Полезные свойства кедровых орехов — объясняем подробно

Любителей питательных и полезных продуктов часто интересуют польза и вред кедровых орехов. Чтобы разобраться, кому можно и нельзя использовать орешки, нужно, прежде всего, узнать обо всех ключевых моментах.

Чем полезны орехи для женщин и мужчин?

Регулярное употребление кедровых орехов в пищу способствует восполнению запаса витаминов и полезных элементов в организме человека. Вводить их в рацион можно даже во время беременности или периода кормления ребенка.

Многие специалисты настоятельно рекомендуют молодым мамам добавлять семена кедра в блюда. Такой прием позволяет устранять риски многочисленных заболеваний и получать достаточное количество полезных веществ, отсутствующих в продуктах питания.

Польза кедровых орехов заключается в следующих свойствах:

• восполнение запаса питательных веществ в организме (в семенах кедра содержатся не только витамины, аминокислоты, минералы, но и сбалансированный белок растительного происхождения);
• активное участие в процессе кроветворения (улучшение состава крови);
• улучшение работоспособности щитовидной железы (особую роль в данном случае играет йод, входящий в состав кедровых орехов);
• устранение нежелательного роста волос;
• благоприятное воздействие на сосуды и сердечно-сосудистую систему в целом;
• нормализация функций желез внутренней секреции;
• укрепление иммунной системы организма;
• благоприятное воздействие на растущий организм (кедровые орехи рекомендуется вводить в рацион подростков);
• нормализация нервной системы (специалисты отмечают способность семян кедра оказывать успокоительный эффект на организм в период нервного возбуждения, депрессий или пониженного жизненного тонуса);
• улучшение зрения и благоприятное воздействие на зрительные органы в целом;
• нормализация слуха (профилактические или лечебные меры);
• благоприятное воздействие на организм при наличии таких заболеваний, как сахарный диабет или анемия;
• профилактика заболеваний органов пищеварения (кедровые орехи не только предотвращают болезни пищеварительной системы, но и при наличии отклонений в ее работе, помогают избавиться от нарушения ее функций);
• облегчение симптомов аллергических реакций;
• ускорение процесса лечения язвенных и желчнокаменных болезней;
• нормализация работоспособности внутренних органов;
• укрепление суставов и костной ткани;
• нормализация процесса отложения солей в организме;
• благоприятное воздействие на организм при авитаминозе;
• предупреждение атеросклероза;
• способствуют облегчению маточных кровотечений;
• облегчение симптоматики простудных и вирусных заболеваний;
• способствуют быстрому насыщению организма (благодаря чему широко применяются в диетологии);
• восстановление процесса обмена веществ.

Кедровые орехи используются при лечении многочисленных заболеваний, относящихся к гинекологии, урологии, кардиологии и неврологии. Одним из отличительных свойств семян кедра является способность понижать аппетит.

Благодаря такому нюансу специалисты рекомендуют вводить их в рацион людям, имеющим проблемы с лишним весом и соблюдающим предписания диет.

Опасные свойства кедрового ореха

Очищенные кедровые орешки, которые сейчас в изобилии продаются в магазинах и на рынках, опасны для здоровья.

После их употребления многие испытывают неприятные симптомы, характерные для отравления и интоксикации организма.

Больше недели во рту во время еды чувствовалась неприятная горечь, которая еще больше усиливалась после приема сладкого.

Феномен не разгадан до сих пор. В популярной Интернет-энциклопедии «Википедия» в статье, посвященной кедровым орехам (на самом деле семенам), можно прочитать буквально следующее: «Употребление кедровых орехов может привести к серьезным нарушениям вкусовых ощущений. В многочисленных сообщениях от людей указывается на наличие горького или металлического привкуса во рту через один-два дня после употребления кедровых орехов. Нарушение вкуса проходит без медицинской помощи от нескольких дней до недель. Все сообщения касаются орехов, произведенных в Китае».

Кедровые орехи противопоказаны при ожирении из-за повышенного содержания жиров. Однако если очень хочется именно таких орехов, их можно себе позволить, но не более 30 г в день.

Также известны случаи индивидуальной непереносимости данного продукта, сопровождающиеся аллергическими реакциями вплоть до анафилактического шока.

нашу статью свойства масла кедровых орешков. Всё о их полезных и опасных свойствах, химическом составе, пищевой ценности, наличии витаминов и минералов, применении в кулинарии и косметологии.

Рецепт салата с кедровыми орехами

Лакомство ещё нужно добыть из скарлупок

На сегодня существует много кулинарных рецептов с кедровыми орехами, которые отличаются своей простотой и быстротой в приготовлении. Многим «любителям вкусно покушать» полюбились салаты из этого продукты и сейчас вкратце опишем пару распространенных рецептов:

1. Соединить двести грамм копченого куриного филе (порезать кубиками), столько же ананасов (также порезать), 150 грамм семян сибирской сосны и 100 грамм потертого твердого сыра. Все ингредиенты перемешать, заправив майонезом.
2. Кедровые орехи также хорошо сочетаются и с виноградом. Для этого салата необходимо две куриные грудки пожарить на сковородке под крышкой (каждую сторону по 7 минут), затем приготовленное мясо порезать на кубики. Также необходимо подготовить шесть сваренных яиц (порезать полосками), 100 грамм сосновых ядер, по 150 грамм темных и светлых виноградных ягод. Все ингредиенты перемешать, заправить напополам сметаной и майонезом. По вкусу добавить соль и специи (например, карри).

На самом деле любая хозяйка может смело экспериментировать с кедровыми орехами, так как они сочетаются практически со всеми продуктами: кроме мяса в салаты можно добавлять морепродукты (крабовые палочки, кальмары, креветки), овощи (капусту, кукурузу, помидоры черри). Помимо майонеза и сметаны заправлять салаты можно оливковым или подсолнечным маслом.

Кедровые орехи при беременности и грудном вскармливании

Рассмотрев свойства продукта, очень трудно переоценить пользу кедровых орехов для беременных. Продукт улучшает свертываемость крови и способствует полноценному развитию растущего плода, защищает женщину от нехватки кальция и регулирует гормональные перепады настроения. Очень важен в период вынашивания малыша магний, присутствующий в составе орешков, он понижает тонус матки и тем самым уменьшает риск выкидыша. Однако при этом польза кедровых орехов для беременных женщин определяется наличием противопоказаний. Если есть запреты к употреблению продукта или аллергия, от орешков лучше отказаться.

Что касается периода лактации, то употреблять орешки можно, но с соблюдением предосторожностей. Поскольку их свойства нередко вызывают сильную аллергию, сначала нужно пробовать орешки в минимальных дозировках, чтобы убедиться в отсутствии негативной реакции у грудничка.

Как употреблять кедровые орешки

Ценным сырьем являются не только ядра орешков, но и скорлупа и продукты их переработки. Они широко используются в домашних условиях для приготовления вкусных блюд и лекарств, а в промышленных масштабах – в пищевой отрасли, медицине, косметологии и даже для производства уникальных строительных материалов из натурального сырья с целебными свойствами.

Скорлупа

Полученную после очистки ядер скорлупу кедровых орехов используют в пищевой промышленности для приготовления настоек и бальзамов. Шелуха семян является основным сырьем для производства облицовочной плитки из кедропласта. Она представляет 100% натуральный продукт и выполняет не только декоративную функцию в интерьере, но и обладает оздоровительным эффектом.

Ядро

Полезны кедровые орехи не только в цельном виде, но даже продукты и отходы его переработки. После отжима ядра методом холодного прессования получают уникальное кедровое масло и диетический продукт – жмых кедровых орешков. Он способен восстановить умственные и физические возможности организма, содержит вещества, которые нормализуют процесс пищеварения, обмена веществ. Его добавляют к творогу, мюсли, используют при приготовлении салатов, кремов, мороженого, других десертов.

Масло кедрового ореха

Масло из кедровых семян добывается путем холодного прессования – эта методика помогает сохранить все его полезные свойства. В продукте содержится высокое количество полиненасыщенных жирных кислот, минералов, незаменимых белков (в частности, аргинина) и витаминов. Кедровое масло очень вкусное, если его понюхать, то можно почувствовать легкий запах древесины.

Кроме кулинарии продукт широко используют в официальной медицине и даже производстве лакокрасочных изделий. В косметологии также применяется масло кедровых орехов – свойства его положительно воздействует на лицо и руки. Например, из этого продукта изготовляют омолаживающие маски, основная цель которых является интенсивное питание эпидермиса и повышение тургора кожи.

Чтобы кедровые орехи принесли организму как можно больше пользы, необходимо посоветоваться с определенными специалистами (косметологами, врачами, диетологами), которые дадут дельные советы и рекомендации. В любом случае, воздействие полезных сосновых ядер на организм человека принесет неоспоримую пользу, поэтому кушайте на здоровье вкусные деликатесы и будьте здоровы!

кулинария орех польза и вред продукты

Лечение кедровыми орехами

Включать цельные ядра орешков в рацион питания рекомендуют при следующих нарушениях:

• авитаминозе;
• пониженном иммунитете;
• дисбактериозе;
• повышенной утомляемости;
• замедлении роста;
• болезнях почек;
• проблемах со зрением;
• потенцией;
• атеросклерозе;
• повышенном давлении;
• нарушении обмена веществ;
• отложении солей;
• беременности;
• лактации.

Разжеванные ядра используют для ускорения созревания нарыва, очищения и заживления раны. Лечебные ванны с использованием шелухи с отрубями обладают очистительным эффектом. Их применяют при заболеваниях кожи. Ванны с шелухой и жмыхом благоприятно воздействуют на нервную систему, помогают успокоиться при возбуждении, улучшают самочувствие при переутомлении.

Настойка

Народная медицина предлагает рецепт приготовления настойки на водке для лечения геморроя, кровотечений: наполненную шелухой бутылку доверху заливают водкой, настаивают 9 дней и принимают по чайной ложке три раза в день. Другой рецепт: стакан цельных кедровых орехов заливают 500 мл водки, настаивают 14 дней в темном прохладном месте, процеживают и разливают в темную тару. Эту настойку используют для растираний при простудах, ревматизме, подагре, принимают внутрь:

• перед едой трижды в день по чайной ложке снадобья, разбавленном 50 мл воды при авитаминозе, заболеваниях печени, почек, для повышения потенции;
• по 25 капель настойки разбавленной 50 мл воды дважды в день при глухоте, для очищения крови;
• по десертной ложке за 30 минут до еды 2 раза в день при расстройствах пищеварения.

Отвар

Известны следующие рецепты приготовления отваров из скорлупы:

1. 2-3 столовых ложки шелухи заливают кипятком, настаивают 1 час, процеживают и применяют как противовоспалительное средство для протираний при стоматите, для примочек и обтираний при ожогах, дерматитах.
2. Для удаления волос 2 столовых ложки шелухи заливают стаканом кипятка, варят на водяной бане 15 минут, процеживают и протирают смоченным в отваре тампоном участки кожи.
3. При кровотечениях стакан скорлупы заливают 0,5 л кипятка, варят 15 минут, принимают дважды в день по столовой ложке в течение 2 недель.

Масло

Для приготовления продукта ядра семян помещают в льняную ткань и располагают между двумя деревянными брусками, сверху прижимают прессом. В нижней основе проделано углубление, по которому стекает при отжиме масло. Полученный продукт применяют для протираний при дерматитах. Масло употребляют внутрь по 0,5 чайной ложки трижды в день перед едой на протяжении 3 месяцев по схеме: 10 дней – прием, 5 дней – перерыв. Внутреннее применение рекомендуют при авитаминозе, атеросклерозе, язвенной болезни, аллергии, дерматитах, бессоннице, для стимуляции выделения желчи.

Противопоказания

Кедровые орехи имеют не только полезные свойства, но и противопоказания. Так, не рекомендуется употребление внутрь этого продукта в любом виде в следующих случаях:

• повышенная чувствительность к продукту и его компонентам;
• лишний вес из-за высокой калорийности орешков;
• серьезные заболевания сосудов, например, атеросклероз, варикоз, тромбофлебит;
• болезни желудочно-кишечного тракта в острой форме;
• заболевания желчевыводящих путей и желчного пузыря (можно только после консультации со специалистом);
• возраст до 3-х лет;
• первые месяцы после родов, когда необходимо придерживаться определенной диеты из-за риска появления у ребенка аллергической реакции.

При опухолях  и новообразованиях, тяжелых заболеваниях внутренних органов, нарушениях кроветворения, сахарном диабете необходимо перед включением орехов в рацион обязательно проконсультироваться с врачом.

Нельзя применять такие орехи наружно, если на коже есть раздражение, царапины и другие открытые раневые поверхности, а также высыпания различного характера и очаги воспаления.

Вред в основном проявляется из-за индивидуальной непереносимости и других особенностей организма человека, плохого качества продукта или же приема его сразу в большом количестве. Среди негативных реакций стоит отметить:

• тошноту, рвоту, нарушения пищеварения;
• диарею или запор;
• симптоматику отравления;
• аллергические реакции местного и общего характера.

К сведению. Полезные свойства кедровых орехов проявляются при правильном их применении. Если вы никогда не ели этот продукт, включайте его в свой рацион очень маленькими порциями, постепенно увеличивая ежедневную дозу до 15-30 г. Максимальная суточная доза не должна превышать 50-60 г. Следите за своим состоянием и при любых побочных эффектах отказывайтесь от использования продукта в пищу или в косметических целях.

Сколько кедровых орехов можно съесть в день

Польза и вред кедровых орехов для организма зависят от дневных дозировок. Злоупотреблять продуктом не рекомендуется, поскольку это наносит вред пищеварению. Оптимальная суточная норма для здорового человека не более 50 г кедровых ядрышек.

Важно! Употреблять продукт рекомендуется в сыром виде, поскольку жареные и соленые орешки куда более калорийны и к тому же могут наносить вред желудку.

Видео

Галина, 48 лет

Уже целый год вся семья употребляет кедровые орехи. Удовольствие дорогое, но оно того стоит. Эффект заметила прошлой зимой. Мы начали покупать орешки, и почти всем удалось избежать простуду. Заболела только дочка, но болезнь протекала легко и быстро без осложнений окончилась. Этой зимой снова увеличим обычную норму потребления орешков.

Светлана, 31 год

У меня проблемная кожа. Знакомая порекомендовала мне кушать кедровые орехи. Стоят они дорого, поэтому сначала не решалась покупать. Результат меня удивил через неделю после употребления. Съедала всего 10 зернышек. Состояние кожи улучшилось, сразу исчезла сухость. Шероховатость, которая иногда возникала, перестала появляться.

Екатерина, 26 лет

Я кормлю малыша, и у меня не хватало молока. Испробовала много средств, но ощутимых результатов не наблюдала. Знакомая предложила попробовать кедровые орехи. Я уже не верила в успех, но попробовала это средство, хотя стоимость его высокая. Рекомендую всем мамашам. Сейчас мой сынок всегда накормлен, доволен, не плачет.

Кедровые орехи при беременности

Чем полезен кедровый орех для женщин в период вынашивания ребенка? Пользу семян определяет их химический состав. Кедровые орехи во время беременности будут полезны будущей маме, ребенку из-за большого содержания следующих веществ:

• Витамин Е необходим для поддержки репродуктивной функции, нормального развития плода.
• Витамин К помогает усваиваться кальцию, улучшает свертываемость крови, что позволяет избежать родовых кровотечений.
• Никотиновая кислота нужна для хорошего кровоснабжения плода, улучшения плацентарного кровотока.
• Тиамин участвует в формировании нервной системы ребенка, помогает будущей маме справиться с резкими перепадами настроения.
• Марганец требуется для формирования костной, хрящевой ткани ребенка.
• Цинк снижает проявления токсикоза, необходим для нормального течения беременности.
• Магний способствует снижению тонуса матки.

При этом важно не превышать рекомендуемую суточную дозу – 2 ст. ложки – и покупать только высококачественный продукт.

После рождения ребенка кедровые орехи не стоит исключать из рациона мамы. Они усиливают лактацию и, попадая в организм малыша с материнским молоком, укрепляют иммунитет ребенка, благоприятно воздействуют и на его умственное и физическое развитие.

Семена кедра в косметологии

Маска для лица (в равных количествах надо смешать и измельчить кедровые орехи, банан и мед, смесь, полученную из указанных ингредиентов надо несколько раз в неделю наносить на чистую кожу, процедура должна продолжаться не менее 15 минут, после чего масса смывается с лица обычной теплой водой).

Маска для волос (100 г кедровых орехов надо измельчить в блендере, получившуюся массу разбавляют водой, чтобы получилась консистенция кашицы, заготовку надо поместить на два часа в духовку при температуре 60 градусов, кедровую маску надо втирать в кожу головы ежедневно на протяжении двух недель, смывается смесь проточной теплой водой).

Полезные свойства кедровых орехов обусловлены разными факторами. Например, при похудении на семенах кедра ключевую роль играют не компоненты состава, а способность подавлять аппетит.

Благодаря быстрому насыщению, потребность в продуктах питания снижается. Добавляет эффективности свойство кедровых орехов ускорять процесс пищеварения и обмена веществ.

Отличную фигуру сохранить поможет эта ягодка

При использовании семян в косметологии или альтернативной медицине, результат обусловлен исключительно влиянием полезных веществ на кожные покровы, работу внутренних органов и укрепление иммунитета.

Также предлагаем вам посмотреть полезное видео по теме статьи:

Применение кедровых орехов в косметологии

Полезные свойства орешков находят применение в домашних рецептах по уходу за собой. Кедровые ядра заботятся о состоянии кожи, а польза кедровых орехов для волос состоит в том, что маски на их основе останавливают выпадение локонов.

Маска для лица

Полезные орехи тонизируют, глубоко очищают и подтягивают кожу лица. Например, для сухого и нормального эпидермиса можно применять такую маску:

• скорлупу орешков перемалывают в однородный порошок при помощи блендера;
• порошок разбавляют оливковым маслом и овсяными хлопьями;
• все ингредиенты тщательно смешивают, а потом распределяют густую массу по лицу на четверть часа.

Если повторять процедуру хотя бы дважды за неделю, то кожа быстро смягчится, а о воспалениях и прыщах можно будет надолго забыть.

Скраб

Еще одно полезное косметическое средство — это очищающий скраб. Небольшое количество скорлупы тщательно измельчают и разбавляют кипятком, затем добавляют овсяные хлопья и снова перемалывают смесь в блендере.

Полученный скраб с очень мелкими твердыми частицами наносят на лицо легкими массажным движениями и держат около получаса. Средство быстро устраняет морщины, ликвидирует прыщи и черные точки.

Кедровые орехи с медом

Крайне полезными свойствами обладают ядрышки в сочетании с натуральным медом. Как правило, для лечения и при профилактическом приеме орехи предварительно измельчают, а потом перемешивают с медом в равных объемах. Принимать средство лучше всего трижды в день для общего укрепления организма, однако через неделю необходимо сделать перерыв на 10 дней.

Полезные свойства меда с кедровыми орехами состоят в том, что такое лакомство эффективно устраняет любые воспаления и к тому же обладает выраженным иммуномодулирующим действием.

Как выбрать и хранить

Для того чтобы купить действительно ценный и качественный продукт, необходимо знать правила его выбора и хранения. Специалисты рекомендуют:

• выбирать неочищенные орехи, так как без скорлупы они быстро прогоркают;
• следить, чтобы на продукте не было признаков гниения или плесени, темных и светлых пятен;
• хранить орешки нужно в прохладном темном месте или же в холодильнике в полотняном мешочке или другим способом, но так, чтобы емкость пропускала воздух;
• можно хранить продукт в вакуумных пакетах в холодильнике;
• длительность хранения не должна превышать 3 месяцев.

Существует несколько сортов семян кедра:

• дальневосточные, имеющие треугольную форму и уникальный хвойный привкус;
• сибирские, считающиеся самыми вкусными и насыщенными полезными веществами, но при этом максимально калорийными из-за почти 70% содержания масла;
• плоды европейской сосны, отличающиеся от двух предыдущих видов более крупным размером, продолговатой формой и белым цветом, а также тем, что почти не имеют вкуса и чаще всего используются в салатах.

Чтобы выбрать подходящий продукт, определитесь сначала, как вы его будете использовать. Для масла лучше покупать сибирские, а для употребления в пищу – европейские. Если вы хотите добавлять их в ореховые смеси или же есть отдельно, то можно купить дальневосточные орешки.

Важно! Если ваши орехи стали отдавать горечью или пахнут неприятно, не ешьте их. Такой продукт уже не пригоден в пищу и может стать причиной отравления.

Кедровый орех – очень ценный, уникальный по своему составу и действию на организм человека продукт. При регулярном и правильном его применении можно добиться великолепных результатов. Важно лишь помнить – все хорошо в меру.

Не превышайте максимальной суточной дозы. Ешьте орешки отдельно или же в составе ореховой смеси, добавляйте их в салат, выпечку, десерты, но старайтесь подвергать как можно меньшей термической обработке. Они придадут всем блюдам пикантный вкус и аромат, насытят ваше тело полезными веществами, зарядят бодростью и энергией.

Хранение кедровых орехов

Это очень нежный продукт. Из-за высокого содержания жиров очищенные орехи быстро окисляются, прогоркают и портятся, становятся непригодными в пищу и для применения в качестве лекарственных средств. Чтобы этого не произошло, очищенные орехи хранят в плотно закрывающейся таре в прохладном месте. Срок хранения – не больше 12 месяцев.

Неочищенные орешки сохраняются намного лучше, так как прочная скорлупа не позволяет им быстро окисляться. Но на таком продукте при высокой влажности может образоваться плесень, которая может быть опасной для здоровья. Именно поэтому очень важно хранить орехи в сухом прохладном месте, защищая их от попадания влаги. Так они спокойно могут сохранять свои свойства до трех лет.

Как чистить кедровые орехи

Скорлупа у кедровых ядрышек твердая, и расколоть ее пальцами невозможно. Поэтому для очистки орехов лучше всего применять специальную чеснокодавилку или обычные плоскогубцы, также можно использовать молоток.

А вот обжаривать орешки для того, чтобы их скорлупа стала более хрупкой, не рекомендуется. При нагревании ядрышки потеряют почти все полезные свойства.

Заключение

Польза и вред кедровых орехов зависят в первую очередь от качества самих ядрышек. Если орехи собраны недавно и хранились в правильных условиях, то большинству людей они не нанесут вреда, а лишь помогут справиться со многими недугами.

Афанасьева Марина Сергеевна, 34 года, г. Томск

Никогда не выбрасываю скорлупу кедрового ореха — знаю о ее ценных свойствах. В основном применяю скорлупки для приготовления домашних скрабов и масок, но иногда использую и в виде отваров. Лучше всего орешки помогают при воспалениях десен — полоскания быстро снимают боль.

Ярцева Анна Васильевна, 45 лет, г. Саратов

Уже несколько раз доводилось проводить лечение кедровыми орехами, и у меня нет причин сомневаться в пользе продукта. Например, кедровые орехи при миоме помогли мне усилить действие лекарств и быстрее снять неприятные симптомы. А затем и сама опухоль была успешно устранена.

Была ли Вам данная статья полезной?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...