Закуски на свадьбу — в лимузин, на природу, под ЗАГС

Прогулка на лимузине после волнительных моментов официальной регистрации – самое время расслабиться и набраться сил перед банкетом.  Еда в лимузин на свадьбу должна быть сытной, красиво упакованной и удобной.

Какой должна быть еда

Во время прогулки на лимузине, молодожены вместе с гостями обязательно открывают шампанское, чтобы совместно поздравить жениха и невесту с заключением брака и вместе с ними отпраздновать это событие. По желанию, могут осуществляться дополнительные остановки, во время которых будут проходить зажигательные танцы, фотосессия или прогулка. Все это должно компенсироваться дополнительной энергией, чтобы все участники праздника прибыли в ресторан в хорошем настроении и в отличной форме. Поэтому обязательно нужно включать сытные, удобные и красивые блюда. Рекомендуемое меню:

• канапе;
• бутерброды;
• сладости;
• фрукты.

Договор об аренде лимузина

Многие компании по аренде лимузинов предлагают в качестве дополнительной услуги организацию фуршета.  К плюсам заказа еды вместе с арендой можно отнести следующее:

• Вся еда красиво и добротно упакована в специальные боксы.
• Меню достаточно разнообразное – от суши до расстегаев.
• Заказав фуршет, можно спокойно отправляться на прогулку, не беспокоясь о том, что гости голодные.
• Водитель в этом случае исполняет роль официанта –помощника и не ждет дополнительных чаевых.

К минусам такого подхода организации еды во время прогулки на лимузине можно добавить:

• Невозможность проверить до прогулки, действительно ли в боксах то, что было заказано.
• Свежесть подготовленных продуктов тоже может быть под сомнением.
• Конечно же, цена фуршета зачастую гораздо выше этих же закусок, купленных в кафе или ресторане.

Не все компании разрешают брать с собой еду в лимузин. Но, если соблюдать условия аренды, то не должно возникнуть проблем. Обычно нельзя внутри салона открывать бутылки с шампанским и кушать салаты и суши. А во время остановок – можно вынести приготовленные корзинки с едой и насладиться вкусом.

Бутерброды с красной икрой, лимоном и петрушкой

Рецепт, проверенный годами, – бутерброды с красной икрой, всегда порадует ваших гостей. Готовится очень легко и быстро, а незамысловатые украшения в виде дольки лимона и небольшого пучка петрушки смогут превратить его в настоящий шедевр.

Ингредиенты:

• Красная икра – 170 грамм;
• Несоленое сливочное масло – 60 грамм;
• Багет – 1 штука;
• Лимон – 1 штука;
• Петрушка – 1 крупный пучок;

Приготовление:

Для начала нужно приготовить продукты. Тщательно промойте петрушку и лимон под проточной водой, дайте им высохнуть на бумажном полотенце. Нарезаем лимон дольками, петрушку рвем на маленькие пучки.

Для приготовления бутербродов лучше всего использовать немного черствый батон, при нарезке он не будет рассыпаться, что, согласитесь, будет выглядеть более эстетично.

Нарезаем его ломтиками (1-2 сантиметра).

Каждый кусочек равномерно смазываем сливочным маслом , которое предварительно стоит выложить из холодильника, чтобы он немного «подтаяло».

Выложить красную икру тонким слоем на ломтики багета, украсить лимонными дольками и петрушкой. Красиво сервируем на тарелку и можно подавать к столу.

Вариант второй: модная альтернатива

Если, раздумывая над тем, что взять на свадебную прогулку для перекуса, вы хотите отказаться от банальностей, можно дать простор фантазии. В конце концов, если совсем нет времени и сил, можно поручить приготовление закусок родственнице, подруге или даже профессиональному повару.

Итак, вот какой может быть альтернативная еда на свадебную прогулку:

• Маленькие пирожки — по 3-4 штуки на человека, с разными начинками.
• Тарталетки — с разными начинками, лучше не сладкие, 2-3 штуки на гостя.
• Рулетики из лаваша — начинка также может быть разнообразной: подойдут и «быстрые роллы» и подобие шаурмы.
• Канапе на шпажках – это может быть и сочетание кусочков овощей, и виноград с сыром, и классический тандем сыра и ветчины, по 5-7 штук на человека.
• Котлетки с хлебом на шпажках – по 2-3 на человека. Но это вариант скорее летний: холодные котлеты нравятся не всем. Кроме того, даже летом для этого вида закуски лучше выбрать мясо с минимальным количеством жира.

Опыт показывает, что это лучшая еда на свадебную прогулку. Сладости наподобие зефира или пирожных, сладкая выпечка (кексики, булочки) популярностью у гостей не пользуются.

Самый простой вариант закуски на свадебную прогулку — традиционные бутерброды.

Бутерброды

Утолить голод всегда помогают бутерброды. Чтобы эта закуска стала не только сытной, но и красивой, предлагается несколько вариантов их приготовления. Для этого используют несколько рекомендаций:

• Для приготовления оригинальных свадебных бутербродов используют разные начинки, хлебу придают различную форму или используют лаваш.
• После таких закусок нередко возникает жажда, поэтому важно позаботиться о правильно подобранных ингредиентах для начинки. За основу берут слабосоленые сорта рыб, ветчину или сыры.
• Для придания яркости во вкусе, свежести и красоты, используют много зелени и свежих овощей.
• Лучше приобретать нарезной хлеб, чтобы бутерброды имели аккуратную и одинаковую форму. Для оригинальности можно нарезать кусочки треугольниками или вырезать фигуры при помощи металлических формочек.
• Каждый бутерброд упаковывают в отдельный пластиковый контейнер, предварительно обернув их пищевой пленкой.

Напитки для свадебной прогулки

Хлопоча о приготовлении еды, не забудьте, что брать на свадебную прогулку необходимо и напитки. Ассортимент, конечно же, зависит от ваших вкусовых предпочтений. Но традиционно пользуется популярностью следующий набор:

• Спиртное: шампанское, водка, легкое вино.
• Безалкогольное: газированная и минеральная вода, апельсиновый или яблочный сок.

Количество зависит и от числа гостей, и от погоды (в жару больше идут безалкогольные напитки, в холод – спиртное).

Накануне приготовьте корзинки или пластиковые контейнеры, в которые раздельно уложите еду и напитки. Сюда же добавьте одноразовую посуду (тарелки и бокалы) – это оптимальный выбор для перекусов почти на ходу. Если свадьба пришлась на жаркое время года, для холодных закусок лучше приобрести сумку-холодильник. Стоимость ее незначительна, особенно в сравнении с вероятностью кишечных и нервных расстройств из-за испорченных продуктов.

Корзинки с фруктами, закусками и напитками наверняка вызовут восторг гостей уже на выходе из ЗАГСа.

Раскрыть свои припасы можно уже на выходе из ЗАГСа. Это наверняка вызовет восторг всех присутствующих. И помните, что лучше будет, если гости приедут сытыми на банкет, чем будут вспоминать, как страшный сон, ощущение голода на вашей свадебной прогулке.

Удачного вам торжества и счастья в предстоящей семейной жизни!

Малосольная семга

«Такую рыбу можно купить в любом супермаркете!» — скажите вы. И да, вы будете правы, но что может быть вкуснее (и дешевле) собственноручно засоленной рыбки?

Ингредиенты:

• Семга — 1 Килограмм;
• Соль морская — 2 столовых ложки;
• Сахар — 1 столовая ложка;
• Перец черный — по вкусу;
• Лавровый лист — по вкусу;
• Лимон – 1 штука;

Приготовление:

Начнем! Подготовим нашу семгу. Я предпочитаю брать сразу разделанную, так быстрее и проще. Промываем рыбу под проточной водой и разрезаем ее на два равных куска.

Для самой засолки я советую брать именно крупную соленую соль: она имеет более подходящие свойства для мариновки.

Смешиваем соль с сахаром и втираем в нашу семгу.

Много специй тут использовать не нужно, иначе они перебьют вкус самой рыбы. Обойдемся черным перцем и крошенным лавровым листом.

Сверху добавляем дольки лимона, закрываем миску полиэтиленовой пленкой. Сверху ставим пресс, чтобы он давил на рыбу. Ставим семгу ровно на сутки в холодильник.

На следующий день убираем пресс, сливаем жидкость и ставим в холодильник еще на сутки.

Рыбу нарезаем тонкими ломтиками и сервируем по вашему вкусу!

Бутерброды или пирожки?

Судя по отзывам невест на форумах, все гости и сами молодые были очень рады наличию бутербродов и пирожков в корзинках. Волнения, от которых невозможно ни есть, ни пить накануне свадьбы, уже улеглись. Обычно после ЗАГСа на невесту и жениха нападет отличный аппетит. И конфеты и сладости – не самый лучший вариант закуски для шампанского. Поэтому идеальным вариантом будет набор из пирожков и бутербродов.

• Каждый бутерброд оборачивают в пищевую пленку или упаковывают в пластиковый контейнер. Во избежание появления жажды, используют ветчину, слабосоленую красную рыбу, сыр. Хлеб – белый или черный —  можно слегка смазать соусом.
• Вместо хлебной основы можно взять готовые тарталетки и наполнить  смесью из ветчины, колбасы, сыра и овощей.
• Добавляют листья салата, нарезку из овощей – помидоры и огурцы, украшают зеленью.
• Хорошо идут во время свадебной прогулки рулеты, проколотые шпажками. Их делают просто из ветчины, сыра и зелени. Или добавляют лепешки лаваша.
• Небольшие пирожки с начинкой из мяса, риса, картофеля – отличная альтернатива или дополнение к бутербродам. Их укладывают в индивидуальные коробочки, или в общие корзинки и достают во время фуршета. Аккуратно можно поесть и в машине – если это не запрещено в договоре аренды.

Канапе «Греческий салат»

Новая интерпретация всеми любимого греческого салата. Приступим?

Ингредиенты:

• Помидоры черри – 9 штук;
• Маслины – половина банки;
• Огурец – 1штука;
• Брынза – 150 грамм;
• Зубочистки — рассчитывайте на количество канапе;

Приготовление:

Подготовьте овощи, промойте черри и огурцы под проточной водой. Огурцы нарежьте колечками, брынзу кубиками.

А дальше все просто – соединяем наш «салат». Сначала идет брынза, потом огурчик, маслина и сверху помидор черри. Блюдо готово.

Фаршированные яйца с сыром и грецким орехом

Такая закуска готовится очень быстро. Фаршированные яйца подойдут не только для свадебного стола, но и для любого другого праздника.

Ингредиенты:

• Яйца – 4 штуки;
• Сыр — 80 грамм;
• Майонез – 3 столовых ложек;
• Грецкие орехи – 3 штуки;
• Чеснок – 1 штука;
• Салат «Батавия» — пару листиков для сервировки;
• Соль – по вкусу;
• Перец – по вкусу;
• Петрушка – 1 маленький пучок;
• Гранат – 15-30 зерен;

Приготовление:

Подготовим продукты. Промываем зелень под проточной водой, чистим чеснок и гранат. Яйца отварить, отчистить от скорлупы.

Разрезаем яйца на 2 половинки, убираем желток. Желтки разминаем вилкой в миске и добавляем к ним натертый на мелкой терке сыр.

Следующий ингредиент – грецкие орехи. Мелко рубим их ножом и добавляем к желткам. Туда же выдавливаем чеснок, высыпаем соль и перемешиваем ингредиенты. Добавляем 3 столовых ложки майонеза, все тщательно смешиваем.

Берем листья салата и разрезаем их на маленькие части. Каждую частичку салата укладываем в белки от половинок яйца и выкладываем в них начинку.

Фаршированные яйца украшаем петрушкой и добавляем яркий акцент — зерна граната. Выкладываем на тарелку нашу закуску, и можно подавать к столу.

Расчет закусок

В среднем рассчитывают таким образом. На одного человека 100- 150 грамм сладостей, по одному фрукту – яблоку, банану, по 3-4 бутерброда и 3-4 пирожка.  Если планируется долгое путешествие – 3-4 часа, то можно сделать поменьше сладкого и больше основных закусок. Важно, чтобы молодожены и сопровождающие приехали к банкету не голодными, но и не сытыми. И от выпитого шампанского только поднялось настроение, а не закружилась голова.

Фруктовое канапе «Летняя сказка»

Такая закуска подарит вам летнее настроение и заряд позитива даже в самый хмурый осенний день, а готовить ее очень и очень просто.

Ингредиенты:

• Банан – 1 штука;
• Киви – 1 штука;
• Виноград – 1 гроздь;
• Ананасы консервированные – половина банки;
• Зубочистки – рассчитывайте на количество канапе;

Приготовление:

Подготовим наши фрукты. Хорошенько промойте их под проточной водой, отчистите банан и киви от шкурки.

Каждый кружок ананаса разрежьте на 8 частичек. Насаживайте на зубочистки в такой последовательности: банан, киви, ананас виноград (можно поменять по своему вкусу).

Выложите канапе на тарелку, украшать по своему усмотрению.

Лаваш с начинкой

Быстрая холодная закуска, которая порадует каждого.

Ингредиенты:

• Тонкий лаваш – 2 штуки;
• Укроп -1 маленький пучок;
• Петрушка – 1 маленький пучок;
• Мягкий сыр – 350 грамм;
• Майонез – 1 пачка;
• Большой огурец – 1 штука;
• Помидор – 2 штуки;
• Яйца – 4 штуки;
• Крабовые палочки – 1 пачка;

Приготовление:

Подготовьте продукты. Промойте овощи и зелень под водой, отварите яйца и очистите их от скорлупы.

Помидоры, крабовые палочки и огурцы нарезаем тонкой соломкой. Мелко рубим зелень. Яйца нарезаем мелкими кубиками (можно воспользоваться яйцерезкой).

Раскладываем лаваш и смазываем его плавленым сыром. Раскладываем огурцы и помидоры. Расстилаем второй слой лаваша и смазываем его слоем майонеза, выкладываем яйца и зелень. Сверху добавляем крабовые палочки и заворачиваем наш лаваш.

Заворачиваем получившийся рулет в пищевую пленку и отправляем на час в холодильник.

Нарезаем наш лаваш на маленькие дольки и подаем к столу.

Нарезка к празднику

Классическая нарезка, которая подойдет ко всем напиткам.

Ингредиенты:

• Сыр – 220грамм;
• Солями – 250 грамм;
• Ветчина – 200 грамм;
• Маслины – 1 банка;

Приготовление:

Сыр нарезаем ровными кубиками. Солями и ветчину тонкими ломтиками.

Главное в этой закуске – это подача. Возьмите круглую тарелку и начинайте накладывать начинку (продукты чередуйте). В качестве украшения в середину тарелки выложите маслины.

Закуска «маленькие мухоморы»

Нельзя и забывать о маленьких гостях, такая закуска придется по душе даже самым строгим маленьким гурманам.

Ингредиенты:

• Ветчина – 100 грамм;
• Сыр – 100 грамм;
• Яйца – 3 штуки;
• Чеснок – 1 штука;
• Большой огурец – 1 штука;
• Майонез – 4 столовых ложки;
• Помидоры черри – 10 штук;
• Салат – пару листьев;

Приготовление:

Подготовим продукты. Промойте овощи и зелень под проточной водой, отварите яйца и отчистите их от скорлупы

На мелкой терке натираем ветчину и яйца, смешиваем в одной миске, выдавливаем чеснок. Натираем в ту же миску сыр, желательно твердых сортов, заправляем это все майонезом и хорошо перемешиваем.

Шляпки будут из маленьких помидоров черри. Разрезаем их пополам. Огурца нарезаем кольцами.

Блюдо укладываем импровизированным полем – свежим салатом. Основой наших грибов послужат дольки огурца. Ножкой мухомора станет масса из ветчины, сыра и яиц. Ставим на ножки шляпку из помидора. Белые точки, которыми славятся мухоморы, можно сделать с помощью майонеза.

Ну, вот и все, наши грибы готовы.

Рулеты из семги с начинкой

Морских даров много не бывает, поэтому еще один рецепт с соленой рыбой.

Ингредиенты:

• Слабосоленая семга – 1 кусок;
• Сыр Фета – 150 грамм;
• Салат – пару листьев;
• Укроп – 1 маленький пучок;
• Красная икра – четверть банки;

Приготовление:

Тщательно промойте листья салата, укроп промойте и мелко измельчите.

Сыр Фета смешайте с зеленью. Семгу нарежьте тонкими пластинами и смажьте сырной массой, заверните ломтики в рулеты.

На тарелку уложите листья салата и выложите рулеты, украсть верхушки икрой. Наши рулеты готовы.

Крабовые тарталетки

Нежная и сытная закуска, которая точно не станет лишней на праздничном столе.

Ингредиенты:

• Тарталетки готовые – 14 штук;
• Филадельфия – 2 столовых ложки;
• Перепелиные яйца –7 штук;
• Помидоры черри – 7 штук;
• Крабовые палочки – 80 грамм;
• Зеленый лук – для украшения;

Приготовление:

Приготовим продукты. Черри и лук промыть под проточной водой. Яйца отварить, очистить от скорлупы. Яйца и помидоры разрезать пополам.

Приступим к начинке. Крабовые палочки налезаем маленькими кубиками, смешиваем с сыром Филадельфия.

Начиняем наши тарталетки и украшаем их половинкой яйца и черри. Добавляем пару палочек лука и наша закуска готова!

Холодные рулеты из ветчины

Рулеты из ветчины – простая и вкусная закутка. Начинок существует великое множество, опробуем самую простую – сырную.

Ингредиенты:

• Ветчина- 100 грамм;
• Сыр – 150 грамм;
• Майонез – 3-4 столовых ложек;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Зубочистки — рассчитывайте на количество рулетов;

Приготовление:

Начинка готовится очень быстро и просто. Сыр натираем на мелкой терке, добавляем к нему мелко порезанный чеснок и майонез. Все тщательно перемешиваем.

Ветчину нарезаем тонкими пластинами. Смазываем кусочки сырной массой и скручиваем в рулетики, закрепляем зубочисткой.

Сырные шарики в масле

Сырные шарики в масле – вкусно и легко.

Ингредиенты:

• Сыр – 250 грамм;
• Яйца – 2 штуки;
• Орехи – 15-20 штук;
• Мука – 100 грамм;
• Растительное масло – 200 грамм;
• Соль – по вкусу;

Приготовление:

Для начала отделяем белки от желтков. Желтки убираем, они нам не понадобятся. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером на маленькой скорости (должна получиться пена)

Сыр натираем на мелкой терке и добавляем к белкам. Из полученной массы формируем шарик, добавляем внутрь грецкий орех. Присыпаем шарики мукой.

В сковороду добавляем большое количество масла и обжариваем до получения золотистой корочки.

Готовые шарики выкладываем на тарелку. Приятного аппетита.

Перец, фаршированный творогом с зеленью и чесноком

Закуска на любое время года! Вкусно и полезно.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 2 штуки;
• Творог мягкий — 200 грамм;
• Майонез – 2 столовых ложки;
• Укроп – 1 маленький пучок;
• Соль – по вкусу;
• Перец – по вкусу;
• Чеснок – 2 зубчика;

Приготовление:

Перец промыть под проточной водой, вытащить семечки. Зелень промыть и мелко порезать.

К мягкому творогу добавляем зелень и выдавливаем чеснок, солим и перчим.

Фаршируем перцы творожной массой и нарезаем кольцами. Закуску можно подавать к столу!

Закуска к шампанскому

Какая свадьба может обойтись без шампанского? А что может подойти к этому напитку лучше фруктов? Простая и легкая фруктовая нарезка для игристого напитка.

Ингредиенты:

• Апельсин – 1 штука;
• Киви – 2 штуки;
• Виноград темный – 1 гроздь;

Приготовление:

Фрукты следует хорошо промыть. Апельсин и киви очищаем от кожуры, нарезаем их кружками.

Красиво сервируем на тарелке, укладывая линиями. В середину кладем виноград. Приятного аппетита.

Редакция рекомендует:

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...