Варенье из абрикосов можно делать несколькими вариантами. Абрикосы иногда разрезают на дольки, кубики или оставляют целыми. Для разнообразия вкуса и цвета можно включить в блюдо дополнительные ингредиенты. Так что выбрать есть из чего. Но главное в этом деле найти хорошие, целые абрикосы. Сорт может быть любым, но плоды берутся всегда плотные, а иногда недозревшие, чтобы при варке не развалились.
Источник: https://fermerok.info/luchshie-retsepty-abrikosovogo-varenya
Содержание
Особенности приготовления абрикосового варенья
Варенье из абрикосов на зиму получится очень вкусным, с насыщенным ароматом лишь при соблюдении рецептуры.
- Сорта абрикосов для варенья берутся самые разнообразные. Обычно консервацию делают из того сорта, который доступен на огороде или в продаже. И все же сорта «Парнас», «Айсберг», «Лель», «Черный бархат» и «Алеша» считаются фаворитами. Именно их хозяюшки стараются раздобыть для приготовления лучшего варенья на зиму.
- Плоды желательно брать одного размера. Дело в том, что в зависимости от размера абрикосы, она может долго или быстро пропитываться сиропом!
- Банки для варенья стоит хорошо вымыть перед использованием (пищевой содой) и стерилизовать.
- Если абрикоса мягкая, то из нее можно сделать варенье в виде пюре. По вкусу оно будет не хуже, чем варенье дольками!
- Для варки варенья обычно используется медная или нержавеющая емкость с толстым дном.
Важно!
Чем меньше мешают варенье и чем аккуратней это делают, тем целее будут дольки абрикос.
- Чтобы абрикоса не разваливалась в процессе приготовления, необходимо проводить варку в несколько этапов.
- Засахаренное варенье нравится не всем. Чтобы не допустить этого необходимо под конец варки бросить в него немного лимонной кислоты (4 г/1 кг плодов).
Источник: https://fermerok.info/luchshie-retsepty-abrikosovogo-varenya
Это интересно: Торт на 18 лет: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Абрикосы — 1,5 Килограмма
- Сахар — 1,3 Килограмма
- Ванильный сахар — 10 Грамм
- Вода — 200 Миллилитров
Количество порций: 10-12
Источник: https://povar.ru/recipes/abrikosovoe_varene_s_vaniliu-70994.html
Рецепт абрикосового варенья на зиму
Первым делом стоит изложить самый простой вид варенья абрикосового, который можно сделать с легкостью на любой кухне.
Ингредиенты:
- Абрикосы плотные – 3 кг;
- Сахар – 3 кг.
Приготовление
- Абрикосы моют и разрезают на половинки (можно и на четвертинки или кубики – по желанию). Косточка вынимается.
- Плоды засыпаются сахаром, накрываются крышкой или полотенцем и оставляются, пока абрикоса не пустит сок.
- Когда появился сок абрикос, необходимо поставить емкость с ними на средний огонь и довести до кипения. Варят абрикосы не более 5 минут и ставят остывать.
Важно!
Разные сорта абрикос могут давать сок в разное время. Это не зависит от сахара или его количества, а только от сочности плодов, их плотности и многих других нюансов.
- Процедура варки повторяется еще раз, когда абрикосы остынут. И варят их также 5 минут.
- Пока варенье горячее, его разливают по банкам, переворачивают крышками вниз и накрывают теплым пледом.
На протяжении 24 часов варенье будет остывать, а затем его можно отнести в кладовую.
Источник: https://fermerok.info/luchshie-retsepty-abrikosovogo-varenya
Рецепт приготовления абрикосового варенья с ванилью по шагам
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом самого ароматного, нежного и вкусного варенья из фруктов, которые являются символом лето. Речь идет об абрикосах. Варенье из них варится очень просто, но довольно долго. Зато результат вас очень порадует. Итак, какие продукты пригодятся. Отмечу сразу, что указанное количество абрикосов уже без косточек, то есть, с косточками было около 1300 граммов абрикосов. Абрикосы могут быть немного недозревшими, это не страшно. А добавленный ванильный сахар сделает варенье еще более ароматным.
Сперва абрикосы нужно очень тщательно промыть, потому что они могут быть пыльными. Нам нужны чистые фрукты. Вымытые абрикосы разрезать на половинки и вытащить косточки.
Переложить очищенные абрикосы в кастрюлю. Засыпать абрикосы сахаром, добавить ванильный сахар (можно заменить ванилином, натуральной ванилью или ванильной эссенцией) и оставить на 10 минут. Абрикосы начнут пускать сок.
Переместить кастрюлю с нашим будущим вареньем на небольшой огонь. Сок начнет выделяться быстрее, и скоро сахар полностью в нем растворится. Жидкость должна закипеть.
Начнет появляться пенка, которую нужно обязательно снимать. Варить варенье 15 минут на небольшом огне, постоянно помешивая и убирая пенки.
Снять кастрюлю с огня, перемешать и дать полностью остыть, желательно, на ночь.
Утром поставить кастрюлю вновь на огонь, довести до кипения.
Если вновь будет появляться пенка, ее тоже нужно обязательно снимать. Варить варенье 15 минут после закипания.
Готовое варенье снять с огня.
Разлить абрикосовое варенье по банкам, закрутить, банки перевернуть крышкой вниз и дать полностью остыть в таком положении. Вот и всё, абрикосовое варенье, такое ароматное и нежное, готово! У меня из указанного количества ингредиентов получилось 2 пол-литровых банки и одна совсем маленькая. Хранится это варенье очень хорошо и при комнатной температуре. Приятного вам аппетита!
Источник: http://FindFood.ru/recept/abrikosovoe-varen-e-s-vanil-yu
Как приготовить «Абрикосовое варенье с ванилью»
Абрикосы хорошо помойте.
Разрежьте на две части и удалите косточки.
Засыпьте абрикосы сахаром и налейте один стакан воды.
Дайте постоять 40-60 минут. За это время абрикосы пустят сок.
Поставьте кастрюлю с абрикосами и сахаром на плиту. Доведите до кипения. Затем огонь уменьшите и варите варенье 20 минут.
Снимите пену и выключайте. Дайте варенью постоять несколько часов.
Через 5-6 часов добавьте в кастрюлю ванильный сахар и снова проварите варенье на небольшом огне 15-20 минут. Разложите в стерилизованные банки и закатайте крышками.
Варенье из абрикосов готово. Приятного чаепития!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/abrikosovoe_varene_s_vaniliu-70994.html
Это интересно: Кускус с миндалем и изюмом: рецепт и фото
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
всего в блюде:
808
3233
всего в 1 порции:
269
1078
всего в 100 граммах:
100
399
автор рецепта:
дата публикации:
5901
Источник: http://FindFood.ru/recept/abrikosovoe-varen-e-s-vanil-yu
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://fermerok.info/luchshie-retsepty-abrikosovogo-varenya: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2734 (29%)
- https://povar.ru/recipes/abrikosovoe_varene_s_vaniliu-70994.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4235 (45%)
- http://FindFood.ru/recept/abrikosovoe-varen-e-s-vanil-yu: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2513 (27%)