Брокколи в пароварке: рецепт и фото

Овощи, приготовленные на пару, гораздо полезнее вареных, и тем более — жареных. Поэтому частенько теперь, когда готовлю мясо в пароварке, на втором ярусе сразу готовлю овощи для гарнира. В этот раз у меня была брокколи.

Описание приготовления:

Я считаю, что брокколи лучше всего готовить именно в пароварке — так у нее сохраняется красивый цвет и все полезные вещества. И если у вас на кухне еще нет пароварки — обязательно купите ее, полезная штука. Итак, я рассказываю, как приготовить брокколи в пароварке:

1. Моем брокколи, разбираем на соцветия и по возможности максимально подсушиваем ее.

2. Укладываем на верхний уровень пароварки и выставляем подходящий нам режим. Обычно на пароварке нарисованы все продукты и указано время их готовки. если у вас такой инструкции нет — включаем пароварку на 8-10 минут. Это время ориентировочное. Определить готовность капусты легко — если нож легко входит в мякоть — все готово.

Брокколи, приготовленная в пароварке, подается к столу сразу же, если вы готовили ее на гарнир. Если брокколи в пароварке вы готовили на салат — то остудите и добавляйте. Удачи!



Назначение: На обед / На ужин / Полезный обед / Диетический ужин

Основной ингредиент: Овощи / Брокколи

Блюдо: Гарниры

Диета: Вегетарианское питание

Хотите получать лучшие 5 рецептов и статей по пятницам?

Спасибо, что поделились нашим творчеством!

Хотите видеть еще больше интересного?

Зарегистрируйтесь на POVAR.co

Подпишитесь на лучшие рецепты и статьи!

Вы были успешно подписаны на рассылку!

Как приготовить

Шаг 1

У брокколи отрезать стебель. Головку брокколи разобрать на небольшие соцветия, а стебель нарезать кружками толщиной 2см.

Шаг 2

Сварить брокколи в пароварке, 5 минут будет вполне достаточно.

Шаг 3

Подавать к рубленым рыбным или мясным блюдам.

Ингредиенты:

• Брокколи  — 500 Грамм

Количество порций: 2

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пошаговые рецепты

Брокколи в пароварке можно приготовить в различных сочетаниях. Она «подружится» и с другими овощами, и с постным мясом, и с легкими молочными продуктами. Есть некоторые наиболее удачные рецепты, подходящие для диеты.

Гарнир «Быстро и просто»

Понадобится:

• 0,5 кг брокколи;
• 1 ст.л. соевого соуса;
• 1 ст.л. меда;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• немного перца по вкусу.

Технология приготовления:

1. Капусту разбирают на соцветия, моют и просушивают.
2. Укладывают ее на верхнюю решетку пароварки, готовят до необходимой консистенции.
3. Соевый соус смешивают с перцем, медом, маслом.
4. Затем капусту заливают соусом. Важно сделать это, пока она теплая, чтобы лучше пропиталась.

Это больше, чем гарнир к мясу или рыбе – это самостоятельное блюдо.

Важно! Блюдо получится идеальным, если знать, сколько его готовить. Чтобы капуста была хрустящей, ее достаточно готовить 6-7 минут. Когда нужно мягкое блюдо, время увеличивается до 15 минут.

Овощное рагу

Понадобится:

• 0,3 кг брокколи;
• 0,3 кг цветной капусты;
• 1 картофелина;
• 0,2 кг мякоти тыквы;
• 1 болгарский перец (красный);
• специи, соль;
• оливковое масло.

Технология приготовления:

1. Капусту (всю) разбирают на соцветия, моют, сушат на полотенце.
2. Картошку очищают от кожуры, нарезают кубиками.
3. Тыкву и перец нарезают соломкой.
4. Рагу будет сборным: на нижнем ярусе готовятся более жесткие овощи – тыква, перец, картофель, а на верхнем располагается нежная капуста.
5. Среднее время приготовления – 30 минут (капусту можно снять раньше).
6. Теплые овощи аккуратно перемешивают, заливают маслом, приправляют специями.

Получается что-то среднее между легким гарниром, вегетарианским перекусом и теплым салатом.

Важно! Овощи можно выбирать любые на свой вкус, рецепт очень вариативен. Одно из ключевых достоинств – доступность для детей. Рагу абсолютно безвредно для желудка, богато витаминами. Для маленьких детей его можно пюрировать.

Теплый салат

Понадобится:

• 0,5 кг брокколи;
• 0,5 стакана нута (сухого);
• 2 зубчика чеснока;
• 1 пачка сыра Фета;
• оливковое масло;
• соль и перец.

Технология приготовления:

1. Брокколи готовят на пару до полумягкой умеренной консистенции.
2. В это время варят нут до мягкости.
3. Фету нарезают кубиками.
4. Чеснок натирают на мелкой терке.
5. Все ингредиенты, кроме брокколи, смешивают (ее добавляют в салат последней).
6. Блюдо немного солят, добавляют итальянские или прованские травы, сбрызгивают маслом.

Такой диетический белковый салат станет либо заменой второго блюда в обед, либо полноценным перекусом.

Важно! Чеснок необходим не только для остроты, но и для усиления пользы от брокколи. В контакте с ним противораковые свойства капусты усиливаются.

Горячее «Курица в капусте»

Понадобится:

• 0,5 кг брокколи;
• 0,5 кг куриного филе;
• 2-3 картофелины;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 ст.л. нежирной сметаны;
• свежая зелень;
• соль и специи по вкусу.

Технология приготовления:

1. Брокколи как обычно разбирают на соцветия.
2. Курицу режут кубиками, картофель – произвольно (можно кружочками).
3. Нижний отсек пароварки займут продукты, которые готовятся дольше всего – мясо и картофель. Выше выкладывают капусту.
4. Готовность определяют по состоянию мяса.
5. Подают блюдо с соусом из легкой сметаны, давленого чеснока и рубленой зелени.

Этот рецепт – быстрый и здоровый обед, палочка-выручалочка, так как одновременно готовятся гарнир и основное блюдо. Горячее будет спокойно себе готовиться, пока вы занимаетесь неотложными делами.

Блюдо получается ароматным и сочным, так как запахи ингредиентов пропитывают друг друга.

Важно! Грудка – сухое мясо. Чтобы оно стало понежнее, перед готовкой на полчаса или час его замачивают в холодной воде с солью. Такой простой маринад дает удивительные результаты!

Овощное ассорти с кедровыми орехами

Понадобится:

• 0,5 кг брокколи;
• 1 морковь;
• 1 цуккини;
• 0,3 кг стручковой зеленой фасоли;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 рюмка кедровых орехов;
• оливковое масло;
• соль и перец по вкусу.

Технология приготовления:

1. Морковь и цуккини чистят от кожуры, чеснок давят, капусту разбирают на соцветия, а фасоль просто промывают.
2. На нижний ярус пароварки отправляют морковь и цуккини, брокколи и фасоль укладывают выше.
3. Овощам суммарно потребуется около 25 минут.
4. За это время готовится быстрый соус. На сковороде разогревают оливковое масло. Когда оно раскаляется, в нем пассеруют чеснок. Через 3 минуты добавляют кедровые орешки.
5. Соус постоянно помешивают и держат на огне еще 3 минуты.
6. Когда овощи готовы, их перемешивают с заправкой.

Вместо цуккини можно взять мякоть обычного кабачка или патиссоны.

Интересно! , как приготовить суп из брокколи. Обычный или пюре.

Способ приготовления брокколи в пароварке:

На ярус пароварки выкладываем соцветия брокколи, можно сразу немного сверху подсолить и готовим на пару минут 10 (если она свежая) и минут 20 — если замороженная.



Вот и все! Брокколи из пароварки готова!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Мед — 400 ккал/100г
• Брокколи —  ккал/100г
• Соевый соус —  ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Перец чили —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Брокколи, Мёд, Растительное масло, Соевый соус, Перец чили

Основные рекомендации

Представление о брокколи, как о скучном овоще – обычный вымысел. С этим ингредиентом можно приготовить бесчисленное количество диетических здоровых блюд. Каждый рецепт по-своему интересен.

Чтобы блюда получались еще вкуснее и оригинальнее, нужно знать определенные правила и секреты:

1. Чтобы в готовке использовать стебли и кочерыжку, их нужно предварительно почистить. На самом деле, они очень нежные после тепловой обработки. На пару их придется готовить несколько дольше, чем соцветия.
2. В любое блюдо с брокколи можно смело добавлять лимон в виде сока или сразу ломтиками (для ценителей).
3. Диетические блюда хорошо украшать различными семенами и орехами, но не злоупотребляя. В данном случае полезно перемешивать продукты с тыквенными семечками или кунжутом.
4. При каждом последующем разогревании полезные молекулы разрушаются, поэтому запасом готовить не стоит – ровно из расчета на одну трапезу для всех членов семьи.

Выводы

Диетическая кухня куда разнообразнее и аппетитнее, чем может показаться со стороны. Но как бы ни было вкусно, главное правило игнорировать нельзя – нужно соблюдать меру. У блюд из брокколи калорийность небольшая, но если их съедать, сколько влезет, это скажется на метаболизме и весе, он не будет уходить.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 — удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...