Картофельный тарт: рецепт и фото

Пирог очень прост в приготовлении, при этом выглядит аппетитно. Раскатайте тонко тесто и нарежьте картофель тонкими слайсами, добавьте травы и запекайте. Расскажу, как приготовить картофельный тарт.

Ингредиенты:

• Для теста:
• 140 гр. муки;
• щепотка соли;
• щепотка сахара;
• 85 гр. холодного сливочного масла;
• 2-3 ст.л. воды;
• 1 яйцо, слегка взбитое.

Ингредиенты для приготовления тарта с картофелем, грибами и луком

Для теста

1. Мука пшеничная 225 грамм
2. Масло сливочное холодное 180 грамм
3. Вода холодная 6 столовых ложек

Для начинки

1. Картофель 2 штуки (крупные)
2. Лук репчатый 2 штуки (крупные)
3. Грибы (консервированные или свежие) 200–300 грамм
4. Сливки 300 грамм
5. Яйца 2 штуки
6. Сыр твердый 150 грамм
7. Тимьян по вкусу
8. Соль по вкусу
9. Перец молотый по вкусу
10. Масло растительное для жарки

• Основные ингредиенты

  Картофель, Лук, Грибы, Масло, Мука

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Приготовление:

• Взять муку, сливочное масло (охлажденное), яйцо, ледяное молоко, соль (половину чайной ложки). Измельчить смесь муки, масла и соли в крошку. Вбить одно яйцо, влить молоко (2 столовые ложки) и быстро смешать. Должна выйти сырая крошка, которая без труда соберется в один комок.
• Очень долго месить это тесто нельзя, действовать необходимо быстро. Всю влажную крошку собрать в комок (не месить), завернуть в пленку и положить в холодильник на час. Начинка: отваренный в мундире картофель нарезать небольшими кубиками, также нарезать ветчину.
• Шампиньоны порезать пластинками или кубиками (форма не важна), обжарить их на сливочном масле, жидкость должна выпариться полностью. В емкости смешать грибы, картофель, тертый сыр, измельченную зелень и ветчину. В маленькую мисочку разбить яйцо и немного взбить. Половину взбитого яйца смешать со сливками и добавить в начинку.
• Половину яйца оставить, чтобы смазать им пирог. Начинку посолить и поперчить. Вынуть тесто из холодильника, разделить его напополам, каждый кусок тонко раскатать (3 миллиметра). Переложить один пласт теста в форму (22-24 сантиметра в диаметре), сформировать бортики, выложить начинку.
• Сверху прикрыть вторым пластом теста и защипать по кругу. В середине пирога нужно сделать маленькое отверстие, туда будет выходить пар. Верх пирога смазать яйцом. Печь в духовке минут 25-30 (190 градусов). Подавать картофельный тарт с грибами как основное блюдо, с овощным салатом.

Совет

Так как мука бывает разная, то и молока может понадобиться или больше, или меньше, но не более 4 столовых ложек.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Инвентарь:

Форма для запекания, скалка, нож кухонный, доска разделочная, сковородка, лопатка, блендер, пищевая пленка, кастрюля, шумовка, глубокая тарелка.

Для начинки:

• 1 большой шарик моцареллы с жидкостью;
• 2 ст.л. жирных сливок;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• 1 ст.л. розмарина, мелко нарезанного;
• соль, черный молотый перец;
• 200 гр. молодого картофеля;
• оливковое масло.

Для теста смешайте муку, соль и сахар.

Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и порубите ножом. Добавьте немного воды, чтобы тесто соединилось в шар, накройте пищевой пленкой и уберите на 30 минут в холодильник.

Картофель отварите в подсоленной воде до полуготовности. Воду слейте, картофель нарежьте кружками.

В миске смешайте нарезанную кубиками 1 см моцареллу с 4 ст.л. жидкости от моцареллы, сливками, оливковым маслом, розмарином и солью с перцем.

Нагрейте духовку до 200С.

Застелите противень бумагой для запекания.

На присыпанной мукой поверхности раскатайте пласт теста 2 мм толщиной и переложите на бумагу для запекания. Слегка присыпьте тесто мукой (это поможет сохранить тесто хрустящим).

Покройте тесто ломтиками картофеля, оставляя по 2 см от краев свободным. Поднимите свободные края на картофель и смажьте бортики слегка взбитым яйцом.

Выложите сырную смесь на картофель.

Запекайте тарт 20-25 минут в духовке или пока не зарумянится.

Готовый тарт сбрызните оливковым маслом.

Как приготовить «Картофельный тарт»

1. Разверните слоеное тесто и заранее его разморозьте. Выложите тесто на пергамент и раскатайте его тонко, но не слишком.

2. Вилку обмакните в муку и сделайте фигурную оборку по краям.

3. Очистите картошку и натрите ее на тонкие слайсы, воспользуйтесь специальной теркой.

4. Выложите картошку в миску и полейте столовой ложкой растительного масла, посыпьте измельченными травами (1 столовая ложка), солью и перцем. Выложите картофель на тесто, отступая от края.

5. Запекайте тарт в разогретом до 180 градусов духовом шкафу 35-40 минут.

6. Немного остудите пирог, посыпьте его оставшейся ложкой трав, солью и перцем. Разрежьте пирог на кусочки и подавайте со сметаной.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Приготовление тарта с картофелем, грибами и луком:

Шаг 1: готовим тесто

Поместите пшеничную муку и холодное сливочное масло, порезанное кубиками, в чашу блендера, а затем порубите все, пока масса не станет напоминать по текстуре песок.

Затем ложка за ложкой добавьте туда холодную воду, хорошо вымешивая тесто после каждой. В результате у вас получится липкое тесто, с помощью шпателя или лопатки переложите его на пищевую пленку.



Смоченными водой руками растяните, разомните тесто, превращая его в плоскую лепешку, по форме и размерам подходящую к вашей посуде для запекания. В самом конце накройте тесто пленкой еще и сверху и раскатайте скалкой.

Подготовленное таким образом тесто уберите в холодильник на 1-2 часа.

Шаг 2: жарим лук с грибами

Тем временем подготовьте начинку. Лук почистите и порежьте тонкими перьями. Так же промойте грибы и порежьте их тонкими ломтиками.

В сковороде  разогрейте немного растительного масла и обжарьте в нем лук до мягкости, затем добавьте сюда же грибы и тушите все вместе в течение 2-3 минут. Посолите, поперчите, приправьте тимьяном и, хорошо перемешав, снимите с огня.

Шаг 3: варим картофель

Картофель почистите и отварите в кипящей подсоленной воде почти до готовности. После остудите, слив воду, и порежьте картошку толстенькими кружочками.

Шаг 5: запекаем тарт с картофелем, грибами и луком

Разогрейте духовку до 170-180 градусов и отправляйте в нее тарт на 30-35 минут. Когда тесто пропечется, а верхушка пирога схватится и покроется румяной корочкой, тарт с картофелем и грибами можно доставать и подавать к столу.

Шаг 6: подаем тарт с картофелем, грибами и луком

Подавайте тарт с картофелем на обед, полдник или ужин в качестве самостоятельного блюда. Нарезайте на порционные кусочки и раскладывайте по тарелкам. Этот пирог очень хорош как сразу после приготовления, пока горячий, так и потом, когда он остынет. Кушайте на здоровье.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Сыр подойдет любой, главное, чтобы твердый. Так что берите тот, который вам больше всего нравится.

Другие рецепты в этой

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...