Крем-ликер – особый вид напитка, он славится своей густой консистенцией, бархатистым вкусом и насыщенным ароматом. Крепость такого ликера, как правило, составляет не более 20%.
Узнай рецепт Бейлиса.
Источник: https://vzboltay.com/alcohol/liqueurs/552-krem-liker.html
Содержание
- 1 Хотите получать лучшие 5 рецептов и статей по пятницам?
- 2 Крем-ликер с Nutella
- 3 Крем-ликер и сливочные кремы
- 4 Ирландский крем-ликер в домашних условиях
- 5 3 Традиции употребления
- 6 Лимонный крем-ликер
- 7 Банановый крем-ликер
- 8 Кокосовый крем-ликер
- 9 История крем-ликеров
- 10 Главные отличия эмульсионных ликеров от десертных и крепких напитков
- 11 Как пить крем-ликер
Хотите получать лучшие 5 рецептов и статей по пятницам?
Спасибо, что поделились нашим творчеством!
Хотите видеть еще больше интересного?
Зарегистрируйтесь на POVAR.co
Подпишитесь на лучшие рецепты и статьи!
Вы были успешно подписаны на рассылку!
Источник: http://povar.co/recipe/irlandskiy-krem-liker/
Это интересно: Арахисовая паста: рецепт и фото
Крем-ликер с Nutella
Ингредиенты
- Ореховая паста Nutella – 180 г
- Сахарный песок – 120 г
- Ванильный экстракт – 1 ч. л.
- Густые сливки – 300 мл
- Водка – 500 мл
Метод приготовления
- В кастрюле смешиваем ореховую пасту, сахарный песок и экстракт ванили. Ставим на средний огонь и доводим до кипения, постепенно добавляя сливки, и интенсивно мешаем массу деревянной или силиконовой лопаткой.
- В результате мы должны получить однородную сливочно-ореховую массу. Остужаем до комнатной температуры.
- В емкость вливаем алкогольную основу, тщательно перемешиваем и разливаем по стеклянным бутылкам.
- Перед дегустацией крем-ликера необходимо 1–2 дня настоять в холодильнике. Хранить готовый напиток желательно не более 3-х недель.
Источник: https://vzboltay.com/alcohol/liqueurs/552-krem-liker.html
Крем-ликер и сливочные кремы
Буквально тридцать лет назад мир увидел еще одну категорию сладких алкогольных напитков – сливочные кремы, четким представителем которой стал известный Baileys. На данный момент их делают на основе виноградного бренди, виски Шотландии или стандартного нейтрального спирта. Не так давно в роли спиртовой части стали использовать виноградную граппу.
Принимая во внимание то обстоятельство, что большинство крем-ликеров и сливочных кремов производится с применением шоколада и кофе, не удивительно, что к алкогольной индустрии подсоединилась кондитерская. Результатом такого тандема стал огромный ассортимент сладкого спиртного, состоящий из продукции:
- на основе спелых бананов;
- сделанной с использованием почищенных и поджаренных бобов какао;
- производимой из перемолотых кофейных зерен свежей обжарки;
- на базе ягод черной смородины и кокосов;
- на основе клубники и малины;
- изготовленной с привлечением свежей мяты, сока цитрусов, перемолотых лесных орехов;
- на базе коньяка и слив;
- на основе фиалок и т.д.
Разнообразие крем-ликеров и сливочных кремов поражает воображение и дает волю фантазии относительно их нестандартного применения. Как уже говорилось выше, подобную продукцию часто используют в барменском деле, привлекая ее для создания прохладительных, тонизирующих и ароматизированных коктейлей. Но мягкий и тягучий крем-ликер – это еще и отличный вариант десерта, особенно если смешать его с мороженым, свежей выпечкой или кондитерским кремом.
Источник: http://luxgradus.ru/krem-liker.html
Ирландский крем-ликер в домашних условиях
Предлагаем попробовать приготовить в домашних условиях ирландский крем-ликер. Он получается таким же нежным и изысканным на вкус, но не будет содержать синтетические эмульгаторы, консерванты и искусственные ароматизаторы. Поэтому хранить такой напиток можно только в холодильнике, и не более месяца, а перед употреблением его необходимо взбалтывать, поскольку более «тяжелые» составляющие будут оседать на дно.
Еще одним неоспоримым преимуществом домашнего ирландского крема является более приятная цена. Хотя основным компонентом, который значительно влияет на стоимость напитка, является виски, и тут все будет зависеть от его вида. Сразу нужно отметить, что для приготовления ирландского крема нельзя использовать водку, в этом случае вкус будет резким, алкоголь будет сильно доминировать над остальными ингредиентами. Но и выбирать самые дорогие сорта виски также не стоит, они обладают тонким ароматом, который в готовом ликере ощущаться все равно не будет. Но и самый дешевый сорт не подойдет, он так же, как и водка, может испортить вкус всего напитка.
Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/10534-krem-liker
3 Традиции употребления
Равняясь на спиртное компании Diageo, производители по всему миру стремятся предложить кремовые ликеры достойного качества.
Практически любой сливочный ликер можно добавить в чай или кофе. Конечно, стоит обратить внимание на добавки. Спиртное с кофейным вкусом не украсит чай, да и в кофе добавлять его будет не всегда вкусно. Следите за пометками на бутылках и лучше всего выбирайте классический сливочный вариант без излишних красивостей. Любой маркетолог скажет вам, что несколько разновидностей делают только в дань современному торговому этикету.
О правилах употребления ликеров в целом и сливочных в частности нужно по большому счету знать не так уж и много. Ликер должен быть качественным и этого достаточно для получения удовольствия от него в чистом виде. Подают такие напитки в качестве дижестива. Этому правилу стоит следовать всегда, хотя вы вряд ли захотите запивать основные блюда таким спиртным. Уж слишком у него десертный вкус. Хотя по большому счету каждый из нас волен пить свои любимые алкогольные напитки, так как ему того хочется. В особенности это касается ирландских кремов.
Источник: https://nalivali.ru/alkogolnye-napitki-mira/liker/liker-po-markam/irlandskij-krem-liker.html
Это интересно: Лазанья из кабачков в мультиварке: рецепт и фото
Лимонный крем-ликер
Ингредиенты
- Лимоны (среднего размера) – 12 шт.
- Сахарный песок – 2 кг
- Молоко (домашнее или не пастеризованное) – 2 л
- Спирт (не ниже 70%) – 1 л
- Стручок ванили – 1 шт.
Метод приготовления
- Лимоны необходимо тщательно помыть, вытереть насухо бумажными полотенцами и аккуратно снять цедру любым удобным для вас способом.
- В стеклянную емкость перекладываем подготовленную цедру и заливаем алкогольной основой. Настаиваем 4 дня в темном месте.
- По истечении указанного времени процеживаем в чистую емкость настойку через сито или марлю.
- Из молока, сахарного песка и семян ванили варим сироп.
- Охлажденный до комнатной температуры молочный сироп фильтруем через покупной или самодельный фильтр.
- Смешиваем лимонную настойку с сиропом и разливаем по стеклянным бутылкам.
- Хранить готовый крем-ликер в холодильнике.
Источник: https://vzboltay.com/alcohol/liqueurs/552-krem-liker.html
Банановый крем-ликер
Ингредиенты
- Бананы – 3 шт.
- Водка – 300 мл
- Сгущённое молоко – 1 банка
- Яйца куриные – 2 шт.
- Молоко – 150 мл
Метод приготовления
- В емкости с высокими бортами смешиваем сгущенное молоко с алкогольной основой, добавляем яйца, молоко и порезанный банан без кожуры. При помощи блендера все тщательно взбиваем.
- Готовый ликер необходимо процедить через мелкое ситечко и перелить в стеклянную емкость.
- Прежде чем приступить к дегустации на 30 минут отправляем ликер в холодильник. Хранить напиток не больше 2–3 недель.
Источник: https://vzboltay.com/alcohol/liqueurs/552-krem-liker.html
Кокосовый крем-ликер
Ингредиенты
- Кокосовая стружка – 400 г
- Сгущенное молоко – 2 банки
- Вода – 400 мл
- Водка – 1 л
Метод приготовления
- В стеклянную емкость высыпаем кокосовую стружку и заливаем алкогольной основой. Настаиваем 10 дней в темном месте, не забывая, каждые 2 дня взбалтывать.
- Через 10 дней настойку фильтруем через покупной или самодельный фильтр и смешиваем ее с водой и сгущенным молоком. Продолжаем настаивать 3–4 дня в холодильнике. Важно! Ликер не взбалтывать. Из-за сгущенки должна образоваться жировая пленка и от нее необходимо избавиться по завершении 2 этапа.
- Как только мы избавились от жира, готовый ликер отфильтровываем и продолжаем настаивать еще 7 дней.
- По истечении указанного времени еще раз избавляемся от жирной фракции и разливаем готовый ликер по стеклянным бутылкам.
- Хранить готовый продукт в холодильнике.
Источник: https://vzboltay.com/alcohol/liqueurs/552-krem-liker.html
История крем-ликеров
Предками современных ликеров считаются лекарственные эликсиры, которые были изобретены еще в XIII веке.
Промышленными первопроходцами были французы, которые соединили алкоголь и молочную продукцию и в результате получили – cream liqueur.
Со временем моду на эмульсионные ликеры подхватил весь мир. И чтобы как-то выделиться среди своих конкурентов, производители начали экспериментировать с рецептурой и адаптировать ее под национальные предпочтения.
Сегодня можно попробовать различные вариации крем-ликера. Например, во Франции большой популярностью пользуются эмульсионные ликеры на основе коньяка, в Италии на основе граппы, в Ирландии на основе виски, а в Мексике в качестве алкогольной основы используют текилу и мескаль (крепкий напиток из агавы).
Среди крем-ликеров существуют свои фавориты, из них можно выделить 5-ку лидеров, хотя это в большей степени субъективное мнение:
- Baileys – это самый популярный ирландский сливочный ликер крепостью 17%. В его составе сливки и виски.
- Amarula – это южноафриканский сладкий сливочный ликер крепостью 17%. В его составе плоды слонового дерева – марула и сливки.
- Vana Tallinn Cream – это эстонский кремовый ликер крепостью 16%. В его составе классический ликер Вана Таллин на основе рома и свежие сливки.
- Sheridan’s – это не менее известный ирландский ликер крепостью 15,5, который в большей степени прославился своей двухсекционной бутылкой. Напиток производят на основе ирландского виски, одна часть – это кофейный ликер со вкусом шоколада, орехов и карамели, а вторая – это ванильный сливочный ликер.
- Dooley’s – это немецкий сливочный ликер крепостью 17%. В его составе водка, сливки и конфеты тоффи (для нас более привычное название ириски).
Источник: https://vzboltay.com/alcohol/liqueurs/552-krem-liker.html
Главные отличия эмульсионных ликеров от десертных и крепких напитков
- Крем-ликер очень густой по сравнению с классическим ликером.
- Высокое содержание сахара, до 15 см на один кубический сантиметр.
- Эти ликеры готовят с добавлением молочных продуктов, в основном это свежие сливки.
- Крем-ликеры очень калорийные. Тем кто следит за своей фигурой лучше воздержаться от употребления этого напитка.
Источник: https://vzboltay.com/alcohol/liqueurs/552-krem-liker.html
Как пить крем-ликер
- В чистом виде со льдом в широком бокале.
- Из небольших ликерных рюмок, но в этом случае лучше подавать напиток комнатной температуры.
- Добавляются в клубные коктейли и горячие напитки.
Что касается культуры подачи ликера, то здесь все просто. Cream liqueur это классический представитель дижестива и его всегда подают по окончании трапезы.
Чтобы приготовить такой ликер в домашних условиях, не нужно прилагать особых усилий. Все очень просто, а главное, быстро.
Для крем-ликера рекомендуют использовать цельное непастеризованное молоко, но если готовить из магазинного молока, то могут появиться белые хлопья в процессе приготовления. Избавиться от них можно на этапе фильтрации.
Нашли ошибку или есть что добавить? Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда. Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!
Источник: https://vzboltay.com/alcohol/liqueurs/552-krem-liker.html
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- http://povar.co/recipe/irlandskiy-krem-liker/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 285 (2%)
- https://nalivali.ru/alkogolnye-napitki-mira/liker/liker-po-markam/irlandskij-krem-liker.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2933 (19%)
- http://luxgradus.ru/krem-liker.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 4410 (29%)
- https://recepty.allwomens.ru/recipes/10534-krem-liker: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1574 (10%)
- https://vzboltay.com/alcohol/liqueurs/552-krem-liker.html: использовано 8 блоков из 9, кол-во символов 6222 (40%)