Приготовим открытые булочки со смородиной из дрожжевого теста. До чего здорово иметь дело с дрожжами в гранулах. Выпечка удаётся на сто процентов. Только заниматься тестом надо в приподнятом настроении! А разве настроение может быть плохим, если в финале вас ожидают чудесные дрожжевые булочки с ягодами.
Источник: https://cookeda.com/bulochki-so-smorodinoj-iz-drozhzhevogo-testa/
Содержание
Булочки с чёрной смородиной
Вкусные дрожжевые булочки с черной смородиной понравятся и взрослым, и детям. Количество сахара в начинке можно регулировать. Если любите несладкую выпечку, то сахар к ягодам можно не добавлять. Очень вкусно!
Источник: https://rutxt.ru/node/8923
Это интересно: Вишневый песочный пирог: рецепт и фото
Пошаговый рецепт булочек из дрожжевого теста с ягодами
Нам понадобятся:
- Три стакана муки;
- Чайная ложка полная дрожжей;
- Пятьдесят граммов сливочного масла;
- Две столовые ложки растительного масла;
- Щепотка соли;
- Столовая ложка крахмала;
- Яйцо и один желток;
- Полкило ягод (смородина);
- Двести граммов сахара (из них три столовые ложки в тесто).
Источник: https://cookeda.com/bulochki-so-smorodinoj-iz-drozhzhevogo-testa/
Ингредиенты для приготовления булочек со смородиной и творожной начинкой
- Мука пшеничная высшего сорта 250 грамм
- Молоко (любой жирности) 125 мл
- Дрожжи (желательно прессованные) 12 грамм
- Сахарный песок (для теста 40 грамм; для начинки — 40 грамм) — 80 грамм
- Масло сливочное 60 грамм
- Соль поваренная по своему вкусу
- Яйца куриные 1 штуки
- Творог (любой жирности) 200 грамм
- Смородина черная (замороженная) 1–2 горсти
- Сахарная пудра 2 столовые ложки
- Ванильный сахар 1 пакетик
-
Основные ингредиенты
Творог, Мука
Распечатать список
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/Bulochki/bulochki-so-smorodinoy-i-tvorozhnoy-nachinkoy.html
Инвентарь:
Мерный стакан, Столовые приборы, Глубокая миска, Мелкое сито, Пищевая пленка, Скалка, Разделочная доска, Формы для выпечки, Пергаментная бумага, Духовка, Миксер или блендер, Кондитерский мешок, Сервировочное плоское блюдо
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/Bulochki/bulochki-so-smorodinoy-i-tvorozhnoy-nachinkoy.html
Как приготовить открытые дрожжевые булочки со смородиной в духовке
В тёплом молоке растворяем ложку сахара и дрожжи. Потом две ложки муки, перебалтываем.
Прикрываем чашку бумагой и ставим в тепло. У меня для этой цели служит электродуховка с открытой дверцей, где опара комфортно себя чувствует. Растопленное сливочное масло смешиваем с яйцом, растительным маслом, солью и двумя ложками сахара. До гладкости растираем – вот наша сдоба.
В подошедшую опару отправляем, не забыв просеять, полстакана муки, перемешиваем, соединяем со сдобой.
Муку, что осталась, просеиваем тоже и постепенно вводим в тесто. Оно должно быть пушистым. Смажьте маслом ладони, легче будет вымешивать. Пусть первоначально тесто и покажется жидковатым, не важно. Оцениваем его после того, как час постоит, накрытое, в тепле. А, обминая, если уж не обойтись, подсыплем муки.
Часа хватит чтобы заняться начинкой в булочки. Размороженные ягоды смородины кладём на дуршлаг, в стёкшем соке растворяем крахмал.
Бланшируем ягоды, всыпав сахар, пару минут. Выливаем в сотейник крахмал, энергично мешаем венчиком и выключаем. Крахмал «связывает» ягоды, что не позволяет им вытекать.
Тесто делим на столько кусочков, сколько булочек вместит противень. У меня вышло ровно двенадцать.
Разогреваем до 180° духовку. Промасленной бумагой застилаем противень. Каждый кусочек теста раскатываем в круг. Надрезаем с двух сторон.
В середину накладываем ягоды и перехлёстываем края, формируя булочку.
Разбалтываем желток и кисточкой промазываем верх булочек.
Булочки со смородиной выпекаются тридцать минут (зависит от духовки), пока не станут золотистыми.
Приятного аппетита.
Источник: https://cookeda.com/bulochki-so-smorodinoj-iz-drozhzhevogo-testa/
Этапы приготовления
Приготовить опару. В молоко комнатной температуры добавить дрожжи и столовую ложку сахара. Поставить опару минут на 15 в теплое место (за это время она должна начать пузыриться). Пока опара подходит, яйца взбить с солью, 1 столовой ложкой сахара и ванильным сахаром. Добавить к яйцам растопленное сливочное масло. В тёплую ряженку влить подошедшую опару и яично-масляную смесь, перемешать. Добавить просеянную пшеничную муку и замесить эластичное, мягкое тесто. Накрыть тесто салфеткой и оставить в теплом месте для подхода.
Подошедшее тесто увеличится в размере. Тесто обмять, скатать в валик и нарезать на одинаковые кусочки.
Размять руками кусочки теста в небольшие лепешки, в середину положить вымытые и обсушенные ягодки чёрной смородины.
Посыпать смородину сахаром по вкусу.
Аккуратно залепить ягоды черной смородины и сформировать круглые булочки.
В смазанную маслом форму уложить дрожжевые булочки с ягодами швом вниз. Накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут для подхода.
Подошедшие булочки смазать взбитым яйцом и посыпать семенами кунжута.
Поставить выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов.
Выпекать булочки с начинкой из черной смородины 25-30 минут до румяного цвета (время выпечки может зависеть от качества духовки и степени её прогрева).
Вкусные, аппетитные булочки готовы, угощайтесь.
Приятного аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/8923
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://rutxt.ru/node/8923: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1615 (32%)
- https://www.tvcook.ru/recipes/Bulochki/bulochki-so-smorodinoy-i-tvorozhnoy-nachinkoy.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1137 (23%)
- https://cookeda.com/bulochki-so-smorodinoj-iz-drozhzhevogo-testa/: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 2284 (45%)
 (Пока оценок нет) Загрузка... |
