Здравствуйте, дорогие друзья! Если вы не знаете, чем же сегодня порадовать своих родных на ужин, то вот вам подсказка — приготовьте фаршированные перцы с мясом и рисом. Это очень вкусное блюдо и очень сытное. Для того, чтобы почувствовать себя сытым, достаточно будет съесть две или три штучки.
Рецептов очень много, ведь каждая хозяйка готовит по своему. Поэтому я хочу добавить в вашу копилочку и от себя интересные варианты. Думаю, вы и ваши близкие будут очень довольны.
Источник: https://vkusneetut.ru/farshirovannyj-perec-s-myasom-i-risom.html
Содержание
Ингредиенты
-
1,5 кг Мясо свинины
-
пол стакана Рис
-
6 шт Болгарский перец крупный
-
3 ст.л Томатная паста
-
3 ст.л Сметана
-
3 шт Лавровый лист
-
6 шт Лук репчатый
-
2 шт Морковь
-
на глаз Вода
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец черный молотый
-
2 зубчика Чеснок
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/perec-farshirovannyj-farshem-i-risom
Это интересно: Лазанья из лаваша овощная: рецепт и фото
Обычно я беру смешанное мясо свинины и говядины, но это кому как нравится. Иногда еще добавляю немного куриного мяса. Пропускаю его через мясорубку или довожу до единородной массы при помощи блендера. Но вы можете купить уже готовый фарш и в магазине.
Вообщем давайте запасемся продуктами, хорошим настроением и приступим к приготовлению отличного блюда к обеду или ужину для всей семьи.
Для фарширования перцев нам подойдут любые сладкие сорта. Можно взять разного цвета. Постарайтесь выбрать их одного размера.
Источник: https://vkusneetut.ru/farshirovannyj-perec-s-myasom-i-risom.html
Перцы, фаршированные мясом и рисом в кастрюле: рецепт
Эти перцы мы действительно будем фаршировать мясом, а не фаршем. Скажу по секрету, это даже вкуснее фарша! Мясо лучше выбрать такое, которое можно тушить быстро, а значит подходит свинина, куриное или индюшиное филе. Как это сделать смотрим дальше с фото и пошагово.
Что нам понадобится:
- мясо (свинина мякоть) – 250гр;
- морковь – 0,5шт;
- лук – 1 луковица;
- рис – 50гр;
- растительное масло – 2ст.л.;
- перцы – 4шт;
- томат-паста – 1ч.л.;
- сметана – 2ст.л.;
- мука – 1ст.л.;
- соль;
- перец молотый.
Как готовить фаршированный перец с рисом и мясом в кастрюле
- Рис отвариваем до готовности и оставляем остужаться.
- Подготовим остальные продукты. Морковь чистим и натираем на терке, лук режем кубиком.
- Мясо ополаскиваем прохладной водой, обсушиваем и нарезаем мелкими кусочками, размерами около 1-1,5 сантиметра.
- В сковороду наливаем масло, нагреваем его. Кладем морковку с луком. Обжариваем недолго, до прозрачности лука.
- Добавляем мясо, жарим, часто помешивая в течение 5 минут. Нам не нужно его доводить его до полной готовности, нужно только, чтобы оно слегка обжарилось, тогда в начинке для фаршировке оно будет вкуснее.
- Перец освобождаем от семян и перегородок, срезав с него верхушки.
- Смешиваем мясо с овощами с рисом. Солим и перчим по вкусу.
- Заполняем это смесью овощные «стаканчики».
- Уже фаршированные кладем в кастрюлю, где они будут тушиться в соусе.
- Для соуса в мисочке смешиваем сметану, томат и муку до состояния густой однородно пасты. Затем разводим ее водой, достаточно примерно 1 стакана. В подливку тоже кладем немного соли. Если вы хотите, чтобы она была полностью томатной – не кладите сметану и наоборот, сметанной – не добавляйте томат. пасту.
- Переливаем соус в кастрюлю. Жидкость должна закрывать перцы не выше, чем на 2/3 высоты, но и не ниже 1/3, серединка – оптимально.
- Ставим кастрюлю на плиту, ждем закипания, убавляем и готовим 50-60 минут.
Мука за время готовки загустит подливку, она получится очень густой, насытится ароматами перца, в нее попадет немного мясного сока и это все так здОрово! Достаем перцы из кастрюли на тарелки, поливаем густым соусом и сразу подаем к столу.
Источник: https://blog-recept.ru/farshirovannye-pertsy-v-kastryule-s-risom-i-farshem-retsept-s-foto-poshagovo/
Перец фаршированный мясом и рисом в духовке
Есть еще один вариант приготовления фаршированного перца, тоже вполне замечательный и отличается немного по вкусу тем, что перцы получаются не варено-тушеными, а запеченными. Они при этом достаточно сухие и без лишней жидкости в виде подливы. Их можно запечь даже под сырной корочкой, что сделает блюдо только вкусней.
Для приготовления понадобится:
- мясной фарш (можно смешанный) — 500-600 грамм,
- перец сладкий — 6-8 штук,
- рис — 100 грамм,
- лук — 1 штука,
- сыр — 150 грамм,
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. В первую очередь подготовьте фарш. Хорошенько промойте и сварите рис до полуготовности.
2. Лук порежьте на мелкие кубики. Затем смешайте вместе Фарш, рис и лук. Посолите и поперчите смесь для начинки.
3. Вымойте и очистите перец от семян внутри. Разрежьте его вдоль на две половинки, чтобы получились своеобразные лодочки. Так их будет удобно запекать, потому что можно положит в широкую форму для запекания или на противень. Фаршированный перец при этом не будет заваливаться.
4. Наполните каждую половинку перцы фаршем. Хорошенько прижмите его и разровняйте. Фарш не будет слишком рассыпчатым, при таком способе готовки его отлично скрепит рис.
5. Поставьте перец в духовку и запекайте их примерно 20 минут при температуре 180-200 градусов. В это время натрите сыр на терке. Чтобы посыпать перец фаршированный мясом и рисом подойдет любой твердый сыр на ваш вкус, главное, чтобы он хорошо плавился и образовывал аппетитную румяную корочку.
6. Через двадцать минут достаньте перец из духовки и посыпьте его тертым сыром. Дайте запечься сыру и блюдо готово.
Если вы не уверены в готовности, то проверяйте в первую очередь фарш, который должен пропечься полностью внутри и приобрести серый цвет. Если фарш внутри розовый, значит еще не готово.
Перец при запекании в духовке размягчится, но не размокнет, он может немного поджариться по краям.
Подавайте блюдо горячим со свежей зеленью. По желанию можно полить сметаной.
Приятного аппетита!
Источник: https://vkusnogotovlu.ru/farshirovannyj-perets-s-myasom-i-risom.html
Пошаговый рецепт
Готово |
Начнем с приготовления начинки. Порежем мясо и лук на кусочки. |
Готово |
Прокручиваем их на мясорубке и добавляем в фарш соль, черный перец и измельченный чеснок. |
Готово |
Далее отвариваем немного риса до полуготовности, сливаем воду и даем ему остыть. |
Готово |
Нарезаем овощи для подливки. |
Готово |
Приступаем к работе с самим перцем. Обрезаем плодоножки, вычищаем все лишнее внутри и промываем. |
Готово |
Следующим шагом высыпаем остывший рис в фарш, перемешиваем и начиняем им наши перчики, утрамбовывая начинку, что бы ни возникало пустоты. |
Готово |
Обжариваем лук с морковкой на сковороде или если готовите в казане как я, сразу в нем. |
Готово |
Выкладываем на обжаренные овощи перец, стараемся ставить его вертикально в один ряд и заливаем водой. После того как закипит, убавляем газ. |
Готово |
Добавляем томатную пасту, сметану и лавровый лист. Готовим около часа на медленном огне. |
Готово |
Блюдо готово! Подаем горячим с подливкой! |
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/perec-farshirovannyj-farshem-i-risom
Это интересно: Салат в заварных булочках: рецепт и фото
Пошаговый рецепт фаршированных перцев в сметанном соусе
Необязательно тушить наше блюдо исключительно в воде. Можно делать различные соусы, добавляя и смешивая их с водой и специями. Сметанный является моим любимым. Попробуйте и вы приготовить в этом соусе.
Ингредиенты:
- Фарш (свинина с говядиной) — 1 кг
- Болгарские перцы — 8 шт
- Морковь — 3 шт
- Лук — 2 шт
- Помидоры — 600 гр
- Чеснок — 3 зубчика
- Сметана — 250 мл
- Круглый рис (сырой) — 3 ст.л.
- Растительное масло
- Соль, чёрный молотый перец, лавровый лист
- Зелень петрушки и укропа
Приготовление:
1. Рис положите в кастрюлю, залейте его водой и поставьте на огонь. После того как вода закипит, варите 5 минут. Затем слейте воду через дуршлаг и промойте рис холодной водой.
2. Лук нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Чеснок мелко порубите. У перцев удалите сердцевину и семечки.
3. У помидоров сделайте у основания надрезы крест на крест, положите в глубокую посуду и залейте кипятком на пару минут. Затем снимите кожицу и порежьте кубиками.
4. Разогрейте сковороду с растительным масло. Положите лук и пару минут обжаривайте. Затем добавьте морковь и обжаривайте все до золотистого цвета. Далее положите туда помидоры и чеснок. Перемешайте и тушите 5 минут. Потом снимите с огня и остудите.
5. В фарш добавьте отваренный рис, половину овощной поджарки, нашинкованную зелень, соль и молотый перец по вкусу. Все равномерно перемешайте.
6. Получившуюся смесь плотно уложите в перцы и поставьте их в кастрюлю вертикально.
7. В глубокую миску положите оставшуюся часть овощей. Добавьте к ним сметану, соль, перец и немного воды. Все размешайте и у нас получится соус для тушения.
8. Вылейте получившийся соус в кастрюлю с перцами, если нужно добавьте еще немного воды. Кастрюлю поставьте на огонь и тушите под крышкой 40-60 минут, в зависимости от размера овощей.
9. Так как в фарш мы добавляем овощи, начинка получилась очень сочная и вкусная. В моей семье от такого блюда все просто в восторге.
Источник: https://vkusneetut.ru/farshirovannyj-perec-s-myasom-i-risom.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://blog-recept.ru/farshirovannye-pertsy-v-kastryule-s-risom-i-farshem-retsept-s-foto-poshagovo/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 2146 (26%)
- https://vkusneetut.ru/farshirovannyj-perec-s-myasom-i-risom.html: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 2970 (36%)
- https://vkusnogotovlu.ru/farshirovannyj-perets-s-myasom-i-risom.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1977 (24%)
- https://www.photorecept.ru/recipe/perec-farshirovannyj-farshem-i-risom: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1164 (14%)