Источник: http://pazanda.ru/recipes/lavash-na-kefire-kak-prigotovit-testo-dlya-lavasha.html
Содержание
Лаваш на кефире в домашних условиях
В емкость, в которой будет замешиваться тесто, наливается кефир, в который добавляется пищевая сода. Компоненты перемешиваются и оставляются на 10 минут при комнатной температуре. Поскольку сегодня легко можно купить кефир, содержащий растительные компоненты, я его заменяю простоквашей из домашнего молока. Простокваша отлично заменяет кефир. Итак, к окончанию 10 минут в смеси будут заметны небольшие пузыри. Их отсутствие не должно смущать, такое тоже может быть.
В просеянную муку добавляется соль. Мука с солью в несколько приемов добавляется в кефир.
Замешивается мягкое тесто, которое может слегка приставать к рукам. Добавлять муки не стоит. Тесто в пищевой пленке (пакете) должно полежать 40-60 минут при комнатной температуре.
Выпекать лаваш на кефире можно тремя способами: на сухой сковороде, на сковороде с добавлением подсолнечного масла, в духовке. В любом случае его следует раскатать. Чтобы тесто не приставало к рукам и скалке используется мука или немного растительного масла, которым смазываю скалку, руки (кстати, оно отлично питает кожу, лучше любого новомодного крема) и поверхность, на которой лаваш будет раскатываться. Из данных ингредиентов у меня получается 3 лепешки размером со стандартную сковороду.
Если лаваш выпекается в духовке, то ее стоит нагреть до 200 градусов, лепешку выложить на пергамент, которым застелен противень. На одной стороне она выпекается 5-10 минут, потом ее следует вытащить из духовки, аккуратно перевернуть на иную сторону и опять поставить в духовку на 5-10 минут (время зависит от особенностей духового шкафа). Лаваш должен подрумяниться.
Если лаваш выпекается на сухой сковороде, то ее следует накалить, убавить огонь на средний и выложить на сковороду лепешку. С каждой стороны лепешка выпекается по 5 минут. По моему опыту такой способ стоит на 3-м месте, лепешки не очень поднимаются и получаются суховатыми. Но это дело вкуса.
И третий вариант, который мне больше всего нравится – выпекание лаваша на кефире на масле. На сковороду наливается немного масла, буквально 1-2 мм, мы не жарим беляши или оладьи. На каждой стороне лепешка жарится до золотистого цвета, потом ее можно положить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
Несколько слов о моих экспериментах. Добавляла я в тесто яйцо, получилось хуже. Добавляла несколько столовых ложек кунжута, иногда для разнообразия можно делать такой вариант. Такой лаваш можно делать впрок, когда лепешки остынут, их следует хорошо упаковать и заморозить в морозильной камере, потом после оттаивания они, как свежие. Приятного аппетита!
Источник: http://melochi-jizni.ru/publ/112-1-0-4594
Это интересно: Индейка в сливках: рецепт и фото
Сводка
Количество порций | |
---|---|
Время приготовления | |
Время варки и жарки |
1 час |
Суммарное время |
1 час |
Источник: http://pazanda.ru/recipes/lavash-na-kefire-kak-prigotovit-testo-dlya-lavasha.html
Как сделать лаваш без дрожжей своими руками — рецепт теста на кефире
В кефир высыпала соль, сахар, соду, вылила растительное масло.
Высыпала муку.
Замесила тесто, оно получается мягким, не забитым мукой. Всю муку лучше не сыпать, чтобы не переборщить и не забить тесто, оно не должно быть жестким. Оставила его на 15 минут, чтобы расстоялось и стало эластичным.
Дальше отрезала небольшие кусочки теста, раскатывала скалкой тоненько (тесто хорошее, не рвется и раскатывается отлично) и жарила на сухой сковороде по несколько минут с каждой стороны. Такое тесто на кефире с содой хорошо поднимается, поэтому и раскатывать его лучше потоньше, а то лаваш будет слишком пышным, получатся лепешки 🙂
Замечательный рецепт, а с начинкой из сыра и зелени — очень аппетитно, семья в восторге. |
Катюша, скажите, Ваши лаваши после остывания остаются такими же мягкими, как и магазинные? А то я вчера делала, так вот середина получилась тверденькая, хотя на сковороде я не передерживала, а края мягкие и классные. Может я слишком тоненько их раскатывала. |
Отличный рецепт! Спасибо! |
Здравствуйте, а скажите, можно ли такой лаваш приготовить в духовке? Сколько по времени и температуре? |
Источник: http://www.vseblyuda.ru/item/1641/lavash-na-kefire-na-skovorode-recept-foto
Описание
Как приготовить лаваш в домашних условиях? Чтобы приготовить настоящий армянский лаваш в домашних условиях потребуются не только ингредиенты для лаваша, но и специальная печь для лаваша. А как самому испечь лаваш дома без специальных приспособлений и аппаратов? Я готова помочь в приготовлении лавашей в современной кухни и покажу как испечь лаваш на сковороде. Тесто для лаваша делается очень легко, а лаваши получатся замечательными.
Источник: http://pazanda.ru/recipes/lavash-na-kefire-kak-prigotovit-testo-dlya-lavasha.html
Инструкции
- В большую миску вылить 1 стакан кефира.
- Добавить в кефир соду, соль и растительное масло.
- Просеянную муку добавить в кефирную массу и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и не прилипающим к руке.
- Готовое тесто положить в целлофановый мешочек, чтобы тесто осталось мягким. Оставить на 25-30 минут.
- Когда тесто подойдет, его нужно разделить на несколько кусочков. Каждый кусочек сформировать в шарики.
- Каждый шарик из теста раскатать в тонкую лепешку (как блины), лепешки должны быть не толстыми и не слишком тонкими, примерно 1-1,5 мм.
- Поставить сковороду на большой огонь, хорошенько разогреть, затем уменьшить огонь до среднего уровня, и выпекать лаваш по 20-25 секунд с каждой стороны. Лаваш из кефира готов, можно подать к столу с вашим любимым соусом!
Источник: http://pazanda.ru/recipes/lavash-na-kefire-kak-prigotovit-testo-dlya-lavasha.html
Это интересно: Лаваш на кефире: рецепт и фото
Страна:
Источник: http://pazanda.ru/recipes/lavash-na-kefire-kak-prigotovit-testo-dlya-lavasha.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- http://melochi-jizni.ru/publ/112-1-0-4594: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2728 (37%)
- https://gotovim-doma.ru/recipe/6262-armyanskiy-domashniy-lavash-na-kefire-ili-matsune: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1485 (20%)
- http://www.vseblyuda.ru/item/1641/lavash-na-kefire-na-skovorode-recept-foto: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1282 (17%)
- http://pazanda.ru/recipes/lavash-na-kefire-kak-prigotovit-testo-dlya-lavasha.html: использовано 5 блоков из 8, кол-во символов 1857 (25%)