Печень свинины – питательный и полезный мясной продукт, который можно готовить самыми разными способами – тушить, жарить, запекать с овощами, делать котлеты и даже торт! Приготовление блюд из свиной печени не займёт много времени, а чтобы они получились вкусными и ароматными, нужно внимательно изучить выбранный рецепт и чётко следовать его рекомендациям.
Источник: https://attuale.ru/blyuda-iz-svinoj-pecheni-9-vkusnyh-retseptov-prigotovleniya/
Содержание
- 1 Как вкусно приготовить свиную печенку без горечи и просто
- 2 Рекомендации перед приготовлением
- 3 Всего рецептов, включающих Печень свиная: 148
- 4 Частые “вопросы-ответы”
- 5 С луком
- 6 Вкусная свиная печень в мультиварке
- 7 Как вкусно потушить с картофелем?
- 8 Со сметаной
- 9 Как приготовить свиную печень в духовке
- 10 Запеченная по-словенски
- 11 Отбивные
- 12 Нежный паштет со сливочным маслом
- 13 Полезные советы
- 14 Печеночный паштет
Как вкусно приготовить свиную печенку без горечи и просто
Печень считается одним из самых полезных продуктов на наших столах, ведь ее полезные свойства положительно отражаются на здоровье человека, к тому же вкусно приготовленная печень послужит своеобразным деликатесом на любом столе. Как вкусно приготовить свиную печенку, чтобы она была мягкой, имела аппетитный внешний вид и представляла собой полезное блюдо, которое с удовольствием съест каждый домочадец или даже гости в доме? Оказывается, есть несколько секретов приготовления этого вида субпродукта, которые позволят каждой хозяйке на некоторое время превратиться в шеф-повара для своей семьи или гостей.
Источник: https://gcook.ru/prigotovit-pechen-svinuyu-bystro-i-vkusno.html
Это интересно: Печенка с яблоками: рецепт и фото
Рекомендации перед приготовлением
Перед тем, как приступить непосредственно к готовке блюда, отметим некоторые моменты, а именно:
- Отдавайте предпочтение свежему продукту, а не замороженному.
При покупке акцентируйте внимание на состоянии поверхности печени – она должна быть чистой, гладкой, без грязи, повреждений и быстро восстанавливать свою форму при нажатии.
- Перед приготовлением нужно вырезать большие прожилки, поскольку именно их наличие в блюде может быть результатом появления горечи.
- Чтобы без труда снять пленку, промойте субпродукт под проточной водой и на 20 секунд залейте кипятком.
- Печенка получится мягкой и нежной, если ее заранее порезать и замочить в молоке, желательно холодном, на 45 минут или прохладной воде на 1,5 часа. Также хозяйки рекомендуют посыпать кусочки содой, оставить на час и хорошо промыть.
- Чтобы сварить цельную свиную печенку, ее надо предварительно очистить и вымочить. Затем поместить в кипяток и варить около 40 минут.
- Жареное блюдо солите только после приготовления, так вы сохраните его сочность.
Источник: http://EvriKak.ru/info/kak-prigotovit-vkusnuyu-svinuyu-pechen/
Всего рецептов, включающих Печень свиная: 148
- 7045
- 86371
- 60658
- 23548
- 56809
- 37485
- 7715
- 6838
- 10644
- 20587
- 4516
- 5961
- 43695
- 10598
- 47312
- 17225
- 69943
- 5840
- 19660
Источник: https://www.koolinar.ru/ingredient/pechen-svinaya
Частые “вопросы-ответы”
-
Как приготовить свиную печень ребенку и сколько нужно ее варить?
Замочите продукт на 3 часа в молоке или прохладной воде. Жидкость рекомендуют менять каждый час. Удалите из печенки пленку и жилы. Опускайте печень в кипяток.
Свиную печень для ребенка нужно варить 50 минут. -
Как приготовить свиную печень и легкие?
Легкие малокалорийны, легко усваиваются организмом. Готовятся они отдельно от печени. Сначала их необходимо отварить. В процессе варки они всплывают на поверхность, поэтому сверху кладут груз.
-
Как приготовить свиную печень и почки?
Почки имеют специфический вкус, который усиливается в зависимости от возраста животного. Рекомендуется покупать почки молодых животных. Они более нежные на вкус и содержат меньше вредных веществ. На поверхности почек слой жира, который перед приготовлением необходимо удалить. Перед обжариванием их лучше нарезать толстыми ломтиками или разрежать на две части, чтобы они не высыхали и не становились жесткими, удалить имеющиеся внутри трубки и пленки, а затем либо вымочить, либо обдать кипятком, либо замариновать в молоке вместе с печенью.
-
Как готовить свиную печенку и сердце?
Сердце состоит из мышц с тонкими волокнами. В самой толстой части сердце обернуто жиром. И жир, и жесткие трубки, как правило, удаляют еще до того, как сердце отправляют на продажу. При покупке обратите внимание, чтобы в сердечных камерах не было сгустков крови. Свиное сердце небольшего размера, поэтому его можно готовить целиком. Оно достаточно твердое, но не грубое и по вкусу напоминает обычное мясо. Его чаще всего варят или жарят.
Сначала его заливают подсоленной водой, доводят до кипения и сливают жидкость. Затем снова заливают водой и варят до готовности. Оно должно быть мягким. Соус для этого блюда готовится на сливках или молоке.
Источник: http://EvriKak.ru/info/kak-prigotovit-vkusnuyu-svinuyu-pechen/
С луком
Вам понадобятся:
- Свиная печень 500 г
- Оливковое масло для жарки
- Лук репчатый 2 шт.
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Белое вино ¼ бокала
- Нарезаем печень и замачиваем.
- Луковицы разрезаем на полукольца и высыпаем на заранее разогретую сковородку, помазанную оливковым маслом. Посыпаем лук перцем и солью и устанавливаем на небольшой огонь.
- В полуготовый лук насыпаем просушенную печень и протушиваем также до полуготовности, время от времени помешивая.
- Как только на сковородке станет мало жидкости, наливаем вино и ждем, пока испариться. Доводим блюдо до готовности.
Источник: http://EvriKak.ru/info/kak-prigotovit-vkusnuyu-svinuyu-pechen/
Это интересно: Салат с запеченными овощами: рецепт и фото
Вкусная свиная печень в мультиварке
С помощью мультиварки легко и быстро готовят вкусные и полезные блюда. Рецептов приготовления субпродукта с использованием мультиварки много. Тем не менее я решила поделиться классическим рецептом. Он максимально простой, но позволяет приготовить кулинарный шедевр.
Ингредиенты
- Печень – 1 кг.
- Лук – 200 г.
- Орегано.
- Растительное масло.
- Перец, соль, лавр.
Приготовление
- Печень готовят с чистки. Срезают пленку, удаляют жилы и протоки. Помните, жесткая пленка вместе с крупными протоками свидетельствует тому, что ингредиент старый.
- После чистки вымочить в молоке. За два часа уйдет горечь и размягчатся волокна.
- Полезный продукт нарезать одинаковыми кусочками для равномерной прожарки.
- Среднюю луковицу очистить и измельчить. Нарезать кубиками или полукольцами.
- В чашу мультиварки налить немного масла и разогреть, активировав режим выпечки. После этого отправить измельченный лук и пассировать около трех минут.
- По истечении этого времени в мультиварку выложить печень, посыпать лавровым листом и орегано. Все хорошо перемешать, закрыть крышку, активировать решим тушения, готовить четверть часа.
- Когда прозвучит сигнал таймера, посолить, еще раз аккуратно перемешать и оставить на 10 минут под закрытой крышкой. Включать прибор не нужно, субпродукт дойдет самостоятельно.
Теперь вам известно, как приготовить вкусно свиную печень в мультиварке. Подавать на стол рекомендую со сметаной и зеленью.
Источник: https://gcook.ru/prigotovit-pechen-svinuyu-bystro-i-vkusno.html
Как вкусно потушить с картофелем?
Это замечательное блюдо готовится быстро и настолько просто, что с ним сможет справиться даже малоопытный повар. Чтобы угощение получилось вкусным, необходимо подобрать свежую печень, рассыпчатый картофель и использовать много ароматных специй.
Необходимые ингредиенты:
- субпродукт – 1 кг;
- картошка – 5-6 шт.;
- томатная паста – 25 грамм;
- лук – 110 грамм;
- 2 зубчика чеснока;
- зелень (любая) – 80 грамм;
- специи, пряности и соль – на свой вкус.
Готовим:
- Картофель очистить, положить в сковородку и пожарить на растительном жире пока он немного не размягчится.
- С лука убрать шелуху, сполоснуть его водой и нарезать полукольцами. Чеснок измельчить кубиками.
- Печень прочистить и тщательно вымыть. Затем порезать её, поместить в отдельную сковороду и пожарить вместе с луком, регулярно помешивая, около 8 минут.
- В казан положить жареный картофель, добавить к нему печёнку и насыпать чеснок. После этого заправить приправами и солью.
- Томат выложить в миску и развести водой, чтобы получилась полужидкая смесь. Затем перелить его в казан с продуктами и хорошо размешать.
- Содержимое казана заполнить водой так, чтобы она слегка накрывала все ингредиенты, затем включить плиту и тушить 12 минут.
Перед употреблением засыпать угощение измельчённой зеленью и предложить попробовать в сочетании с аджикой, сметанным соусом и зерновым хлебом.
Источник: https://attuale.ru/blyuda-iz-svinoj-pecheni-9-vkusnyh-retseptov-prigotovleniya/
Со сметаной
Ингредиенты:
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Сметана 4 ст.л.
- Соль по вкусу
- Вода 1-2 ст.
- Свиная печень 500 г
- Растительное масло для жарки
- Печень разрезаем на части, раскладываем в глубокой посуде и заливаем молоком. Даем время, чтобы вышла горечь.
- Подготавливаем овощи: морковь очищаем и натираем на крупную терку, лук режем на полукольца (можно на кольца).
- Ставим сковородку (желательно глубокую) на большой огонь, чтобы она накаливалась, заранее помазав маслом.
- Раскладываем кольца луковицы и морковь. Доводим до полуготовности.
- Далее всыпаем печень и обжариваем приблизительно 4-5 минут, пока она не поменяет цвет. Затем добавляем сметану и заливаем кипяченой водой немного выше всего содержимого.
- Закрываем крышкой, устанавливаем огонь на минимум и протушиваем где-то 20 минут.
- Солим и доводим до готовности.
-
Как приготовить свиную печень со сливками?
Приготовление очень простое:
1) Свиную печень нарезать на кусочки. Поставить жариться минут на 10-15. Печень готовится очень быстро. А если ее пережарить, то она станет как резина.
2) Лук с морковью обжарить и добавить к печени.
3) Добавить сливки. Посолить, поперчить.
4) Довести до кипения и выключить. Дать немного постоять.
Все готово! -
Как приготовить свиную печень в майонезе?
Рецепт приготовления такой же как и в случае со сметаной.
Источник: http://EvriKak.ru/info/kak-prigotovit-vkusnuyu-svinuyu-pechen/
Как приготовить свиную печень в духовке
Свиная печень готовится в духовке очень быстро, да и рецепт, которым я поделюсь, сложным не назовешь. На гарнир подойдет картофель, который запекают вместе с главным ингредиентом. Подают готовое блюдо к столу вместе со свежими овощами.
Количество ингредиентов, предусмотренных рецептом. рассчитано на приготовление четырех порций. Если возникнет желание или захочется разнообразия, расширьте гарнир. Для этого возьмите одну морковку, несколько помидоров и две штуки болгарского перца.
Ингредиенты
- Печень – 600 г.
- Картофель – 4 шт.
- Лук – 1 головка.
- Чеснок – 4 дольки.
- Перец и соль.
Когда воссоздадите это ароматное угощение в домашних условиях, обязательно украсьте его свежей зеленью. Запечная по рассмотренному рецепту свиная печенка сочетается с красным вином или светлым пивом. Если ведете здоровый образ жизни, наслаждайтесь вкусом без алкоголя.
Источник: https://gcook.ru/prigotovit-pechen-svinuyu-bystro-i-vkusno.html
Запеченная по-словенски
Рецепт очень мягкой и вкусной печени при минимуме продуктов и хлопот.
- Хорошо промываем цельный кусок, очищаем его от пленки и протоков.
- Режем на доли, солим, перчим.
- В форму для запекания выкладываем кружочки лимона и веточки петрушки. Сверху укладываем куски печени и покрываем их лимоном и петрушкой.
- Подливаем 100 г воды и ставим в нагретую до 220 градусов духовку.
- Через 20 минут огонь убавляем до 180 градусов и держим в духовке еще полчаса.
- Проверяем готовность. Для этого сделайте прокол в куске – из него должна вытекать бесцветная жидкость.
- Порежьте на порции и подавайте к столу.
Источник: http://EvriKak.ru/info/kak-prigotovit-vkusnuyu-svinuyu-pechen/
Отбивные
Попробуйте приготовить печенку свиную таким способом.
- Печень 0,5 кг
- Чеснок 3 зуб.
- Растительное масло или смалец для жарки
- Соль, перец по вкусу
- Зелень по желанию
- Поместите промытый и очищенный кусок печени на полчаса в морозильник, чтобы он стал плотнее и лучше резался.
- Порежьте на порции примерно в 1,5 см толщиной.
- Слегка отбейте, посыпьте перцем и измельченным чесноком.
- Обжарьте с двух сторон по минуте с каждой.
- Выложите на тарелку, подсолите и украсьте зеленью.
Чтобы сохранить сочность, каждый кусочек можно запанировать в муке перед готовкой.
Источник: http://EvriKak.ru/info/kak-prigotovit-vkusnuyu-svinuyu-pechen/
Нежный паштет со сливочным маслом
Кусочек свежего хрустящего хлеба, смазанный ароматным паштетом из свиной печени и чашечка горячего, душистого чая – отличный завтрак перед началом трудового дня. Пикантную закуску можно приготовить на кухне, чтобы побаловать родных во время домашней трапезы.
Необходимые ингредиенты:
- печень – 0,8 кг;
- одна морковь;
- луковица;
- сливки – 70 мл;
- паприка, куркума – щепотка;
- сливочное масло – 75 грамм;
- соль – 6 грамм.
Готовим:
- Морковь и лук мелко нарезать.
- Печенку вымыть, удалить из неё все пленки, сосуды и порезать на средние кусочки.
- В сковороде со сливочным маслом обжарить лук с морковью до светло-коричневого цвета.
- Отправить к тушёным овощам свинину и жарить вместе с ними около десяти минут. Готовую печень переложить в тарелку.
- В сковороду, где тушились продукты, насыпать паприку с куркумой и налить сливки. Смесь хорошо нагреть, но не кипятить. После чего выключить плиту и закрыть сковороду крышкой.
- Обжаренную с овощами печень растереть в мясорубке. Затем в полученную массу влить сливки с приправами и добавить соль.
- Мясную смесь поместить в блендер, растереть до кашеобразной консистенции и переложить в красивую миску.
Употреблять готовый паштет можно сразу, или предварительно охладить – тогда он станет ещё вкуснее.
Источник: https://attuale.ru/blyuda-iz-svinoj-pecheni-9-vkusnyh-retseptov-prigotovleniya/
Полезные советы
- В заключение рассказа уделю внимание пользе свиной печени и рассмотрю полезные советы. В свежем субпродукте содержится приличное количество витаминов и микроэлементов, в которых нуждается человеческий организм.
- Вес одной свиной печени составляет примерно 1.5 кг. При этом поверхность светло-коричневого продукта гладкая и глянцевая. Я неспроста заострила внимание на внешнем виде. Дело в том, что покупка некачественного продукта в лучшем случае обернется испорченным блюдом. В худшем случае пострадает здоровье.
- При покупке внимание обращайте на запах и цвет. Кисловатый запах или изменившийся цвет – сигнал опасности и испорченного продукта. Самая полезная, нежная и вкусная считается печень молодой свиньи.
- Низкий уровень калорийности вместе с витаминно-минеральным составом делает свиную печень диетическим и полезным продуктом. Так что можете отправляться на кухню и приготовить на ужин этот полезный деликатес.
Источник: https://gcook.ru/prigotovit-pechen-svinuyu-bystro-i-vkusno.html
Печеночный паштет
Прекрасная намазка для бутербродов, начинка для блинчиков и пирожков, отличный вариант для фаршировки яиц. А еще из такого паштета можно сделать рулет с маслом.
- Печень 500 г
- Лук 2 гол.
- Морковь 1-2 шт.
- Чеснок 2 зуб.
- Масло сливочное 100 г
- Специи по вкусу
- Печень обжарить, а потом протушить до готовности. Приправить специями.
- Отдельно обжарить лук и морковь. В конце дать чеснок.
- Все перемолоть на мясорубке.
- Полученную массу взбить блендером. Добавить масло комнатной температуры и еще раз взбить до пышной массы.
Для пикантности можете добавить в готовый паштет мускатный орех или ложечку коньяка.
Частые “вопросы-ответы”
-
Как варить свиную печень на паштет?
Нужно вымочить печень в холодной воде 2-3 часа, каждый час меняя воду. Затем обсушить, варить 40-50 минут.
-
Как приготовить печеночный паштет из свиной печени в мультиварке?
Паштет из свиной печени в мультиварке помогает добиться необходимого состояния субпродукта, после которого его можно легко измельчить и добиться необходимой консистенции.
Источник: http://EvriKak.ru/info/kak-prigotovit-vkusnuyu-svinuyu-pechen/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- http://EvriKak.ru/info/kak-prigotovit-vkusnuyu-svinuyu-pechen/: использовано 7 блоков из 15, кол-во символов 7891 (49%)
- https://www.koolinar.ru/ingredient/pechen-svinaya: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 139 (1%)
- https://attuale.ru/blyuda-iz-svinoj-pecheni-9-vkusnyh-retseptov-prigotovleniya/: использовано 4 блоков из 10, кол-во символов 3967 (25%)
- https://gcook.ru/prigotovit-pechen-svinuyu-bystro-i-vkusno.html: использовано 4 блоков из 10, кол-во символов 3972 (25%)