Пельмени с вишней и творогом: рецепт и фото

Вареники с вишней и творогом – 5 популярных рецепта с сочетанием двух видов начинки, которые позволяют приготовить вкуснейший ужин или завтрак для всей семьи. Обычно готовят вареники отдельно с творогом и отдельно с ягодами.

Но в данной статье читайте рецепты приготовления на творожном тесте, с манкой, ленивые, шоколадные. Все рецепты очень интересны. Их стоит приготовить. Для начинки можно использовать замороженную вишню.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

​Просейте муку с солью горкой в большую миску. Постепенно влейте в центр горки теплую воду, замешивая тесто вилкой.

Шаг 2

Начните вымешивать тесто руками, оно должно быть очень мягким. При необходимости добавьте еще немного воды. Скатайте тесто в шар и положите в миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 40 мин. для расстойки.

Шаг 3

Выньте косточки из вишни. Творог разотрите с желтком и сахаром, добавьте вишню.

Шаг 4

Раскатайте тесто в тонкий пласт. Стаканом или формочкой вырежьте кружки диаметром 5 см. Выложите в центр кружка немного начинки и защипните край косичкой.

Шаг 5

Вскипятите в широкой кастрюле много воды, посолите, положите вареники и варите 3-4 мин. после всплытия. Откиньте вареники на дуршлаг. Разложите по тарелкам, добавьте сметану.

Время готовки

1 ч

Количество порций

4-6

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

Повод

Источник

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

Вареники с вишней

Вареники с вишней — традиционное украинское блюдо. Для вареников лучше использовать свежую …

Вишня

Вишня – ягода универсальная. Из нее делают начинку для пирогов, соус для блюд из мяса и птицы …

Вареники с творогом

Для хороших вареников с творогом обязательно нужно две вещи: вкусный творог и не торопиться. Как …

Похожие рецепты

Чтобы вареники не разваливались

Главное тут, конечно же, тесто. Ну и то, как варить варенички. Бывает, что и вареники из хорошего теста разваливаются. Итак, замеси тесто так, чтобы оно не было очень упругим. Заводи его на очень х…

Как сделать мягкое тесто для вареников

Если хочешь приготовить вкусные вареники, тогда делай не только аппетитную начинку, но и хорошее мягкое тесто. Для этого в воду, на которой будешь замешивать тесто, добавь немного раст…

Как варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Как подавать лазанью

Подавай готовую лазанью, разрезав её на порции. Тарелку для подачи лучше взять большую. При этом не забудь подогреть её — так лазанья дольше останется горячей. Положи на тарелку порцию лазаньи размер…

Как выбрать и правильно приготовить овсяную кашу

Одна из самых полезных каш на завтрак — овсянка. Но мало кто знает, как ее правильно готовить и с чем есть. От незнания можно навредить своему организму. Вы узнаете, как выбирать овсянку и готовить н…

Как сделать более вкусную паэлью

Чтобы паэлья всегда получалась вкусной, придерживайся нескольких простых советов. В испанскую паэлью по рецепту добавляется оливковое масло. Никогда не заменяй его другим растительным, особенно подс…

Двойные вареники с творогом и вишней

Вареники с двойной начинкой из нежного теста на кефире получаются сочными и вкусными. Их можно смело замораживать.

Для приготовления теста подойдет кефир любой жирности. Соду можно не добавлять, но если вареники необходимы сверхъестественной пышности, то соду лучше всего погасить в небольшом количестве горячей сыворотке или кефире.

Для того, чтобы тесто было мягким и пышным, все продукты должны быть теплыми. Ягоды вполне подойдут не только свежие, но и замороженные.

Ингредиенты:

• 300 г муки;
• 250 г сметаны;
• 300 г творога;
• 150 г вишни;
• 2 шт. яйца;
• по вкусу сахар.

Приготовление:

1. Сметану взбивают с солью и 1 яйцом.
2. Затем насыпают просеянную муку, замешивая не тугое тесто, после чего его накрывают пищевой пленкой и отправляют на 15-20 минут в холодильник.
3. Второе яйцо соединяют с творогом и сахарным песком.
4. Можно добавить для вкуса и аромат ванилина или корицу.
5. Начинку перемешивают до однородности.
6. Вишневые ягоды чистят от косточек.
7. Лепешку, раскатывают в пласт.
8. С помощью стакана вырезают кружочки, по центру кладут немного творожной начинки и 1-2 шт. вишенки.
9. Затем защипывают края, после чего отправляют отваривать в подсоленную кипящую воду.
10. Вареники в воде варят 7 минут с момента закипания воды.
11. С помощью шумовки выкладывают их на тарелку.

Их подают горячими со сметаной.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко коровье цельное —  ккал/100г
• Творог — 156 ккал/100г
• Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
• Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
• Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
• Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
• Творог «виталиния» —  ккал/100г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара —  ккал/100г
• Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
• Творог обезжиренный —  ккал/100г
• Творог со сметаной — 260 ккал/100г
• Творог фруктовый — 147 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Вишня кислая —  ккал/100г
• Вишня консервированная —  ккал/100г
• Вишня сладкая —  ккал/100г
• Вишня сушеная — 292 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Творог, Мука, Молоко, Соль, Сахар, Вишня

Ленивые вареники с манкой с вишней

Тесто готовят творожное, с добавлением манки.

Ингредиенты:

• 500 г творога;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. крупы манной;
• 3 ст. л. муки;
• 3 ст. л. сахара;
• 150-200 г вишни.

Пошаговое приготовление:

1. В творог кладут, яйцо, сахар и по желанию ванилин.
2. Затем его разминают вилкой, после чего добавляют манку и муку, замешивая тесто.
3. Манку с мукой также можно заменить рисовой мукой.
4. Замешивают мягкое липкое тесто.
5. Лепешку накрывают пленкой и убирают на 10 минут в морозильную камеру.
6. На тарелочку насыпают немного муки, ею присыпают ладошки и формируют из теста маленькую лепешку, во внутрь кладут вишню без косточки, после чего затепливают края, формируя шарик.
7. Воду кипятят, солят по вкусу, кладут в нее заготовленные вареники, перемешивают, чтобы не прилипли ко дну кастрюли.
8. Как только они всплывут наверх, варят еще 5 минут при активном кипении, после чего вынимают с помощью шумовки.

К ним добавляют немного сливочного масла, к столу подают со сметаной.

Вареники шоколадные с вишней и творогом

Оригинальные, вкусные и необычные шоколадные вареники с сочной начинкой из творога и вишни, любимое лакомство детей и взрослых.

Состав:

• 2 яйца;
• 50 мл. теплой воды;
• 1 ст. л. какао;
• 1 ч. л. сахара;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• щепотка соли;
• 2 ст. муки.

Начинка:

• 250 г творога;
• 100 г вишни;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. сахара;
• 50 г сливочного масла;
• по вкусу сметана.

Приготовление:

1. Яйцо вбивают в чашу для замешивания, наливают теплую воду, перемешивают. Затем добавляют соль, сахарный песок, какао, оливковое масло. Перемешивают.
2. Муку просеивают и порциями добавляют в яичную жидкость, замешивая тесто. Затем накрывают полотенцем и дают отдохнуть 25-30 минут.
3. Для начинки творог соединяют с сахарным песком и яйцом.
4. Ягоды чистят от косточки.
5. Тесто раскатывают в пласт толщиной 0,2-0,3 см и вырезают с помощью стакана кружки.
6. По центру кладут чайную ложку творожной начинки, ягоды и формируют вареник.
7. Воду солят по вкусу, доводят до кипения.
8. Вареники отправляют в кипящую воду, перемешивают, как только всплывут на поверхность, варят еще 5 минут и вынимают шумовкой на блюдо, поливают растопленным сливочным маслом.

Подают на стол со сметаной или медом.

Вареники с вишней замороженной и творогом

Ингредиенты:

• 610 г муки;
• 420 мл кислого молока;
• сахар по вкусу;
• 2 яйца;
• щепотка соли;
• 10 мл растительного масла;
• 450 г творога;
• 172 г вишни.

Приготовление:

1. Одно яйцо слегка взбивают венчиком или вилкой.
2. Вливают кислое молоко и растительное рафинированное масло.
3. Затем добавляют просеянную муку и соль, после чего замешивают эластичное тесто, не липнущее к рукам.
4. Для начинки творог перетирают до однородного состояния вилкой. Затем соединяют с яйцом и сахаром.
5. Стол посыпают мукой, раскатывают тонкий пласт, вырезают кружочки.
6. На каждый кусочек выкладывают творожную начинку, затем по 1-2 вишни, защипывают края, после чего их отправляют в кипящую воду, варят 5 минут в кипящей воде.

Готовые вареники подают со сливочным маслом или свежей сметаной.

Еще рецепты:

Вареники с вишней на заварном тесте

Вареники с черникой

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...