Постная коврижка с медом и бананом: рецепт и фото

Постная коврижка — исконно русское лакомство, подающееся к столу в предпасахальные дни для поддержания жизненных сил. Будучи одной из разновидностей пряника, она традиционно включает в свой состав полезные и энергоемкие компоненты: мед, пряности, орехи, сухофрукты. Одним словом, все, что правильно питает и тонизирует организм.

Постная медовая коврижка – простой пошаговый рецепт (с фото)

Понадобится:

• Мука – 2 стакана (объем 200 гр.).
• Сахарный песок – стакан.
• Мед – 2 большие ложки.
• Ядра грецких орехов – ½ стакана.
• Кипяченая вода – 200 мл.
• Подсолнечное масло – 100 мл.
• Какао – 2 большие ложки.
• Пекарский порошок – 2 маленькие ложки.
• Кориандр – щепотка.
• Корица – щепотка.
• Изюм – ½ стакана.

Пошаговый рецепт:

Засыпьте в плошку сахар, добавьте мед. Разбавьте горячей водой и старательно размешайте, чтобы компоненты распустились.

Влейте масло, вновь хорошенько размешайте. Отставьте смесь остывать.

Соедините в миске все сухие продукты, размешайте.

Перелейте содержимое из плошки со сладкой смесью.

Засыпьте орешки, изюм (обязательно промойте). Перемешайте тесто.

Переложите массу в форму. Поместите в духовку на средний уровень. Температура в печи 200 о С, время запекания – 35-40 минут. Готовую коврижку припудрите, и бегом ставить чайник.

Коврижку без добавления животных жиров можно довольно долго хранить даже без холодильника. Спустя пару дней она становится даже вкуснее.

Ингредиенты:

• Мука  — 1 Стакан
• Овсяные хлопья  — 1 Стакан
• Сахар  — 0,5 Стакана
• Мед  — 5 Ст. ложек
• Бананы  — 3 Штуки
• Разрыхлитель  — 10 Грамм
• Ванилин  — 1 Штука
• Масло растительное  — 0,5 Стакана

Количество порций: 6

Процесс приготовления:

Начинаем с приготовления теста. В кастрюлю или другую емкость наливаем воду, добавляем сахар, мед и нагреваем на медленном огне, постоянно помешивая до тех пор, пока все ингредиенты полностью не растворятся.

Затем вливаем масло, тщательно перемешиваем и оставляем массу охлаждаться. Пока основа для теста остывает, промываем и заливаем горячей водой изюм и измельчаем ножом грецкие орехи.

Включаем духовой шкаф и устанавливаем температурный режим. В нашем случае это 180 градусов.

В остывшую до 30-40 градусов основу добавляем соду, какао и тщательно перемешиваем. Я для этого использовала венчик и им же смешивала муку, добавляя ее постепенно. Замешиваем тесто до состояния жидкой сметаны.

Изюм за это время разбух, поэтому сливаем воду, в которой он замачивался, и кладем изюм в тесто. Туда же добавляем измельченные грецкие орехи. Еще раз смешиваем все ингредиенты.

Чтобы медовая коврижка получилась высокой и пышной лучше выпекать ее в специальной формочке, а не на противне. Но, если формы нет, можно использовать глубокую сковороду. Смазываем ее растительным маслом, выливаем готовое тесто и отправляем в духовой шкаф на 40 минут.

В электрической духовке можно установить сначала нижний подогрев и выдержать выпечку 30 минут, затем подключить верхний и оставить еще на 10 минут.

Готовность пирога проверяем с помощью деревянной зубочистки. Горячую коврижку посыпаем сахарной пудрой и подаем на стол.

Приятного чаепития!

Возможно, вам будет интересно узнать, как приготовить постное печенье на рассоле:

Рецепт—>>

Рецепт приготовления коврижки:

Чтобы приготовить Банановая коврижка (постная) необходимо…

В блендер положить бананы, соль, сахар, воду, масло. Все хорошо взбить до однородной массы. Выложить в миску, добавить ванилин, мускатный орех, муку, соду, тесто хорошо вымесить. Выложить тесто на противень, покрытый пергаментом. Выпекать до готовности при 180C. Остудить и разрезать на кусочки.

Коврижка получается мягкая и воздушная. По этому рецепту можно приготовить печенье, колличество муки нужно увеличить вдвое.

Постная коврижка от батюшки Гермогена – видео-рецепт

Насельник Свято-Данилова монастыря батюшка Гермоген известен далеко за его пределами. Много лет он служил келарем в обители и о постном питании знает все. Благодаря ему монахи питаются разнообразно и вкусно, не отступая от правил аскетизма.

Рецепт постной коврижки с вареньем

Постная коврижка с вареньем придумана хозяйками, как один из удобных и недорогих вариантов по пристраиванию зимних сладких заготовок. Чаще, варенье добавляют в тесто. Вступая в реакцию с содой, оно увеличивает пористость. Учитывая, что не всякое варенье может сделать выпечку богаче и ароматней, тесто замешивают на крепком кофе.

Ингредиенты:

• крепкий кофе — 250 мл;
• варенье смородиновое — 250 мл;
• мука — 400 г;
• сода — 1/2 ч. ложки;
• масло — 125 мл.

Приготовление

1. Смешайте все жидкие составляющие.
2. Добавьте соду и оставьте на 5 минут.
3. Введите муку и замесите тесто.
4. Перелейте тесто в форму. В ней, постная коврижка будет выпекаться при 200 градусах 40 минут.
5. Остудите и покройте постной шоколадной глазурью.

Ароматная монастырская коврижка  — постный рецепт с сухофруктами

Очень простой и быстрый способ получить к чаю великолепную выпечку.

Необходимо:

• Мука – 2 стакана.
• Яблочный сок – 200 мл.
• Сухофрукты, любые – ½ стакана.
• Орехи – столько же.
• Подсолнечное масло – ½ стакана.
• Сахар – стакан.
• Сода – 0,5 чайной ложки.
• Соль, ванилин, корица – по щепотке.

Как приготовить:

1. Сухофрукты мелко порежьте, раздробите орехи в крошку.
2. В глубокой ёмкости соедините все продукты, перечисленные в рецептурном списке. Последней вводится мука.
3. Замесите тесто, хорошенько вымешайте. Переложите в форму.
4. Испеките коврижку при 180 о С. Время приготовления: приблизительно час, в зависимости от мощности вашей печи.

Внимание! Очищенное подсолнечное масло смело заменяйте не рафинированным продуктом. Такое масло придаст пирогу насыщенный аромат семечек.

Постная морковная коврижка — рецепт

Морковная постная коврижка принадлежит к числу самых вкусных, здоровых, сочных и полезных лакомств. Морковь обогащает выпечку витаминами, естественной сладостью, жевательной текстурой и мега-влажностью, априори исключающей пересыхание теста. Все так и будет, если натереть морковь вручную, на самой крупной стороне терки.

Ингредиенты:

• сахар — 150 г;
• мед — 100 г;
• морковь — 300 г;
• апельсин — 1 шт.;
• горячая вода — 100 мл;
• разрыхлитель — 10 г;
• масло — 100 мл;
• мука — 300 г;
• смесь пряностей для медовой выпечки — 5 г.

Приготовление

1. Снимите с апельсина цедру, отожмите сок.
2. Перетрите цедру с сахаром и отставьте на 30 минут.
3. Добавьте сок и остальные компоненты.
4. Постная морковная коврижка выпекается при 180 градусах 45 минут.

Постная коврижка с вареньем на чае

Пирог традиционно делается на чайной заварке, что придает ему особую изюминку. Это известный способ приготовления теста на постные пироги, я уже давала подобный рецепт, когда рассказывала о пирогах с вареньем. Заходите, если заинтересовала. Кстати, не постных рецептов коврижек с вареньем множество. Вы убедитесь в этом, если перейдете на другую страничку сайта.

Варенье используйте любое, которое найдется в закромах, мне больше нравится из черной смородины, оно и считается классическим. Вкусно со сливовым, клубничным, яблочным, вишневым. Чай берите без добавок, натуральный черный сорт.

Потребуется:

1. Мука – 400-500 гр.
2. Крепкий чай – 200 мл.
3. Мед – 50 гр.
4. Сахар – 50 гр.
5. Варенье – 200 гр.
6. Подсолнечное масло – 130 мл.
7. Сода – ½ маленькой ложки.
8. Ванилин, корица – по щепотке (вместо корицы иногда берут имбирь в порошке).

Как испечь:

1. Заварите очень крепкий чай, остудите.
2. В миску выложите варенье, засыпьте соду. Разрыхлитель сразу заработает, начнет шипеть и пузыриться, особенно, если варенье кисловатое.
3. Перелейте охлажденную заварку, масло. Добавьте сахар, мед. Все старательно перемешайте. Чтобы компоненты быстрее и лучше соединились, поработайте блендером.
4. Добавьте корицу с ванилью, вновь хорошенько взбейте.
5. В три приема введите муку, замесив тесто, напоминающее по густоте сметану.
6. Перелейте тестовую массу в форму, смазанную маслом.
7. Разровняйте поверхность. Поместите на средний уровень духовки, прогретой до 190 о С. Время выпекания 50 минут.
8. Готовый пирог достаньте, накройте полотенцем. Оставьте в покое на 20 минут. Затем переложите на блюдо и посыпьте пудрой.

Внимание! Для праздничной подачи советую разрезать пирог на коржи (вдоль). Затем промажьте вареньем, и сложите их тортом.

Постная коврижка с какао

Шоколадная постная коврижка бросает вызов всем шокоголикам, употребляющим калорийные торты. Как оказалось, какао не хуже шоколада ароматизирует выпечку, в то время, как масло и вода придают ей должную влажность и рыхлость. Можно добавить в тесто вишневое варенье. Тогда, коврижка приобретет схожесть с тортом «Черный лес».

Ингредиенты:

• мука — 250 г;
• какао — 50 г;
• вишневое варенье — 60 г;
• сахар — 100 г;
• вода — 250 мл;
• разрыхлитель — 10 г;
• масло — 75 мл.

Приготовление

1. Смешайте сухие и жидкие составляющие.
2. Выложите тесто в форму, где постная коврижка будет выпекаться 35 минут при 180 градусах.

Монастырская коврижка с кофе – постный рецепт с орехами

Замените чайную заварку крепким кофе, и пряник приобретет совершенно иной вкус.

Возьмите:

• Мука – 350 гр.
• Крепкий кофе – стакан.
• Сахарный песок – 1,5 стакана.
• Мед – 2 столовые ложки.
• Сода – ¾ маленькой ложечки.
• Ядрышки орехов – ½ стакана.
• Пряности для пряников: корица, мускатный орех, бадьян, перец, имбирь, кардамон, гвоздика (продается готовая смесь).
• Соль.

Как испечь:

1. Сварите крепкий натуральный кофе, процедите и охладите.
2. Добавьте мед, сахар, поставьте на конфорку вариться. Когда сахар распустится полностью, снимите с огня.
3. Засыпьте соду. Перелейте сироп в миску с мукой.
4. Добавьте раздробленные орешки, все пряничные приправы по вашему желанию, посолите.
5. Замесите тесто. Выложите его в форму, испеките коврижку при 180 о С до «сухой спички».

Постная коврижка на чае

Как оказалось, новомодная тенденция добавлять в выпечку чай, хорошо работает и со старинными рецептами. Примером тому — чайная постная коврижка. Благодаря крепкому чаю, введенному в тесто, она приобрела супер-сочность и новые ароматы. Главное — использовать свежезаваренный чай, поскольку он, как и специи, быстро теряет вкус.

Ингредиенты:

• кипяток — 250 мл;
• пакетики чая «Эрл грей» — 2 шт.;
• мука — 250 г;
• мед — 50 г;
• сахар — 150 г;
• масло — 100 г;
• разрыхлитель — 3 ч. ложки;
• гвоздика, мускатный орех — 1/4 ч. ложки.

Приготовление

1. Заварите чай.
2. Растворите в горячем чае мед.
3. Смешайте сухие составляющие с маслом и чаем.
4. Выпекайте коврижку при 180 градусах 35 минут.

Видео-рецепт тыквенной коврижки

Постная коврижка с яблоками

Постная коврижка на яблочном пюре невероятно полезна. Яблочные пектины, подобно маслу, покрывают муку, препятствуя выработке глютена, делающего тесто сухим. Поскольку они дублируют масло, становится не целесообразно использовать его в полном объеме. В результате, калорийность снижается, но выпечка останется пушистой.

Ингредиенты:

• яблоки — 400 г;
• вода — 70 мл;
• лимонный сок — 10 мл;
• корица — 1/4 ч. ложки;
• мука — 250 г;
• сахар — 100 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• сода — 5 г;
• масло — 80 мл;
• вода — 200 мл;
• белый уксус — 10 мл;
• ванильный экстракт — 5 мл.

Приготовление

1. Поместите кубики яблок вместе с 70 мл воды и лимонным соком в чашу мультиварки скороварки. Готовьте 6 минут.
2. Протестируйте на мягкость и пюрируйте.
3. Отложите 240 мл яблочного пюре для теста.
4. Взбейте сахар, 130 мл воды и уксус.
5. Добавьте масло, пюре, экстракт, сухие компоненты и хорошо перемешайте.
6. Выпекайте при 180 градусах 45 минут.

Как приготовить морковную постную коврижку – простой рецепт

Диетический вариант вкусного пирога с морковью взят из коллекции монастырских рецептов.

Состав:

• Тертая морковь – 2 стакана.
• Мука – 4 стакана.
• Мед – 2 большие ложки.
• Вода – 200 мл.
• Сода – 1,5 чайной ложки.
• Соль – ½ чайной ложки.
• Сахарный песок – 2 стакана.
• Подсолнечное масло – стакан.
• Корица, изюм, орехи – по желанию.

Как приготовить:

1. Мелко потрите морковку, перемешайте с сахаром. Сделайте перерыв на четверть часа, чтобы овощ пустил сок.
2. Добавьте в миску остальные компоненты, указанные в рецепте. Если надумаете брать орехи, отдайте предпочтение грецким или миндальным. Обязательно порубите их ножом в крошку.
3. Соду желательно погасить лимонным соком.
4. Переложите тесто в форму, отправьте на 30-40 минут в духовой шкаф, разогретый до 180 о С. Спустя заданное время проверьте готовность пирога зубочисткой. При необходимости увеличьте время выпекания. Если верх начнет гореть, прикройте пекарской бумагой.

Постная коврижка с сухофруктами и орехами

Нет сомнений в том, что постная коврижка с сухофруктами и орехами может заменить сбалансированный обед. Примечательно, что орехи и сухофрукты не только насыщают организм витаминами, но и поддерживают баланс влажности в тесте. Это значит, что в отличие от свежих фруктов, они не выделяют сок при выпекании и не делают выпечку водянистой.

Ингредиенты:

• апельсиновый сок — 250 мл;
• сухофрукты — 100 г;
• орехи — 50 г;
• мед — 50 г;
• масло — 50 мл;
• мука — 170 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• картофельный крахмал — 35 г.

Приготовление

1. Смешайте первую тройку компонентов. Охлаждайте 2 часа.
2. Добавьте мед, масло и сухие составляющие.
3. Выпекайте при 175 градусах 45 минут.

Постная коврижка с бананом

Постная банановая коврижка убеждает покончить с жирными десертами и проголосовать в пользу здорового лакомства. Бананы, обладая насыщенными ароматами, вязкой текстурой и природной сладостью, позволяют сократить количество сахара и муки, отказаться от яиц и искусственных ароматизаторов. При этом, они делают выпечку сочной и питательной.

Ингредиенты:

• бананы — 350 г;
• мука — 250 г;
• сахар — 100 г;
• масло — 100 мл;
• разрыхлитель — 15 г;
• сода — 1/2 ч. ложки;
• вода — 50 мл;
• корица — 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Разомните бананы в пюре.
2. Добавьте остальные составляющие и перемешайте.
3. Вылейте тесто в форму, сверху выложите ломтики бананов, утопив их в тесте.
4. Выпекайте при 175 градусах 50 минут.

Постная банановая коврижка в мультиварке

Мультиварка давно уже стала надежной помощницей хозяек в деле выпечки. Предлагаю рецепт с бананом, который допустимо заменить кусочками тыквы. Приятного чаепития, и вкусных постных денечков!

Постная коврижка с тыквой

Коврижка постная, рецепт которой нуждается в дополнительных связующих, увлажняющих и жирозаменяющих компонентах, существенно улучшается с тыквенным пюре. Благодаря ему, выпечка становится яркой, вкусной, пушистой и ароматной. Поскольку, все эти качества можно приобрести только с правильным пюре, его лучше сделать самостоятельно.

Ингредиенты:

• мука — 250 г;
• сахарная пудра — 50 г;
• сахар — 50 г;
• разрыхлитель — 15 г;
• сода — 5 г;
• мускатный орех, корица и имбирь — по 1/2 ч. ложки;
• тыквенное пюре — 250 г;
• мед — 2 ст. ложки;
• вода — 150 мл;
• масло — 150 мл;
• лимонный сок — 10 мл.

Приготовление

1. Смешайте между собой все сухие и жидкие компоненты.
2. Соедините обе массы и взбейте.
3. Выпекайте при 180 градусах 50 минут.

Постная коврижка в мультиварке

Постная кофейная коврижка популярна среди хозяек, ценящих лакомства, проверенные временем. Они же выбирают приготовление в мультиварке, зная, что она никогда не подведет. Действительно, герметичная чаша не только обеспечивает равномерное прогревание, но и препятствует испарению влаги из теста, сохраняя выпечку сочной и мягкой.

Ингредиенты:

• вода — 200 мл;
• кофе — 2 ч. ложки;
• мед — 50 г;
• сахар — 150 г;
• масло — 100 мл;
• мука — 250 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• вяленая вишня — 100 г;
• орехи — 50 г;
• специи для пряников — щепоть.

Приготовление

1. Прогрейте на огне первые 5 компонентов.
2. Перемешайте с сухими составляющими.
3. Введите вишню и орехи.
4. Вылейте тесто в чашу с пергаментом и готовьте в «Выпечке» 60 минут.

Постная коврижка в хлебопечке

Постный пирог коврижка, представляющий нечто среднее между кексом и бездрожжевой буханкой хлеба, может быть сделан в хлебопечке. При чем, действия по приготовлению теста весьма традиционны (оно замешивается вручную), а процесс выпекания схож с работой мультиварки. Единственное отличие — текстура. Коврижка получается очень пышной.

Ингредиенты:

• вода — 250 мл;
• сахар — 100 г;
• масло — 100 мл;
• мед — 50 г;
• какао — 40 г;
• орехи и сухофрукты — 150 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• сода — 1/4 ч. ложки;
• мука — 200 г.

Приготовление

1. Прогрейте первую тройку компонентов на огне.
2. Введите соду и перемешайте.
3. Немного остудите, добавьте остальные составляющие.
4. Вылейте тесто в ведерко.
5. Готовьте в режиме «Выпечка» 60 минут.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...