Гратен из картофеля — угощение очень простое, требующее минимум усилий и небольшой набор продуктов. Готовят его с разными наполнителями: сыр, курица, грибы, фарш. Есть классический вариант – со сливками, итальянский – с курицей, а гурманы утверждают, что вкуснее всего оригинал – «Гратен дофинуа» с чесноком и специями.
Источник: https://womanadvice.ru/graten-iz-kartofelya-francuzskaya-klassika-po-novym-vkusnym-receptam
Содержание
- 1 Ингредиенты:
- 2 Приготовление:
- 3 Как приготовить «Картофельный гратен с сыром и сливками»
- 3.1 Гратен из картофеля — классический рецепт
- 3.2 Гратен из картофеля с курицей
- 3.3 Гратен из картофеля с фаршем
- 3.4 Гратен из картофеля и кабачков
- 3.5 Гратен из картофеля с грибами
- 3.6 Картофельный гратен с беконом
- 3.7 Гратен из картофеля с рыбой
- 3.8 Картофельный гратен на сковороде
- 3.9 Картофельный гратен в мультиварке
Ингредиенты:
- Картофель — 7-8 Штук
- Сливки — 200 Миллилитров
- Молоко — 200 Миллилитров
- Сметана — 2-3 Ст. ложек (не обязательно)
- Сыр твердый — 100-150 Грамм
- Чеснок — 3-4 Зубчиков
- Мускатный орех молотый — 2/3 Чайных ложки
- Соль — 2 Щепотки
- Перец черный молотый — 1-2 Щепоток
- Растительное масло — 0,5 Ст. ложки
Количество порций: 5-6
Источник: https://povar.ru/recipes/kartofelnyi_graten_s_syrom_i_slivkami-40341.html
Это интересно: Булочки из бездрожжевого теста: рецепт и фото
Приготовление:
-
Тонко нарезать очищенные и хорошо вымытые клубни картофеля.
-
Соединить молоко, сливки, измельченный чеснок и прогреть смесь до загустения.
-
Форму смазать сливочным маслом, выложить картофель в один слой, соль и перец – по вкусу, посыпать тертым твердым сыром.
-
Слои чередовать до заполнения формы. Полить молочно-чесночной смесью, еще раз посыпать сыром и печь в течение 40 – 50 минут при температуре 175 градусов.
Совет
Готовое блюдо можно украсить свежей рубленой зеленью.
Фотоотчеты приготовивших
Добавить свою фотографию блюда
Источник: https://vkuso.ru/recipe/graten-iz-kartofelya-s-syrom-i-slivkami/
Как приготовить «Картофельный гратен с сыром и сливками»
Картофель чистим, моем и нарезаем тонкими пластинками.
Солим, перчим и хорошо перемешиваем.
Форму для запекания смазываем растительным маслом и натираем чесноком.
Выкладываем в форму внахлест друг на друга часть ломтиков картофеля и посыпаем половиной количества мускатного ореха.
Зубчики чеснока нарезаем на мелкие кусочки и посыпаем ими картофель. Выкладываем следующий слой картофельных ломтиков, посыпаем мускатным орехом.
Смешиваем молоко со сливками. Можно использовать только сливки, тогда блюдо будет очень калорийным.
Заливаем молочно-сливочной смесью картофель.
Сыр натираем на терке.
Смазываем верхний слой картофеля сметаной. И ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку минут на 45-50.
За 10 минут до окончания запекания посыпаем сыром наш гратен и отправляем запекаться до готовности при температуре 200 градусов.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/kartofelnyi_graten_s_syrom_i_slivkami-40341.html
Гратен из картофеля — классический рецепт
Картофельный гратен с сыром и сливками, по классическому рецепту — блюдо, которое отлично пропекается, получается нежным на вкус. Если же корочка зажаривается слишком быстро, нужно смазать ее сметаной или сливками. Если же пригорела, слой срезают и обновляют. Некоторые хозяйки заменяют сливки майонезом.
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- сливки – 200 мл;
- молоко – 100 мл;
- мускатный орех – 1 ч. л.;
- чеснок – 3 зубка;
- масло – 2 ст. л.;
- твердый сыр – 100 г.
Приготовление
- Картошку порезать кружками.
- Сливки нагреть, всыпать треть тертого сыра, расплавить.
- Добавить соль, давленный чеснок и мускат.
- Кипятить 5 минут.
- Выложить слоями картофель, заливая соусом.
- Картофельный гратен со сливками запекать 40 минут.
- Посыпать сыром и подержать 10 минут.
Источник: https://womanadvice.ru/graten-iz-kartofelya-francuzskaya-klassika-po-novym-vkusnym-receptam
Гратен из картофеля с курицей
Картофельный гратен с сыром делают с разными добавками, самый нежный и вкусный получается с курицей — этот вариант предпочитают итальянцы. Посуду для запекания выбирают такую, чтобы в ней подавать к столу, это правило сохранилось издавна, поскольку гратеном именовали корочку, считая лакомством.
Ингредиенты:
- картофель — 1 кг;
- курятина — 500 г;
- сыр — 400 г;
- сливки — 500 мл;
- чеснок — 4 зубка.
Приготовление
- Курятину измельчить, обжарить.
- Картошку порезать.
- В сливки добавить соль, перец и чеснок, закипятить.
- Выложить картофель и мясо слоями, заливая соусом.
- Запекать 40 минут.
- Посыпать картофельный гратен с курицей тертым сыром.
- Запекать 10 минут.
Источник: https://womanadvice.ru/graten-iz-kartofelya-francuzskaya-klassika-po-novym-vkusnym-receptam
Гратен из картофеля с фаршем
Самый простой вариант — картофельный гратен с фаршем, заготовку лучше приготовить самому, перемолов мясо. Вкуснее всего получится, если смешать говядину со свининой. Фарш рекомендуется предварительно обжарить. Готовить нужно при умеренной температуре, чтобы сильный жар не расслоил сливки.
Ингредиенты:
- фарш – 400 г;
- картофель – 400 г;
- паприка – 1 ч. л.;
- лук – 1 шт.;
- мука – 3 ст. л.;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- сметана – 6 ст. л.;
- сливочное масло – 70 г;
- зелень – 1 пучок.
Приготовление
- Картошку порезать.
- Выложить слоями: картофель, фарш, лук.
- Смазать сметаной, посыпать зеленью.
- Укрыть картофелем.
- Смешать паприку со сметаной и маслом, залить.
- Растереть сливочное масло с мукой.
- Посыпать гратен из картофеля.
- Запекать 40 минут.
Источник: https://womanadvice.ru/graten-iz-kartofelya-francuzskaya-klassika-po-novym-vkusnym-receptam
Гратен из картофеля и кабачков
Ценителям вегетарианского стола понравится картофельный гратен с овощами, можно класть кабачки, сладкий перец и помидоры. Обязательно – мускатный орех, он подчеркивает вкус продуктов. Чтобы жидкость не испарялась, некоторые хозяйки запекают в фольге, потом ее снимают для образования корочки.
Ингредиенты:
- картофель – 800 г;
- помидоры – 6 шт.;
- сладкий перец – 3 шт.;
- кабачки – 2 шт.:
- сливки – 400 мл;
- твердый сыр – 200 г;
- мускатный орех — 0,5 ч. л.
Приготовление
- Помидоры, перец, кабачки и картофель нарезать.
- Выложить овощи слоями.
- Через каждые 3 слоя поливать сливками и посыпать сыром.
- Верхний слой посыпать зеленью и мускатом.
- Запекать 1,5 часа.
Источник: https://womanadvice.ru/graten-iz-kartofelya-francuzskaya-klassika-po-novym-vkusnym-receptam
Гратен из картофеля с грибами
Еще один постный вариант- картофельный гратен с грибами, можно класть шампиньоны и вешенки. Особый аромат придают лесные грибы, их нужно предварительно отварить. Кладут в запеканку зеленый лук, но можно заменить репчатым. Если картошка при запекании высохла или еще сырая, надо подлить сливок.
Ингредиенты:
- картофель – 800 г;
- грибы – 200 г;
- зеленый лук – 30 г;
- твердый сыр – 100 г;
- чеснок – 2-3 зубка;
- сливки – 250 г;
- мускатный орех, паприка – 0,5 ч. л.
Приготовление
- Картофель, лук и грибы порезать.
- Выложить слоями картошку, грибы и лук.
- Развести в сливках давленый чеснок.
- Полить запеканку, посыпать специями.
- Верхний слой залить сливками.
- Присыпать тертым сыром.
- Гратен из грибов и картофеля накрыть фольгой, запекать 30 минут.
- Фольгу убрать, подержать еще 15 минут.
Источник: https://womanadvice.ru/graten-iz-kartofelya-francuzskaya-klassika-po-novym-vkusnym-receptam
Картофельный гратен с беконом
Картофельный гратен в духовке можно приготовить и с беконом. Годится и сырой, и варено-копченый. Чеснок лучше всего слегка подавить плоской стороной ножа, чтобы отдал сок, а потом уже измельчать. Сделать блюдо нежнее помогут несколько кусочков масла, выложенные под конец готовки на верхний слой.
Ингредиенты:
- картофель – 500 г;
- бекон – 6-8 полосок;
- лук – 2 шт.;
- молоко – 100 мл;
- сливки – 100 мл;
- чеснок – 2 зубка.;
- твердый сыр – 50 г.
Приготовление
- Бекон порезать на полоски, лук кубиками, обжарить.
- Картошку поделить на ломтики.
- Выложить слоями картошку и бекон.
- Верх сделать картофельным.
- Смешать молоко и сливки.
- Развести давленный чеснок, соль и перец.
- Залить запеканку.
- Посыпать тертым сыром.
- Запекать 30 минут.
Источник: https://womanadvice.ru/graten-iz-kartofelya-francuzskaya-klassika-po-novym-vkusnym-receptam
Гратен из картофеля с рыбой
Тем, кто не очень любит мясо, понравится гратен с рыбой и картошкой — очень простое блюдо, готовится с нежным молочным соусом. Рекомендуется выкладывать ингредиенты на противне с высокими бортами, хорошенько смазать растительным маслом. Подойдет филе белой рыбы: треска, хек, минтай, тилапия.
Ингредиенты:
- рыба – 400 г;
- картофель –700 г;
- молоко – 500 мл;
- сливочное масло – 50 г;
- мука – 2 ст. л.;
- сок лимона – 1 ст. л.;
- мускатный орех – 0,5 ч. л.;
- твердый сыр – 50 г;
- зелень – 1 пучок.
Приготовление
- Филе рыбы порезать на кусочки.
- Сбрызнуть соком лимона.
- Картофель порезать кружками.
- Смешать сливочное масло и муку.
- Разбавить молоком, закипятить.
- Посолить, поперчить, добавить мускат.
- Варить до сгущения.
- Выложить слоями рыбу и картофель.
- Залить каждый слой соусом.
- Запекать гратен из рыбы и картофеля 35 минут.
- Посыпать тертым сыром, запекать еще 10 минут.
- Посыпать зеленью.
Источник: https://womanadvice.ru/graten-iz-kartofelya-francuzskaya-klassika-po-novym-vkusnym-receptam
Картофельный гратен на сковороде
Если возникли проблемы с духовкой или время поджимает, можно приготовить быстрый вариант — картофельный гратен, рецепт на сковороде. Разница с запеченным в духовке – отсутствие золотистой сырной корочки. Чтобы вкус был нежнее, надо разбавить сливки молоком, а кусочки картофеля делать одинаковой толщины.
Ингредиенты:
- картофель – 500 г;
- сливки – 500 мл;
- чеснок – 2 зубца;
- сыр – 100 г;
- мускатный орех — 0,5 ч. л.
Приготовление
- Картофель порезать кружками, обсушить.
- Сковородку натереть чесноком.
- Выложить слоями картофель.
- Каждый пересыпать специями и тертым сыром, полить сливками.
- Посыпать сыром.
- Тушить на малом огне 25 минут.
Источник: https://womanadvice.ru/graten-iz-kartofelya-francuzskaya-klassika-po-novym-vkusnym-receptam
Картофельный гратен в мультиварке
Удобнее всего готовить гратен из картофеля в мультиварке, отлично протушится и не пригорит. Запекать нужно полчаса, если смеси много или куски крупные, тогда 45 минут. Чтобы кусочки картошки не слипались, их можно замочить на 10 минут в холодной воде. Из сыров рекомендуется грюйер, но кладут и другие сорта.
Ингредиенты:
- картофель – 0,5 кг;
- чеснок – 1 зубок;
- молоко – 1 ст.;
- сливки – 0,5 ст.;
- сливочное масло – 10 г;
- сыр – 50 г;
- мускатный орех – 0,5 ч. л.
Приготовление
- Смешать молоко и сливки.
- Растворить специи, соль и давленный чеснок.
- Картофель выложить слоями, поливая соусом.
- Запекать на «Выпечке» 30 минут.
- Посыпать сыром, печь еще 10 минут.
Источник: https://womanadvice.ru/graten-iz-kartofelya-francuzskaya-klassika-po-novym-vkusnym-receptam
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/kartofelnyi_graten_s_syrom_i_slivkami-40341.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5740 (36%)
- https://vkuso.ru/recipe/graten-iz-kartofelya-s-syrom-i-slivkami/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 534 (3%)
- https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=136505: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2468 (16%)
- https://womanadvice.ru/graten-iz-kartofelya-francuzskaya-klassika-po-novym-vkusnym-receptam: использовано 10 блоков из 11, кол-во символов 7025 (45%)