:

Полезные советы:

• Что бы при работе тесто не ломалось, его надо правильно разморозить, поместив в холодильник.

• Если печенье смазать взбитым желтком, то оно приобретёт в процессе выпечки красивый вид и присыпка будет лучше держаться.

Печенье Ушки из слоеного теста с апельсином

Очень ароматное и вкусное печенье. Из одной упаковки покупного слоеного теста получается довольно много печенек, поэтому я часто делаю заготовки, половину из который пеку сразу, а половину убираю в морозилку и достаю по мере надобности, получается такой вариант на скорую руку. Вот для этой выпечки лучше отдать предпочтение пресному тесту, без дрожжей, тогда форма у них получится аккуратнее.

Что нам надо:

• бездрожжевое слоеное тесто – 500гр;
• апельсин – 1шт;
• сахар – 150-200гр;
• сливочное масло – 150гр.

Как приготовить печенье «Ушки» из слоеного теста

1. Тесто, как и в предыдущем рецепте, надо разморозить накрыв полиэтиленом.
2. Пока оно тает готовим другие ингредиенты. Масло топим. С апельсина натираем цедру. Смешиваем ее с 2/3 частями сахара.
3. Затем пищевой пленкой выстилаем разделочную доску довольно большого размера.
4. Посыпаем сверху 2ст.л. сахара. Равномерно распределяем его по всей поверхности пленки.
5. Кладем прямо на сахар прямоугольник оттаявшего теста и начинаем раскатывать его пока оно не станет размерами с доску (у меня это около 25см на 40см).
6. Смазываем маслом.
7. Посыпаем смесью сахара с цедрой.
8. Скручиваем тесто с двух противоположных друг другу узких сторон. Равномерно по направлению к центру, на встречу друг другу, пока два рулончика не встретятся.
9. Поднимаем края пленки и плотненько заматываем трубочку теста в пленку. Убираем в морозилку на 1 час. И так поступаем со всеми листами теста.
10. К концу часа включаем духовку на 200°С. Достаем рулончик, разворачиваем пленку, убираем ее, а ролл нарезаем поперек на печенья толщиной 1,5-2см.
11. Кладем их на противень, которые лучше выстелить силиконовым ковриком. Ставим в духовку и выпекаем в до готовности, т.е. печем пока ушки не станут красивого цвета. Обычно на это уходит 30-40 минут, но зависит от особенностей конкретной духовки.

Те же «Ушки», только с шоколадом

По одному и тому же принципу можно напечь ушек с любой начинкой. Это может быть сахар с корицей, джем, густое варенье, ну, и кто же откажется от шоколада?!

Список продуктов:

• упаковка готового слоеного теста – 1шт;
• темный шоколад – 1 плитка;
• сливочное масло – 100гр;
• растворимый кофе – 2ч.л. (по желанию);
• сахарная пудра – 3-4ст.л.

Как приготовить «Ушки» с шоколадом

1. С тестом нужно работать точно так же, как и в предыдущем рецепте.
2. Но сначала, пока оно тает, приготовить шоколадный ганаш. В небольшую кастрюльку с толстым дном кладем шоколад, разломанный на кусочки и сливочное масло.
3. Топим на водяной бане, в жидкий ганаш по желанию добавляем растворимый кофе. Остужаем до теплого.
4. Разделочную доску выстилаем пергаментом для выпечки и посыпаем сахарной пудрой.
5. Раскатываем тесто в прямоугольник. Наносим на всю поверхность шоколад.
6. Скатываем тесто с намазанным на него шоколадом с двух концов трубочками к центру.
7. Нарезаем поперек на печенья.
8. Выпекаем в предварительно разогретой до 200°С духовке в течение 30 минут.
9. И пьем чай со вкусным печеньем из слоеного теста с шоколадной начинкой.

Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с сулугуни: рецепт и фото... Шарлотка с яблоками без миксера: рецепт... Печенье с сулугуни: рецепт и фото... Почки по-русски: рецепт и фото...