Заварное печенье – это легкий воздушный десерт, который готовится особым образом. Его можно украсить перед подачей сахарной пудрой, растопленным шоколадом или глазурью.
Источник: https://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-zavarnoe-pechene/
Содержание
Печь или не печь?
Приблизительная калорийность 100 г такого печенья, приблизительный рецепт которого мы набросали – чуть больше 400 ккал. А что такое 100 г, когда вечером, под чаек и интересный фильм или книжку, можно невзначай смахнуть со стола в 4 раза больше? Вот и получается: если и доставать из кулинарной книжки рецепт такого печенья, то – не очень часто. Но это не относится к семьям, где есть дети. Малыши за день (особенно летом) бегая, прыгая, лазая и катаясь, тратят такую тучу энергии, что им любая калорийность по плечу. Только успевай доставать печенье из духовки и раскладывать на столе! Конечно, можно не заморачиваться и покупать все готовое – но разве сравнятся растительные маргарины из фабричной выпечки с домашними печеньками, любовно приготовленными на лучшем масле?
Источник: http://xcoffee.ru/desserts/cookies/zavarnoe-pechene.html
Это интересно: Лагман с овощами: рецепт и фото
Ингредиенты
- 1,5 стакана воды
- 100 г сливочного масла
- 0,5 ч. ложки соли
- 1,5 стакана муки
- 3-4 яйца (в зависимости от размера яиц)
- сахарная пудра для посыпки
Источник: http://plushe4ka.ru/zavarnoe-pechene/
Похожие рецепты
Как исправить подгорелое печенье
Если слегка подгорели пирожки, печенье и др., можно немного потереть на тёрке горелой стороной, а сняв таким образом гарь, и вид и вкус будет исправлен!
Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Как раскатать нежное тесто для печенья
Раскатывать нежнейшее тесто для печенья, тающего во рту, лучше сразу на пергаменте, а потом осторожно перенести пергамент с печеньем на противень. Сильно «забивать» мукой не стоит, печенье не будет т…
Как дольше сохранить печенье?
Лучше всего печенье хранить в жестяной, плотно закрытой банке в прохладном месте.
Чтобы песочное печенье не было жестким…
Перед выпечкой песочное тесто необходимо охлаждать. Тогда печенье не получится жестким.
Как достать выпечку из неразъемной формы
Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…
Как хранить домашнее печенье
После того как испечешь домашнее печенье, дай ему хорошенько остынуть на противне и только потом перекладывай в посуду. Чтобы продукт не зачерствел, положи рядом ломтик хлеба. Самая удобная емкость д…
Источник: https://1000.menu/cooking/16933-zavarnoe-pechene
Пошаговое приготовление
- Для того, чтобы приготовить тесто для заварного печенья, поставьте кастрюлю на плиту с небольшим огнем. Положите в нее 100 грамм сливочного масла, затем налейте примерно 300-350 мл теплой воды.
- Добавьте в кастрюлю щепотку соли и доведите воду с маслом до кипения.
- После того, как вода с маслом закипели, снимите кастрюлю с плиты. Насыпьте в нее 250 грамм муки и быстро перемешайте миксером. Если у вас нет миксера, воспользуйтесь обычным венчиком. Постепенно всыпайте муку в кастрюлю, взбивая венчиком до густой массы.
- Добавьте сначала одно яйцо в кастрюлю и взбейте миксером, насыпьте сахар по вкусу.
- Далее поочередно добавляйте остальные 3 яйца, каждый раз хорошо взбивая миксером.
- Когда у вас получилось мягкое, эластичное и даже блестящее тесто, подготовьте противень для выпечки, застелите его пергаментной бумагой. По желанию, бумагу можно смазать сливочным маслом.
- С помощью двух чайных ложек выкладывайте небольшими шариками на противень тесто. Чтобы тесто лучше отлипало от них, намочите ложки холодной водой. Также, если желаете, вы можете придать тесту более продолговатую форму. А если у вас дома есть кулинарный шприц или кондитерский мешок, то, конечно, вы можете воспользоваться ими.
- Разогрейте духовку до 200 ºС и поставьте печенье выпекаться примерно 30-40 минут. В зависимости от вашей духовки, вам может понадобиться меньше времени. Поэтому иногда смотрите на печенье, чтоб не пригорело. Но не часто, чтобы тесто не осело.
- Оно будет готово, когда покроется золотистой корочкой.
- Готовое печенье аккуратно переложите в тарелку кухонной лопаткой. Из данного количества ингредиентов получается примерно 3 противня. Выкладывайте печенье на блюдо и обильно посыпайте сахарной пудрой. Если каждую партию вы будете готовить на одном и том же противне, то охлаждайте его холодной водой перед выкладкой теста.
По вашему желанию, заварное печенье можно украсить растопленным шоколадом или глазурью, что особо подчеркнет его вкус.
Источник: https://woman365.ru/recipes/zavarnoe-pechene/
А-ля профитроли с шоколадом
Этот рецепт напоминает профитроли, однако, получатся у вас не пустые «коробочки» из теста, а полые печеньки с орешками внутри. Интересно?
Ингредиенты
Записывайте рецепт:
- 70 мл воды;
- 1 чайная ложка соли;
- 50 г сливочного масла;
- 120 г муки;
- 3 яйца;
- 50 г грецких орехов (то есть, чуть больше 0,5 стакана ядер).
Способ приготовления
- Это заварное печенье готовится следующим образом: масло, соль и воду доведите до кипения, отключите плиту и добавьте муку.
- Залейте орехи кипятком на 5 минут, снимите кожицу.
- Вмешайте в остывшее тесто яйца, а потом измельченные орешки (их перед этим можно слегка поджарить).
- На выстеленный пергаментом противень выложить по 1 чайной ложке теста (или же красиво отсадить розочки с помощью кондитерского мешка).
- Печь, как профитроли – при 180 градусах около получаса, желательно – при включенной конвекции.
- Готовые печеньки окунуть в глазурь. Ее рецепт: на водяной бане растопить шоколад (50–60 г), сливочное масло (30 г), коньяк (1 чайную ложку) и сахар (50 г). Не нужно волноваться по поводу детей – им этот рецепт подойдет тоже ведь при термообработке алкоголь испаряется.
Источник: http://xcoffee.ru/desserts/cookies/zavarnoe-pechene.html
Это интересно: Салат с яйцом, тунцом и огурцом: рецепт и фото
Видеорецепт
Подробное приготовление теста для печенья, и как правильно выкладывать его на противень, вы можете посмотреть на видео.
Приготовьте заварное печенье по этому рецепту, и ваши близкие, безусловно, будут вам благодарны за столь вкусное угощение. Этот нежный десерт придется по вкусу и маленьким, и взрослым.
Поделитесь своими впечатлениями от рецепта и расскажите свои нюансы приготовления заварного печенья. Также поделитесь в комментариях, чем любите посыпать готовое печенье?
Другие рецепты печенья
Источник: https://woman365.ru/recipes/zavarnoe-pechene/
«Солнечное» печенье с твердым сыром
Это печенье отличается ярко-желтым цветом и отчетливым сырным вкусом. Такой рецепт подойдет не так для десерта (ведь в составе совсем нет сахара), а как печенье-«семечки». Эти печеньки просто чудо, как хороши к кофе – солоноватые, яркие, хрустящие!
Ингредиенты
Рецепт их такой:
- по 70 г муки и твердого сыра;
- 1 яйцо;
- 100 г воды;
- щепотка соли;
- 2 столовые ложки сливочного масла.
Способ приготовления
- Добавить масло с водой в кастрюльку, поставить на огонь и дождаться, пока масло из кусочка превратится в желтую лужицу.
- Добавить муку, перемешать.
- Теперь очередь яйца и крупно натертого сыра – так как масса еще теплая, сыр будет активно плавиться.
- Мокрыми руками — лучше всего смазывать руки сливочным маслом — формировать шарики размером с орешки, выпекать 10 минут при 200 градусах. Есть лучше горячими!
Источник: http://xcoffee.ru/desserts/cookies/zavarnoe-pechene.html
Изысканное заварное печенье с цедрой
Невероятно нежный вкус и благоухающий аромат выпечки из заварного теста, привлечет внимание даже самых придирчивых гурманов. А что уж говорить о детях?
Продукты:
- Холодная вода – 350 мл.
- Сливочное масло – 80 гр.
- Пшеничная мука в/с – 450 гр.
- Яйца – 4 шт.
- Цедра из 0,5 лимона.
- Соль – щепотка.
- Влейте в кастрюлю холодную воду. Добавьте масла и немного соли. Вскипятите.
- В горячей воде масло должно полностью растопиться.
- Убавьте огонь, и аккуратно добавляйте муку, предварительно ее просеяв.
- Интенсивно перемешивайте лопаткой, пока тесто не будет отлипать от стенок и дна кастрюли.
- Отставьте в сторону и дайте тесту остыть.
- Подготовьте яйца – вам понадобятся только желтки. Белки, которые у вас останутся можно использовать для помазки готовых печенюшек, или же испеките из них вкусное и пышное безе.
- Как только масса остынет, вводите по одному желтку, тщательно смешивая каждое из них с заварной массой.
- Когда масса станет однородной, введите цедру половинки зеленого лайма или лимона – снова перемешайте.
- Разогреть духовой шкаф до температуры 175 градусов.
- Противень устелите кулинарной бумагой. Ложкой выкладывайте заварное тесто, придавая ему желаемую форму – булочки, палочки, кружочками или полукругами.
- Прежде как отправить заварное выпечку в духовку, кулинары рекомендуют сбрызнуть его холодной водой – он будет лучше подниматься.
- Выпекать тесто при температуре 175 градусов первые 10 минут. Сейчас убавьте градусы до 160*С и продолжайте процесс еще 20 минут.
Источник: http://xcoffee.ru/desserts/cookies/zavarnoe-pechene.html
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- http://xcoffee.ru/desserts/cookies/zavarnoe-pechene.html: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 4261 (29%)
- https://woman365.ru/recipes/zavarnoe-pechene/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2523 (17%)
- https://1000.menu/cooking/16933-zavarnoe-pechene: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1968 (13%)
- http://plushe4ka.ru/zavarnoe-pechene/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 154 (1%)
- https://finecook.org/275-zavarnoe-pechene.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 5524 (38%)
- https://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-zavarnoe-pechene/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 168 (1%)